Разведение и содержание раков
РАЗВЕДЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ РАКОВ
Речные раки — очень ценные беспозвоночные животные, постоянно пользующиеся большим спросом во всех уголках земного шара. Но, к сожалению, природные популяции их ежегодно уменьшаются, чему способствуют браконьерство, периодически возникающие различные эпизоотии и другие причины. Установлено, что природные запасы раков достигают максимума каждые 7 лет, после чего начинают снижаться до минимума.
В последние годы большое внимание уделяется разведению раков в искусственных водоемах. Лидирует здесь Турция, куда в свое время были завезены раки из водоемов Украины. На внешний рынок она ежегодно поставляет до 7 тыс. тонн товарных раков; несколько меньше — Испания (3,5 тыс. тонн) и Китай (1 тыс. тонн).
В приусадебных и дачных прудах можно с успехом культивировать раков таких быстрорастущих видов, как широкопалый (Astacus astacus) и длиннопалый (Pontostacus lepto-dactylus).
Раки могут обитать в любых пресных водоемах — реках, озерах, лиманах, водохранилищах, прудах и т. п. Они любят чистые, не загрязненные химическими, бытовыми или промышленными отходами природные водоемы (не зря их считают индикаторами чистой воды), глубина которых обычно 2-5 м, но в отдельных случаях может доходить до 8-15 м. Идеальная среда для обитания раков — береговая линия водоема с затоками, где хорошо развивается водная растительность (элодея, хара, роголистник и др.), покрывающая (только не полностью) дно водоема. При поедании водорослей в организме животных ускоряется кальциевый обмен, а это способствует затвердению панциря после линьки. Раки предпочитают достаточно плотное дно (песчаное, глинистое) с присутствием известковых пород, камней, а также водоемы с нормативной или повышенной минерализацией воды. Грунт берега и дно водоема должны быть такими, чтобы ракам удобно было строить норы, хотя они могут обитать и под камнями, корнями, пнями.
Чаще всего раки строят норы на отвесных тенистых берегах, где мало солнца. Обычные размеры нор: длина — 7-36 см, ширина — 4-18 см, высота — 2-16 см. Зимой они расположены на большей глубине, а летом — на меньшей. Роют раки свои норы с помощью ног и хвоста, опираясь на передние клешни. Кстати, хвост им нужен не только для рытья нор, но и для плавания. Плавают раки, как известно, задом наперед и при этом бьют хвостом по воде. По дну они передвигаются медленно и часто также задом наперед. Случается, что раки покидают водоемы с загрязненной водой, передвигаясь по суше. В воде с кислой реакцией они, как правило, не живут. Оптимальное количество растворенного в воде кислорода для речных раков — 6-7 мг/л, однако допустимо кратковременное снижение его уровня до 2-3 мг/л.
Обычно раки ведут ночной образ жизни, но если они почуют добычу, то будут стремиться к ней, несмотря на время суток. Любопытен и такой факт: самки всегда сидят в норах поодиночке, а самцы во время зимовки нередко собираются группами и зарываются в ил.
Раки — раздельнополые животные. Самцы длиннопалых раков, например, достигают половозрелости на третий год жизни при длине тела 8 см, а самки — только на четвертый год при длине тела 7 см. Как правило, раки-самцы в 2-3 раза крупнее самок. Спаривание происходит либо осенью (октябрь—ноябрь), либо в конце зимы — начале весны (февраль—март) при температуре воды 10°С. Продолжительность спаривания — 2-3 недели, оплодотворение внешнее. Самцы приклеивают свои сперматофоры на нижней стороне головогруди самки в виде белого пятна. При позднем спаривании и низких температурах оплодотворение происходит за несколько дней.
Икру самки откладывают ночью, в тишине, в течение 2-3 часов. Подгибая брюшко к головогруди, они образуют камеру, в которую выпускают специальное вещество, растворяющее прикрепленные там сперматофоры со сперматозоидами. Икринки, выдавленные из яйцевода, проходят через семенной раствор, оплодотворяются и прикрепляются к брюшным ножкам или панцирю. Плодовитость самок зависит от их размера, физиологического состояния, времени года и других факторов. На ножках у них может находиться 110-480 икринок. Благодаря движениям ходильных и брюшных ножек икринки постоянно омываются свежей водой. В период вынашивания икры самки очень осторожны, прячутся в норах и выходят из них только в поисках пищи. Зародыши в икре развиваются в течение 7-8 недель. В это время самка заботливо ухаживает за икрой, обмывает ее водой и очищает от слизи.
Маленькие рачки (личинки) выклевываются из икры чаще всего в третьей декаде мая и первой декаде июля при температуре 21-24 °С. Первые 2-3 дня они висят на так называемых гиалиновых нитях, затем нити обрываются, а рачки с помощью маленьких загнутых назад крючков на клешнях прикрепляются к оболочке яйца. В таком состоянии они находятся 5-8 дней, питаясь только за счет запасов желтка, который расположен под спинным панцирем головогруди малышей. До десятого дня происходит первая линька, после которой личинки становятся похожими на взрослых раков. Масса их составляет 21-30 мг, длина тела — 1,1-1,2 см. Питаются рачки самостоятельно, но при неблагоприятных условиях прячутся под брюшко матери.
На тринадцатый-двадцатый день происходит вторая линька, после которой личинки становятся полностью самостоятельными. В период линьки рачки находятся в укрытии. За это время они подрастают, выпрямляют ножки и начинают двигать клешнями, усами, глазами. Между головогрудным щитом и брюшком возникает щель, из которой рачки высовывают свое мягкое тело. Иногда клешни и ножки отрываются, но затем они восстанавливаются. Чаще всего сроки линьки приходятся на май — август. Линька у раков проходит многократно: на первом году жизни — 8 раз, на втором — 4-5 и на третьем — 3-4 раза. Первые 1-1,5 месяца жизни для маленьких рачков — очень опасный период: они особенно подвержены болезням, их могут съесть рыбы, ондатры, водоплавающая птица.
Еще одна любопытная деталь из жизни раков. В поисках пищи они мигрируют, питаясь в основном беспозвоночными (червями, моллюсками, насекомыми и их личинками, мелкими ракообразными и др.), а также богатой кальцием водной растительностью, мелкой рыбешкой. Очень интересно наблюдать за процессом поедания раками пищи. Если добыча находится близко от норы, то они относят ее в свое укрытие, если далеко — рак съедает добычу на месте, прячась в любое укрытие.
Оптимальная температура окружающей среды для полноценного питания взрослых раков — 17-21°С, личинок — 18-23 °С. Несмотря на заботливый уход самок за своим потомством, раки могут поедать друг друга. Это явление обусловлено групповым образом жизни животных, частыми линьками, неодинаковым ростом. Крупные особи поедают более мелких.
Раки, как и все животные, болеют. Часто их поражают чума и ржавопятнистая болезнь. На панцире животных могут оседать различные моллюски (особенно дрейсены, нитчатые водоросли), но при линьке раки их сбрасывают.
Разведением речных раков занимаются во многих странах мира. Кроме Турции, Испании и Китая это Россия, США, Германия и др. В каждой стране разработана своя технология производства раков, но основные требования такие: наличие водоемов с малозаиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, поддержание постоянного летнего температурного и гидрохимического режима. Для разведения раков можно использовать специализированные, фермерские, а также небольшие частные и приусадебные участки, на которых имеются водоемы.
Существует два типа хозяйств по разведению раков — прудовой и заводской. Экономически наиболее выгодным считается первый, поскольку разведение раков — процесс довольно трудоемкий. Начинающим раководам целесообразно для начала выращивать сеголеток, реализация которых при постоянном рынке сбыта может дать значительную прибыль.
При разведении раков важное значение имеет заготовка самок с живой икрой на плеоподах (ножках) и их транспортировка в рачьи хозяйства. Чтобы вырастить 1 тонну раков, необходимо заготовить 500-600 самок; их отлавливают в природных водоемах. В хозяйстве (маленькие пруды, бассейны или специальные аппараты) проводят доинкубацию зародышей, находящихся на плеоподах. При этом очень важно создать хороший водообмен и аэрацию воды.
При разведении раков необходим постоянно наблюдать за качеством воды, контролировать количество растворенного в ней кислорода (не менее 5-7 мг/л) и водорода (7-9 мг/л). Водообмен должен составлять примерно 50 л/мин на 1000 кв. м водной площади. Следует также тщательно изучить природные кормовые ресурсы водоема: водоросли, зоопланктон, черви, “сорная” рыба и пр. Наличие природной кормовой базы позволяет сократить затраты на выращивание сеголеток и товарных раков.
Производителей раков помещают в пруды (площадь — около 0,1 га, глубина — 1-1,5 м, плотность посадки — 1-5 шт. на 1 кв. м). При температуре воды выше 7 °С ракам скармливают свежий или вареный корм (мясо, отходы боен, овощи, моллюски и т. п.). Средняя суточная норма должна составлять 2% массы тела рака. Корм размещают на деревянных лотках (40×40 см). При прудовом способе разведения раков- личинки первой стадии выходят в мае — июне. После второй линьки молодь (животные, еще не достигшие величины взрослых раков) отлавливают и пересаживают в маточный пруд, а маленьких рачков доращивают до сеголеток массой 7-10 г. Их можно доращивать в этом же пруду либо пересадить в другой, в котором условия удовлетворяют требованиям зимовки. Раков-годовиков отлавливают и пересаживают в нагульные пруды, где плотность посадки меньше, чем в предыдущем водоеме. В конце второго или на третьем году жизни раки достигают товарной массы 40-50 г при длине 9-10 см.
Содержать и разводить раков можно и в домашних условиях (аквариумах, ваннах), однако в этом случае получают лишь небольшое количество личинок (рачков). Много хлопот доставляют их кормление и сохранение. Таким образом, вырастить раков до товарной массы в домашних условиях очень сложно.
Чтобы получить 3-4 ц/га товарной продукции раков, необходимо иметь не меньше 3-4 прудов, подготовленных надлежащим образом.
Речные раки, как известно, в загрязненной воде не живут, поэтому мясо у них более чистое, чем у других водных животных. Да и сами они в пруду выполняют функцию санитаров, очищая водоемы от органических остатков.
В приусадебном пруду рекомендуется разводить широкопалых и длиннопалых раков. У широкопалого рака клешни широкие, панцирь гладкий, длина тела около 15см. Длинно-палый рак имеет узкие и длинные клешни и шероховатый панцирь; длина тела достигает 20 см, вес самца — более 300 г.
Зимой раки уходят на глубину и зарываются в ил. Здесь им комфортно, и пищи хватает. В зимний период, как известно, кислорода в воде недостаточно, некоторые рыбы задыхаются, падают на дно и становятся добычей раков, которые даже в условиях пониженной температуры не прекращают активно питаться.
Отлавливают раков специальными удочками, рачевнями и мережками, начиная с середины лета и до поздней осени. Хороший улов бывает в темных водах в вечерние часы, в прозрачных — с наступлением сумерек и до полуночи. Наилучшие уловы бывают в темные теплые ночи и в дождливую погоду.
Для того чтобы пойманные раки лучше сохранялись и не нападали друг на друга, их надо подкармливать крапивой, ольховыми листьями, картофелем и другой растительностью Свежую рыбу давать не рекомендуется, так как раки при этом устраивают потасовки, во время которых теряют клешни и ноги, а значит, товарный вид.
Разведение раков как бизнес – ДеньгоДел.com
Разведение раков – это выгодное и интересное дело. Как и в случае с разведением осетра, это не требует больших затрат, но принесет вам хорошую прибыль. Единственный недостаток такого бизнеса – это его сезонность. На разведении этих членистоногих можно заработать только в период с мая по октябрь. Но, несмотря на это, разведение раков в домашних условиях было и остается популярным видом заработка.
Определение рыночного спроса и вариантов сбыта
Разведение раков следует начинать с анализа. Чтобы понять, будет ли ваш товар популярен, можно пойти таким путем: узнать у заведений общественного питания (кафе, ресторанов), продуктовых магазинов, супермаркетов и пр. захотят ли они закупать у вас продукцию для реализации. Если в большинстве случаев ваше предложение воспримут «на ура», то можете не переживать о том, что товар будет некуда девать.
Можно попробовать и другой вариант: реализовывать продукт через своих друзей и знакомых. Всем известна сила «сарафанного радио», когда одни люди рассказывают о товаре другим, а те, в свою очередь, следующим. Однако, такой механизм сработает только в том случае, если ваш товар будет действительно качественным, а цены будут приемлемыми для большинства людей.
Как разводить раков
Этот процесс несложный, хоть он требует некоторых усилий, как умственных, так и финансовых. Вы можете встретить большое количество мнений насчет того, как правильно и рационально это делать. Если ранее вы сами не сталкивались с разведением раков (да и любых других существ), то старайтесь использовать для организации своей деятельности только проверенную информацию, чтобы сократить лишние расходы времени и средств. В случае же, если и времени, и средств у вас предостаточно, то можно пойти путем проб и ошибок – его тоже никто не отменял.
Первых раков для разведения нужно именно купить, а не выловить в ближайшей реке (такие животные, скорее всего, будут очень медленно расти и не принесут вам прибыли). Покупайте уже взрослых особей, а молодняк выращивайте самостоятельно. Чтобы получить хорошее потомство, самок берите в два раза больше, чем самцов.
Каким должен быть водоем
Для домашнего разведения необходима водная среда, где, собственно, это и будет происходить. Подойдут как естественные водоемы, так и искусственные. Раки роют норы, поэтому лучше всего они себя будут чувствовать в водоемах с глинистыми или песчаными грунтами, наличие ила также пойдет на пользу. В таком водоеме животные смогут организовать для себя наиболее комфортные условия для жизнедеятельности. Особенное внимание обратите на температуру воды в водоеме.
Для того, чтобы членистоногие хорошо себя чувствовали, росли и размножались, необходимо постоянно поддерживать температуру на уровне 18°С. Если температура будет ниже этой отметки, то животные, скорее всего, впадут в спячку и, следовательно, никакого потомства производить не станут.
Оптимальная глубина водоема – от 1 до 3 м, а площадь – от 30 до 60 квадратных метров. Не забывайте о том, что вода в водоемах должна регулярно обновляться. Лучше всего это делать через каждые 2-3 недели, однако, заменяйте не более 30% воды за один раз, иначе будет нарушен микроклимат водоема.
Каким должен быть аквариум
Если вы нацелены на вариант еще более домашнего бизнеса, то задумайтесь о разведении раков в аквариуме. Если вы установите в аквариум с животными специальные очистительные фильтры, то избавите себя от необходимости постоянно менять воду. Поддерживать нужную температуру в аквариуме значительно проще, чем в искусственных водоемах, да и вылавливать раков тоже легче. К тому же, животные, живущие в аквариуме, растут в 3 раза быстрее, чем водоемные. Следовательно, вы сможете продать готовый товар быстрее.
Из существенных недостатков аквариумного разведения можно назвать только ограниченность площади. Много аквариумов в пределах одной квартиры средних размеров вы не сможете установить, к тому же придется тратить больше средств на оплату электроэнергии для его обогрева. Однако, по отзывам людей, которые разводят раков именно в условиях домашнего аквариума, можем сказать, что доходы легко покроют все расходы, если вы заранее позаботитесь о том, куда и кому будете сбывать товар.
Уход за раками
Когда все подготовительные работы уже проделаны, можно закупать членистоногих и отправлять их в водоем. Необходимо закупить как самок, так и самцов. Чтобы рассчитать нужное количество особей для первой закупки, учтите, что каждая самка может отложить около ста яиц. Закупка особей будет далеко не единственная – это необходимо делать периодически на протяжении как минимум пяти лет. Только по прошествии этого срока вы можете получить стадо, которое способно самовоспроизводиться.
