Самые крупные страусиные фермы Большого Урала
Бум страусоводства в нашей стране пришелся на 90-е годы прошлого столетия,
Бум страусоводства в нашей стране пришелся на 90-е годы прошлого столетия, когда энтузиасты занялись разведением страусов на коммерческом уровне. По данным Российской ассоциации страусоводов, сейчас в стране насчитывается примерно 100 ферм с общим поголовьем 3500 голов, причем за последние годы количество ферм увеличилось в три раза. Вот только не на Урале — большая часть страусиных ферм, о которых писали местные СМИ лет пять-семь назад, уже закрылась. Хотя страус как продукт птицеводства — птица хоть и экзотическая, но довольно выгодная: она хорошо переносит уральский климат, дает привесы по 40 – 50 кг в год, а самки несут ежегодно до 60 яиц. К тому же страусиные фермы — популярное направление для экскурсий. Другое дело, что рентабельным страусиное хозяйство становится только через пять-семь лет при формировании по меньшей мере 14 страусиных семей (42 головы).
При этом птицы должны быть завезены из разных хозяйств и желательно из стран, где преобладает высококачественное племенное стадо, например, из Швеции или Польши. В итоге около пяти лет уходит только на создание живого актива. Именно поэтому далеко не каждое хозяйство выходит на уровень рентабельности, поэтому количество страусиных ферм в регионе Большого Урала невелико. В нашем топ-листе — самые крупные из них.
«Страус-парк»
Более 50 голов
Это самая крупная страусиная ферма Пермского края. Расположена она недалеко от известного курорта Усть-Качка и является родоначальницей всех пермских страусиных бизнесов. В 2006 г. организаторы привезли из Подмосковья несколько голов черного африканского страуса и начали выращивать молодняк. За год здесь продают по 200 – 300 страусят в возрасте от 10 дней. Кстати, высиживает яйца инкубатор, а вылупившихся птенцов обучают всем премудростям жизни, в том числе и кормлению… кролики, специально размещаемые в страусином «детском саду».
«Страусиное ранчо»
Эта самая продуктивная на Южном Урале ферма находится в 30 минутах езды от Челябинска в поселке Полянный Сосновского района. Помимо страусов в этом ЛПХ заботятся о собственном мини-зоопарке, в котором живут японские курочки, ослики, кролики и местная знаменитость — козел Яша. Для посетителей организуются экскурсии, дегустация омлета из страусиного яйца. С 2005 г. на ранчо разводят черных африканских страусов с голубой шеей, которые славятся хорошей воспроизводимостью и мясной продуктивностью. Ферма продает яйца и молодняк во все регионы России.
«Долина страусов»
Страусиная ферма под Миассом шестой год специализируется на разведении южноафриканских черных страусов. Эта порода прекрасно себя чувствует и неплохо переносит наши морозные зимы, неприхотлива в еде, живет в неволе до 60 – 70 лет. Взрослая птица весит 120 – 150 кг, средний рост — 2,7 м, но встречаются особи, которые весят больше 160 кг и имеют рост более 3 м. Ферма продает яйца и страусят, предлагает широкую экскурсионную программу.
В ходе экскурсии страусов можно кормить яблоками и овощами — птичьи лакомства предоставят на ферме.
«Ирбитский страус»
Владельцы этого фермерского хозяйства из Свердловской области разводят и продают более 30 пород птицы, содержат и небольшое поголовье черного африканского страуса. Здесь работают опытные специалисты, которые занимаются селекционно-племенной работой и сохранением генофонда птиц, бесплатно проводят консультации по вопросам страусоводства и птицеводства для коллег, увлекшихся идеей открыть страусиную ферму. Сейчас идет активное развитие фермы: увеличивается маточное поголовье, расширяются экскурсионные программы.
Это личное подсобное хозяйство из Курганской области закупило птенцов черного африканского страуса всего три года назад. Сейчас владельцы говорят, что идет процесс становления фермы и выбора дальнейшей специализации: либо ферма станет чисто экскурсионным проектом, либо добавит к видам деятельности продажу яиц, мяса и молодняка. Свободных площадей для роста собственного стада в хозяйстве хватает.
Несмотря на небольшой возраст этой фермы, она уже стала известна в регионе — несколько курганских турагентств организуют сюда экскурсии.
«Уральский страус»
В Пермском районе Пермского края, в деревне Заосиново находится ферма «Уральский страус». Ее владельцы в свое время вдохновились опытом большого соседа — «Страус-парка» и приобрели там в собственное хозяйство молодняк. Используя хорошее географическое положение, здесь не стали заниматься разведением страусов, а выбрали направление экологического туризма. В течение четырехчасовой экскурсии здесь показывают птиц такими, какие они есть в дикой природе. Хотя страусиные яйца, мясо или молодняк здесь все-таки продать могут, но по единичным спецзаказам.
«Атаманова гора»
Войсковой старшина Николай Муллануров, казак, основатель казачьего хутора в Красноуфимском районе Свердловской области, успешно ведет свой бизнес с 2004 г. и радует посетителей интересными экскурсиями. Из 37 черных африканских страусов, которые некогда составляли поголовье, сейчас он оставил только семь голов просто для удовольствия своего и гостей.
Еще здесь живут тетерева, породистые кони, дикие кабаны и любимец хозяина — медведь Митя. Есть даже музей под открытым небом, где атаман выставляет свою коллекцию ретроавтомобилей и предметов старины.
Семья предпринимателей из Парижа приобрела «африканцев» из Перми — что бы это значило? Только то, что в Нагайбакском районе теперь появилась семья страусов из двух самочек и двух самцов черной африканской породы. Парижане привезли их из пермской фермы «Уральский страус» чуть больше года назад. Птенцы, конечно, выросли до 100 кг весом, но еще не повзрослели. Самки еще не готовы нести яйца, а самцы еще будут соперничать за право быть единственным и главным членом семьи. Пока птицы радуют детей и взрослых посетителей в рамках экскурсий на эту ферму.
«Птица счастья»
Для этого личного подсобного хозяйства из города Аши страусиный бизнес не является основным, его владельцы специализируются на разведении крупного рогатого скота. Но страусиная семья из самца и двух самок, приобретенная четыре года назад, уже вступила в возраст продуктивности, и самки начали нести яйца.
Для дальнейшего развития бизнеса необходимы крупные вложения средств в строительство инкубатора, но владельцы решили не заниматься этим и продать страусиную семью в надежные руки. Хотя ашинская детвора с удовольствием приезжала сюда на экскурсии.
Нашли опечатку в тексте? Выделите её и нажмите ctrl+enter
Страусиная ферма на Алтае (в селе Власиха)
[an error occurred while processing the directive]АФРИКАНЦЫ В СИБИРИ: ЭКСКУРСИЯ НА СТРАУСИНУЮ ФЕРМУТуристы, приезжающие на лечение и отдых в санатории Белокурихи, с большим удовольствием посещают страусиную ферму. Этот необычный бизнес с 2008 года ведет местный житель Михаил Тырышкин. Именно тогда он решил создать проект по разведению страусов, который оказался достаточно перспективным и успешным.
Сейчас на ферме можно познакомиться с африканскими и австралийскими страусами. Во время экскурсии вы сможете не только понаблюдать за жизнью и развлечениями этих пернатых гигантов, но также будет возможность покормить их, сфотографировать и даже погладить.
Но нельзя забывать про меры безопасности – дистанцию. Страус, вопреки распространенному мнению, птица вовсе не пугливая. Если что-то не нравится, может и клювом ущипнуть. В отличие от своих африканских собратьев, австралийские эму более миниатюрные и контактные. Наблюдать за их повадками невероятно интересно: страусы могут издавать забавные звуки, будто лая, пища или похрюкивая.
За годы разведения необычных питомцев Михаил Тырышкин стал настоящим экспертом в «страусиной» теме. Своими знаниями житель Белокурихи щедро делится со всеми желающими. Михаил с радостью отвечают на любые вопросы, рассказывая, чем кормит птиц и как за ними ухаживает.
С КЕМ ЕЩЕ МОЖНО ПОЗНАКОМИТЬСЯ НА УВЛЕКАТЕЛЬНОЙ ЭКСКУРСИИ?Кроме страусов, на ферме Тырышкина живут и другие экзотические пернатые: фазаны, павлины, цесарки, боевые петухи, декоративные хохлатые куры. Также в число обитателей входят олень и марал.
Приехать с экскурсией на ферму можно в любое время года.
С. Власиха, ул. Сосновая, 27.
КАК ДОБРАТЬСЯОбщественным или личным транспортом до остановки «Центральная» во Власихе, далее около километра вниз по ул. Сосново.
Социальный страус – Еженедельный «Ъ» – Коммерсантъ
Страусиный веер в гробнице Тутанхамона и драгоценный груз перьев на «Титанике» — лишь эпизоды в богатой истории отношений человека и страуса. В конце XIX века благодаря этим то ли зверям, то ли птицам, а также выходцам из Российской Империи южноафриканский городок Оудсхорн превратился в мировую столицу страусоводства
СЕРГЕЙ МАНУКОВ
Удар ноги страуса — толчок к прогрессу
Во второй половине XIX века южноафриканский городок Оудсхорн производил унылое впечатление. Он находился в Капской колонии Великобритании примерно посередине между Кейптауном и Порт-Элизабет, в полусотне километров от океана.
Первым европейцем, посетившим это забытое богом место в январе 1689 года, был голландский лейтенант и исследователь Исак Схрейвер.
Европейцы начали селиться в этих краях веком позже. В подавляющем большинстве это были африканеры, потомки колонистов из Голландии (буров), Франции и Германии. На берегах реки Гроббеларс вокруг голландской реформатской церкви, воздвигнутой в 1839 году, медленно рос городок. Сначала он, правда, назывался Вельдсундорп. Свое второе название — Оудсхорн — он получил в честь дочери голландского барона Питера ван Оудсхорна, назначенного Ост-Индской компанией губернатором Капской колонии, которая до Венского конгресса 1814 года принадлежала Нидерландам. Оудсхорн так и не попал в Кейптаун, который тогда назывался на нидерландский манер Капстад. Он умер на борту корабля в 1772 году во время длительного плавания к южной конечности Африки.
О глубокой провинциальности Оудсхорна в первой половине XIX века свидетельствовал не только толстый слой пыли на улицах, но и то, что первая маленькая школа в нем открылась на пару десятков лет позднее церкви.
Жизнь в Оудсхорне текла размеренно. В шестидесятые годы позапрошлого века в городке появились муниципалитет и Сельскохозяйственное общество, затем началось строительство большой церкви. Жизнь, казалось, начала обретать городской колорит, но засуха 1859 года подкосила экономику не только Оудсхорна, но и всего юга Африки и привела к повальной бедности. Засуха продлилась десять лет. Ее сменили затяжные ливни с наводнениями.
Казалось, Оудсхорну суждено навсегда остаться захолустной бедной деревней, но в следующие пару десятилетий произошло чудо — депрессивный поселок превратился в процветающий город, жизнь в котором била ключом. Главную причину процветания Оудсхорна можно назвать одним словом — страусы.