Иногда необходимо изолировать некоторые группы особей друг от друга. Чтобы они могли нормально развиваться и расти, иногда нужно отделять старшее и молодое «поколение». Каждую весну следует отлавливать самок и перемещать их в отдельный пруд. Нужно это для того, чтобы вы не потеряли существенную часть особей, так как раки могут поедать сородичей. Самки лучше всего развиваются в воде с температурой около 22°С, хотя не страшно, если она будет чуть-чуть ниже. При правильном уходе за два года животные способны вырасти в длину на 10-12 сантиметров и иметь вес около 50-60 граммов.
Кормление
Раки – это существа всеядные. Они могут кормиться рыбой, различными водными растениями. Тем не менее, важно осуществлять дополнительную подкормку, и делать это на регулярной основе. Для подкормки хорошо подойдут вареное мясо, рыба, овощи, водоросли, черви, личинки, зоопланктон. Также существуют специальные комбикорма.
Однако, следите за тем, чтобы не перекормить животных: избыток съеденной пищи они переносят гораздо сложнее, чем её недостаток.
Размножение и линька
Спаривание у раков происходит ранней осенью. Необходимо, чтобы на каждого самца приходилось по две самки. Обусловлено это тем, что самец может оплодотворить только две самки подряд. Если после двух спариваний он увидит третью самку, то имеется большая вероятность, что он попытается её съесть. Икра у самок сначала находится под панцирем, и увидеть её невозможно. А вот когда она переместиться под хвост (обычно это происходит к концу весны), то вы сможете легко это увидеть. Когда из икры появляются личинки, самки еще некоторое время держат их у себя под хвостом, таким образом защищая их от возможных опасностей. В среднем, количество потомства у одной самки достигает около 20 особей в год, а в условиях домашнего разведения их может быть и до 60.
Когда панцирь становится слишком тесным для растущих раков, они его сбрасывают. Этот процесс называется линькой. Молодые особи линяют около восьми раз за первый год своего существования. За второй год они переживают уже не более пяти линек, за третий – около трех-четырех.
Оборудование для разведения раков
Если вы решили создать свою небольшую ракоразводную ферму, то для большей эффективности деятельности следует дополнить пруд специальным оборудованием. Раки – это существа довольно прихотливые к условиям обитания, и поэтому чем лучшую среду вы им создадите, тем больше они вам отплатят великолепным ростом. Для укомплектовки пруда понадобится:
- Оборудование для теплоизоляции. Им могут служить теплицы, как специальные промышленные, так и самые обыкновенные. Теплицы необходимы, чтобы поддерживать оптимальную для животных температуру воды в водоеме.
- Каркас. Для удержания воды в пруду необходим каркас, и сделать его лучше всего из полипропилена.
- Воздушный компрессор. Это оборудование необходимо, чтобы вода в водоеме не застаивалась, а раки могли продолжать активно расти.
- Оксидатор. Зимой животным может не хватать кислорода. Установленный на дно водоема оксидатор будет насыщать его кислородом. Помещать оксидатор в водоем лучше всего поздней осенью, не дожидаясь, когда пруд уже покроется слоем льда.
- Фильтрационная система. Даже если вовремя осуществлять замену воды, на дне водоема всё равно будут оставаться остатки пищи и продукты жизнедеятельности различных насекомых и самих раков. Если всё это не удалять, здоровье животных может существенно ухудшиться, а значит, замедлится и их рост.
Если говорить о разведении раков в условиях аквариума, то тут также необходимы специальные системы фильтрации, обогреватели и компрессоры.
И напоследок, предлагаем вам видеоролик, в котором вы можете увидеть, что значит разведение раков в УЗВ, узнать немного больше о размножении этих членистоногих.
оборудование, в прудах, в бассейнах, на дому
- Ежемесячная прибыль (от): 350 $
- Срок окупаемости (от): 24 месяцев
- Стартовый капитал (от): 8350 $
Материалы по теме:
Разведение рыбы
Актуальность бизнеса
Разведение раков как бизнес-не всегда широкомасштабное производство. Его можно организовать в домашних условиях.
При правильном содержании и соблюдении норм культивирования раков дело быстро окупится.
Из-за небольших капиталовложений, которые при развитии будут только уменьшаться, товарооборот может увеличиться в несколько раз.
Спустя 5-6 лет возможен выход на новый уровень – самовоспроизводящегося стада раков. В таком случае затраты снизятся, а объемы производства увеличатся.
К тому же,технология разведения раков позволяет содержать их с травоядными рыбами, так как они хорошо уживаются. Это дает новое перспективное направление роста и развития.
Видео по теме:
Б/И: доставка живых раков, с чего начинать.
Выбор вида фермы
Выращивание раков может быть в искусственной среде и водоемах.
Для их жизнедеятельности нет необходимости в проточной воде, главное – насыщать пространство кислородом, следить за чистотой и дать возможность делать норы. Для этого дно должно быть из глиняной насыпи и камней.
Видео по теме:
Разведение раков в Луизиане.
Виды водоемов для разведения раков:
Домашние аквариумы
Простота организации являются большим преимуществами метода. Оборудовать такие аквариумы можно и в подвале частного дома.
Но для существенного оборота вывести большое количество рачков не получится. Промышленное разведение требует других методик.
Видео по теме:
Разведение рыбы в подвале многоэтажного дома
Укрытые бассейны
Дают возможность сформировать комфортные условия содержания.
В бассейнах раки не впадают в спячку и быстро растут.Оборудуя 5-6 бассейнов можно получить около 500 килограммов раков. За первый год рассчитывать на высокую прибыль не стоит, но на втором получится маточное стадо, которое даст возможность получать больше раков.
Пруды
Разведение раков в пруду — трудоемкий процесс.
Непостоянный температурный режим, холодная зима приводит в спячку раков, что останавливает на долгий период их рост. Поэтому в условиях нашей климатической зоны данный метод неактуальный.Методика прудового разведения подходит для южных регионов или районов средней полосы.
Видео по теме:
Прудовое разведение.
Инкубация прудовых раков.
Искусственный водоем
Оборудовать водоем несложно.Необходимо вырыть яму глубиной 1,5-2 метра площадью от 30 м². Дно котлована обложить камнем, массивным гравием и покрыть песком. Для водостока нужно установить водоотвод в виде трубы и сетки на конце, чтобы рачки не убежали.
Окружность будущего водоема нужно засадить растениями для придания естественного вида. Искусственное разведение требует существенных затрат, но они быстро окупаются при грамотной организации бизнеса.
Видео по теме:
Где раки зимуют.
Условия содержания
Качество воды-одно из основных условий. Менять ее нужно не реже одного раза в две недели. Обновление воды должно быть на 30% для обеспечения кислородом. Если превысить подачу новой чистой воды, может измениться микроклимат водоема, что негативно скажется на состоянии раков.
Видео по теме:
Размножение раков.
Экспертиза.
Разведение раков в домашних условиях может составлять трудности из-за каннибализма. Чаще всего это касается самок, которые при вынашивании икры не могут менять положение и добраться до еды. Чтобы не дать взрослым особям поедать молодняк, самку в это время лучше перенести в отдельную емкость и дать шансы маленьким рачкам выжить.
Видео по теме:
Содержание раков в домашних условиях.
Питание
Для разведения раков лучше приобретать специализированный корм для сеголеток.
Ежедневный рацион должен состоять из:
- клетчатки;
- сырого жира;
- рыбной муки;
- протеинов перевариваемого и сырого;
- рыбного фарша;
- кальция (в виде мела).
Также раки потребляют мясо, овощи, комбикорм, хлебные продукты, водоросли, мертвую рыбу.
Корм нужно насыпать в емкости с примерным размером 40х40 сантиметров. Наблюдайте за поведением раков. Если еды недостаточно, самцы могут драться между собой и ломать клешни. Это сделает их вид нетоварным. Но если насыпать больше еды, водоем будет загрязняться. Поэтому за количеством пищи нужно следить.
Видео по теме:
Подкормка в зимне-весенний период.
Чем полезен хитин для раков.
Покупка раков
Для реализации одной тонны раков необходимо приобрести около 400 самцом и 400 самок. На первом этапе можно начать с меньшей цифры.
Для тех, кто задумывается об идеи разведения и желает начать с небольшой партии, можно выловить раков в натуральных водоемах. Выращивая их в небольшом количестве дома можно вывести зародышей и перейти к более масштабному производству.
Для более серьезных проектов покупать раков нужно в промышленных компаниях, специализирующих на выращивании молодняка на продажу.
Видео по теме:
Что нужно знать начинающим раководам.
Покупка раков.
Виды раков для разведения
- Австралийский рак.
Большой мясистый и быстрорастущий вид,который может проживать только в закрытых водоемах.К еде неприхотлив.Объем водоема должен составлять не меньше 100 литров на четырех особей.
Видео по теме:
Содержание Австралийского рака.
- Голубой кубинский рак.
Имеет средние размеры. При обильном кормлении вырастает за -7-6 месяцев. Обитает в воде высокой жесткости с температурой не больше 26°С. Питается всем, что находится на дне. Может охотиться за мелкими рыбками.
Видео по теме:
Запуск в аквариум Голубых Кубинских раков.
- Мраморный рак.
Проживает в теплой воде (от 20 до 28°С), в бассейне на 100 литров допускается до 20 особей. Размножается партеногенезом (один рак выступает в роли самца и самки).
Видео по теме:
Корм для Мраморных раков.
Размножение.
- Дальневосточные раки.
Водятся в Приамурье и Сахалине.
- Широкопалый рак.
Один из самых ценных видов в кулинарии. Его мясо получило известное название «раковой шейки». Занесен в Красную книгу.
- Длиннопалый рак.
Быстро размножается,одна особь способна откладывать до 400 икринок. Так как выживают они не все, за год самка способна дать около 30 раков. Круглый год проявляет активность, даже зимой. Исключением является только сильно холодная зима, когда раки могут впасть в спячку. Поэтому актуальнее разводить этот вид в южных регионах или в районах средней полосы.
Разделяют озерные и речные раки, которые также можно выращивать в домашних условиях. Более того, в неволе они быстрее развиваются и достигают необходимого веса.
Финансовые расчеты
Финансовый бизнес план по разведению раков зависит от масштабности проекта и условий содержания. При разведении раков в открытых водоемах необходимо защитить его от перепадов температуры. Для этого потребуется следующее оборудование для разведения раков:
- бассейн или аквариум – 1200 дол./4 шт.;
- оксигенератор – 800-1000 дол.;
- аэратор для подачи кислорода – от 500 дол.;
- инструменты для измерения воды – оксиметр (от 400 дол.), солемер, термометр, кондуктомер – от 100 дол.;
- научная литература о выращивании раков на ферме в закрытых помещениях;
- покупка корма на 6 месяцев – 300 дол.
- закупка молодых раков – 1000 дол.
В результате стартовые вложении составляют около 5 тыс. дол. без учета затрат на содержание (оплата коммунальных платежей, непредвиденные траты). Но на следующий год количество финансовых вложений существенно упадет, а доход – вырастет. Как правило, раковая ферма окупается за 2-4 года при правильной организации бизнеса.
Если вы решите перейти к реализации, тогда вам нужно скачать профессиональный бизнес-план рыбного хозяйства с подробными расчетами:
СКАЧАТЬ
Видео по теме:
Перспективы бизнеса по разведению раков.
Коммерческие предложения
Если вы являетесь производителем или поставщиком оборудования, экспертом или предоставляете франшизу в данной сфере, тогда напишите нам через страницу Контактов.
Ниже мы разместим информацию о вашем предложении и ваши контакты.
→ 09.02.2016
Внимание!
На странице публикуются только полезные для других отзывы, в которых указано что человек имел опыт в этом деле.
Заранее большое спасибо, если поделитесь с нашими читателями своим драгоценным опытом!:)
ПРОИЗВОДСТВО КРАСНОКЛЕШНЕВОГО АВСТРАЛИЙСКОГО РАКА
ПРОИЗВОДСТВО КРАСНОКЛЕШНЕВОГО АВСТРАЛИЙСКОГО РАКА
В КОМБИНИРОВАННЫХ ТЕХНОЛОГИЯХ С ВЫРАЩИВАНИЕМ РИСА
перевод из WATHER ALHMANH 2001- LOUISIANA – США
Производство раков в системах монокультуры обычно варьируется от менее 400 кг / 4200 м² в глубоких водоемах, если вы работаете полуинтенсивной системе, до максимум 1200 кг /4200 м²
В некоторых прудах можно получить более 2600 кг / 4200м². Во многих «постоянных» прудах урожайность, как правило, увеличивается ежегодно до трех или четырех лет подряд.
Кроме того, более мелкие пруды, как правило, имеют более высокую урожайность, чем более крупные пруды, особенно при продаже небольших, более мелких раков, это не проблема. Раннее и более интенсивное производство часто оправдано в старых, постоянных прудах из-за густой популяции и увеличения числа раков. Эта практика экономически важна, потому что предыдущие культуры почти всегда связаны с более высокими ценами.
Хотя монокультурный подход имеет несколько преимуществ, он также имеет и недостатки. Они часто включают в себя:
(1) необходимость строительства специальных прудов, в то время как в случае совместного разведения раков и выращивания риса, имеющиеся рисовые угодья служат этой цели;
(2) земля, накладные расходы и эксплуатационные расходы в условиях монокультуры служат для получения только одного урожая;
(3) переполненность прудов раками – эта ситуация часто возникает после нескольких ежегодных циклов, особенно в небольших водоемах. В результате уловы состоят из маленьких раков, которые плохо продаются.
Производственные программы варьируются в зависимости от географического региона, но, как правило, в постоянных прудах соблюдаются правила для монокультуры. Раки в классическом пруду являются самодостаточными, имеют всё необходимое для жизни. Но, если что-то с ними случается, например, условия жизни раков изменяются не в лучшую сторону, в этих случаях необходимо использовать искусственный пруд для спасения популяции, где им будут обеспечены нормальные условия жизни. Каждая следующая популяция имеет те же условия, которые имели место в предыдущем цикле. Плотность раков от 40 шт / м² до макс. 80 шт. / м², взрослых красноклешневых раков с начала апреля до начала июля. Данные и объёмы этих «хранилищ» диктуются размерами и весом раков перед продажей.
Пруды , снабженные циркуляцией воды, в идеале надо начать за 2-3 недели перед началом сбора раков. Растительность пруда может быть культивирована или дикая, выросшая самостоятельно, когда пруд пустой. Растительные культуры – это главная пища, используемая в следующем сезоне разведения раков. Рис – это культура, которую можно использовать и акцент делается на растениях, для получения 2-х урожаев : рис и раки. После решения этих проблем , сбора риса и раков, часть раков остаётся в пруду. Мы должны мониторить популяцию раков, используя ловушки, устанавливая день, когда имеются хорошие условия для работы . Этот цикл можно использовать ежегодно с весны до осени, имея 2 урожая. Потом цикл повторяется.
Использование ротационных систем
Раки могут быть выращены в двух системах севооборота. Одна из них – это раки и рис с широкими листьями, а другая — раки и соя. В обеих стратегиях выращивание раковых культур следует за урожаем риса, а кормовой базой для раков, являются остатки урожая после уборки риса. Преимуществами этих ротационных стратегий являются эффективное использование земли, рабочей силы и сельскохозяйственного оборудования. Кроме того, некоторые постоянные затраты и стоимость посадки риса могут быть амортизированы на две культуры вместо одной.