Огромные воробьи
Люди очень давно поняли, что страус — полезное животное
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
Древние греки называли страусов и воробьев одним словом — struthus.
Во избежание путаницы к страусам начали добавлять слово megas (огромный). Известно, что страусы водились в районе Средиземноморья еще в V веке до н. э. Изображения этих птиц украшают стены многочисленных пещер Черного континента.
Страусы — самые крупные птицы на планете. Рост взрослого самца может достигать 2,5 метра, а вес — 130–140 кг. От остальных пернатых они отличаются не только размерами, но и неспособностью летать и петь. Эти недостатки страусы компенсируют быстрым бегом. Это самые быстрые живые существа, передвигающиеся на двух ногах. Они способны развивать скорость до 70 км/час.
Римский император Луций Элий Аврелий Коммод сражался со страусами как гладиатор
Фото: INTERFOTO / Alamy / DIOMEDIA
Кроме быстрых и сильных ног, удар которых может быть смертельным для человека, страусы обладают отличным зрением, но маленьким мозгом. Они всеядны, но предпочитают вегетарианскую пищу и лишь изредка поедают маленьких ящериц и змей.
Наверное, благодаря таким большим отличиям страусы всегда вызывали у людей неподдельный интерес. Достаточно вспомнить миф, запущенный, к слову, древнеримским писателем Плинием Старшим, о том, что испуганные страусы прячут голову в песок. Еще один миф, родившийся во времена раннего христианства, гласит, что
у страусов, как говорится, луженый желудок и что они могут переварить все, включая железо. Поэтому на гербе австрийского городка Леобен, который в старые времена славился искусными кузнецами, до сих пор красуется страус.
Аристотель считал страусов частично птицами, частично животными. Любопытна арабская легенда о происхождении страусов. Когда Аллах призвал к себе все живые создания, чтобы разделить их по видам и дать им имена, страус остался стоять в сторонке, решив, что он не относится ни к птицам, потому что не умеет летать, ни к зверям, потому что у него две ноги.
«Ты встал отдельно от собратьев,— сказал ему Аллах,— и выбрал одиночество. Ну что же, это твой выбор. Так сему и быть!»
Семиты и шумеры считали страусов демонами, слугами Матери (богини) тьмы Тиамат. В Древнем Египте страусам, как, впрочем, и другим животным и птицам, придавалось большое религиозное значение. Египтяне ассоциировали их с богиней истины, справедливости, закона и миропорядка Маат. Их перья почитались как эмблема бога воздуха Шу и символизировали правду и истину.
Арабы считали, что в страусов часто вселяются джинны. Бушмены до сих пор уверены, что страусы обладают сверхъестественными способностями. Танцы, подражающие движениям этих птиц, тысячи лет были непременной составной частью ритуалов африканских племен.
Прибыльнее золотых приисков
Любопытство у людей часто переплеталось с практическим интересом. Страусов всегда ценили за перья. Достаточно сказать, что страусиные перья нашли, например, в гробнице Тутанхамона. Большой популярностью они пользовались и в Древнем Риме, где, кстати, страусиное мясо считалось большим деликатесом и подавалось на императорских пирах.
В более поздние времена моду на страусиные перья вернули английская королева Елизавета I и французская Мария-Антуанетта, украшавшие ими шляпки. Большими поклонниками их были Наполеон, королева Виктория и даже Элтон Джон.
Веер из страусиных перьев нашли в гробнице Тутанхамона
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
«Хорошо одетая женщина,— писал на рубеже XIX и XX веков один известный критик моды,— сейчас должна быть похожа на птичку, только что вылетевшую из гнезда. Если хотите, чтобы вас считали этой зимой модной, носите перья».
В XIX веке страусиные перья попадали в Европу, а позднее и в Америку главным образом с юга Черного континента, из Капской колонии, которая в 1910 году объединилась вместе с остальными британскими колониями региона в Южно-Африканский Союз (ЮАС). Южно-Африканской Республикой (ЮАР) он стал в 1961 году после обретения независимости.
В Оудсхорне круглый год отличная погода: теплое сухое лето и солнечные зимы.
Утверждения оудсхорнцев о том, что солнце в их городе светит 365 дней в году и что у них четыре лета, не такое уж и большое преувеличение. Засушливый и теплый климат плоскогорья Малого Кару, на котором находится Оудсхорн, идеально подходит для разведения страусов, а аллювиальные почвы — для люцерны, любимой еды этих птиц.
Отцом страусоводства в Южной Африке считают Джоэля Майерса. Этот фермер из Абердина, городка в Большом Кару недалеко от Оудсхорна, первым в 1863 году сумел одомашнить диких страусов.
Соседи Майерса быстро поняли, что разведение страусов выгоднее земледелия, и начали по его примеру загонять птиц в просторные загоны, огороженные высокими заборами. Еще одним толчком, способствовавшим развитию страусоводства, стало изобретение шотландцем Артуром Дугласом в 1869 году страусиного инкубатора.
Страусиный хаб на Темзе
Лондонская The Times еще в 1864 году предрекла, что страусоводство по прибыльности скоро превзойдет «золотые прииски Австралии, Калифорнии и Ванкувера».
Рост благосостояния населения в Оудсхорне и прилегающих районах действительно был втрое выше, чем в среднем в Капской колонии.
Страусиные фермы в Южной Африке в какой-то момент стали альтернативой добыче золота
Фото: Alamy / DIOMEDIA
Естественно, прибыль от страусиного бума распределялась неравномерно. Например, буры, продолжавшие выращивать виноград и табак, оказались в стороне от страусиной лихорадки. Участвовать в распределении сверхприбылей от разведения страусов изначально могли лишь сотни человек, потому что как само страусоводство, так и выращивание люцерны создавали не так уж и много рабочих мест. Например, страусоводы нанимали батраков лишь на восемь месяцев, а остальное время управлялись сами. Цены на страусиные перья стремительно росли. В 1821 году Капская колония вывезла в Англию 1230 кг перьев на общую сумму 115 590 риксдолларов (£8700). Через треть века, в 1858 году, партия перьев весом 915 кг была продана вдвое дороже.
Мода украшать себя перьями сделала страуса интересным для бизнеса
Фото: The Print Collector / Getty Images
Еще стремительнее росло поголовье страусов, несмотря на высокую смертность страусят до изобретения инкубаторов. В 1865 году в Оудсхорне было всего лишь 80 домашних страусов, но уже через десять лет их численность выросла до 20 тыс.
Страусиная семья (самец с самкой) стоила в 1875–1880 годах тысячу фунтов стерлингов, очень солидные по тем временам деньги. Кроме земли под люцерну и как минимум трех страусиных пар страусоводы покупали инкубаторы и другое оборудование, а также строили незамысловатую «страусиную инфраструктуру» в виде загонов и сараев. В общей сложности для создания страусиной фермы требовалось около £10 тыс.
С помощью инкубаторов фермеры увеличили поголовье страусов во много раз
Фото: UIG via Getty Images
К концу XIX века постепенно сложился мировой рынок страусиных перьев со всеми рыночными атрибутами — спекуляциями, рисками, опционами, фьючерсами и т.
д. После тщательной сортировки перья складывали в деревянные ящики, стенки и днище которых были покрыты листами жести или специальной бумаги, и отправляли по железной дороге или на запряженных лошадьми фургонах в Мосселбай. Оттуда их везли морем в Лондон, где продавали на аукционах.
Сначала перьевые аукционы проходили каждые два месяца, затем — ежемесячно, а в конце XIX века — дважды в месяц. Специально к ним печатали каталоги с картинками и подробным описанием лотов. Больше всего покупателей собирали аукционы в июне и декабре.
Аукционисты и все, кто был связан со страусами, зарабатывали огромные деньги. Очень ценились, например, эксперты. Оценка перьев была очень сложным занятием и требовала больших знаний и опыта. Достаточно сказать, что на аукционах можно было найти свыше 40 разных видов перьев страусов, разобраться в которых нередко не могли даже самые опытные шляпники.
Больше всего страусиных перьев импортировали Великобритания, США и Франция. В 1905-м, например, на долю Соединенного Королевства пришелся 31% перьев, почти по 20% ушли в Америку и Францию.
Британские шляпники в 1903–1914 годах ежегодно закупали перьев на £1–2 млн, американские в 1907–1911 годах — на $1,08–1,63 млн, а французские в 1912 году — почти на 8 млн франков. Остальные европейские страны отставали от первой тройки: Германия — 11%, Австро-Венгрия и Нидерланды — около 8%.
О популярности страусиных перьев в начале прошлого века говорит даже такой малоизвестный факт: вместе с «Титаником» на дно Атлантического океана ушел груз перьев стоимостью £20 тыс.
Южноафриканский исход
Первый страусиный бум в Оудсхорне начался в 1875 году и продлился около десятилетия. Именно в те годы в этот крошечный пыльный городок потянулись литовские евреи, которые и сделали страусоводство одной из главных отраслей южноафриканской экономики.
Разведением страусов в Южной Африке одними из первых начали заниматься переехавшие из бывшей Российской Империи евреи
Евреи уезжали в поисках лучшей жизни из царской России, где во второй половине XIX века их было 10 млн, во многие страны, включая Соединенные Штаты и Австралию.
Кроме погромов, их гнала из Российской Империи и бедность. Неудивительно, что всплески миграции совпадали со всевозможными лихорадками, в первую очередь с открытиями золота, будь то в Америке, Австралии или на юге Африки, где к золоту добавились и алмазы.
Золото, благодаря которому был построен Йоханнесбург, было открыто на юге континента в 1886 году, а алмазы — двумя десятилетиями раньше. В Южную Африку в надежде разбогатеть уезжали тысячи российских подданных еврейского происхождения из Польши, Прибалтики и Украины. Больше всего мигрантов было из Литвы. Начинали они в Йоханнесбурге с добычи золота, но затем разъезжались по всей стране. Так получилось, что несколько сотен еврейских семей, в основном из двух литовских городов — Шавли (с 1917-го Шяуляй) и Кельме, осели в Оудсхорне. Золотом и алмазами для них стали страусы и их перья.
С легкой руки исследователя роли евреев в развитии Африки Лейба Фельдсмана Оудсхорн в сороковые годы ХХ века получил еще одно название — Иерусалим Африки.
В период наивысшего расцвета еврейской диаспоры, пришедшегося на стык XIX и XX веков, в нем проживало свыше 600 семей выходцев из Литвы, подавляющее большинство которых занимались страусоводством.
Евреи из Шавли и Кельме брались с такой охотой за скупку и продажу страусиных перьев, а затем и за разведение страусов, потому что этот бизнес во многом напоминал то, чем большинство из них занимались на исторической родине: текстильная промышленность, дубление и выделка кож, меха и, конечно же, торговля.
После окончания второй Англо-бурской войны (1899–1902 гг.) начался золотой век страусоводства. В 1903–1913 годах экспорт страусиных перьев из Капской колонии, а после 1910-го Капской провинции Южно-Африканского Союза вырос до £13 млн. Перья самых больших птиц на планете стали очень существенным источником поступлений в казну доминиона. Достаточно сказать, что по наполняемости бюджета экспорт перьев страусов уступал только экспорту золота, алмазов и шерсти.
Страусоводство не только приносило прибыль фермерам, но и привлекало туристов в захолустье
Фото: Fox Photos / Getty Images
По законам экономики за бумом обязательно следует спад.
В 1914 году популярность страусиных перьев резко пошла вниз. Богатые европейки и американки, платившие бешеные деньги за страусиные перья, мгновенно о них забыли. В результате тысячи страусоводов на юге Африки, а также в Калифорнии, Аризоне и Флориде, которые на рубеже веков тоже пытались разводить страусов, обанкротились.
Причин для коллапса страусоводства немало. На поверхности лежит автомобильная версия. Одним из «убийц» страусиных перьев считается автомобиль, который как раз в те годы энергично входил в моду и заменял конные экипажи. Головные уборы, украшенные перьями страусов, которые достигали в длину до полуметра, оказались не самым подходящим аксессуаром для прогулок в открытых машинах, обдуваемых ветром и передвигавшихся гораздо быстрее конных экипажей. Шляпки с перьями страусов пришлось заменять на более подходящие для быстрой езды головные уборы.
В кризисе страусоводства виноваты, конечно, и другие причины. Например, вполне объяснимая мода на скромность и борьбу с излишествами, повсеместно вытеснившая с началом Первой мировой войны экстравагантность и привычку сорить деньгами.
Сыграли свою роль и защитники животных. Страусоводам не повезло: защитники животных выступали за запрет продажи перьев диких птиц, которым угрожало уничтожение. Но страусам, которых разводили в неволе, вымирание не угрожало. Страусоводы доказывали, что ощипывание перьев такая же безболезненная процедура, как, скажем, стрижка человека в парикмахерской. «Король страусов» Макс Роуз, о котором речь пойдет ниже, сравнивал ощипывание перьев у страусов с уходом человека за ногтями. Несмотря на это,
страусоводы сильно пострадали. В двадцатые годы украшение птичьими перьями, в первую очередь, конечно, страусиными, в США и Британии начали запрещать даже на законодательном уровне.
Виновато в кризисе, разумеется, и перепроизводство перьев, вызванное в том числе конкуренцией калифорнийских страусоводов, которые с присущей американцам энергией боролись за рынок с южноафриканскими фермерами. К лету 1914-го страусиными перьями были забиты все склады в Лондоне, главной перевалочной базе или, как бы сейчас сказали, хабе страусиных перьев.
Страусоводы из Калифорнии довольно быстро обошли своих южноафриканских коллег по производительности и качеству
Фото: Mary Evans / DIOMEDIA
Перья неожиданно перестали покупать. Страусоводы, которые несколько дней назад были миллионерами, едва ли не в одночасье стали банкротами. В качестве примера часто приводят известную семью литовских евреев Гиллис, заработавшую на страусах и их перьях немало миллионов. После кризиса 1914-го Соломон Гиллис хранил на стене кабинета два банковских чека в рамке: один на £100 тыс. в 1914 году банк провел, а второй, годом позже, на… £1 отклонил по веской причине — отсутствию достаточных средств на счете клиента.
Страусы всех стран, соединяйтесь
Большинство страусоводов в Оудсхорне ощипывали птиц примерно каждые восемь месяцев. Однако такое интенсивное страусоводство негативно сказывалось на качестве продукции. После пятого «урожая» качество перьев значительно ухудшалось.
Перья пятого сбора стоили примерно в 30–40 раз дешевле перьев первого сбора.
Но и лучшие перья южноафриканских страусов существенно уступали по качеству перьям так называемых берберийских страусов, живших значительно севернее Капской колонии. Перья страусов с севера за густое оперенье называли «перьями с двойным пухом». В 1913 году их перья продавались втрое дороже перьев первого сбора обычных южноафриканских страусов.
В 1911-м, в самый разгар золотого периода страусоводства, на рынок вышли страусоводы из Калифорнии. На юге Африки поняли, что единственный способ сохранить лидерство в отрасли — повысить качество товара, т. е. разводить страусов, которые будут давать перья более высокого качества. Решение проблемы лежало на поверхности — скрестить южноафриканского и берберийского страусов. Так родилась идея отправить на север континента экспедицию с целью поиска страусов для скрещивания.
В 1910-м в Кейптаун пришла посылка из ливийского Триполи от британского консула с пучком перьев с двойным пухом. Их привез караван арабов из Судана, как тогда назывался обширный регион южнее Сахары. Через считаные недели на север континента была снаряжена тайная Транссахарская экспедиция во главе с Расселом Торнтоном, начальником сельскохозяйственного управления Капской провинции. После долгих и трудных поисков путешественникам удалось выделить местность на западе континента, где водились страусы с идеальными перьями.
Торнтон получил согласие правительства ЮАС купить на £7 тыс. у французских властей, которым принадлежал район проживания берберийских страусов, 150 живых птиц и переправить их на юг континента. Однако получить разрешение колониальных властей Франции оказалось невозможно. В этом, кстати, не было ничего удивительного, потому что сами британцы запрещали вывозить из Капской колонии страусов и страусиные яйца. Кейптаун попросил помощи у Лондона, но вмешательство на правительственном уровне тоже не помогло.
Путешественники на свой страх и риск отправились во Французский Судан, территорию по верхнему и среднему течению рек Нигер и Сенегал, на которой сейчас находится Мали. Чтобы сбить с толку французских и американских шпионов, которые по понятным причинам живо интересовались экспедицией, Торнтон разделил подчиненных на три группы и отправил их в разных направлениях.
Основной группе после многочисленных приключений удалось купить 156 берберских страусов, которых местные носильщики отнесли в специально сколоченных ящиках в Лагос и переправили морем в Кейптаун.
Цель экспедиции была достигнута. К сожалению, радость южноафриканцев длилась недолго. Прежде чем они успели акклиматизировать приезжих страусов, скрестить их с местными и наладить получение заветных перьев в промышленных масштабах, 1914 год принес коллапс страусоводства.
«Король страусов» и королева британцев быстро нашли общий язык
В надежде выжить страусоводы пускали страусов под нож или отпускали на волю и возвращались к выращиванию табака и винограда, разведению крупного рогатого скота. К концу Первой мировой войны поголовье птиц сократилось почти втрое, с 870 тыс. до 314 тыс. К 1930 году численность домашних страусов сократилась еще в 10 раз — до 32 тыс., а десятью годами позже их осталось не больше 2 тыс.
Лишь очень немногие страусоводы сохранили верность страусам и не избавились от них в надежде на то, что через какое-то время после спада начнется очередной бум. Одним из них был «король страусов» Макс Роуз.
Макс Роуз, еврей из Литвы, «король страусов»
Макс приехал в Южную Африку из Шавли один, без друзей и родных, без гроша в кармане в 1890 году, когда ему было всего 17 лет. В страусином бизнесе Оудсхорна в то время царил один из спадов. Роуз тем не менее поверил в потенциал огромных птиц и решил заняться их разведением. Правда, начал он, как большинство соотечественников, с закупки перьев, изучения птиц и всего, что могло бы пригодиться при их разведении.
Литовец обладал недюжинным умом, деловой смекалкой, энергией и трудолюбием. Не обошлось, конечно, и без везения. При такой комбинации успехи в бизнесе не заставили себя долго ждать. Через несколько лет он уже купил ферму, на которой мог сам разводить страусов.
Роуз начал одним из первых в Оудсхорне и всей Капской колонии выращивать люцерну с применением ирригации. Интуиция его не подвела и здесь. Страусам люцерна понравилась. Она также стала неплохой подушкой безопасности против превратностей страусиного бизнеса и переменчивости пристрастий прекрасных дам. Прошло совсем немного времени, и Макс стал отправлять люцерну железнодорожными вагонами во все уголки страны, потому что ее с удовольствием ел и крупный рогатый скот.
Молодость не помешала Максу Роузу стать «королем страусов» и одним из столпов оудсхорнской и капской еврейских диаспор. От большинства «страусиных баронов» он отличался не только умом, но и бережливостью.
Лишь очень немногие страусоводы и торговцы перьями могли устоять перед соблазнами неожиданно навалившихся богатств. Оудсхорн, мировая столица страусоводства, выделялся среди множества подобных ему южноафриканских городков, возникших, как Йоханнесбург, в результате какой-нибудь лихорадки, наличием диковинных особняков, похожих на сказочные дворцы. Они были построены на деньги, полученные от продажи страусиных перьев, и поэтому назывались перьевыми дворцами.
Эти особняки воплощали самые смелые фантазии «страусиных баронов» и объединяли в себе причудливую смесь викторианского, османского, греческого и готического архитектурных стилей. В них было все, что только может прийти в голову изобретательного нувориша: башенки и шпили, позолоченные зеркала, обитые панелями из красного дерева стены, полы из ценнейших пород древесины, расписанные вручную потолки, дорогая мебель из дуба, ореха и красного дерева, которую привозили из метрополии; серебряная посуда, постельное белье из тончайшего ирландского полотна и многое, многое другое, что можно купить за большие деньги.
«Перьевые» дворцы, которые и сейчас служат напоминанием о былой славе Оудсхорна, построили в годы бума, в первое десятилетие ХХ века, большинство «страусиных баронов». Макс Роуз все без малого шесть десятилетий в Оудсхорне прожил в гостинице «Центральная». Все свое время, по словам племянницы Полин Эйсен, которая в детстве нередко его навещала, он отдавал любимым страусам.
Макс так и не женился. Просыпался он в 5:30 и после легкого завтрака в гостиничном ресторане отправлялся на свои фермы. Полин с мамой ждали его возвращения в гостинице, куда он приезжал не раньше девяти часов вечера. После ужина в ресторане оправлялся спать.
К деньгам «страусиный король», как утверждает племянница, относился легко. Роуз часто одалживал немалые суммы знакомым фермерам без каких бы то ни было расписок и тратил много денег на благотворительность.
Макс Роуз был настоящим «королем страусов». Он был лично знаком с британской королевой. Во время посещения Южной Африки в 1947 году Елизавета, тогда еще, правда, наследница престола, сама настояла на личном знакомстве с «коллегой» по титулу. Елизавета была поклонницей страусиных перьев. Она в немалой степени способствовала возврату популярности страусиных перьев в сороковые годы и, естественно, не могла не воспользоваться возможностью познакомиться с Роузом.
В отношении бережливости, как и много другого, Макс Роуз оказался прав. Золотой век страусоводов в начале ХХ века оказался недолгим. Так же как остальные страусоводы, он потерял все, но благодаря прозорливости и экономии не стал нищим. За год до кризиса Макс продал за £200 тыс. ферму «Вельдтевреден», купленную в 1906 году за £18 тыс. недалеко от Ледисмита. Кстати, в 1915-м ее цена рухнула до £15 тыс.