Красноклешневой рак — Рис
Этот подход использует сезонность каждой культуры для получения двух культур в год: рис выращивают и собирают летом, а раков выращивают осенью, зимой и ранней весной на одном и том же поле каждый год. Как и в случае с монохромными системами, раки требуют ухода только изначально. Они вводятся непосредственно в рисовое поле в течение 4-7 недель после посадки. После уборки урожая риса поле обычно удобряют натуральным удобрением или биопродуктами, если хотят получить урожай фуражного и пищевого риса. Далее устраивают «наводнение», заливая поле водой; методы управления аналогичны тем, которые применяются в системе монокультуры, за исключением сокращенного сезона выращивания и сбора урожая, для организации предстоящего сбора риса.
Основным недостатком этой стратегии севооборота является то, что обычно ни одна из культур не даёт максимального урожая. Урожайность риса на юге максимальна, когда рис сажают в начале весны. Преждевременное осушение пруда для раков с целью адаптации к посеву риса снижает общий урожай раков. Использование пестицидов является еще одной серьезной проблемой этой системы и является особым ограничением для этой производственной стратегии. Цветение риса варьируется, и зависит от ориентации руководства. Системы, ориентированные, в основном на раков, могут ожидать высоких урожаев рака, схожих с хорошо управляемыми системами монокультуры, но в ущерб производству риса и наоборот.
Красноклешневой рак — Соя
Вторая основная ротационная стратегия — использование раков во вращающейся системе риса и иногда соевых бобов. Основное отличие этой стратегии севооборота заключается в том, что рис обычно не выращивается на одном и том же поле в течение многих лет, чтобы помочь борьбе с сорняками для получения максимальной урожайности риса. Как и в случае с рисом, выращивание раков следует за выращиванием сои; следовательно, производство раков не происходит в одном и том же месте из года в год. Согласно этому методу, если включить ещё и соевые бобы или другие культуры, можно получить три культуры на поле за два года. В зависимости от множества факторов, некоторые производители могут выбрать посадку другой культуры ( сорго, например) или просто покинуть поле вместо посадки соевых бобов после окончания сезона.
Ротационное разведение раков и растительных культур на земле требует достаточных ресурсов для выращивания сельскохозяйственных культур на разных участках фермы и является предпочтительной системой для крупных фермеров, выращивающих рис. Эта стратегия выращивания урожая включает большую часть поверхности, используемой для выращивания красноклешневого рака в Луизиане. С каждым урожаем можно лучше справиться, а сезон производства раков можно продлить. В этих условиях выращивание раков может продолжаться до конца весны или лета, когда пруд осушается для посадки соевых бобов (или других культур). Кроме того, из-за чередования мест разведения каждый год перенаселенность раками редко является проблемой, и они растут более крупными ввиду небольшой популяции.
Урожайность при таком подходе к управлению не такая высокая, как в монокультурной системе, но при адекватном управлении урожайность обычно может превышать 900 кг / 4200 кв². Некоторые недостатки этой стратегии ротации при производстве раков в постоянных или полупостоянных прудах:
(1) необходимость повторного заселения каждый год;
(2) низкая плотность популяции;
(3) частый поздний сбор урожая, когда цены уже снижаются, и маркетинг становится более сложным из-за обильных поставок.
ВЫРАЩИВАНИЕ РЕЧНЫХ РАКОВ И ПРЕСНОВОДНЫХ КРЕВЕТОК
- Подробности
Просмотров: 4758
Речные раки и пресноводные креветки являются ценными объ-
ектами выращивания в пресноводных хозяйствах многих стран ми-
ра, в том числе и России (рис. 12). Популяции раков уязвимы из-за
92
воздействия человека (загрязнение водоемов, чрезмерный лов),
часто возникающие эпидемии резко снижают их численность, по-
этому их начали активно выращивать на аквакультурных фермах.
Рис. 12. Речной рак
Специалисты утверждают, что природные запасы раков дости-
гают максимума примерно каждые семь лет, после чего происходит
снижение их численности до минимума. Из зарубежных стран ли-
дером по выращиванию раков является Турция, куда в свое время
были завезены раки из водоемов Украины. На внешний рынок она
ежегодно поставляет до 7 тыс. т товарных раков, несколько меньше
Испания — 3,5 тыс. и Китай — 1 тыс. т. Начали активно выращи-
вать раков в Иране. Примечательно, что местные жители таких
стран, как Турция и Иран не используют раков в пищу, вся выра-
щенная продукция идет на экспорт.
Но не только в этих странах фермеры культивируют раков. Ра-
ков выращивают в России, США, Германии, Польше и др. Сущест-
вует множество авторских технологий выращивания раков, но все они
должны отвечать следующим требованиям: наличие водоемов с мало-
заиленным глинистым дном и водой, обогащенной кислородом, под-
держание постоянного летнего температурного и гидрохимического
режимов. Для разведения раков можно использовать специальные
пруды, фермерские водоемы, а также небольшие частные и приуса-
дебные участки, на которых имеются водоемы. Различают две разные
технологии разведения раков — прудовую и заводскую (индустри-
альная). Первая является более выгодной, так как раки требуют собст-
венное, индивидуальное место, укрытие, которое легче найти в пруду.
В научно-прикладной литературе утверждается, что в приусадеб-
ных и дачных прудах можно с успехом культивировать как широко-
палого, так и длиннопалого раков. Раки способны обитать и размно-
жаться в любых чистых пресных водоемах, проточных и нет, где от-
93
сутствуют загрязнения. Считается, что пресноводные раки — индика-
торы чистоты вод естественных водоемов. Это не совсем верно; мно-
гие загрязнители, например, тяжелые металлы накапливаются мед-
ленно и не сразу проявляются в организме раков. Раки обитают у бе-
реговой линии, где достаточно развита водная растительность (элодея,
хара, роголистник), а также в норах глинистых валов при средней глу-
бине 1-3 м и более. Раки поедают растительность, что ускоряет каль-
циевый обмен и способствует формированию и затвердению панциря
после каждой линьки. Селятся раки там, где плотное дно, возможно с
присутствием известковых образований, живут в нормальной пресной
воде. В глинистом мягком грунте ногами и хвостом роют норы, опи-
раясь на клешни. Летние норы расположены на глубине до 1,5 м, зим-
ние — обычно глубже.
Передвигаются раки как по воде, так и по суше, вперед и назад,
но плавают задом наперед. Им противопоказана кислая водная сре-
да и загрязнение водоемов любыми сточными водами. Раки пред-
почитают воды с достаточным содержанием кислорода (6-8 мг/л).
У раков есть самки и самцы. Самцы длиннопалых раков стано-
вятся половозрелыми на третий год жизни при длине тела 8 см, а
самки — только на четвертый год при длине тела 7 см, т.е. самцы,
как правило, крупнее самок. Спаривание у раков происходит либо
осенью (октябрь-ноябрь), либо в конце зимы — начале весны (фев-
раль-март). Спаривание продолжается в течение двух-трех недель,
оплодотворение при этом внешнее. Самцы приклеивают свои
сперматофоры на нижней стороне головогруди самки в форме бе-
лого пятна. При позднем спаривании и наступлении холодов опло-
дотворение длится несколько дней.
Икру самки откладывают ночью на протяжении 2-3 ч. Они под-
гибают брюшко к головогруди, образуя камеру, куда выпускают
специальное вещество, растворяющее прикрепленные там сперма-
тофоры со сперматозоидами. Затем икринки выходят из яйцевода,
проходят через семенной раствор, оплодотворяются и прикрепля-
ются к брюшным ножкам или панцирю. Самка может вынашивать
до 100-150 икринок, ее плодовитость зависит от возраста, массы и
состояния (рис. 13). Икру самка постоянно омывает ходильными и
брюшными ножками. В этот период самки ведут скрытый образ
жизни: прячутся в норах и выходят из них только в поисках пищи.
94
Рис. 13. Самка рака
с развивающейся икрой
Период развития эмбрионов
в икре составляет 50-60 суток.
Вылупление личинок раков
происходит весной или летом
при температуре 21-24°С. Ли-
чинки первые два-три дня
прикреплены к гиалиновым
нитям, затем нити обрывают-
ся, и рачки с помощью малень-
ких загнутых назад крючков на
клешнях прикрепляются к
оболочке яйца. В таком со-
стоянии они находятся еще
пять-восемь дней, питаясь за
счет запасов желтка, который
расположен под спинным панцирем головогруди. Затем в возрасте
десяти дней происходит первая линька, после которой у личинки про-
исходит метаморфоз, и она становится похожей на взрослых раков.
При этом масса ее тела составляет 21-30 мг, длина — 1,1-1,2 см. Рачки
начинают питаться, но при необходимости прячутся под брюшко ма-
тери. И только на 15-20 день после второй линьки молодые раки ста-
новятся полностью самостоятельными. В период линьки рачки уходят
в укрытия.
Раки особенно уязвимы в молодом возрасте, так как ими питаются
рыбы (сом, сазан), водяные млекопитающие, водоплавающие птицы,
ужи. Питаются раки беспозвоночными (личинки насекомых, черви,
мелкие ракообразные, водные насекомые, рыбы), потребляют в пищу
умершую рыбу, но предпочитают все-таки свежую. Кроме того, ракам
необходимо потреблять водоросли, являющиеся источником кальция,
который формирует изоскелет. Раки способны поедать друг друга,
обычно более крупные особи поедают мелких и линяющих.
Раки подвержены рачьим инфекционным заболеваниям: рачья
чума и ржавопятнистая болезнь, которые могут привести к их мас-
совой гибели.
Тело речных раков, как и других ракообразных, состоит из го-
ловогруди (акрона) и брюшка. Головной отдел несет пять пар ко-
нечностей и антеннулы (органы обоняния). На первом сегменте го-
95
ловного отдела имеются длинные усики-антенны (органы осязания),
на трех остальных — пара верхних челюстей (жвалы, или мандибу-
лы), две пары ходильных ног, первые три парные имеют клешни, из
которых у первой пары они самые крупные и служат для защиты и
захвата пищи. Членистое подвижное брюшко состоит из шести сег-
ментов, на каждом из которых также по паре конечностей. У самцов
первая и вторая пары брюшных конечностей длинные, желобовидные
и используются как совокупительный орган, у самки, напротив, пер-
вая пара конечностей короткая, а к остальным прикрепляются икра и
молодь. Завершается брюшко хвостовым веером, образованным шес-
той парой широких двуветвистых пластинчатых конечностей и аналь-
ной уплощенной лопастью — тельсоном.
Пол взрослых раков определяют по размеру клешней и хвосту: у
самцов клешни бóльшего размера, а у самок шире хвост, который
защищает икру во время всего периода ее развития под хвостом.
Пол молодых раков визуально можно установить только по на-
личию или отсутствию у них трубчатых половых органов.
Половое отверстие у самок находится у основания третьей пары
конечностей, а у самцов — четвертой пары.
Панцирь рака — это его наружный скелет, который рак вынуж-
ден сбрасывать. Линька раков связана с быстрым ростом тела: тело
перестает умещаться в старую оболочку, требуется ее замена. Раки
имеют большой и развитый желудок и пару чечевицеобразных
«жерновков», являющихся хранилищем кальция для быстрого за-
твердения первоночально мягкого панциря.
Живые раки имеют зеленый, светло- или сине-зеленый цвет,
иногда голубоватый, черный, коричневый. При варке все кароти-
ноиды, кроме красного пигмента, разрушаются, поэтому вареные
раки становятся красными. Панцирь раков содержит кроме красно-
го β-каротина еще и ценное вещество хитозан, использующееся в
медицине и косметологии.
В умеренных и южных широтах России спаривание речных ра-
ков проходит осенью, до снижения температуры и отмирания во-
дорослей.
В течение осени и зимы самки вынашивают оплодотворенную
развивающуюся икру на брюшных ножках, весной, при потеплении
воды, начинается вылупление молодых рачков, которые скаплива-
96
ются у берега. Это позволяет заготавливать молодь, отлавливая ее
сачками, бреднями для пересадки в пруды, бассейны.
В Европейской части России на четвертый год раки вырастают
до промыслового размера — 9 см (на юге на третий год), к этому
возрасту у них проходит только две линьки. Самцы созревают на
втором-третьем году, самки — на третьем-четвертом. Крупными
раки (длиной 18-20 см, массой 250-300 г) становятся только на
шестом-девятом году
Смотрите так же
Выращивание креветок
Креветки (Natantia)
Культивирование длиннорукой креветки-макробрахиум
Разведение японской креветки
ВЫРАЩИВАНИЕ КРЕВЕТОК
Технология выращивания пресноводных креветок
Экономическая эффективность выращивания гигантской пресноводной креветки Астраханской области
Влияние абиотических факторов на рост и выживаемость личинок гигантской пресноводной креветки
Виды морфологических нарушений у личинок гигантской пресноводной креветки
Производство раков на Кубани в 2020 году выросло в 7 раз :: Краснодар :: РБК
Фото: pixabay.com
В Краснодарском крае в 2020 году объем производства раков составил 7,1 тонну. Это в 7 раз больше, чем за предыдущий год (1 тонна), рассказали в пресс-службе краевого министерства сельского хозяйства.
Основные виды разведения в регионе — это австралийский красноклешневый и американский болотный раки. Товарное выращивание проводится в специализированных прудах, в регионе им занимаются два предприятия.
Также в 2020 году вырос объем производства рыб осетровых пород. Он составил 41 тонну, что 8 тонн больше, чем в 2019 году (33 тонны). Из них производство осетров составило 16 тонн, стерляди — 15 тонн.
Как уточнили в министерстве, в регионе выращиванием раков занимается 9 предприятий. В их числе осетровые заводы, занимающиеся сохранением и искусственным воспроизводством всех видов осетровых рыб, а также выращиванием товарной рыбоводной продукции.
Как сообщал РБК Краснодар, к 2022 году в регионе планируют построить крупнейшую в России фабрику по выращиванию раков. Объем выпускаемой продукции планируется на уровне 250 тонн в год. Реализацией проекта займется ООО «Инновационная компания «Таманский биотехнологический центр».
Разведение раков как бизнес – выгодно или нет?
Раки – являются популярным деликатесом. Их мясо входит в состав различных блюд, но основное их применение это как закуска, к примеру, к тому же пиву. Разведение раков как бизнес вполне по карману даже начинающему предпринимателю. Вам не нужно будет годами копить капитал, чтобы стартовать в этом деле. Но есть один минус, он все-таки сезонный. Сезон продажи раков попадает на период с мая по октябрь. В зимнее время продажи существенно падают, и бизнес в этот момент переживает не лучшие времена.
За счет ухудшения ситуации с экологией и чистотой озер и речек, рак стает все более дорогой пищей, поскольку они живут только в чистой воде и требуют определенных климатических показателей для нормального размножения и роста.
Наиболее часто предприниматели для домашнего бизнеса на раках выбирают европейский вид длиннопалых особей. Стоит учесть, что широкопалый вид раков занесен в красную книгу, и его продажа жестко контролируется органами надзора.
Также, раки по типу разделяют на озерных, они обычно имеют крупный размер, быстро растут, но требуют и определенных условий содержания, и речных раков, особи которых не слишком крупные, но в то же и менее прихотливы к условиям содержания. При первоначально закупке раков, вы можете существенно сэкономить, если решите заниматься именно речными раками.
Чтобы заниматься разведением раков и оформиться в формате малого бизнеса, можно использовать ОКВЭД 01.21 (разведение домашних животных), а для их розничной продажи ОКВЭД 52.23 (розничная торговля рыбой, ракообразными и моллюсками).
Существует две основных технологии разведения раков: в искусственных прудах и в аквариумах, мы постараемся рассмотреть оба этих варианта, а какой из них вы выберете для ведения своего бизнеса решать уже вам.
Выращивание раков в искусственных прудах
Содержание статьи
Место для обустройства пруда желательно присматривать недалеко от рек или озер, но нужно смотреть по ситуации, в принципе и другие варианты тоже подходят. Так в качестве грунта, который будет окружать пруд лучше всего использовать глину или суглинки. При заполнении пруда водой она становиться вязкой и плотной. Размеры водоема могут быть разными в зависимости от того, какое количество раков вы планируете там выращивать. В среднем берут площадь 2 м на 5 м. Такой удлиненный формат позволяет более удобно ухаживать за самим прудом и заниматься уходом за раками. Дно водоема делают водонепроницаемым, для этого сначала делается подложка из гальки, которую обычно смешивают с глиной, и на нее укладывают пленку, или же заливают битум, на который сверху наноситься стяжка. Для обустройства дна водоема, также на стяжку насыпают песок и слой ила, а также в качестве укрытий для раков укладывают различные деревянные корчи, трубы и прочее. По контуру пруда делается бортик с отводом воды. Делается это для того, чтобы дождевой поток не загрязнял воду в пруде. Учтите, что для удобного обслуживания водоема вам нужно позаботиться о возможности слива воды. Для этого обычно монтируют с одной стороны бетонные кольца, которые служат в качестве небольшой дамбы, из которых выводят трубы для слива воды. А также нужно обеспечить ваше строение возможностью накачивать воду при необходимости.
Помимо основных прудов при бизнесе на выращивании раков в домашних условиях используют и дополнительные небольшие пруды, куда помещают сеголеток. После их подрастания их переносят в основной водоем. Еще один важный момент, что при организации дна водоема нужно заранее продумать различные уровни глубины. Около берегов обычно делают глубину 30 – 40 см, но и делают углубления до 1 – 1,5 м. Также при наличии финансовой возможности нужно предусмотреть покупку аэратора для пруда, который будет пропитывать воду кислородом. Стоимость такого устройства – $80 — $330, в зависимости от мощности и фирмы производителя. Можете включить эти затраты в свой бизнес план раковой фермы.
Из минусов использования искусственных прудов можно выделить:
- замерзание воды в водоеме, а также снижение ее температуры ниже 15 градусов, что приводит к тому, что раки впадают в спячку, а их рост прекращается.
- при сооружении таких, максимально схожих с природной средой условий, раки медленно растут и набирают вес, а это в свою очередь увеличивает время отдачи от инвестиций, что не есть хорошо.
Также стоит отметить, что при покупке раков под разведение ориентируйтесь на один вид, так как не желательно совмещать различные типы раков, они могут не прижиться.
Оплодотворение у раков проходит в осенний период, где-то октябрь, ноябрь. К началу следующего лета у самки рака под хвостом развивается икра, после чего она вырастает до личинок. Их размер 9 – 11 мм. Держаться личинки на самке около 10 дней, после чего отделяются. Плодоносность самки рака в среднем составляет около 20 – 30 особей. В среднем один самец способен оплодотворить около 4 – 5 самок.
Первый вылов раков производят, где то на второй год после запуска их в водоем, ориентировочно в августе месяце.
Оборудование одного небольшого искусственного пруда под бизнес на раках обойдеться вам в сумму около — $1100 — $1500.
Рацион питания
Согласно научной литературе суточная норма корма для одного рака – это 3% – 4% от его веса. Но так угадать трудно и для дозировки пищи используют специальные кормушки, с помощью которых можно извлекать остатки еды, поскольку в последующем эти остатки могут засорять пруд и это приводит к различным проблемам в бизнесе по выращиванию раков.
В качестве корма применяют как сырую, так и вареную еду. В их рацион входят: моллюски, отходы от рыбы, черви, улитки, овощи, мясные отходы и прочее.
В теплое время года раков кормят по графику 1 кормежка на 2 дня. Зимой, когда они находятся в спячке, их не подкармливают.
Узнайте, как заработать на разведении осетра. Организация фермы, технология УЗВ, малек, кормежка и сбыт рыбы.
Разведение раков в аквариуме
Если у вас в собственности есть свободное помещение, в котором можно оборудовать небольшой бизнес на раковой ферме, то вы вполне можете стартовать в этом направлении. Во-первых, вам нужно будет купить сам аквариум емкостью от 250 литров. Во-вторых, его нужно будет оборудовать системой подачи воды, аэрации и фильтрации, а также обеспечить нужно освещение. Стоимость такого аквариума будет составлять около $800 — $950. Также для его организации вам нужно будет уложить на дно аквариума песок и камни, а также различные коряги для того чтобы раки могли делать для себя там укрытия. К плюсам бизнеса на разведении раков в аквариуме можно отнести то, что вы полностью контролируете весь процесс их выращивания. К примеру, нужное качество воды или же необходимый показатель температуры (20 – 24 градусов). За счет поддержания температуры процесс выращивания раков сокращается, так как они не впадают в зимнюю спячку и продолжают активно расти.
Плотность посадки раков для аквариума на 250 литров составляет около 50 шт.
Разведение раков в УЗВ
Основная фишка бизнес идеи разведения раков в УЗВ (установка замкнутого водоснабжения) заключается в скорости выращивания раков и полного контроля этого процесса. Это еще один способ того как разводить раков на дому, имея помещения и небольшой стартовый капитал.
Что вам для этого будет нужно:
- помещение с минимальным отоплением, в котором температура не будет опускаться ниже 15 градусов.
- минимум две пластиковые емкости, на дно которых насыпается глина, песок и камни. В них раки будут рыть норы. Стоимость одной секции под бассейн для УЗВ составляет около $350 — $400 за шт.
- очистительные фильтры и аэраторы.
- оксигенератор;
- закупка кормов.
Плотности посадки в емкость на 300 литров составляет около 80 раков.
Рынки сбыта и рентабельность
Раков можно продавать либо в продуктовые магазины, кафе, рестораны, либо на рынке. Продажа живых раков как бизнес неплохо себя показал, и люди в летнее время с удовольствием покупают их в качестве закуски.
Стоимость 1 кг раков составляет от $3,5 до $15, в зависимости от размеров и сезона.
Рентабельность в этом бизнесе доходит до 250% – 300%.
Выводы. Бизнес на разведении раков – это неплохой сезонный заработок с небольшими вложениями, основной проблемой может стать сбыт продукции, но если вы будете продавать живых раков, то проблема эта отпадет.
Есть что сказать на счет этого бизнеса? Ждем ваших комментариев.
Как разводить красных клешневых раков
Личность
Cherax quadricarinatus von Martens, 1868 [Parastacidae]. Названия ФАО: En — Red Claw Crayfish, Fr -, Es —
.Биологические особенности
Относительно большие пресноводные раки с гладкой блестящей панцирем от темно-синего до зеленого цвета, у самцов ярко-красная окраска по краям их больших когтей.
Самцы могут достигать максимального веса 500 г, а самки — 400 г. Молодь (менее 20-30 г) можно различить половым путем по положению гонопор, рядом с пятыми переоподами (ходячими ногами) у самцов и третьими ногами у самок. От других раков отличается размером, цветом и наличием четырех отчетливых передних гребней (килей) панциря.
Профиль
Историческая справка
Красный клешневой рак ( Cherax quadricarinatus ), на протяжении всей остальной части этого информационного бюллетеня упоминаемый просто австралийским синонимом «красный коготь», является тропическим видом, обитающим в реках северо-западного Квинсленда и Северной территории Австралии.Хотя он хорошо известен местным жителям этого изолированного региона, он оставался практически неизвестным остальному миру до конца 1980-х годов, когда он был испытан для использования в аквакультуре. Красный коготь оказался хорошо подходящим для выращивания, и появилась индустрия аквакультуры красного когтя, которая быстро развивалась и распространилась по всей северной Австралии, а вскоре и за рубежом.
Redclaw обладает множеством физических, биологических и коммерческих свойств, которые делают его отличным кандидатом для аквакультуры.Он физически прочен, обладает широким географическим потенциалом, имеет простой жизненный цикл и простую технологию производства, требует низкобелковой диеты и является экономичным в производстве. Его текстура и вкус очень выгодны по сравнению с обычно употребляемыми в пищу морскими ракообразными и, имея вид лобстера, позиционируются в премиальном сегменте рынка ракообразных.
Redclaw обладает множеством физических, биологических и коммерческих свойств, которые делают его отличным кандидатом для аквакультуры.
Хотя красный коготь является коренным обитателем Австралии, он был экспортирован во многие другие страны, где в настоящее время налажено коммерческое производство. Технологии производства, хотя и развиваются, находятся на стадии определения методов «наилучшей практики управления». Эти технологии относительно просты, и уровень квалификации, требуемый от практикующих, не является обременительным.
Аквакультура Redclaw существует уже более 25 лет, но общий объем производства все еще довольно невелик. И это несмотря на многие прогнозы о том, что он станет важным видом аквакультуры во всем мире и, возможно, станет конкурентом гигантской пресноводной креветки ( Macrobrachium rosenbergii ).
Аквакультура становится все более важным источником безопасных, питательных и экологически чистых морепродуктов для людей во всем мире.В глобальном масштабе производство аквакультуры должно удвоиться к 2030 году, чтобы соответствовать спросу. Это увеличение спроса на продукцию аквакультуры, соображения продовольственной безопасности и создание рабочих мест вызвали повышенную потребность в квалифицированных рабочих.
Узнайте, как стать частью этой быстро развивающейся отрасли.
Основные производители
Помимо стран, показанных на карте, согласно статистическим данным ФАО, разведение красных когтей также известно в Белизе, Китае, Индонезии, Израиле, Марокко, Панаме, Испании и США.Имеются также неподтвержденные сообщения об интересе в некоторых других странах.
Основные страны-производители Cherax quadricarinatus© Статистика рыболовства ФАО, 2008 г.
Среда обитания и биология
Красный Коготь произрастает в верховьях рек на северо-востоке Австралии и в Папуа-Новой Гвинее.Его предпочтительная среда обитания — высокая мутность, медленно движущиеся ручьи или статические водоемы (биллабонги), которые характерны для рек в этом регионе. Их смывают сезонно муссонными дождями в сезон дождей, которые могут смыть рыжего когтя вниз по течению.
Краснокоготь демонстрирует сильную тенденцию перемещаться вверх по течению в предпочитаемую среду обитания и избегать попадания в низовья реки, которые часто пересыхают в засушливый сезон. Его адаптация к естественной среде обитания привела к появлению множества биологических свойств, которые хорошо подходят для аквакультуры, как показано ниже:
- Размножается легко, без развития личиночной стадии.
- Способность к селективному размножению; многие виды диких популяций
- Допускает высокую плотность посадки
- Требует диеты с низким содержанием белка, не зависит от рыбной муки
- Положение на рынке высокоценных ракообразных
- Текстура и вкус мякоти выгодно отличаются от других ракообразных
- Степень извлечения мяса приемлемая
- Охват коммерческий размер за девять месяцев выращивание
- Выживает без воды для транспортировки на рынок
- Простая технология производства
- Устойчивость к колебаниям качества воды — низкое содержание растворенного кислорода, широкие суточные изменения pH, низкая щелочность, колебания температуры, высокое содержание питательных веществ загрузка
- Переносит соленую воду до 5 процентов неограниченно и до 15 процентов в течение нескольких дней.Это обеспечивает широкий географический потенциал и средство улучшения вкуса, очистки и очистки перед отправкой на рынок.
- Отсутствие разрушительного рытья нор
- Неагрессивное — каннибализм не рассматривается как проблема
Красный коготь — тропический вид, эндемичный для северо-востока Австралии. Суровые физические крайности этого распространения сделали этот вид устойчивой природой с широкими климатическими допусками.
Его предпочтительный диапазон температур от 23ºC до 31ºC, и он погибнет при 36ºC.Размножение будет происходить только при температуре воды выше 23 ° C.
Самки рыжего когтя откладывают яйца в течение шести-десяти недель, в зависимости от температуры. Большинство дает от 300 до 800 яиц на выводок. В период размножения может быть от трех до пяти выводков. Птенцы напоминают взрослую форму и остаются прикрепленными к нижней стороне самки в течение нескольких недель, прежде чем постепенно станут независимыми.
Производство
Производственный цикл
Производственный цикл Cherax quadricarinatusПроизводственные системы
Посевной материал
Отобранные ягодные самки или зрелое маточное стадо из урожая разводимых прудов помещают в пруды для выращивания молоди.Выращивание и производство семян происходит естественным путем в летние месяцы, когда температура превышает 25ºC.
Производство инкубатория
Нет инкубатория. Краснокоготь выращивают прямо в прудах молоди.
Производство молодняка
Производство молоди и выращивание до товарных размеров ведется отдельно, хотя и то, и другое осуществляется в земляных прудах. Управляемая программа выращивания молоди важна для получения продвинутой молоди, необходимой для роста, и для эффективного использования отобранного первоклассного маточного стада.В зависимости от температуры и от того, используются ли самки с ягодами или зрелое маточное стадо, период выращивания составляет от трех до четырех месяцев, чтобы достичь среднего размера молоди от 5 до 15 г.
Двумя наиболее критическими факторами в производстве молоди являются обеспечение кровом и пищей. Общее управление прудами для выращивания молоди такое же, как описано в этом информационном бюллетене в разделе «Методы выращивания».
Обычно молодые пруды зарыбляются половозрелыми самками и самцами в соотношении 4: 1 и плотностью 1 500 / га, тщательно отобранных как лучшее из поголовья, полученного в результате выращивания.
В хорошо управляемых условиях на одну самку маточного стада будет производиться 50-100 продвинутых молодых особей, обеспечивая урожай от 60 000 до 120 000 молоди / га. При температуре воды выше 25 ° C пруд для выращивания молоди, в котором содержатся самцы и самки, готов к вылову через четыре месяца. В качестве альтернативы, когда зарыбленные самки зарыблены, пруд для выращивания молоди готов к вылову через три месяца.
Для обеспечения максимальной выживаемости и роста молоди рыжего копытня необходимо наличие укрытий в прудах.Обычно это делается в виде пучков синтетической сетки, привязанных к веревке с грузом на одном конце и поплавком на другом. Расположенные таким образом, эти связки простираются от дна пруда вверх в толщу воды, обеспечивая множество пространств и поверхностей для использования молодью. Эти связки сеток хранятся каждые 5 м 2 .
Пруды для выращивания молоди тщательно контролируются, чтобы обеспечить изобилие планктонных организмов, которые молодые раки используют в пищу.Планктонные организмы включают как фитопланктон, так и зоопланктон; в первую очередь последние потребляются молодью раков. По мере роста они постепенно потребляют меньше планктона и больше обломочной пищи, которая встречается на поверхности материала убежища и, особенно, на поверхности грязи.
Поддержание высокого уровня планктона включает регулярную проверку качества воды и периодическое удобрение воды азотом и фосфором (обычно диаммонийфосфат 50 кг / га).
Отлов молоди осуществляется несколькими способами. Иногда отдельные сетчатые укрытия удаляют и молодь вытряхивают. Однако наиболее эффективным методом является использование ловушки потока. При использовании этого метода пруд полностью осушается и все раки попадают в ловушку. Оттуда их можно переместить в резервуары и отсортировать, подсчитать и затем поместить в пруды для выращивания.
Техника выращивания
Хотя весь промышленный рост краснокопытных происходит в земляных прудах, существует некоторый интерес к выращиванию в аквариумах.
Пруды
Аквакультура Redclaw, как в прудах для молоди, так и в прудах для выращивания, проводится в земляных прудах, обычно от 0,05 до 0,5 га, с глубиной 1,0-2,5 м и V-образной формой, обеспечивающей быстрый и полный дренаж. Вода поступает из поверхностных источников или под землей и должна иметь pH 6,5-8,0, жесткость> 40 частей на миллион и низкий уровень солености (необходимы искусственные укрытия; их должно быть много, а их форма, характеристики и расположение должны позволять воде проникать в воду). слейте воду свободно и полностью по мере осушения пруда.Было обнаружено, что стопки трубок обеспечивают наиболее эффективное укрытие для красного когтя на стадии роста.