В отличие от коллег по профессии Макс Роуз не отказался от главного богатства. Он сохранил любимых птиц, хотя, конечно, был вынужден значительно сократить их поголовье. При этом Макс исправно кормил страусов даже тогда, когда ему самому нечего было есть.
Спад оказался на удивление затяжным и продлился четверть века. Он был прерван на непродолжительное время лишь однажды, в середине двадцатых годов, после открытия Говардом Картером в 1922 году гробницы Тутанхамона, в которой нашли страусиные перья.
Макс Роуз оказался прав и в этот раз. Когда в сороковые годы прошлого века цены на страусиные перья и спрос на страусиные мясо и кожу начали расти, у него была пятая часть всего страусиного поголовья в ЮАР. Власти Роуза уважали. Правительство заказало ему исследование о восстановлении страусиного рынка. Его рекомендации, включая создание централизованного рынка перьев, были приняты. Рынок постепенно восстановился, хотя и не достиг довоенных высот.
Страусиные перья вышли из моды больше века назад, но и сейчас на них есть спрос
Фото: Evening Standard / Getty Images
Последние годы своей жизни Макс Роуз несколько отошел от работы. Он уделял основное время благотворительности и судьбе еврейской диаспоры Оудсхорна, значительно сократившейся между мировыми войнами. Роуз скончался в 1951 году и был похоронен на еврейском кладбище Оудсхорна…
Сейчас благодаря популярности нежирного страусиного мяса и моде на кожу страусов, которая широко применяется для изготовления дорогой одежды, обуви и дамских сумочек, страусиная промышленность переживает очередной бум, который, правда, не идет ни в какое сравнение с бумом столетней давности. Что касается Оудсхорна, то его население уже приближается к 100 тыс. человек.
Страусы уже более 150 лет кормят южноафриканский городок Оудсхорн
Фото: Hemis / AFP / EASTNEWS
Оудсхорн и сегодня остается страусиной столицей мира. Достаточно сказать, что на нескольких сотнях страусиных ферм в окрестностях города живут около 20 тыс. птиц. В Оудсхорне все по-прежнему связано со страусами, но все же сейчас главный источник доходов — туризм. Несмотря ни на что, страусы остаются главной достопримечательностью Оудсхорна. Туристы со всех уголков планеты едут в этот город, чтобы побывать на настоящих страусиных фермах, побольше узнать о самых крупных птицах планеты и покататься на них верхом, а также посетить живописные сталактитовые пещеры Канго в его окрестностях.
Строительство страусиной фермы
Разведение крупнокалиберной африканской птицы до сих пор остается довольно экзотичным видом бизнеса в России. Однако если посмотреть поглубже, то можно убедиться, что страусов покупают буквально от перьев до костей, а часть расходов на содержание окупаются за счет школьных экскурсий и агротуризма.
Здание для страусовой фермы
Поскольку страусоводство пока не приобрело массовых характер, чтобы познакомиться с планировкой территории фермы, предпринимателю придется посетить несколько других регионов страны.
Тем не менее, основные элементы хозяйства можно рассчитать кабинетным методом:
- крытое каркасное здание, в котором предусмотрены оборудованные места содержания взрослых особей, молодняка и помещения инкубатора;
- хранилище кормов/кормоцех;
- миникотельная для отопления фермы в морозы;
- загон для выгула птиц с доступом к водоему;
- убойных цех с линией разделки;
- места для сбора отходов.
При составлении задания на проектирование, убедитесь в наличии пункта о соответствии определенным санитарно-гигиеническим требованиям. Без их соблюдения будет невозможно выйти на серьезные рынки сбыта пищевой продукции.
Основной вопрос, который предстоит решить владельцу бизнеса – покупка сельскохозяйственных активов для дальнейшей реконструкции или строительство производства страуса с нуля. С вариантом покупки неликвида необходимо обратиться к множеству специалистов – от юристов в области АПК до специализированных строительных организаций, которые имеют опыт обследования зданий методом неразрушающего контроля и модернизации сельскохозяйственных построек.
В том, что касается строительства фермы для страусов под ключ, можно составить детальную смету на проектирование и возведение всех помещений, а также распланировать участок будущего хозяйства с учетом производственных и туристических потоков.
Строительство корпусов содержания и технических помещений на основе ЛСТК и сэндвич-панелей – оптимальное решение для нового производства, которое позволяет быстро (в течение нескольких месяцев) запустить проект. Металлоконструкции оцинкованы, обшивка здания – сэндвич-панели с сердечником из минеральной ваты или ПИР – соответствуют санитарным нормам, обеспечивают заданный температурный режим, имеют долгий срок службы (от 20 лет). Быстровозводимое здание позволяет снизить расходы на 20-30% по сравнению с капитальными строениями, а надежность конструкции уже доказана многими фермерами.
Скидки, Страусиная ферма, купоны от Frendi в Казани
Безопасность платежей
Мы гарантируем безопасность платежей на сайте и в мобильных приложениях «Frendi». Платежи осуществляются с использованием технологии 3D Secure. Данные передаются по защищенному SSL-соединению и не хранятся на сервере «Frendi».
Кстати, если всё ещё сомневаетесь, в мобильном приложении Frendi можно оплатить покупку за пару секунд с помощью apple pay и android pay, не внося данных карты.
Качество услуг и товаров партнеров Frendi
Все партнеры Frendi проходят тщательную проверку на предмет юридической и финансовой надежности. Если сфера деятельности партнера требует наличия лицензии, партнер проходит обязательную проверку на наличие соответствующих лицензий и необходимых документов. Кроме того, качество услуг, которые оказывает партнер, проверяется «тайным покупателем» Frendi.
Поддержка 24/7
Мы на связи в любое время, независимо от часовых поясов.
Если Вам нужна помощь или возникли вопросы, отзывчивые специалисты службы поддержки «Frendi» готовы Вам помочь круглосуточно.
Просто позвоните на 8 (800) 500-15-34 (звонок по РФ бесплатный) или заполните форму обратной связи.
Возврат купона
Если у Вас изменились планы и Вы не успели воспользоваться купоном в течение срока действия акции, его можно вернуть, обратившись в службу поддержки «Frendi».
Возврат денежных средств
Вы остались недовольны услугой, оказанной по купону?
Что бы ни случилось, мы внимательно изучим Вашу проблему и сделаем все возможное, чтобы Вы остались довольны!
Страусиная ферма под Ирбитом — Наш Урал
Собрались однажды с друзьями и посетили Страусиную ферму, коих на Урале немало. Но на этой ферме царит особая атмосфера! Правда, о ней мало кто знает. Живности здесь представлено много. Ферма занимается разведением и продажей черного африканского страуса, куры, цесарок, перепелов. Вход на ферму платный: 100 руб со взрослого, 50 руб школьникам. Съемка должна осуществляться без вспышек – так нас предупредили радушные хозяева.
А это — то, ради чего приезжают сюда взрослые и дети – традиционно покормить забавных страусов. Эти – еще малыши.
Помните знаменитую легенду — при опасности страус прячет голову в песок?
А эти нашли друг друга.
Поездка состоялась в 2011 году, и на тот момент на ферме был такой симпатичный прудик. Ну чем не пушкинские места?!
На пруду на тот момент мы наблюдали за черными и белыми лебедями, грациозно скользящими по воде и радующими глаз.
Помимо птицы на ферме мы увидели местных жителей
А этот баран так рьяно упирался в свои ворота, что так и уснул на месте.
Конечно, страусиная ферма подходит для семейной экскурсии выходного дня, потому что любой выезд из душного города ради созерцания зелени, птиц, животных будет полезен. Ай да гуси, встанем в ряд!
Но кульминацией нашей экскурсии было поедание продукции, произведенной собственно живностью. Нам было заранее представлено меню: омлеты, яичница из перепелиных яиц, из страусиного яйца (ибо одним яйцом можно накормить команду из 12 человек), тушка перепелок и т.д. Мы за день до экскурсии предупредили хозяев о нашем визите, чтобы они приготовили нужное количество порций. А пока мы ждали горячий обед, сидя под открытым небом за столом у пруда, увидели такую вот инсталляцию – лодка в кустах!
Приятного аппетита!
Как добраться до Ирбитской страусиной фермы:
Чтобы попасть на страусиную ферму, нужно выехать из Екатеринбурга на Режевской тракт, ехать по прямой, далее уходите на г.Артемовский (направо), затем по главной дороге до перекрёстка с указателем «г.Ирбит», едете прямо на «Ирбит». Затем прямо до п.Зайково, далее до «Т» — образного перекрёстка (перед Вами стоит магазин «Карина»), на перекрёстке уходите влево, далее до «Т» — образного перекрёстка, на перекрёстке уходите влево по указателю «г.Ирбит». Заезжаете в г. Ирбит, далее по ул. Карла Маркса выезжаете из города, после моста поворачиваете направо на просёлочную дорогу, по указателю «Вязовая Роща». Едете прямо до чёрных железных ворот. Дорога занимает около 2,5 часов езды
Ирбитская страусиная ферма на карте:
Интересно? Расскажи друзьям!
Нам нужна ваша помощь!
Проект «Наш Урал» долгое время существовал на деньги от продажи наших книг. К сожалению, бумажные книги пользуются с каждым годом все меньшим успехом. Если вам хочется, чтобы в регионе был такой портал, как «Наш Урал», поддержите нас финансово. Любая помощь от вас будет ценной, а из капелек дождя сначала образуются ручейки, а потом мощные реки, которые впадают в моря. Спасибо Вам!
«СДМ-Банк»
Страусиные фермы | Как провести выходной
Место отдыха:
Санкт-Петербург, Ленинградская обл.
Россия
Вид отдыха:
Семейный, отдых с детьми
Количество дней:
Для тех, кому наскучили традиционные походы в зоопарк, рекомендуем совершить увлекательнейшую прогулку по страусиной ферме. Здесь вы можете не только посмотреть на этих интересных птиц и узнать о них множество любопытных фактов, но и попробовать экзотические блюда из их мяса и яиц, а также приобрести продукцию местного производства.
Страусиная ферма «Австралийский хутор» (http://strausina-ferm1.narod.ru/) расположена в Выборгском районе, в 100 км от Санкт-Петербурга. Это место интересно уже потому, что здесь, в условиях холодного климата Карельского перешейка, разводят австралийских страусов эму. Помимо страусов в «Австралийском хуторе» также обитают дикие кабаны, охотничьи фазаны, индюки и др.
Гостям фермы предлагается занимательная экскурсия, в которой рассказывается об особенностях разведения страусов, условиях их обитания. Вы также можете попробовать деликатесы из мяса страусов (стейк под соусом карри, рулет из страуса с персиком, киви и беконом и др.) либо взять традиционный обед (экологически чистые продукты с огорода и фермы). В Австралийском хуторе есть все условия для проведения активного отдыха – вы можете пойти на рыбалку, покататься на велосипеде и даже полетать на вертолете.