Аэрация также важна и чаще всего обеспечивается с помощью эрлифтных насосов, хотя могут использоваться и другие формы аэрации, такие как лопаточные колеса и аспираторы. Система аэрации должна обеспечивать как поступление кислорода в воду, так и циркуляцию воды снизу вверх и вокруг пруда.
Пруды для выращивания следует подготовить с применением извести, неорганических удобрений и некоторых органических материалов, таких как сено или навоз.
Ограждение и сетка над прудами необходимы в районах, где преобладают хищные птицы и другие виды. Пруды для выращивания следует готовить с применением извести, неорганических удобрений и некоторых органических материалов, таких как сено или навоз. Это вызывает цветение планктона, что обеспечивает дополнительную питательную пищу и сводит к минимуму проникновение света.
Рост требует активного подхода к управлению запасами.Поскольку рыжие когти так быстро и обильно размножаются, популяциями прудов нужно управлять интенсивно. Это включает в себя зарыбление с известным количеством продвинутых молодых особей не менее 5 г. Однородность размеров очень важна. Максимальный размер при хранении должен составлять 10 г. Рекомендуется плотность посадки 5-15 шт. / М 2 .
Используемые продукты питания будут иметь важное значение для производства. Доступны коммерческие гранулы для раков, которые доказали свою эффективность. Частота кормления один раз в день является достаточной, предпочтительно в сумерках, когда раки активны.
Активное управление окружающей средой пруда имеет важное значение для увеличения урожайности. Необходимо проводить еженедельный мониторинг pH, растворенного кислорода и прозрачности (диск Секки), а также ежемесячный мониторинг жесткости, щелочности и содержания аммиака.
Все измерения должны проводиться на границе раздела вода / почва на дне, и должен быть разработан план действий в чрезвычайных ситуациях, чтобы предотвратить плохое качество воды из-за внесения извести или удобрений или промывки пруда пресной водой.
Сушка прудов для молоди и выращивания между культурами необходима для стерилизации и оживления дна.Часто после периода культивирования происходит значительное накопление органических отходов. Самый эффективный уход — просушить пруд в течение одной-двух недель, пока не появятся трещины. Токсичные соединения расщепляются и высвобождаются полезные питательные вещества.
Раков можно вручную определить по полу и помещать в отдельные пруды, особенно в те, которые вырастут до> 50 г. Избегание или, по крайней мере, минимизация воспроизводства в прудах для выращивания важно для эффективного управления.
Должна быть обеспечена защита от птиц, крыс, угрей и других потенциальных хищников.Необходима полная сетка и ограждение ограждения. Недавний экономический анализ показал, что стоимость сетки (включая материалы и установку) эквивалентна 15 процентам стоимости одной культуры. Поскольку потери от хищников могут быть намного выше этого значения, сетка очень рентабельна.
Максимальный период выращивания без сортировки должен составлять от шести до девяти месяцев, чтобы свести к минимуму возможность неуправляемого воспроизводства. При каждом сборе урожая поголовье должно оцениваться по размеру и повторно распространяться как племенное поголовье для сбыта, дальнейшего выращивания или отбраковки и выбрасывания.
Маловероятно, что остатки каждой культуры достигают размера рынка в разумные сроки, и лучше всего удалить их (и, следовательно, их низшую генетику) из популяции фермы.
Ключевыми факторами роста красных когтей являются
- максимизировать рост и выживаемость
- избегать воспроизводства
Если эти принципы применяются, средняя урожайность должна быть более 5 т / га / урожай.
Танки
Несмотря на то, что рост красных когтей сосредоточен на системах земляных прудов, использование резервуарных систем вызывает постоянный интерес.По сравнению со строительством пруда они требуют лишь скромных вложений и поэтому привлекли к себе большое внимание.
К сожалению, резервуарные системы вряд ли принесут прибыль. Краснокоготь получает основную часть своей пищи из разлагающихся веществ и связанных с ними микробов, содержащихся в иле дна пруда. Хотя промышленные корма были разработаны для краснокожих, они, по-видимому, не поддерживают приемлемые темпы роста в резервуарных системах.
Точно так же молодь красного когтя, пищевые привычки которых несколько отличаются от привычек взрослых особей, нельзя успешно выращивать в аквариумах, потому что не может быть обеспечена соответствующая пища.В результате молодые красные когти становятся людоедами, оставляя очень мало выживших.
Единственные коммерчески рентабельные операции по добыче рыжего когтя — это земляные пруды.
Уровень производства, вероятно, от выращивания краснокогтей в резервуарах принесет значительно меньше, чем эксплуатационные расходы, и, конечно же, намного меньше, чем затраты на установку.Усилия по разработке успешных коммерческих резервуарных систем для выращивания пресноводных раков имеют значительную историю. Как в Австралии, так и за рубежом, для этого подхода были применены годы работы, и тем не менее, единственные коммерчески жизнеспособные операции с красным когтем — это земляные пруды. Не существует подтвержденных или задокументированных случаев коммерческого успеха выращивания раков в аквариумной системе.
Подача корма
Коммерческие гранулы для раков доступны в некоторых странах, хотя во многих случаях используются гранулы, предназначенные для других видов.Наиболее эффективные из них содержат около 25% белка и 8% липидов и состоят в основном из злаков. Использование графика кормления имеет решающее значение. Подходящие альтернативы гранулам из раков включают пресноводные креветки ( Macrobrachium ) или рыбные гранулы.
Лесозаготовительная техника
Сбор урожая может включать несколько методов, но наиболее эффективным является использование ловушки потока; это использует сильную реакцию красных когтей на текущую воду.
Медленный, но постоянный поток воды в пруд через ящик и рампу. Незаконное движение раков против течения в контейнер.Улавливание стока должно включать 95-процентный дренаж пруда в течение 24 часов от рассвета до рассвета.
На рассвете, когда рыжий коготь уберут, в самой глубокой части пруда должно остаться несколько тысяч литров воды. Этот медленный дренаж позволяет ракам выходить из укрытий вместе с основным водоемом, так что они концентрируются и наиболее эффективно реагируют на ловушку. И уловитель, и последняя оставшаяся вода должны быть хорошо аэрированы, иначе весь урожай может быть легко потерян.
Приклад должен быть быстро удален и транспортирован в резервуар для чистой воды. Следует проявлять осторожность, чтобы свести к минимуму раздавливание, не превышая 15 кг запасов на транспортный контейнер (обычно это корзина для рыбы размером 60 x 40 x 40 см). Другие методы промысла включают ловлю на наживку и дренаж с ручным сбором поголовья.
Погрузочно-разгрузочные работы и обработка
Большинство красных когтей продаются живыми; таким образом, после уборки поголовья их хранят в резервуарах с проточным водоснабжением или в системе рециркуляции с биологической фильтрацией.Перед упаковкой для транспортировки рекомендуется провести в резервуаре не менее 24 часов, чтобы очистить кишечник.
Redclaw может выжить в течение длительного времени без воды, если они будут оставаться в прохладном и влажном состоянии. Поэтому упаковка включает изолированные контейнеры, содержащие влажный упаковочный материал (поролон или древесную стружку) и охлаждающие пакеты.
Себестоимость продукции
Экономическая модель аквакультуры красного когтя была разработана на основе данных, собранных на коммерческих фермах.Эта модель включает в себя ферму размером сорок 1 000 м 2 2 прудов для выращивания и семь прудов для выращивания молоди 1 000 м 2, что составляет общую площадь пруда 4,7 га. В финансовой оценке используется метод дисконтирования денежных потоков за 20-летний период. Предполагалось, что модельная ферма будет ежегодно собирать 394 кг красного когтя с одного пруда для выращивания, начиная со второго года.
Redclaw, по оценкам, потребовалось девять месяцев, чтобы достичь приемлемого рыночного размера (средний вес 65 г.). При таком весе цена у ворот фермы была оценена в 12 долларов США.50 / кг.
Первоначальное создание модельной фермы оценивалось в 325 000 долларов США. В эту стоимость включены земля, наемная рабочая сила, техника и все затраты на инфраструктуру фермы. Спецификации планировки фермы и характеристик пруда были основаны на рекомендациях «передовой практики управления».
На этой модельной ферме аквакультура краснокогтей была прибыльной, принося прибыль в размере 4,91 доллара США / кг в год. Общие производственные затраты оцениваются в 7,71 долларов США / кг / год. В эти расходы были включены все эксплуатационные расходы, капитальные затраты и надбавки на оплату труда и управления владельцем.Дисконтированный период окупаемости, который представляет собой время, чтобы окупить первоначальные затраты, составил четыре года. Анализ чувствительности цен и урожайности показал, что при годовой урожайности 394 кг на пруд для выращивания минимальная цена, обеспечивающая прибыльность инвестиций, составляла 7,71 доллара США / кг.
Аналогичным образом, при предполагаемой цене 12,50 долларов США / кг минимальная годовая урожайность, необходимая для получения прибыли, составила 2 320 кг / га. Периоды выращивания могут варьироваться от 6 до 15 месяцев в зависимости от рыночного веса красного когтя, который производитель намеревается продать.Предполагалось, что вес и цены на рынке Redclaw увеличиваются с увеличением периода оборота. На основании анализа чувствительности, в котором сравнивались различные периоды роста, наиболее прибыльным вариантом был 9 месяцев, а наименее прибыльным — 12 месяцев.
Результаты этого анализа были очень чувствительны к ценам, выживаемости и рыночному весу. Показатели выживаемости и рыночный вес тесно связаны с опытом управления фермой. Результаты, полученные от признанных хозяйств, применяющих передовые методы, подтверждают, что экономические характеристики модели являются истинным и точным представлением коммерческой аквакультуры краснокожих животных.
Болезни и меры борьбы
Несколько потенциально болезнетворных организмов, в том числе простейшие, бактерии и вирусы, были идентифицированы в красном когтях. Все они в то или иное время были причастны к некоторой смертности или плохому производству на конкретных фермах, хотя никогда не было документально подтвержденных широко распространенных вспышек болезни.
Фермеры хорошо осведомлены о том, что тщательный карантин и хороший мониторинг и управление здоровьем минимизируют риск заболеваний.Поддерживая хорошие условия культивирования, которые увеличивают выживаемость и рост, можно справиться со стрессом раков и минимизировать угрозу заболеваний.
| Болезнь | Агент | Тип | Синдорм | Меры |
|---|---|---|---|---|
| Системная риккетсия | Риккетсоподобный организм | Бактерии | Летаргия; плохая реакция на кормление; низкая скорость роста; значительная смертность | При тяжелых сельскохозяйственных инфекциях полное удаление зарыбления и стерилизация прудов |
| Белый хвост | > td> Microsporidian | Мышцы живота становятся непрозрачными; низкая распространенность, но высокая смертность | Нечасто встречается в фермерских хозяйствах; специфических мер нет | |
| бакуловирус Redclaw | палочкообразный вирус Cherax quadricarinatus CqBV | Вирус | Связан с летаргическими и умирающими раками; высокая распространенность, но низкая патогенность | Специальных мер нет |
Поставщики патологоанатомической экспертизы
В Австралии правительство Квинсленда предоставляет диагностические услуги для сельскохозяйственных животных, в том числе для красного рака.
Статистика
Производственная статистика
Мировое производство Cherax Quadricarinatus в аквакультуре© Статистика рыболовства ФАО
Годовое производство краснокопытника в Австралии оставалось на уровне менее 400 тонн в течение последнего десятилетия вплоть до 2011 года.Нормативно-правовая среда в Австралии сдерживает инвестиции, несмотря на отличные производственные возможности этого вида.
Между тем, в других странах производство красных когтей налажено, но с незначительным ростом отрасли. В Мексике, возможно, около 50 тонн продукции, но менее 10 тонн каждая из Белиза, Панамы и Соединенных Штатов Америки.
Эквадор на каком-то этапе в конце 1990-х годов имел значительную добычу краснокожих, особенно молодь, которая содержала новые фермы, но это не сохранилось, и общее производство в настоящее время незначительно.Крупные фермы Redclaw были созданы в Марокко и Испании, но производство в этих местах неизвестно.
Redclaw выращивают на юге Китая с середины 1990-х годов, хотя годовое производство, как утверждается, составляет менее 100 тонн (это еще не отражено в статистических отчетах ФАО).
В Австралии нормативная база явно является препятствием.
Рынок и торговля
Redclaw обычно продается в размерах 20 г в диапазоне от 30-50 г (примерно 9,50 долларов США / кг) до> 120 г (примерно 18,00 долларов США / кг). Меньшие сорта обычно используются в презентациях в виде шведского стола, а более крупные животные представлены в ресторанах с обслуживанием по меню, как в качестве первого, так и в качестве основного блюда.
В Австралии экспортные возможности были выявлены в результате тщательного исследования рынка.Однако на сегодняшний день продажи ограничены небольшим объемом производства и, следовательно, риском нестабильности поставок. В настоящее время 60 процентов красного когтя продаются в Квинсленде, а 10 процентов продаются между штатами; оставшиеся 30 процентов экспортировались, в основном, в Гонконг. Продукция в других странах, как правило, продается на местном уровне.
Маркетинговая цепочка состоит из трех этапов; производитель, оптовик и ресторатор. Фактически нет розничных продаж сырого продукта. Хотя продажа напрямую в рестораны может привести к незначительному повышению цен, такая практика может ограничить рост рынка.
Хороший оптовый торговец может увеличить проникновение красного когтя на рынок за счет перекрестных продаж, одновременно обслуживая клиентов из существующих списков продуктов. Продажи у ворот фермы значительны; однако объемы, вероятно, уменьшатся по мере развития более скоординированного маркетинга через оптовиков. Оптовики, как правило, устанавливают цену на красного когтя ниже, чем на морских лобстеров, но выше, чем на креветок. Обычно они продаются вместе с лобстерами-тапочками, маленькими колючими омарами или маленькими когтистыми морскими омарами.
Явным маркетинговым атрибутом австралийского красного когтя является его репутация продукта, полученного из чистой воды, без медицинских или химических добавок.Продукт очищается перед продажей и часто хранится в соленой воде (до 15 процентов), что улучшает вкус и привлекательность для азиатских рынков.
Краснокоготь продается в основном как живой продукт, хотя осуществляется некоторая обработка, в частности приготовление и замораживание. Свежие красные когти имеют блестящий панцирь от темно-синего до зеленого цвета. В вареном виде они имеют ярко-красный цвет, типичный для ракообразных высшего сорта.
Состояние и тенденции
В период с 1988 по 2000 год правительство Квинсленда осуществляло комплексную программу исследований и разработок на исследовательской станции в Валкамине.Это охватывало аспекты предварительной оценки, разработки технологии производства, демонстрационных хозяйств и селекции. Исследовательские программы также действуют в США (Обернский университет, Государственный университет Кентукки), Мексике (CIBNOR) и Израиле, некоторые из которых остаются актуальными.
Однако, хотя исследования продолжают предоставлять полезную информацию, особенно в отношении питания и воспроизводства, не недостаток знаний ограничивает развитие отрасли.
Несмотря на все свои положительные качества, причины отсутствия экспансии в сельском хозяйстве красных когтей остаются неясными.Очевидно, что рыночный спрос на таких ракообразных остается высоким во всем мире, и производство пресной воды, как правило, меньше подвержено конфликтным проблемам использования ресурсов, с которыми сталкивается морская аквакультура. Прибыльность, основанная на моделировании австралийских фермерских хозяйств, кажется высокой. В Австралии нормативно-правовая среда явно является препятствием, а риск невыдачи экологических разрешений сдерживает инвестиции. Более того, первоначальный очевидный успех многих небольших ферм, которые фактически не имели экономически жизнеспособного масштаба, привел к застою в отрасли, которая не является привлекательной для новых инвестиций.
Вид был перемещен в регионы, где климат просто не подходит. Красный коготь — тропический вид, поэтому его разведение может быть коммерчески выгодным только в регионах с тропическим климатом.
В других странах разведение красных когтей также не набрало обороты. Во многих случаях этот вид был перемещен в регионы, где климат просто не подходит, например, в США, где прохладные зимы не способствуют прибыльному производству.Это в равной степени относится ко многим другим странам с субтропической средой. Красный коготь — тропический вид, поэтому его разведение может быть коммерчески выгодным только в регионах с тропическим климатом.
Фермерство Краснокогтя оказалось подходящим для Эквадора, где развитие быстро росло с 1994 по 1998 год, а затем быстро прекратилось. Причиной якобы была низкая рыночная цена и, следовательно, отсутствие рентабельности.
Было достаточно задокументированных случаев высокой продуктивности, чтобы подтвердить продуктивность этого вида.Точно так же маркетинговые исследования показывают, что приемлемые цены на ферме могут быть достигнуты для больших объемов, которые будут поддерживать жизнеспособный бизнес. Недостающие элементы, по-видимому, заключаются в инвестициях в фермы соответствующего масштаба и выборе участков в тропических регионах, где климат будет поддерживать премиальный рост. Если эти критерии соблюдены, разведение красных когтей может стать основой для существенного роста.
Основные проблемы
Перед сельским хозяйством Redclaw стоит несколько маркетинговых задач.Как типично для большинства новых отраслей, продвижение продукции проводится очень мало, поэтому осведомленность потребителей на международном уровне относительно низкая.
В Австралии отрасль состоит из большого количества малых предприятий, что делает маркетинг весьма фрагментированным. Локализованные маркетинговые группы, состоящие из нескольких кооперативных производителей с общей целью, были опробованы с ограниченным успехом. Они установили стандарты качества, торговые марки и рекламные материалы для более эффективного скоординированного сбыта своей коллективной продукции.Задача промышленности состоит в том, чтобы увеличить производство за счет расширения и новых инвестиций, а также поднять объемы производства до уровня, при котором можно будет стабильно поставлять значительные количества, необходимые для определенных рынков.
Красный коготь считается инвазивным видом, и поэтому его интродукция во многие районы за пределами естественного ареала считается рискованным. К сожалению, такая транслокация была широко распространена уже более двух десятилетий, и теперь выясняются ее последствия.
На сегодняшний день … [не было] задокументированных случаев значительных экологических последствий, таких как вытеснение или конкурентное исключение местных видов.
На сегодняшний день такие воздействия кажутся незначительными, поскольку нет задокументированных случаев значительных экологических последствий, таких как вытеснение или конкурентное исключение местных видов.Несмотря на то, что риск сохраняется и может проявляться более тонкими способами, следует применять строгие карантинные меры и меры безопасности в отношении выращивания красных когтей.
Биологические характеристики красного когтя не типичны для высокоинвазивных видов. Он имеет достаточно высокую чувствительность к низким температурам, что исключает его выживание в водах с температурой ниже 10 ° C. Он имеет относительно низкую плодовитость и очень восприимчив к хищникам. Тем не менее, это здоровый вид, и необходимо приложить все усилия, чтобы избежать его попадания в естественные водоемы.
Ответственные методы аквакультуры
Промышленность по выращиванию красных когтей по всему миру все еще слишком мала, чтобы привлекать к себе большое внимание. Перспектива значительного роста производства этого вида поддерживается отличными производственными характеристиками и экологически устойчивыми системами производства.
Аквакультура, основанная на пресноводных прудах, например, для выращивания рыжего когтя, имеет явное преимущество перед марикультурой в том, что воду можно использовать до или после фазы производства для других сельскохозяйственных целей, таких как орошение сельскохозяйственных культур.Производственные ресурсы, как правило, являются вполне органическими, и действительно, потребуется лишь незначительное изменение установленной практики для соответствия требованиям органической сертификации.
Несмотря на то, что для компании Redclaw были разработаны и задокументированы передовые методы управления, направленные на максимальное увеличение производства, пока еще не существует свод правил, который бы конкретно включал вопросы устойчивости. Поскольку устоявшиеся методы уже носят очень устойчивый характер, аквакультура красно-когтей может быть привлекательным предложением для все более просвещенного сельского производственного сектора.
Ноябрь 2012
| ? |
|---|
| Барки А., Карплюс И., Манор Р., Парнес С., Афлало Э. И Саги, А. (2006) Рост краснохвостого рака (Cherax quadricarinatus) в трехмерной системе отсеков: имеет ли значение сосед ?. Аквакультура., 252: 348-355. |
| Кортес-Хасинто, Э., Вильярреал-Кольменарес, Х., Крус-Суарес, Л.Э., Сивера-Сереседо, Р., Ноласко-Сориа, Х. и Эрнандес-Ллама, А. (2005) Влияние различных уровней белков и липидов в рационе на рост и выживаемость молоди австралийского краснохвостого рака Cherax quadricarinatus (фон Мартенс). Питание аквакультуры., 11: 283-291 |
| Эванс, Л.Х. и Эдгертон, Б.Ф. (2002) Глава 10. Патогены, паразиты и комменсалы.В: D.M. Холдич (редактор), Биология пресноводных раков. Blackwell Science, Oxford., Стр. 377-438 |
| Гутьеррес-Юррита, П.Дж. (2005) Проблема интродукции чужеродных раков .. Crayfish News (Информационный бюллетень Международной ассоциации астакологии)., 27 (2): 12-13 |
| Холдич, Д. (2002) Биология пресноводных раков. Blackwell Science, Oxford., Стр. 702 |
| Джонс, К.М.
(1990) Биологический и аквакультурный потенциал тропических пресноводных раков Cherax quadricarinatus. Отчет № QI . Департамент первичной промышленности, Квинсленд, Брисбен, Австралия., Стр. 109 |
| Джонс, К. (1998) Краснокоготь Раки .. В: K.W. Хайд (редактор), Новые сельские отрасли. Справочник для фермеров и инвесторов, Rural Industries Research and Development Corporation Canberra., Pp. 127-133 |
| Джонс, К.М. (ред.). (2000) Краснокоготь аквакультура. Рекомендуемые практики для аквакультуры красноклешых раков, основанные на исследованиях и разработках, 1998–2000 гг. Кэрнс, Австралия .. Правительство Квинсленда, Департамент первичной промышленности и рыболовства., Стр. 61 |
| Джонс, К. И Грэди, Дж. (2000) Redclaw от урожая до рынка: руководство по процедурам обработки. Отчет № QI99083 .. Департамент первичной промышленности, Квинсленд, Брисбен., стр 36 |
| Джонс, К. И Руско И. (2000) Оценка размера и плотности посадки при производстве красноклювого рака Cherax quadricarinatus (von Martens) (Decapoda: Parastacidae), выращиваемого в условиях земляного пруда. Аквакультура., 189: 63-71 |
| Джонс, К.М., Макфи, К.П. И Руско И. (2000) Обзор генетического улучшения скорости роста краснохвостого рака Cherax quadricarinatus (von Martens) (Decapoda: Parastacidae).. Исследования аквакультуры., 31: 61-67 |
| Джонс, К. И Руско И. (2001) Оценка пяти типов укрытий при выращивании красноклювого рака Cherax quadricarinatus (Decapoda: Parastacidae) в условиях земляного пруда. Журнал Всемирного общества аквакультуры., 32: 41-52 |
| Лоуренс, К. и Джонс, К. (2002) Глава 17. Cherax. В: D.M. Холдич (ред), Биология пресноводных раков.. Blackwell Science, Oxford., Стр. 635-670. |
| Макфи, К.П., Джонс, К.М. И Шанкс, С.А. (2004) Селекция на увеличенный вес в девять месяцев у краснохвостого рака (Cherax quadricarinatus) .. Аквакультура., 237: 131-140 |
| О’Салливан, Д. Филдер, Д. и Джонс, К. (2003) Глава 20. Пресноводные ракообразные. В: J.S. Лукас и П. Саутгейт (ред.), Аквакультура: разведение водных животных и растений.. Blackwell Publishing Oxford., Стр. 420-442. |
| Павасович А., Андерсон А.Дж., Мазер П. И Ричардсон, Н.А. (2007) Влияние пищевого белка на активность пищеварительных ферментов, рост и состав мышц хвоста у краснохвостого рака Cherax quadricarinatus (von Martens) .. Aquaculture Research., 38: 644-652 |
| Ромеро, X. (2002) Взлеты и падения выращивания красных клешневых раков в Эквадоре.. Мировая аквакультура., 33 (2): 40-46. |
| Ромеро, X. и Хименес, Р. (2002) Гистопатологическое исследование болезней и патогенов, присутствующих в рыжих раках Cherax quadricarinatus (Von Martens), выращиваемых в Эквадоре. Journal of Fish Diseases., 25: 653-667 |
| Томпсон, К.Р., Музиник, Л.А., Энглер, Л.С., Мортон, С.Р. И Вебстер, К. (2004) Влияние практического кормления, содержащего различные уровни протеина, на рост, выживаемость, состав тела и технологические свойства австралийского красного клешневого рака (Cherax quadricarinatus), а также на качество воды в пруду.. Исследования аквакультуры., 35: 659-668 |
| Томпсон, К.Р., Музиник, Л.А., Энглер, Л.С. И Вебстер, К. (2005) Оценка практических диет, содержащих различные уровни белка, с рыбной мукой или без нее, для молоди австралийского красного клешневого рака (Cherax quadricarinatus). Aquaculture., 244: 241-249 |
Раки — пресноводная аквакультура
Мешки с выловленными раками (фото любезно предоставлено Грегом Лутцем, AgCenter Университета штата Луизиана).
Грег Лутц, старший преподаватель, Университет штата Луизиана AgCenter
Производство раков
Хотя большая часть производства раков в США находится в Луизиане, этих ракообразных выращивают и во многих других штатах, включая (но не ограничиваясь) Техас, Калифорнию, Флориду, Алабаму, Миссисипи, Каролину, Арканзас, Миссури и Огайо. Производство раков обычно основывается на использовании для них естественных источников пищи; прямое кормление нецелесообразно с экономической точки зрения.Большая часть аквакультуры раков в Луизиане, более 50 процентов, практикуется в сочетании с выращиванием риса. Разведение раков хорошо вписывается во многие существующие фермерские хозяйства за счет использования маргинальных сельскохозяйственных земель, севооборотов, а также постоянной рабочей силы и оборудования на ферме в непиковые периоды ведения сельского хозяйства. Раков можно выращивать либо в постоянном севообороте с урожаем риса год за годом в одном и том же месте, либо в полевом севообороте с рисом, а иногда и некоторыми другими культурами, с пополнением запасов раков в каждом цикле ротации.Поскольку в последние десятилетия экономика производства риса в Луизиане ослабла, многие производители риса обратились к ракам в качестве дополнительной культуры, которую можно интегрировать в свои существующие фермерские хозяйства.
Практически все разведение раков полагается на естественное воспроизводство, а не на выращивание молоди, выращенной в инкубаториях. Преобладающие культивируемые виды в Северной Америке, красный болотный ( Procambarus clarkii ) и белый речной рак (P. zonangulus ), классифицируются как виды «умеренного климата»; то есть перенесут холодные зимние условия.Однако оба вида обладают рядом черт, которые обычно ассоциируются с животными, обитающими в теплых водах. Эти виды недолговечны (два года или меньше), имеют высокую выживаемость молоди и могут чередовать репродуктивно активные и неактивные формы. Более того, P. clarkii может нереститься круглый год на юге США, а некоторые самки могут воспроизводить более одного раза в год.
Производственные циклы
В отличие от некоторых более долгоживущих северных видов, эти раки имеют жизненные циклы, которые хорошо адаптированы к стратегиям сельскохозяйственного производства.Взрослые животные спариваются в открытой воде, где сперма хранится в специальном резервуаре, после чего самка уходит в нору, чтобы в конечном итоге нереститься. Рытье нор может происходить в любое время, но наиболее распространено в конце весны / начале лета в Луизиане. Хотя нерест может происходить в открытой воде, нора обеспечивает защиту, в то время как оплодотворенные яйца или детеныши прикрепляются к нижней части хвоста их матери. Раки всех возрастов и размеров, зрелые или неполовозрелые, самцы и самки, роют или отступают в норы, чтобы пережить периоды обезвоживания.Пруды для раков обычно осушаются в летние месяцы, чтобы обеспечить посадку и рост растительности, которая в конечном итоге послужит основой пищевой сети для раков в следующем производственном сезоне.
Перед сливом некоторые взрослые раки роют норы около ватерлинии. По мере снижения уровня воды дополнительные норы раков появляются ниже на дамбе и иногда встречаются на дне пруда; однако норы на дне пруда часто содержат высокий процент непродуктивных раков, таких как самцы и неполовозрелая молодь.Поскольку размножение раков, выращиваемых в прудах, в некоторой степени синхронизировано, пруды обычно затапливаются осенью, чтобы совпасть с основным периодом размножения. Если ранней осенью в норках происходит откладка яиц и вылупление, очень важно, чтобы самка и ее детеныши покинули нору в разумные сроки. Когда засуха заставляет раков оставаться в норе, может произойти повышенная смертность. Затопление пруда или проливные дожди обычно необходимы, чтобы заставить самок раков вылезать из нор.Самки появляются со своими детенышами (или иногда с яйцами), прикрепленными к их хвостам, а продвинутые птенцы быстро отделяются от своей матери, когда она передвигается в открытой воде. По мере того, как растительность, которая росла на дне высохшего пруда в течение лета, начинает разрушаться, она питает естественную пищевую сеть для молодых раков, производя различные продукты питания, такие как улитки и другие водные беспозвоночные.
Характеристики фермы
Пруды с раками должны располагаться на плоских открытых участках, а почвы должны иметь достаточное количество глины.Глинистые суглинки, супеси и илистые суглинки являются удовлетворительными типами почв. Глинистая почва необходима для удержания воды и сохранения целостности нор раков. Как правило, в почвах, которые можно свернуть в шар, достаточно глины для выращивания раков. Отметки должны быть достаточно высокими, чтобы дно пруда могло оставаться выше уровня воды в окружающих дренажных канавах и каналах.
Для разведения раков подходят как поверхностные, так и подземные воды. Скважины обеспечивают воду, свободную от хищников, но они имеют ограниченную пропускную способность и более высокие капиталовложения и затраты на перекачку.Поскольку колодезная вода не содержит кислорода и обычно содержит много растворимого железа и токсичного сероводорода, воду необходимо аэрировать, чтобы добавить кислород и удалить железо и сульфид перед попаданием в пруд. Поверхностные воды считаются удовлетворительными, если они не загрязняют окружающую среду, и если хищные рыбы не доставляют неудобств, отсеиваются. Хотя перекачивание и дешевле, поверхностные воды обычно не так надежны по количеству и качеству. Пропускная способность от 75 до 100 галлонов в минуту на акр поверхности идеально подходит для интенсивных стратегий управления раковыми прудами, которые в среднем имеют глубину от 14 до 18 дюймов при полном затоплении.