Детям тоже скучать не придется – специально для них есть развлекательная программа «Индейцы», участники которой смогут попробовать себя в стрельбе из настоящих индейских луков, отдохнуть в вигваме, и, конечно же, пожарить на костре сосиски. Победители соревнований по стрельбе получат награды – индейские головные повязками с перьями и медалями. На территории фермы есть беседка вместимостью 45 человек, находящаяся рядом с гуляющими страусами.
Во Всеволожском районе (пос. Белоостров) расположена другая страусиная ферма – «Страусиный хутор» (http://straus-spb.ru/). Обитатели хутора – страусы, павлины, индюки, фазаны и почетный гость – северный олень! После экскурсии животных можно покормить. В «Страусином хуторе» вы также можете приобрести продукцию местного производства: мясо, страусиный жир, яйцо страуса, перо страуса в подарочной упаковке и сувенирные яйца. На территории страусиной фермы расположена просторная беседка, которую можно арендовать для проведения различных праздников.
Кстати, в этом же районе, в деревне Ваганово, есть еще одна ферма, где можно увидеть страусов, индюков, гусей и других животных. После экскурсии вас ждет замечательный пикник на природе.
Другая страусиная ферма – Приют Белоснежки (http://flora-fauna.biz/) – расположена в Волосовском районе Ленинградской области, в 40 км. от Кингисеппа. Примечательно, что в этом месте животным предоставлена максимально естественная природная среда – все они свободно гуляют по территории фермы. Здесь обитают страусы, павлины, еноты, коати, кролики, гуси, фазаны, перепела, а также северные олени и верблюды. По окончании экскурсии вас накормят сытным обедом, приготовленным из экологически чистых продуктов местного производства. Для желающих задержаться в этом необыкновенном месте в аренду сдается комфортабельный коттедж. Более подробная информация о Приюте Белоснежки представлена в отчете на нашем сайте (http://www.samogid.ru/node/578).
Страусиная ферма есть и в Загородном хозяйстве Успенского подворья, находящемся в поселке Сосновый Бор (http://www.blagoemesto.ru/). Здесь вы можете увидеть страусов, коров, быков и коз, а также енотов-полоскунов и алтайских белок, а в сувенирной лавке приобрести молоко, монастырскую брынзу (натуральную продукцию монастырского подворья), мед и страусиные яйца. Посетители этого места также могут свидетелями примечательного события – строительства великолепного храма в честь преподобного Оптинского старца Амвросия.
Интересные факты о страусах:
· Страус – самая крупная птица в мире.
· Страусы могут развивать скорость до 97,5 км/ч, а это значит, что страус – самая быстрая птица на планете.
· Глаза у страуса больше, чем его мозг.
· У страусов нет зубов. Они глотают мелкие камушки и гальку, которые помогают измельчению пищи в желудке. У взрослого страуса в желудке находится около 1 кг камней.
· Из одного страусиного яйца получится столько же яичницы, как из 25 куриных. А чтобы сварить яйцо страуса вкрутую, его надо варить 2 часа.
О нас | Американские страусиные фермы
American Ostrich Farms стремится предоставить американцам самое вкусное, полезное и экологически безопасное красное мясо — страуса! Невоспетый герой поклонников протеина во всем мире, страус выглядит, ощущается и на вкус как постное филе миньон, но он намного лучше для вас И для окружающей среды.
Впервые мы познакомились со страусом в Южной Африке, когда наш основатель тренировался для полноценного триатлона Ironman.Питание для здоровья и работоспособности — буквально десятки яиц каждый день, импортные протеиновые порошки и ничего, кроме нежирного белого мяса — наскучило и очень быстро. Однажды, страстно желая красного мяса, мы попробовали страуса вместо говядины. Наши пристрастия были удовлетворены, и наши вкусовые рецепторы не могли насытиться этим восхитительным мясом, по вкусу почти идентичным лучшей говядине, которую мы когда-либо ели. Помимо вкуса, мы с трудом могли поверить в то, что нам говорили факты о питании — практически без жира, с большим количеством железа и меньше холестерина, чем в любом другом красном мясе — говядине, бизоне, утке, свинине и т. Д.Как такое могло быть ?!
Но стало лучше. Когда мы начали больше узнавать об этом невероятном источнике белка, мы поняли, что это не только более полезное для здоровья красное мясо, но и более экологичное красное мясо. Традиционный для американцев источник красного мяса — говядина — является одной из основных причин вырубки лесов, выбросов парниковых газов, мертвых зон океана, загрязнения наших ручьев и рек и потери плодородного верхнего слоя почвы. Фунт за фунт, производство страусов требует значительно меньше воды, меньше корма, меньше земли и создает меньше метана и меньше отходов, чем любое другое красное мясо на рынке.
Мы увлечены этим замечательным животным и надеемся изменить представление американцев о красном мясе, начиная с нашей первой фермы — участка площадью 120 акров недалеко от Бойсе, штат Айдахо. В соответствии с основными характеристиками страуса, наша семья привержена соблюдению стандартов животноводства, которые продвигают самые высокие стандарты благополучия животных и окружающей среды, включая отсутствие гормонов и антибиотиков. Мы отслеживаем нашу продукцию от фермы к столу, а наша общеамериканская цепочка поставок поддерживает американских фермеров и местные сообщества.
Присоединяйтесь к нам в новой революции красного мяса — собирайте страуса.
Александр Маккой — наш основатель и главный исполнительный директор.
Уроженец Айдахо, Александр начал свою карьеру в сфере инвестиционного банкинга и венчурного капитала, а затем переехал в Индию, Южную Африку и Бразилию на различные должности в сфере финансов. В Южной Африке Александр впервые обнаружил страуса — идеальную пищу для плотоядного животного, спортсмена и фаната здоровья, обеспокоенного тем влиянием, которое его мясоедение на окружающую среду.Александр был очарован тем, насколько широко распространено страусиное хозяйство в Южной Африке, и сразу увидел огромную возможность для этого животного изменить представление американцев о красном мясе дома, в США.
О нас | СТРАХЛЕНД, США
Считается достопримечательностью Центрального побережья, OstrichLand USA в Буэллтоне. является популярным местом и отличной первой остановкой, когда вы направляетесь в причудливый датский тематический город Солванг, казино Chumash или винодельни долины Санта-Инез.
Наши более 100 удивительных страусов и эму обожают люди всех возрастов. Местные жители часто приводят гостей, чтобы увидеть «любимых питомцев Бьюэлтона».
Страусиную землю можно представить себе как зоопарк. Наши страусы и эму здесь для вашего удовольствия. Посетителям предлагается покормить животных или просто отойти и насладиться взаимодействиями и выходками этих невероятно больших птиц.
Вы обнаружите, что наших страусов и эму вырастили, чтобы посетители их кормили, и приучили есть из миски.У нас даже есть две самки страусов, которых вырастили в магазине вручную (пока, конечно, они не стали слишком большими!)
У нас есть дети!
Мы высиживаем птиц и, возможно, у нас появятся детеныши для всеобщего обозрения. Как и раньше, наши младенцы не продаются. На них интересно смотреть. Лучшее время для наблюдения за птенцами страусов — летние месяцы. Они быстро растут и к наступлению зимы станут молодыми. Птенцы страуса эму обычно вылупляются в конце зимы и ранней весной.
В следующий раз, когда вы путешествуете по Калифорнии, обязательно сделайте остановку в OstrichLand USA.Мы будем рады познакомиться с вами и познакомить вас с нашими очаровательными нелетающими друзьями.
Знаете ли вы?Наших страусов можно увидеть в фильме Fox Searchlight Sideways , в котором рассказывается о винодельческом регионе Санта-Инез в округе Санта-Барбара в Калифорнии?
(нажмите, чтобы увеличить)Наши двупалые амиго впервые появляются в эпизодической роли, когда Майлз, Джек, Майя и Стефани едут на пикник. Позже Джек знакомится с ними в своем путешествии из Буэллтона в Солванг.
Из-за этого OstrichLand USA включен в «Боковой, карта» винный тур по стране округа Санта-Барбара, вдохновленный фильмом.
Страусиные земли использовались в эпизоде »Симпсонов»
Эпизод Симпсонов под названием «Как жвачка эта птичка в окне?» — содержит версию Симпсонов Страусиных земель. Члены экипажа Симпсонов посетили ферму в 2010 году, чтобы почерпнуть вдохновение для версии Симпсона, которую они назвали «Страусиный мир» .
Страусиное мясо — самое зеленое красное мясо.
Но это не отражало желания сбавить обороты, даже если это отчасти было мотивировано его интересом к чему-то более значимому в своей жизни. Действительно, Маккой сосредоточен на создании действительно масштабируемого коммерческого предприятия по разведению страусов ( American Ostrich Farms ) в Бойсе, штат Айдахо, в отличие от неэффективных предприятий « Mom & Pop », которые, как он утверждает, в настоящее время доминируют в отрасли.
«Не похоже, чтобы тонны молодых людей занимались сельским хозяйством в 2013 году, он сказал FoodNavigator-USA. «Но противоречащий мне человек сказал: а почему бы и нет?
«Сегодня мы находимся далеко впереди страусиной индустрии по всем KPI, которые мы отслеживаем — будь то коэффициент вывода, смертность, затраты на корм (благодаря нашей собственной технологии кормления), эксплуатационные расходы (из-за наших солнечных установок) , и многое другое — и приветствуем будущих конкурентов, которые помогут расширить рынок этого удивительного источника белка.В долгосрочной перспективе мы будем конкурировать с производителями экологически чистой говядины, чтобы отнять увеличивающуюся долю рынка у потребителей говядины высокого класса ».
«Коэффициент конверсии корма феноменален»Если вы посмотрите чисто на цифры, — говорит Маккой, который выращивает продукты (проросший ячмень) для своих страусов гидропонным способом в огромных использованных транспортных контейнерах на своем участке площадью 120 акров, страусы. на самом деле очень хорошая ставка.
Птицы — это «, как большие куры » — имеют чрезвычайно высокий коэффициент конверсии корма, производят на тонну больше потомства, чем коровы, потому что они откладывают яйца и требуют гораздо меньше земли, еды и воды, — говорит Маккой. каждая курица способна отложить до 100 яиц в год.Яйца инкубируются на месте около 42 дней до вылупления, и птицы готовы к убою примерно через 12 месяцев.
В отличие от крупного рогатого скота, выкармливаемого травой, им не нужно много земли, говорит он. « У нас здесь всего 120 акров, и мы, вероятно, сможем вырастить 10 000 птиц. В каждом транспортном контейнере размером 8 на 40 футов мы можем выращивать более 1500 фунтов корма в день, поэтому 10 из них дают вам 15 000 фунтов еды в день».
Страусы на ферме Маккоя вылупляются примерно через 42 дня Страусы похожи на больших цыплят, но производят красное мясо, которое на вкус напоминает филе миньон из высококачественной говядины97% обезжиренное мясо страуса очень постное, но выглядит и имеет вкус «, как миньон из высококачественного говяжьего филе », — добавляет Маккой, который впервые попробовал мясо страуса во время тренировки по триатлону «железный человек» в Южной Африке.