Низкоинтенсивная производственная технология, используемая при выращивании раков, требует метода добычи, в отличие от тех, которые используются для ловли рыбы. Используется пассивная система, использующая ловушки с наживкой, начиная с ноября и до следующего апреля / июня. Если осенью и зимой продуктивность молоди низкая или раки выращивают в более северных регионах, начало вылова редко начинается до марта и часто продлевается до конца июля. Отлов в ловушку трудоемкий, более половины всех производственных затрат приходится на сбор урожая.Наживка и рабочая сила, как правило, являются основными затратами на вылов. Эффективный сбор урожая важен для рентабельности выращивания раков.
Соображения по охране окружающей среды
Многие считают, что разведение раков является относительно экологически чистым видом землепользования. Объединение аквакультуры раков с традиционными методами ведения сельского хозяйства служит продуктивной формой сохранения земли и воды. Часто земли, которые не подходят для выращивания традиционных пропашных культур, используются для выращивания раков.В дополнение к обеспечению экономических выгод для многих сельских экономик и ценной и желанной продукции из морепродуктов, пруды с раками служат благоприятной средой обитания водно-болотных угодий для многих видов водоплавающих птиц, болотных птиц, рептилий, земноводных и пушных зверей. Практически в каждом случае, когда поверхностные воды используются для производства раков, вода, выходящая из прудов, имеет такое же или лучшее качество, чем когда она была закачана. Тем не менее, сброс воды из пруда в окружающие водоразделы был назван некоторыми основными экологическими факторами. озабоченность разведением раков.Сточные воды (нижние стоки) сбрасываются, когда количество осадков превышает емкость пруда, когда пруды промываются для улучшения качества воды и когда пруды осушаются в конце производственного сезона. В сточных водах пруда, где обитают раки, обычно мало питательных веществ и потребности в кислороде, но из-за активности самих раков мутность и взвешенные твердые частицы могут быть высокими в определенное время года. Индустрия лангустов Луизианы разработала передовые методы управления (BMP), чтобы удовлетворить потребность в улучшении экономических и экологических показателей.Добровольные ЛМУ при выращивании раков являются эффективным и практичным средством экономии воды, снижения энергопотребления и затрат на перекачку, защиты окружающей среды и повышения общественного мнения о разведении раков.
Публикации о раках
Профиль вида: Procambarid Crawfish (pdf).
Австралийские красные раки (pdf)
Раки: здоровый выбор (pdf)
Маркетинг в аквакультуре на раках (pdf)
Раки: экономика производства, строительство прудов и вода (pdf)
Раки: добыча продукции (pdf)
Раки: производство Системы и корма (pdf)
Руководство по производству луизианских раков (pdf)
Производство раков в Алабаме (pdf)
Полуинтенсивное выращивание красных болотных раков в земляных прудах без кормов (pdf)
Следующую статью можно загрузить с веб-сайта Северо-Центрального регионального центра аквакультуры:
Возможности разведения раков в Северо-Центральном регионе
Сайты о раках
Демонстрация аквакультуры раков на рисовых полях Миннесоты
Разведение раков укореняется в Британской Колумбии
Желько Джурич залезает в холодную воду с температурой 5˚C и вынимает небольшую пластиковую клетку.Он ловко приподнимает крышку и ловко хватает маленького рачка за середину тела, чтобы избежать взмахов щипцов. «Посмотри, какие они здоровые», — лучезарно улыбается Джурик, переворачивая ягодную самку, обнажая брюхо, покрытое яйцами. «Это видно по чистому и яркому экзоскелету и по тому, как они держат хвосты вверх».
Это местный пресноводный сигнальный рак ( Pasifastacus leniusculus ), произрастающий на острове Ванкувер, Британская Колумбия, а также в озерах и ручьях северо-западной части Тихого океана. «Пища знати», — отмечает Джурич.По его словам, на европейских рынках раки могут продаваться по цене до 150 долларов за кг.
Местное, минимальное использование воды, устойчивые корма, низкое воздействие на окружающую среду и высокая рыночная стоимость делают сигнальных раков идеальным кандидатом для аквакультуры. Действительно, его выращивают на фермах в Швеции (из импортированных из Северной Америки) и других европейских странах, но не в Канаде.
Джурич надеется, что недавний стартап с местными коренными народами поможет ему перейти к коммерческому производству. Вместе с представителями нации Малахат, расположенной примерно в 50 км к северу от Виктории, Британская Колумбия, Джурич работает над установкой системы выращивания молоди и выращивания в прудах на земле Малахат.
«Нация Малахат всегда ищет экономические возможности, которые они могут сделать в своем сообществе», — объясняет Маргерит Паркер, директор по развитию Ассоциации аквакультуры аборигенов в Британской Колумбии. «У них была земля, подходящая для выращивания раков».
«Финансирование через Инициативу по аквакультуре аборигенов в Канаде было доступно для проектной общественной аквакультуры», — поясняет Паркер. «Это был один из шести проектов в Западном регионе, рекомендованных к финансированию в 2017 году.«Страна Малахат вкладывает собственные средства и является партнером компании Djuric’s Asturia Aquaculture, которая оказывает техническую поддержку и поставляет молодняк для выращивания.
Джурич, руководитель проекта, говорит, что содержание известняка в воде бывшего цементного карьера на участке Бамбертон важно для выращивания раков. «Ракам необходимы правильный уровень кальция и высокий pH, — объясняет он. «Мы используем проточную технологию с гравитационной подачей», — говорит Джурич.Вода поступает из озера на несколько сот метров вверх по крутому склону и не требует фильтрации. В переоборудованном транспортном контейнере будет размещаться молодь, которая будет выращиваться в стандартных кормушках для аквакультуры Capilano. Прилегающий пруд для выращивания составляет около одной трети акра.
Также каменщик, Джурик построил каменную стену, чтобы создать искусственный водопад, который сбрасывает кислород в воду. «Раки склонны к заболеванию воздушных пузырей», — предупреждает Джурик, доверяя системе гравитационного питания.В пруду будут находиться загоны размером кубический метр. «У нас может быть до 1000 раков в каждом загоне», — говорит Джурич, добавляя, что если химический состав и корм правильно сбалансированы, раки не будут соответствовать своей репутации каннибалов. «Когда они счастливы, они не едят друг друга», — объясняет он.
Вода из пруда будет циркулировать через искусственное водно-болотное угодье, содержащее кресс-салат и другие водные растения, которые будут действовать как фильтр перед сбросом в ближайший ручей. Кресс-салат можно выращивать круглый год в мягком климате южного Ванкувера, и его продают в ресторанах Виктории и Ванкувера примерно за 15 долларов.00 / фунт, — говорит Джурич.
Он собирает диких маточных стад в озерах на острове Ванкувер, чтобы производить молодь в своем инкубаторе, расположенном примерно в 20 километрах, в Чемейнусе до Британской Колумбии. «Это как инкубаторий для бедняков», — шутит Джурич. «Это не коммерческий размер». Но небольшие масштабы могут стать отличным учебным заведением, добавляет он. Круглые резервуары содержат вместе молодь и маточное стадо.
«Мы используем только натуральные корма», — говорит Джурич. «Они в основном мусорщики, и мы используем в основном растительный материал.«Соседний пруд используется для выращивания ряски (Spirodela polyrrhiza), инвазивного вида на острове Ванкувер, но ключевого ингредиента корма для раков. Во втором пруду есть клетки для выращивания.
Джурич добавляет, что компания разрабатывает диеты вместе с исследователями Fisheries and Oceans Canada. «Мы работаем с мульти-трофической системой», — говорит Джурич. Отходы раков могут удобрять ряску, которую раки едят, а некоторые отходы поддерживают кресс-салат. «В зависимости от температуры воды у нас есть два года, чтобы вырасти после вылупления», — говорит он.
Джурич говорит, что с детства интересовался раками в Югославии. Он управлял коммерческой аквакультуры раков на Балканах в течение пяти лет, прежде чем приехал в Канаду 20 лет назад, чтобы работать с аквакультурой раков для правительства Канады.
Раков будет перерабатывать на заводе в Нанаймо, примерно в 80 км к северу. Первоначальные рынки — это рестораны высокого класса в районах Виктории и Ванкувера, но их достопримечательности ориентированы на Европу. «Аквакультура — это что-то новое для нации Малахат», — говорит Паркер.«Мы всегда надеемся, что это побудит молодежь продолжать свое образование, когда они увидят конечную цель прямо в своей деревне».
Раки: «СЛЕДУЮЩАЯ БОЛЬШАЯ ВЕЩЬ» в индустрии аквакультуры благодаря передовым технологиям
Хорошо известная порода лангустов, произрастающая в северной Австралии, под названием Cherax quadricarinatus , часто считается высококачественным и дорогостоящим продуктом, пользующимся огромным мировым спросом в пищевой промышленности, и спрос растет быстрыми темпами. .
Иллюстрация раков. Предоставлено: Live Aquaponics.
В настоящее время сингапурская компания находится в процессе патентования технологии и строительства инкубатория, свободного от конкретных патогенов (SPF), чтобы увеличить количество производимых мальков раков и снизить их смертность при вылуплении. Эта технология может изменить облик мировой аквакультуры.
Среди методов и технологий, разработанных для улучшения производства раков, есть система автоматического разделения раков, которая позволяет производить сотни тысяч молоди каждый день.Эта система автоматического разделения универсальна и может также использоваться для определенных пород рыб и креветок.
Основатель компании, Десмонд Чоу, сказал, что традиционным в отрасли фермерским хозяйствам (выращивание — это процесс выращивания после инкубации от мальков до ракообразных) в прошлом препятствовали неэффективные процессы выращивания на фермах. понесли большие производственные убытки.
«Мы действительно смогли эффективно извлекать крэйлингов от их родителей и в то же время сократить трудозатраты на 90%, что чрезвычайно эффективно, когда вы смотрите на коммерческие масштабы», — сказал Чоу.
«Основная проблема в прошлом заключалась в том, что производство крейлингов было делом ad hoc . Самцов и самок беспорядочно помещали в пруды в надежде, что они произведут потомство, а затем потребуется много ручного труда, чтобы отделить и собрать жареный картофель. В результате этого процесса смертность крэйлингов резко возрастает из-за различных причин, таких как изменения окружающей среды, неправильное обращение и т. д. «.
Раковая ферма. Предоставлено: Десмонд Чоу.
Фермер по разведению раков Алекс Лоу из Джохора сказал, что сотрудничество с такими инкубаториями будет иметь решающее значение для роста отрасли.«Для небольших ферм по выращиванию ракообразных, подобных нашей, нам потребуются профессиональные инкубатории, которые будут обеспечивать нас крейлингами, чтобы мы могли сосредоточиться на фазе« выращивания ». Таким образом, мы можем буквально делать три выращивания в год, а не только один раз в 12 месяцев. . »
Профессор Мэтью Тан, сопредседатель отдела устойчивого развития сельского хозяйства и рыболовства Азиатско-Тихоокеанского экономического сотрудничества (АТЭС), сказал, что эта революционная технология стала большой победой для отрасли. «Одним из узких мест в прошлом было отсутствие знаний о том, как извлекать крэйлинги из родителей, чтобы предотвратить сыновний каннибализм.»Прокомментировал Тан.
Он продолжил:» Новый инкубаторий в Сингапуре будет иметь большое значение для обеспечения стабильных и высококачественных поставок крейлингов для внутренней и, возможно, международной промышленности, как и в любой другой отрасли аквакультуры, успех часто зависит от наличия доступ к молоди ».
В небольшом питомнике в Сингапуре вылупляются и выращиваются сотни тысяч яиц до размера примерно 1 см.
Отсюда крейлинги распределяются по более мелким фермам в Сингапуре, где из них выращивается продукт размером со стол и весом до 150 граммов.
Сингапурский фермер, выращивающий раков, Винсент Энг сказал: «Эти раки не требуют особого ухода. Они быстро растут, вырастают очень большими! Их действительно легко выращивать, особенно для новых и неопытных фермеров. Вырастить его может любой! »
Раки с ремнями. Предоставлено: Сингапурские раки. Ключ к открытию ящика Пандоры
Ракообразным в целом все еще не хватает геномных ресурсов по сравнению с другими широко изученными группами, такими как насекомые и позвоночные.Генетика и применение секвенирования следующего поколения (NGS) быстро расширились за последние годы, открыв много новых и интересных областей геномных исследований и помогая многим академикам и исследователям разгадывать геномные головоломки. Взлом геномного кода раков откроет новые взгляды на физиологию, репродуктивную биологию, реакцию на экологические проблемы и их эволюционную историю.
В своей лаборатории Чоу и его команда ученых используют NGS, чтобы изучить, как геном раков отвечает на экологические проблемы, и посмотреть, как они эволюционировали.
«Мы работаем над выборочным генетическим картированием в надежде, что сможем адаптировать наших раков к различным условиям выращивания во всем мире. Наши раки могут в конечном итоге содержать гены высокой скорости роста, гены устойчивости к бактериям или развить способность устойчивости к температуре или pH », — сказал Чоу.
В 2019 году только Китай произвел более 1,8 МЛРД кг раков (на сумму 48 миллиардов долларов США), что способствовало росту экономики и накормило миллионы людей.Несмотря на то, что в Китае производится огромное количество раков, потребность в импорте этих маленьких существ по-прежнему чрезвычайно высока просто потому, что в стране четыре сезона и раки не могут пережить зимние холода. Это приводит к резкому скачку цен на живых раков в зимний период, поскольку спрос на них растет при сокращении предложения.
Объем мирового рынка раков будет увеличиваться на 10,32 миллиарда долларов США при среднегодовых темпах роста в 16% в течение прогнозируемого периода 2021-2026 годов. С ростом среднего класса в мире вкусные ракообразные, такие как раки, пользуются все более высоким спросом.Есть надежда, что в будущем раки будут в конечном итоге признаны одним из основных продуктов питания, поскольку это отличный источник белка, витаминов и важных аминокислот, не имеющий аналогов в различных видах мяса.
Требуются инвестиции
Благодаря этому нововведению, а также расширению возможностей, Чоу ищет возможности партнерства с пищевыми компаниями для создания таких продуктов, как, среди прочего, готовые к употреблению хвосты раковых раков, лапша быстрого приготовления из раков и закуски из ракообразных во фритюре. .
Однако Чоу сказал, что потенциал этого вида как быстрорастущей отрасли аквакультуры зависит от уровня инвестиций в ближайшие годы.
Его компания собирает небольшие инвестиции для строительства первого высокотехнологичного инкубатория для раков SPF в Сингапуре, способного производить не менее 100 000 креветок в день. Это поможет в обеспечении продовольственной устойчивости и глобальной продовольственной бедности, так как жуки будут распространены среди всех стран, которые хотят разводить этого маленького ракообразного с высоким содержанием белка.
Раки пищевые. Предоставлено: Сингапурские раки.
Чоу также помогал фермерам-рисоводам в Индонезии и Малайзии, делясь своими методами выращивания нескольких культур. Здесь он учит сельских фермеров, как одновременно собирать три урожая — рис, раков и рыбу, а не один урожай-рис. Это увеличивает доход фермера в пять раз и увеличивает урожайность.
Диаграмма, показывающая систему многокорпусного выращивания раков. Предоставлено: Сингапурские раки.
Мелкомасштабные раки Выращивание для производства продуктов питания и прибыли …. $ 12,00 включает доставку
Раки — очень многообещающий вид для аквакультуры.Эта книга является одним из немногих источников полной информации обо всех аспектах культуры крупногабаритные пресноводные раки. Составлено на основе передовых исследований непосредственно от Эта книга развеивает ажиотаж и исследования, полученные от университетов и отдельных людей в США. предоставляет факты об этом хорошо известном и высоко ценимом аквакультурном виде.Рыболовы стали главными игроками на этом бездонном рынке всего за пару дней. годы. Небольшие семейные предприятия собирают «коротких омаров» менее чем за в год, а начальные затраты низкие. В книгу включены фотографии, еда и режимы кормления, необходимые для выращивания раков до гигантских размеров, хорошо управляемые факторы водоема, вылупление и производство молоди, способы зарыбления, источники питания Поставщики раков, советы по продаже и переработке, а также маркетинг рекомендации. Эту книгу легко читать, она хорошо организована, и ее трудно найти. Информация.Нацелен на мелких фермеров или поселенцев.
Посмотрите на этих огромных раков! Как они стали такими большими? Ответ прост … идеальные условия выращивания. Это общие разнообразие раков, обитающих на всей территории США, кроме юга, где лето слишком жаркое для них. При правильных условиях они могут достичь этого размера (и больше!) В разовый сезон. По прошествии первого года речные раки «самозаряжаются», т. Е. размножаются естественным путем, если им позволено. В танках выращивать молодняк эффективнее. (что дает 98% выживаемость), но для этого требуется немного больше усилий.Бережный сбор урожая могут производить еще более крупные экземпляры, если самых крупных раков вернуть в пруд для воспроизвести. Лучшая продукция получается при сочетании натурального и обработанные корма и много места. Скученность может сильно задержать рост молодых раков. 1 кв. Фут на решетку — идеальный вариант. Естественные источники пищи включают сено, траву и другую растительность. Обработанные корма включают гранулы выгула, корм для собак, корм для тонущей рыбы и, конечно же, корм для раков. Запас может быть получен из существующих ферм по разведению раков в молодом или взрослом возрасте, либо один может быть получен. довольно легко поймать местную разновидность ракада.
(слева) Это довольно редкая разновидность раков ( Pacifasticus ), встречающаяся в
Тихоокеанские северо-западные ручьи и озера. Вырастает намного крупнее других сортов в
НАС.; к сожалению, для созревания и размножения требуется около 18 месяцев. Это делает его не слишком
хорошо подходит для культуры .. кроме того региона.
Иногда называют коротким лобстером,
этот сорт можно выращивать в закрытых резервуарах. Это может быть относительно легко и
недорого в установке и управлении. Использование резервуаров может продлить вегетационный период,
необходим в более холодном климате.Другие преимущества аквариумного разведения включают … контролируемое
факторы окружающей среды (мутность, температура, удаление отходов), безопасность от хищников,
и контролируемое потребление корма — все это обеспечивает максимальную скорость роста и высокую эффективность
темпы воспроизводства и максимально возможный вес при сборе урожая.
Простой выборочный
разведение может увеличить размер и сопротивляемость болезням следующих друг за другом поколений, как в
теперь знаменитые «супер креветки» Мексики.
В США обитает более 300 видов пресноводных раков.S.A … все размеры, цвета, темпераменты. Есть несколько разновидностей, которые процветают почти во всех экологических нишах. Некоторые из них лучше подходят для земледелия, чем другие, и есть подходящие виды почти для любой климат в США
ОТЗЫВОВ КНИГ:Рецензент: Читатель из Пейнтсвилля, Кентукки: «Это отличный источник информация для людей, которые хотят начать бизнес по разведению раков. Он охватывает все аспекты, включая культивирование в прудах и аквариумах, определение пола, потребности в питании и источники для раков ».
из журнала «Backwoods HOME MAGAZINE» Дэйва Даффи, редактора: «Это небольшая, но полезная книга … голое руководство с практическими рекомендациями о том, как разводить раков в небольшом настройка страны. Уилсон — ясный, информативный писатель, и эта книга написана в том же ключе. коротко и по делу. Без пуха. Мне это очень нравится ».
Рецензент: Терри Примавера: «И эта книга, и книга« Красный коготь »были великолепны! Я засиделся очень поздно, просматривая их прошлой ночью. Надеюсь в ближайшем будущем посетить пару местных ферм в надеется узнать больше о создании собственной фермы по выращиванию раков.
из журнала AQUACULTURE MAGAZINE Джеймса В. Аволта, редактора рецензии на книгу и бывшего редактора журнала Журнал мировой марикультуры: «Эта 45-страничная книга разбита на два раздела: легко читается, хорошо организован … и содержит всю информацию ».
Главная & nbsp & nbsp Гидравлические поршневые насосы & nbsp & nbsp Раководство & nbsp & nbsp Выращивание ракообразных красных клешней & nbsp & nbsp Чтобы разместить заказ на эту книгу, отправьте
чек или MO на сумму 12,00 долларов США (включая доставку) за книгу по адресу:
(ЭТИ КНИГИ ДОСТУПНЫ ТОЛЬКО В СОЕДИНЕННЫХ ШТАТАХ.ИЗВИНИТЕ, КНИГИ НЕ БУДУТ ОТПРАВЛЕНЫ НА МЕЖДУНАРОДНЫЙ АДРЕС.)
Atlas Publications
Kenneth Spruce CEO
216 Soaring Eagle Доктор
Мерфи, Северная Каролина 28906-5729
ИЛИ
КУПИТЬ СЕЙЧАС онлайн с помощью PayPal или кредитной карты — обычно доставка осуществляется в течение 48 часов, только адрес в США,
НЕТ МЕЖДУНАРОДНЫЙ АДРЕС.
Нажмите, чтобы перейти на этот сайт.
Публикации Атласа 2012
Электронная почта Кена Спруса по адресу & nbsp & nbsp [email protected] или atlaspub201 @ gmail.com
(PDF) Разведение пресноводных раков — руководство по началу работы
Департамент первичной промышленности — Правительство Нового Южного Уэльса. (2015). Получено 23 апреля 2015 г. с сайта www.dpi.nsw.
gov.nsw / рыболовство / аквакультура / публикации / виды-пресноводные / пресноводные-ябби
Хаммонд, К.С. (2004).
Влияние температуры и концентрации кальция в воде на рост и азот
Круговорот Paranephrops zealandicus
.Неопубликованная магистерская диссертация, Университет Отаго,
Департамент зоологии, Данидин.
Хаммонд, К. С., Холлоуз, Дж. У., Таунсенд, К. Р., и Локман, П. М. (2006).
Влияние температуры и концентрации кальция в воде
на рост, выживаемость и линьку пресноводных раков Paranephrops zealandicus
.
Аквакультура
, 251
(2-4), 271-279.
Холдич, Д. (2002).
Биология пресноводных раков.
(DM Holdich (Ed.) United Kingdom: Blackwell Science.
Hollows, J. (1998).
Влияние землепользования на рост и рацион пресноводных раков Paranephrops zealandicus в некоторых реках Новой Зеландии
Зеландия
Неопубликованная магистерская диссертация, Университет Отаго, факультет зоологии.
Кусабс, И.А. и Куинн, Дж. (2009). Использование традиционного метода добычи маори, тау-коуры, для мониторинга коуры (
пресноводных рачков,
Paranephrops planifrons
) в ЛаКе Ротоити, Северный остров, Новая Зеландия.
Новозеландский журнал
Морские и пресноводные исследования.
43: 713 — 722.
Кусабс И. А., Хикс Б. Дж., Куинн Дж. И Гамильтон Д. П. (2015).
Устойчивое управление пресноводными раками (koura,
Paranephrops planifrons) в озерах Те-Арава (Роторуа), Северный остров, Новая Зеландия. Рыболовные исследования 168.
Ли Р., Лователли А. и Абадуш Л. (2008).
Очистка двустворчатых моллюсков: фундаментальные и практические аспекты.Продовольствие и сельское хозяйство
Организация Объединенных Наций. Стр. 139.
Ловетт, Б. (2014).
Раннее развитие новозеландского пресноводного рака Paranephrops Zealandicus (Decapoda:
Parastacidae): значение для аквакультуры.
Неопубликованный Батчелор наук, Университет Отаго, зоология.
Лоури Р. С. (1988). Рост, линька и размножение. В: Р. С. Лоури и Д. М. Холдич (ред.),
Пресноводные раки
Биология, управление и эксплуатация
(стр.83-113). Лондон: Croom Helm Timber Press.
Мосиг, Дж. (1998).
Австралийский фермер Ябби.
Landlinks Press (стр. 201).
Мосиг, Дж. И Фаллау, Р. (2004)
Австралийский рыбовод: практическое руководство по аквакультуре. Landlinks Press. Стр. 444.
Рейк, Э. Ф. (1972) Филогения парастаковых (Crustacea: Astacoidea) и описание нового рода
австралийских пресноводных рачков.
Австралийский зоологический журнал
20: 369-389.
Aquaverde Red Claw Farm, Квинсленд (www.aquaverde.au.com).
Глоссарий
Приложения
Рекомендуемая литература / ссылки
25
Ягодные: самки, несущие яйца.
Панцирь: твердая внешняя оболочка раков-раков
Гастролиты: маленькие белые камешки производили
кальция, которые увеличиваются со временем
и поглощаются раков, чтобы помочь
начальному затвердеванию панциря
после удара событие.
Cheliped: лапа раки с когтями.
Всеядное животное: питается как животным, так и
растительным пищевым материалом.
Патогенетический: болезнетворный организм.
Прибрежный регион: полоса земли, граничащая с
водной границей, часто называемая
«прибрежной зоной».
Сперматофор: пакет спермы
, который передается самке во время спаривания
. Липкое вещество, известное как
как «глэр», выдавливаемое самками
растворяет пакетик, высвобождая
сперматозоидов для оплодотворения яйцеклеток.
Статический водоем: водоем, который использует
дождевую воду, просачивание, родники или дождевую воду
для поддержания уровня воды.
Производство раков в Луизиане, производство раков, выращивание раков на фермах, раки бассейна Атчафалая
| Болото Атчафалая в Луизиане … идеальное место для размножения раков (Фотография автора) |
Раки водятся на всей территории южной части США.С. констатирует в теплых водах в теплое время года.
Небольшие уловы искусственно выращенных раков для употребления в пищу встречаются в таких штатах, как Техас, Арканзас, Миссисипи, Алабама и Каролина.
Но Луизиана, безусловно, самая большая производитель раков в США.
Индустрия рака Луизианы
Официальные общенациональные сравнения недоступны, но отраслевые эксперты считают, что Луизиана обычно составляет 90% -95% от общего количества U.С. производство из года в год, либо из диких водоемов государства, либо на фермах.
Коммерческие продажи раков в Луизиане относятся к концу 1800-х годов, и сегодняшняя индустрия раков включает миллионы фунтов, собранные на фермах и в естественных водоемах в штате Байу.
Типичная ферма по разведению раков в Южной Луизиане |
Добыча диких раков в естественных средах обитания, таких как заливы, болота и топи, обеспечивает значительное количество рабочих мест для жителей Луизианы.Бассейн Атчафалайя известен во всем мире производством раков.
Более 800 коммерческих рыбаков, которые ловят раков на водно-болотных угодьях, в основном в бассейне Атчафалая, вносят свой вклад в эти общие показатели. По данным Совета по продвижению и исследованиям луизианских раков, в этой отрасли прямо или косвенно занято около 7000 человек, и ежегодно в экономику штата инвестируется 300 миллионов долларов.
Раки-фермы
| Ловушки для раков на промысловом пруду в Луизиане |
Разведение раков является основной отраслью в Луизиане, при этом коммерческие фермеры Луизианы обеспечивают 85% выращиваемых внутри страны раков на рынки Луизианы и по всей стране.Годовой улов штата составляет более 100 миллионов фунтов раков.
Индустрия выращивания раков в Луизиане выросла и включает более 1200 ферм, занимающих более 120 000 акров. Пруды с раками не имеют стандартного размера, но большинство из них от 10 до 40 акров, и большинство производителей управляет 150 или меньше акров.
Некоторые фермеры используют пруды с раками для выращивания риса в другое время года.
Видео о выращивании раков
«Выращивание раков» с Майком Прево в Бранч, Луизиана. День из жизни фермера, выращивающего раков. (Видео на YouTube) |
|
Производство луизианских раков
Луизиана — крупнейший отечественный производитель раков, деликатеса, пик сезона которого длится от Марди Гра до Пасхи.
По данным LSU AgCenter, около 1600 фермеров Луизианы производят 130–150 миллионов фунтов раков в год с общей стоимостью для производителей более 172 миллионов долларов.
| Мешок свежих живых луизианских раков … НЕ импортирован! (Фотография автора) |
Раки импортные
Существует жесткая конкуренция со стороны «иностранных» импортеров, но мы упорно не закупаем импортных раков .
Раков часто сбрасывают на американские рынки по значительно более низким ценам, и всегда опасаются, что они были выращены в антисанитарных условиях. Мы не берем на себя риск, связанный с приготовлением импортных раков. Кроме того, мы твердо верим в поддержку нашей местной индустрии раков и их рыбаков.
Мы рекомендуем покупателям всегда внимательно читать этикетку и видеть, откуда берутся раки … проверьте «Страна происхождения» .Если они не являются продуктом США, мы не покупаем !!
Иностранных раков иногда можно встретить в ресторанах, так что будьте осторожны. Чтобы помочь потребителям, Министерство сельского хозяйства Луизианы разработало рекламную кампанию под названием «Спросите, прежде чем съесть».
Закон 372 Законодательного собрания штата Луизиана 2019 требует, чтобы любое предприятие общественного питания, которое обслуживает импортированных креветок или раков, размещало уведомление, информирующее посетителей о том, что морепродукты были импортированы из-за границы.Законодательная цель этого законопроекта — защитить потребителей морепродуктов в Луизиане от химикатов и остатков, содержащихся в импортируемых морепродуктах, таких как антибиотики, радиация и многочисленные токсины. Его обычно называют «Закон штата Луизиана о маркировке морепродуктов» .
| Всегда настаивайте на раках, добытых в США … будьте внимательны к иностранному импорту (Фотография автора) |
Экскурсии по речной ферме
Многие люди в Луизиане и Техасе, а также со всей страны не имели опыта посещения действующей фермы по разведению раков.
Приходская комиссия по туризму Джефферсона Дэвиса предлагает экскурсии и групповые туры для тех, кто интересуется принципами работы раковой индустрии. Туры пользуются популярностью у туристов, жителей района, студенческих и школьных коллективов.
Экскурсия по ракам начинается с посещения фермы Tietje Crawfish Farm , пруда площадью 65 акров недалеко от Роанока, где демонстрируются среда обитания раков и процесс их добычи.
Участники будут стоять на причале над прудом, пока Берт Титье описывает процесс.Зрители также узнают о биологии вида, например о питании, экологии пруда и о снаряжении для сбора урожая.
После того, как посетители закончат урок по ловле раков, они отправятся в кооператив I-10 Crawfish Cooperative , и начнется объяснение сектора маркетинга. Кооператив I-10 продемонстрирует процесс очистки, сортировки и распределения. Посетители оценят труд, необходимый для того, чтобы доставить раков для этих популярных варений и приготовить восхитительные рецепты.
Экскурсии также включают посещение замка Гатор, чтобы узнать больше и увидеть из первых рук живых аллигаторов и места их обитания.
| Сцены в Crawfish Tour (фото любезно предоставлены Джеффом Дэвисом Пэришем) | |
Туры сезонные, часто с марта по май.Для получения дополнительной информации, расписания и цен на туры по ракам посетите сайт www.JeffDavis.org
.Требуется бронирование. Позвоните в офис по туризму округа Джеффа Дэвиса, чтобы забронировать тур по телефону 337.821.5521. Экскурсии доступны для групп от 10 человек. Позвоните в офис, чтобы узнать, собирается ли запланированная группа на ваше свидание, так как вы можете присоединиться к существующему групповому туру.
Экскурсия по раковой ферме в Луизиане (видео на YouTube от Комиссии по туризму округа Джеффа Дэвиса) |
|