« Я ел это каждый день в Южной Африке. В отличие от стейка [говядина] , который заставляет вас чувствовать себя тяжелым и вялым, страусиное мясо этого не делает, и я все думал, почему он не такой большой в Америке? Американцы любят свое красное мясо! «
Что касается вкуса, он говорит: » Некоторые люди, которые еще не пробовали, думают, что это может быть дегустация игры, но это не «.
Между тем, что касается входных данных,» Ostrich — безусловно, самое экологически чистое красное мясо », — утверждает Маккой, чьи птицы забивают и обрабатывают / упаковывают на сертифицированном USDA предприятии в 15 милях от его фермы, замораживают, а затем отправляют клиентам общественного питания, отдельным потребителям и людям, которые хотят превращать мясо в вяленое мясо или другие мясные закуски, что он сейчас изучает, делая сам в будущем .
«Фунт за фунт, страусы могут стабильно производить гораздо больше мяса на акр, чем любое другое красное мясо, требуют трети пресной воды и вносят лишь небольшую часть парниковых газов, как и другие животные».
Александр Маккой, основатель и генеральный директор American Ostrich Farms
Мы хотим создать что-то действительно масштабируемоеПрямо сейчас он продает (онлайн) больше, чем он может произвести — обычно гурманам, здоровым — сознательные любители красного мяса и экологически сознательные поклонники мяса — и стремится привлечь капитал в диапазоне от нескольких миллионов до нескольких миллионов, прежде всего для того, чтобы он мог сдерживать больше молодых страусов, чтобы они стали разведенными страусами.
Действительно, получение подходящего племенного поголовья было критически важно с самого начала, сказал Маккой, чья жена Лорен работает в консалтинговой фирме днем, но проводит вечера и выходные, работая над стратегией потребительского маркетинга компании и стандартами защиты животных и окружающей среды.
« Когда я начинал, я путешествовал по всей стране, разговаривал с фермерами и пытался приобрести лучший генетический материал, что заняло пару лет.
«Мы знаем, что спрос есть.Мы всегда распроданы, поэтому нам приходится продавать его заранее, потому что мы не можем сделать это достаточно быстро, поэтому мы хотим создать что-то действительно масштабируемое ».
Страус и эму | Ресурсный центр аграрного маркетинга
Пересмотрено в октябре 2018 г.
Обзор
Страус, нелетающая птица, принадлежащая к семейству ратовых (RAT Tight) и происходящая из Африки, является самой большой живой птицей в мире. В зрелом возрасте страус (Struthio camelus) весит около 450 фунтов и достигает восьми футов в высоту.Эму тоже ратиты, но родом из Австралии. Они весят от 125 до 140 фунтов и имеют рост около шести футов.
Промышленность по производству страусов и эму пытаются оправиться от значительного экономического спада. Испытав колоссальный рост в 1990-х годах, отрасль продемонстрировала свою способность развивать постоянный спрос, который мог поддерживать завышенные ценности, связанные с размножающимися парами и цыплятами.
История
Хотя в начале 1930-х годов страусиное разведение в Соединенных Штатах прекратилось, оно вновь обрело популярность в начале 1990-х годов в восточной части Соединенных Штатов.Это обещало способ диверсифицировать существующие сельскохозяйственные операции и дало возможность новым производителям заняться производственным сельским хозяйством. Возможность быстрой окупаемости и огромных прибылей от продажи племенного скота, мяса и других побочных продуктов привлекала инвестиционные доллары из всех сегментов экономики.
По мере того, как все больше и больше людей начинали заниматься производством, поставки для разведения становились в изобилии, а цены падали. Чтобы начать промышленное производство, количество птиц необходимо увеличить до уровня, при котором будет достаточно птиц, чтобы некоторые из них могли быть выведены из разведения и забиты на мясо.Как только этот уровень будет достигнут, его необходимо поддерживать, чтобы обеспечить стабильные запасы мяса. Однако рынки мяса ратита и других продуктов развивались не так, как ожидалось.
Несмотря на то, что мясо является высококачественным продуктом, производителям не удалось сформировать достаточно большую базу потребителей, готовых оплачивать дополнительные расходы на приобретение продукта. (Отрубы мяса Ratite часто стоили на несколько долларов за фунт дороже, чем сопоставимые отрубы говядины.) Несмотря на неопределенность на рынке, отрасль продолжала перепроизводство со скоростью, которая быстро наводнила рынок.Впоследствии перепроизводство привело к резкому снижению цен, в результате чего была ликвидирована значительная часть производственных операций. Цены на птиц резко упали с 25 до 50 тысяч долларов за гнездовую пару до тысячи долларов за пару. Плодородные яйца и цыплята, которые когда-то приносили тысячу долларов или больше, теперь продавались менее чем за 100 долларов.
Выжившие производители ратита, которые пережили этот экономический шторм, по-прежнему сталкиваются с той же фундаментальной проблемой, с которой началась отрасль: как наращивать объемы производства и рыночный спрос со скоростью, дополняющей друг друга.Несмотря на то, что иллюзия получения быстрой прибыли давно ушла в прошлое, все еще остаются сильные чувства к птице, которая обеспечивает здоровые мясные продукты, универсальные масла и превосходные кожаные изделия.
Производство
По данным Американской страусиной ассоциации, не существует единого, надежного и исчерпывающего источника информации о производстве, ценах и рынках сбыта продукции из страуса.
По данным сельскохозяйственной переписи 2012 года, 258 хозяйств выращивали 6 540 страусов и реализовали около 3141 особей.Это резкое снижение по сравнению с 2007 годом, когда 714 фермеров выращивали 11 188 страусов и реализовали около 5697 особей. Это продолжает снижаться с 2002 года. Техас, за которым следуют Калифорния и Канзас, входят в тройку крупнейших штатов по производству страусов. Техас также занимает первое место по производству эму, за ним следуют Калифорния и Флорида.
Разведение страусов может быть освоено мелкими фермерами и фермерами, работающими неполный рабочий день, с достаточным инвестиционным капиталом, поскольку требования к земле и содержанию минимальны.
Товары с добавленной стоимостью
В прошлом основным рынком сбыта страусов было племенное поголовье.Чтобы страусиная промышленность стала более жизнеспособным сельскохозяйственным предприятием, необходимо и дальше развивать рынки мяса, масла, кожи (кожи), перьев и яиц.
Мясо ратите продается на рынке изысканной кухни. По текстуре и цвету он похож на говядину, с низким содержанием жира, калорий и натрия. В нем меньше калорий, меньше жира и меньше холестерина, чем в говядине, курице или индейке. Это также хороший источник железа и белка. Страусиный фарш продается по цене 10,35 доллара за фунт, а стейки из филе страуса — по 24 доллара.90 за фунт.
Масла Ratite широко используются в косметической и фармацевтической промышленности. Считается, что они обладают исключительными увлажняющими, проникающими и лечебными свойствами для людей и животных. Некоторые клинические испытания показывают, что масло эму может обладать противовоспалительными свойствами и, возможно, десенсибилизирующими свойствами кожи. Масла и косметические средства с использованием ратитовых масел продаются в магазинах здорового питания и в Интернете. Полностью очищенное масло эму в настоящее время продается примерно по 160 долларов за галлон.
Кожа страуса имеет характерный узор перышка, который высоко ценится для обуви, сумок и бумажников. Рынок страусиных перьев ограничен, но их можно использовать для чистки прекрасных машин и оборудования. Из яичных скорлуп вырезают украшения, используют в качестве контейнеров или делают украшения. Страусиные фермеры также могут продавать яйца для инкубации. При цене от 40 до 75 долларов каждое свежее яйцо весит 4 фунта, что эквивалентно 24 куриным яйцам. Яичная скорлупа стоит 20 долларов каждая.
Постановления Правительства
Проверка FSIS Министерства сельского хозяйства США требуется для всех ратитов.Чтобы перемещаться между штатами или быть экспортированными, птицы и их побочные продукты должны быть забиты на мясокомбинате, прошедшем федеральную инспекцию.
Outlook
Некоторыми из препятствий, мешающих продвижению к успешной страусиной индустрии, являются необходимость развития устойчивых рынков мяса и изделий из кожи; отсутствие исследований в области производства страусов; и отсутствие инфраструктуры, чтобы производители могли убивать и обрабатывать птиц, когда они будут готовы к продаже.
Источники
- Американская страусиная ассоциация — членская организация, которая предоставляет информацию об отрасли и продвигает продукты.
- Страусы — Разное птицеводство — Инвентаризация и количество проданных: 2012 и 2072, Сельскохозяйственная перепись 2012 года — Государственные данные, Национальная служба сельскохозяйственной статистики.
- Информационный бюллетень Ratites — Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции, USDA, 2013 — Внимание к страусам, эму и нанду.
- Сельскохозяйственная перепись — USDA
Другие ссылки
- Американская ассоциация эму — членская организация для развития и продвижения отрасли. Предоставляет несколько онлайн-библиотек информации, представляющей интерес для фермера страуса эму.
- Анализ страусиной индустрии — Всемирная страусиная ассоциация, 2014.
- Страусиная книга штата Оклахома — вводная информация о различных аспектах производства ратита.
- Всемирная страусиная ассоциация — эта организация была основана в 2002 году для предоставления и распространения информации и разработки отраслевых стандартов для всех, кто работает в отрасли, от производителя до потребителя.
Возрождение страусиной индустрии в Техасе
Нет ничего особенно примечательного в сельской местности округа Кауфман по обе стороны от шоссе 34.Города вдоль дороги — это крошечные сельские поселения, примечательные редкими историческими зданиями — и не более того. Но прогуливаясь по пыльной дороге ранчо в Коттонвуде, мимо коров и через ворота, вы встретите нескольких жителей с длинной шеей, которые поместили этот город с населением 185 человек на карту.
Это раскачивание страусов — лучшее собирательное существительное для них — принадлежит Дону и Шэрон Бирмингем, команде мужа и жены, которые пытаются возродить американскую страусиную индустрию.
Дон Бирмингем в окружении своей паствы на семейном ранчо Коттонвуд. Алекс ХаннафордДон построил семейный дом на 40 акрах пастбищ и кипарисов в конце 1980-х, после того, как пара переехала из Далласа. Он был очарован страусами, когда в детстве смотрел фильмы « Тарзан, ». (Шэрон закатывает глаза, когда он рассказывает мне об этом.) Сначала она подумала, что ее муж сошел с ума. Сегодня, после карьеры в офисе Конгресса и обработки заявлений об инвалидности, Шэрон работает полный рабочий день на ферме, высиживая и вылупляя новых птиц.Трехлетний план Бирмингема: удвоить количество птиц до 50, чтобы они могли начать снабжать рестораны мясом. В то время как отрасль достигла своего пика в 1990-х годах, завышенные цены на птицу и яйца привели к коррупции и нестабильности рынка. За последние несколько лет интерес к страусиному хозяйству в Соединенных Штатах, особенно в Техасе, возобновился. Пик отрасли пришелся на 1990-е годы, прежде чем завышенные цены на птицу и яйца привели к коррупции и нестабильности рынка. К концу десятилетия он резко упал.Сегодня Американская страусиная ассоциация со штаб-квартирой на ранчо Бирмингема заявляет, что в последние годы как законные производители страусов, так и спрос на мясо заметно выросли. А Техас, где когда-то было более 250 страусиных ферм, по-прежнему остается центром отрасли.
Что-то кажется немного неправильным в том, чтобы сидеть в нескольких футах от загона, полного страусов, и обсуждать их различные способы использования в качестве трупов. Но так бывает теплым влажным майским утром, когда я приезжаю на ферму Бирмингемов.Из кожи страуса делают кожаные сапоги, кошельки, портмоне и ремни. Перья, когда-то бывшие модным предметом моды, в наши дни все чаще используются в качестве тряпки в электронной промышленности, поскольку они могут попасть в труднодоступные части. По словам Дона, мясо, которое сейчас продается оптом по цене от 12 до 18 долларов за фунт, известно как более постная альтернатива говядине. «Масло обладает лечебными свойствами», — говорит Дон. «Когда у нас есть порезы, мы их надеваем, и они заживают гораздо быстрее». А кости ног передаются одной из собак Бирмингема.
«Это Джек, ему 10», — говорит Дон, указывая на страуса, который, на мой взгляд, ничем не отличается от других. Джек следует за Доном по полю и отбивается от других самцов, если они подходят слишком близко. Дон хватает металлический столб с двумя широкими зубцами, который упирается в забор. «Когда я пойду туда за яйцами, этот будет всю дорогу пытаться меня пинать», — говорит он. «У меня есть шест, чтобы удержать его».
Дон подвергся нападению однажды, в середине 1990-х годов. «Это было наше первое яйцо, и мы все были в восторге», — говорит он.«Я подошел с ведром, и на меня напал мужчина и ударил меня ногой в бок».
«Это был 1994 год», — добавляет Шарон. «Я знаю это, потому что в то время я была беременна Таннером и никогда раньше не видела, чтобы человека били ногами, как футбольный мяч».
Страусы атакуют, держа одну ногу на земле и используя другую для удара ногой, стиль карате. Они могут прорезать человеческую кожу своими огромными когтистыми пальцами ног, похожими на лезвия бритвы. «Я слышал, как они выпотрошили людей, — говорит Дон. «Они могут стать очень агрессивными в период размножения.”
Несмотря на эту жестокую сторону, говорит Шарон, птицы узнают людей, и поскольку Дон и их сыновья, Таннер, 21 год, и Сет, 16 лет, проводят так много времени в загонах, страусы относятся к ним добродушно. Птицы, очевидно, знают мантру: не кусайте руку, которая вас кормит.
Неподалеку Таннер и Сет загружают тюки люцерны в измельчитель. Люцерна сочетается с соей, кукурузой, минералами, растительным маслом и раковинами устриц, чтобы помочь страусам переваривать пищу. «Это рецепт, которого мы придерживаемся, чтобы они получали правильное питание», — говорит Таннер.
Сет Бирмингем, 16 лет, и его брат Таннер, 21 год, смешивают люцерну с другими продуктами, чтобы приготовить корм для страусов. Алекс ХаннафордРядом с ранчо находится большой металлический сарай. Внутри загона парят тепловые лампы, подвешенные к деревянным балкам. В загоне бегают около 20 цыплят по траве люцерны. Таннер перепрыгивает через забор, берет одну и передает мне. Я чувствую его сердцебиение и твердые колючие перья на его спине. Он сильный и пытается убежать, упираясь ногами в мою ладонь.
Подо мной, в загоне, одна из бирмингемских собак загоняет цыплят в угол. В следующем помещении находится инкубаторий: несколько больших инкубаторов с температурой 97,5 градусов и 14-процентной влажностью. Около 80 огромных яиц стоят рядами, и машины переворачивают их каждые четыре часа. Через 40 дней вылупится около 60 процентов яиц. Сет и Таннер выдуют желток из неплодородных яиц, а в Бирмингеме будут продавать скорлупу примерно по 20 долларов за штуку. «Художник из Нью-Йорка недавно купил у нас немного», — говорит Шэрон.«Она делает потрясающую работу». Шэрон говорит, что у нее были запросы от художников, желающих сделать писанки с орнаментом из яиц, популярных в Украине.
Климат Техаса благоприятен для выращивания страусов. Дон говорит, что жарким летом они «сидят спиной к ветру и расправляют крылья — это их система охлаждения».
Родом из Африки, страусы были завезены в Соединенные Штаты в конце 1800-х годов, их перья использовались в индустрии моды. Американские «перьевые бароны», как их называли, сделали ставку на заведомо непостоянную отрасль.Некоторые сделали свое состояние; другие наблюдали за крахом рынка, когда в прошлом сезоне модными новинками стали перья. Джоэл Браст, президент Американской ассоциации страусов и фермер, выращивающий страусов в Калифорнии, сказал Observer , что одной из вещей, убивших отрасль, было появление автомобилей (шляпы с перьями просто не работали в автомобилях с открытым верхом) . Экономические потрясения после начала Первой мировой войны также ускорили упадок отрасли. Бизнес возродился в 1980-х годах, когда заводчики обнаружили, что мясо страуса на вкус похоже на говядину, но с меньшим содержанием жира.На тот момент крупнейшим производителем в мире была Южная Африка. Затем в 1986 году Соединенные Штаты приняли Всеобъемлющий закон против апартеида, который запретил торговлю с Южной Африкой. Последующий дефицит страусов поднял цены. Американские фермеры решили вмешаться, и Техас и Оклахома стали доминирующими в отрасли. В конце 1980-х годов фермер из Форт-Уэрта Том Мантцель основал Американскую страусиную ассоциацию.
После отмены закона против апартеида во время первой администрации Буша Соединенные Штаты снова разрешили импорт страусов из Южной Африки.Спрос и предложение увеличились, что привело к тому, что СМИ назвали бумом страусоводства. Американцы начали использовать схемы быстрого обогащения, основанные на разведении и продаже живых птиц. Dallas Morning News отмечал в статье 1990 года, что деньги были «в спаривании», отчасти потому, что популяция страусов должна была увеличиться, прежде чем она могла поддерживать промышленность по производству мяса. Пара взрослых гнездящихся птиц может заработать до 50 000 долларов — рост на 500 процентов за четыре года.«Это было безумие, — сказал Браст.
Люди покупали цыплят и яйца и выращивали их в течение нескольких месяцев для продажи другим людям, заинтересованным в высокоприбыльном разведении. Или они покупали взрослых птиц только для того, чтобы вскоре после этого продать их с прибылью. Теоретически это был рынок животноводства, пока не набралось достаточно страусов для мясной промышленности. Браст сказал, что люди пришли в эту отрасль без намерения создавать долгосрочные предприятия по разведению страусов. Вместо этого «они действовали больше как брокеры», — сказал он.«Все, что им нужно было сделать, это заставить вылупиться несколько птенцов, поскольку цена на птиц по мере их взросления просто повышалась до уровня, превышающего все, что имело смысл».
Поразительные фигуры страусов привлекали преступников. В июне 1991 года воры украли 50 страусиных яиц на сумму 100 000 долларов у заводчика в Уэтерфорде. Заводчик Конни Борделон сообщила Fort Worth Star-Telegram , что некоторые яйца стоят 3000 долларов каждое. Полиция нашла яйца месяц спустя благодаря тому, что один сообразительный писатель из Austin American-Statesman назвал «крутой детективной работой».”
Страусиные яйца в инкубаторе на ранчо Бирмингема. Алекс ХаннафордВ 1993 году Американская страусиная ассоциация подсчитала, что в Соединенных Штатах на 3500 фермах насчитывалось 50 000 страусов. Впервые заводчики страусов разместили рекламный стенд на Ярмарке штата Техас; штат стал крупнейшим производителем в стране с 800 фермерами. Но, согласно истории 1994 года в Star-Telegram , в то время как рынок страусов был лихорадочным, то же самое было с инвестициями в «пирожок в небе».Один экономист-аграрник сказал газете, что вложения в страуса похожи на бросовые облигации — «высокая прибыль, но высокий риск». На смену охотнику за страусами пришел мошенник, продолжала Star-Telegram, «особенно телемаркетологи, которые предлагают цыплят по несколько тысяч долларов за пару, но никогда не доставляют».
В августе 1995 года Комиссия по ценным бумагам и биржам подала жалобу на далласскую фирму International Breeders Inc., которая использовала «тактику продаж в котельной под высоким давлением», чтобы собрать целых 6 долларов.5 миллионов от 700 инвесторов. Комиссия по ценным бумагам и биржам заявила, что компания не раскрыла, что инвестирование в разведение страусов было «высокорисковым» и «спекулятивным». Позднее Newsweek сообщил, что большинство инвесторов не видят никакой прибыли.
Из-за избытка живых страусов, произведенных племенным бумом, рынок начал падать. «Рынок стал настолько насыщен цыплятами, что никто не создавал инфраструктуру для переработки мяса», — говорит Шэрон Бирмингем. «Распределения не было. Так что это натолкнулось на препятствие.”
К 1995 году цена на размножающуюся пару страусов резко упала. По данным Американской страусиной ассоциации, брокеры застряли с птицами, которых они больше не могли продавать с прибылью; владельцы ранчо продавали птиц дешево, что еще больше снижало цены. «Я думаю, что в отрасли было много настоящих людей, которые действительно пытались наладить производство мяса в долгосрочной перспективе», — говорит Шарон. «Но, к сожалению, доллар помешал».
К 1995 году Министерство сельского хозяйства США начало инспектировать некоторые предприятия по переработке страусов, хотя большинство из них все еще инспектировалось на уровне штата.Федеральные инспекции устранили огромный барьер для расширения отрасли, особенно для производителей, надеющихся экспортировать мясо. Но по-прежнему не хватало производственных и торговых площадей, а поставки страусиного мяса были нестабильными. Рестораны, которые подавали страусиные гамбургеры, стейки и даже сосиски — новую здоровую альтернативу говядине, — начали убирать этот продукт из своих меню.
Бирмингемы, двое маленьких детей, которые отнимают у них много времени, решили уйти из индустрии.Но что-то в разуме Дона подсказывало ему, что они вернутся.
Шэрон Бирмингем с цыпленком страуса на семейной ферме округа Кауфман. Alex Hannaford Роберт Каво начал заниматься страусами в 1989 году, когда, по его словам, «было очень жарко». Он управляет страусиной фермой R&M в Тейлоре, где выводят и выращивают цыплят для продажи фермерам, желающим выращивать птиц на убой на мясо и кожу. «Многие люди покинули индустрию в конце 90-х — люди, которые занимались ею только ради денег», — говорит Каво.«Я видел хорошее, плохое и уродливое. … Сегодня большинство людей начинают заниматься бизнесом, и отрасль снова становится хорошей ».
По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2012 году в Соединенных Штатах было 258 страусиных ферм, по сравнению с 1643 десятью годами ранее. В Техасе в 2012 году было 44 фермы, что меньше 279 ферм 10 годами ранее.
Brust утверждает, что в последние годы отрасль находится на подъеме, но не дает цифр, которые могли бы измерить этот рост.
«Я могу сказать, что сейчас на мясном рынке доступно больше продуктов, но ассоциация не публикует количество своих членов», — сказал он. «Еще в [1990-е], когда все знали, насколько [ассоциация] растет, она способствовала росту не той отрасли. Поэтому мы не думаем, что сейчас публиковать цифры — это лучшая польза для отрасли. Он посылает сигнал, что все должны начать выращивать страусов. И они не должны «.
Каво, который занимался продуктовым бизнесом до того, как перешел на производство страусов, говорит, что добился успеха во многом благодаря маркетингу.«Мы работаем в Интернете 25 лет. Я верю, что все пойдет так же, как индустрия курицы или индейки », — говорит он. «Но нам нужны стада повсюду, чтобы это была реальная отрасль. Если McDonald’s хочет, чтобы в меню был страусиный бургер, они захотят, чтобы фермеры гарантировали 50 тонн страусиного мяса в год. Так что мы как отрасль сейчас не там, где должны быть — не хватает людей, птиц ».
Но Каво настроен оптимистично: «Это очень реалистичный бизнес, и я занимаюсь им долгое время.Дон Бирмингем тоже. Несколько лет назад он сказал Шэрон, что снова хочет разводить птиц, просто чтобы накормить семью. Но вскоре его поразили видения страусиного мяса на обеденных тарелках по всей Америке. «Мы пошли к заводчику, якобы посмотреть на 6-месячных птиц, — говорит Шарон, — но когда мы приехали, он увидел вдалеке нескольких птиц-заводчиков и прошел мимо 6-месячных птиц. В итоге мы купили более крупных заводчиков ».
Хотя производство по-прежнему не удовлетворяет спрос на домашнее страусиное мясо, отрасль извлекла важные уроки, говорит Дон.«И теперь у нас есть местные предприятия, которые перерабатывают мясо», — говорит Шарон. Некоторые рестораны Техаса, в том числе Twisted Root Burger Company, снова добавили страуса в меню.
Ее сын Таннер стоит у курильщика на переднем дворе бирмингемского ранчо, вынимает полоски приготовленного страусиного мяса и кладет их на тарелку. Внутри из стен выглядывают оленьи головы, а рядом с головой кабана торчит перышко страусиных перьев. За обеденным столом Шарон подает фахитас из страусиного мяса с теплыми кукурузными лепешками и домашней сальсой, и это очень вкусно.Дон говорит, что вы можете получить от 80 до 100 фунтов мяса страуса, в зависимости от размера птицы.
«Американцы могут быть осторожны в том, чтобы пробовать разную еду, — говорит Шарон, — но во всем мире люди едят так много разных вещей по сравнению с тем, что мы даже попробуем». Она добровольно работает казначеем Американской страусиной ассоциации. По ее словам, после мрачных дней 1990-х ассоциация пытается повысить уровень доверия к отрасли. У них есть новый веб-сайт, где покупатели могут искать поставщиков.По словам Шэрон, в 90-е это делалось в основном из уст в уста. «Промышленность пытается разводить животных для производства мяса, поэтому предложение будет стабильным», — говорит Дон. «И покупатели смогут увидеть, откуда это мясо, где его перерабатывают. Раньше ближайшим к нам перерабатывающим заводом был Канзас-Сити. Теперь это Храм. Поэтому местные жители начинают понимать, что мясо страуса — жизнеспособная альтернатива ».
История успеха малого бизнеса Zions Bank
Бизнес
Этот предприниматель из Куна, штат Айдахо, начал свой бизнес, чтобы начать революцию в области красного мяса.
В 2013 году Александр Маккой основал American Ostrich Farms, поскольку считал, что страусы могут подорвать мировой рынок протеина с оборотом 1,4 триллиона долларов.
Как и большие птицы, которых он выращивает, Маккой добился огромных успехов. Его компания является крупнейшим производителем страусов в Америке и вскоре обгонит Южную Африку как мирового лидера в вертикально интегрированном производстве страусов.
Маккой делится уроками, извлеченными из революции красного мяса.
Что вдохновило вас начать свой малый бизнес?
В 2011 году я жил в Южной Африке и впервые у меня появился страус, когда я тренировался для триатлона Ironman ® в полный рост. Хотя я сидел на строгой тренировочной диете, мне очень хотелось красного мяса, и я съел огромный страусиный стейк в «чит-день».”
Я ожидал неизбежной пищевой комы, но после всего часа переваривания я завершил 16-мильный бег, который был одним из самых быстрых, которые я когда-либо пробовал за месяцы тренировок. Поскольку я понял, что страус — это вариант, который может удовлетворить тягу к красному мясу и позволить нам есть здоровую пищу, я был полон решимости сделать его популярным у себя дома в США
.Почему вы считаете, что страусы могут иметь большое значение для пищевой промышленности Америки?
Перейти на страуса — легкий выбор для любителей красного мяса.На вкус страус похож на нежное постное филе миньон, но по сравнению с другим красным мясом в нем больше железа и меньше холестерина, насыщенных жиров и калорий. Страус намного легче переваривается и является отличным выбором для спортсменов и тех, кто ведет активный образ жизни.
Все большее число потребителей обеспокоены изменением климата и хотят уменьшить свой углеродный след.По сравнению с говядиной страусы используют одну треть пресной воды, одну пятидесятую часть суши и выделяют менее одной десятой парниковых газов на фунт произведенного мяса. Также сокращается количество отходов, поскольку практически каждая часть животного может быть использована для создания продуктов, которые нравятся потребителям.
Как вы скорректировали свой бизнес или бизнес-модель в свете COVID-19?
До пандемии COVID-19 американские страусиные фермы активно работали с общепитом и ресторанами , чтобы включить страусов в меню по всей стране.После того, как они закрылись из-за блокировки, мне пришлось искать другие варианты вывода своих продуктов на рынок.
Поскольку я осознавал, что пандемия увеличит онлайн-заказы, я сосредоточил свой бизнес на прямых продажах потребителям, которые выросли в четыре раза с момента начала пандемии в начале этого года.
Какие советы вы можете дать другим малым предприятиям, стремящимся к росту?
Важно планировать не только рыночные тенденции сейчас, но и рыночные тенденции, которые будут актуальны в ближайшие годы.Когда я впервые познакомился с мясом страуса в 2010 году, экологические проблемы не были так заметны, как сегодня, но я чувствовал, что это станет важной тенденцией в предстоящие годы.
2020 год стал тревожным сигналом для многих потребителей. В связи с нарушением цепочек поставок и историческими лесными пожарами все больше потребителей беспокоятся об устойчивости — как для нашей продовольственной системы, так и для окружающей среды в целом. Американская страусиная ферма имеет уникальные возможности для использования растущей волны сознательных, дальновидных потребителей, которые также заботятся о своем здоровье.
Какую роль сыграл Zions Bank на вашем пути к владельцу малого бизнеса?
Когда я только начинал, Центр бизнес-ресурсов Айдахо был отличным ресурсом для моего бизнеса. Я также рекомендую малым предприятиям использовать инструменты управления казначейством Zions Bank, которые упрощают удаленную оплату труда сотрудников и банка.
Хотите пойти по стопам Александра и начать свой небольшой бизнес? Zions Bank предлагает онлайн-инструменты для ведения бизнеса, включая бизнес-шаблоны, колонки, видео и финансовые калькуляторы.Наши центры бизнес-ресурсов в Солт-Лейк-Сити и Бойсе предоставляют консультации и обучение для предпринимателей.
Команда менеджеров по работе с клиентамиZions Bank может помочь вам найти подходящий кредит SBA [cite :: 8030 :: cite] для вашего бизнеса. Подайте заявку на получение бизнес-кредита в любое время онлайн или посетите местное отделение Zions Bank, чтобы узнать больше.
Сделано в Айдахо: американские страусиные фермы
КУНА, Айдахо — Прежде чем судить, расскажу историю американских страусиных ферм. Бизнес расположен на участке площадью 120 акров в Куна, штат Айдахо, и работает уже около 5 лет.Его основатель Александр Маккой имеет финансовый опыт и страстно любит экологически чистую и здоровую пищу. В заявлении о миссии и видении компании American Ostrich Farms говорится: «Компания American Ostrich Farms стремится предоставить американцам самое вкусное, полезное и экологически безопасное красное мясо».
Замена или замена традиционного красного мяса страусом может показаться неправильным, может быть, даже странным, но на своем веб-сайте A.O.F просто говорит, что страус просто имеет больше смысла. «Традиционный для американцев источник красного мяса — говядина — является одной из основных причин выбросов парниковых газов в результате обезлесения.Фунт за фунт, производство страусов требует значительно меньше воды, меньше корма, меньше земли и создает меньше метана и меньше отходов, чем любое другое красное мясо на рынке ».
Хотя мясо является их основным источником дохода, Алекс уверяет людей, что Страус на его ферме никогда не пропадает зря. Используется каждый кусочек птицы. Красное мясо, корм для собак, закуски для собак, лакомства для собак, мыло, масла и материалы для поделок. Вы называете способ использования птицы, а у Алекса есть
Так почему же местный житель, родившийся и выросший в Айдахо, решил открыть собственную страусиную ферму? Что ж, в случае Александра, возможность работы в Африке в сочетании со страстью к здоровому образу жизни.
После того, как он устроился на финансовую работу в Африке, уроженец долины Вуд-Ривер Александр Маккой познакомился с совершенно другим образом жизни. Находясь в Африке, Маккой был в разгаре подготовки к полноценному триатлону «Железный человек» и сосредоточился на внешней и внутренней подготовке своего тела к этому изнурительному физическому соревнованию. Сосредоточенный на общем самочувствии, Алекс был полон решимости питать свое тело самым лучшим, и именно тогда он открыл для себя «более здоровое красное мясо» — страуса.
Мясо страуса звучит очень табу, особенно в Соединенных Штатах, но Маккой говорит, что в Африке страусиные фермы очень распространены и, по большому счету, экономически и экологически более эффективны.
По возвращении в Штаты Маккой был полон решимости найти страусиное мясо и одну или две фермы, чтобы объединить свою любовь к этому новому красному мясу и применить свой опыт в финансах. Но безрезультатно. Вместо этого он обнаружил, что страусиные фермы не только редки в Соединенных Штатах, но и инструменты, необходимые для ведения успешной фермы, ограничены. Это включает, но не ограничивается, перерабатывающие предприятия, доступность подходящего корма и генетику страуса для органического выращивания популяции. Эти проблемы изменили первоначальный план Алекса по расширению существующих ферм на открытие собственного.