Старбакс как открыть старбакс в городе: Франшиза Кофейня Starbucks | Отзывы и условия покупки

История кофейни Starbucks

История этой кофейни – это наглядная история о том, как маленький бизнес превратился в известный всему миру бренд. За свой сорокалетний период существования Старбакс вырос из обычного магазина, торгующего кофе и продающий кофейное оборудование, в огромную кофейную корпорацию.

История создания кофейни своими корнями уходит в далёкий 1971 год. В Соединённых Штатах Америки трое друзей вложили деньги в кофейную мануфактуру, которая занималась продажей кофе и оборудования для его обжарки. Позже там начали варить и продавать кофе. Он был очень вкусным, поэтому клиентов становилось все больше и больше.

Через шестнадцать лет кофейней Starbucks заинтересовался владелец кофеин Говард Шульц, который в скором времени выкупил Старбакс за 4 миллиона долларов и присоединил его к сети своих кофеин. Так Старбакс вошел в сеть под названием «Starbucks Corporation». К слову, Говард Шульц до того, как открыл сеть своих кофеин, работал в Старбаксе.

С 1996 года Старбакс открылся во многих городах по всему миру. Его владельцами всегда были известные и знаменитые люди.

В 2011 году, когда сети кофеин исполнилось 40 лет, произошли некоторые изменения. Изменился дизайн самой кофейни, сделали новый логотип, введено новое меню, появилось мороженое, чай, сэндвичи.

Кстати, за всю историю существования кофейни Starbucks изменилось 4 логотипа. Так же они выигрывают на том, что на стаканчике с кофе пишут имя человека, который сделал заказ.

Цена на продукцию в кофейне не поднимается выше аналогов, хотя качество заметно выше.

Франшиза Starbucks

Первой страной, где открылся Старбакс, помимо Америки, стала Япония в 1996 году. В 2007 году на просторах Японии уже открылось более 15 000 кофеин. С каждым годом их число растёт. Однако большинство из них открыто по лицензии.

Нет такого понятия, как «франшиза Старбакса». Вот нет и всё. Большинство кофеин открывается по лицензии. Как получить лицензию?

• Индивидуальный подход к каждому новому заведению. То есть, если Вы решили приобрести лицензию на открытие кофейни, то подход будет индивидуальный к каждому покупателю.
• В Европе и Америке свой подход к открытию. Например, Вы можете купить сеть других кафе и сосуществовать с кофейней Старбакс с партнерских отношениях. Да и цена на покупку другой сети кафе будет намного меньше, чем цена на покупку лицензии Starbucks.
• За всю историю существования компании Starbucks, франшизу могли позволить себе купить только крайне богатые и известные люди.
• Если Вы захотите купить именно лицензию Старбакс, то требования к Вам будут невероятно высокими.
• Лицензия и франшиза – это очень разные вещи. При покупке лицензии, Вы будете ограничены во многих льготах, поставках и так же Вам никто не будет помогать. То есть, Вы будете лишены всех тех положительных сторон, которые бывают при покупке франшизы.

Starbucks в России

Развитие этой кофейни в России имеют довольно неприятную историю. «Starbucks Corporation» подала в суд на ООО «Старбакс» ввиду того, что вторая воспользовалась брендом незаконно. Хотя российский Старбакс был совершенно иного направления.

В 2007 году открылась впервые кофейня американского Старбакса в одном из торговых центров Москвы. Эта кофейня так полюбилась россиянам, что после открылось ещё несколько таких заведений в Ростове – на – Дону, Санкт Петербурге, Тюмене, Краснодаре, Сочи и других городах России.

Цена Starbucks

Открыть кофейню Старбакс в России составляет огромного труда. Во-первых, лицензию купить очень дорого. Это обосновывается тем, что изначально был конфликт с этой маркой, выдвигают огромные требования к покупателю.

В России не зарегистрирована франшиза Старбакса. Поэтому очень трудно продвигать кофейни на российских просторах. Если бизнесмен желает открыть заведение в России, то должен лично договариваться об этом с американскими партнерами. Ну а там, как известно, индивидуальный подход к каждому.

Цена франшизы составляет 2000 – 2500 долларов на один квадратный метр благоустройства. В среднем франшиза Вам обойдется 170 000 – 20 000 долларов. Сюда будет входить ремонт помещения, завоз всей необходимой продукции, установка оборудования и реклама. Окупится это всё за 1 – 1,5 года. Связано это с тем, что Старбакс пользуется большой популярностью у россиян.

Условия

Американское правление делает уклон не на количество заведений, а на качество. Так что будьте готов к тому, что к Вам будут предъявляться жесткие требования.

Основные требования для покупки франшизы.

• Вы должны быть очень состоятельным человеком, чтоб позволить себе покупку франшизы такого заведения.
• Предварительно Вам понадобится купить помещение или здание в центре города или на оживлённой улице.
• Безукоризненная репутация будущего владельца кофейни, которая должна привлечь и заинтересовать инвесторов.
• Не обязательное, но крайне важное условие, чтобы двери ни в коем случае не смотрели на север. Таким образом солнца и света в помещении будет достаточно, но оно не будет слепить гостей заведения.

Таким образом франшиза Старбакс – это прибыльное и удачное вложение денег.

Как открыть кофейню по франшизе Starbucks в России: условия, стоимость

Кофейни Starbucks Coffee работают в свыше 60 государствах планеты, в том числе в России. Необычайно ароматный фирменный кофе, свежие сэндвичи, ненавязчивая музыка, большой выбор вкусных пирожных привлекают в Starbucks Coffee не только интеллигенцию, бизнесменов и студентов, но и просто всех, кто хочет перекусить и расслабиться. И это несмотря на то, что ценовую политику заведений нельзя назвать демократичной. Расскажем вам о самой компании Starbucks и условиях открытия кофейни по ее франшизе.

Начиналась история корпорации «Старбакс» с небольшого магазинчика, который торговал кофе и оборудованием, нужным для его прожарки. Это было свыше 40 лет назад — в 1971 году в США. Учредителей тогда было трое, в течение следующего десятилетия они открыли еще несколько магазинов.

В 1987 году за четыре миллиона долларов компанию выкупил Говард Шульц, который ранее сам работал в одном из магазинов. С этого времени компания превратилась в Starbucks Corporation и стала активно завоевывать международный рынок. Кстати, Starbucks — это имя героя романа «Моби Дик» писателя Германа Мелвилла.

Многие отмечают, что развивается Starbucks Corporation агрессивно. Цена на кофе и другую продукцию в сети, пусть и приемлемая, но зачастую выше, чем у конкурентов. Однако франшиза Starbucks Corporation весьма популярна и кофейни продолжают открываться по всему миру.

Обратите внимание

За время своего существования компания использовала четыре логотипа. Сейчас это белая Сирена на зеленом фоне.

Распространение кофеен Starbucks Coffee из США в другие страны началось с 1996 года. Первая иностранная кофейня корпорации открылась в Японии. Для сравнения: в 2007 году на планете было свыше 15 тысяч заведений Starbucks Coffee, а в 2012 году — уже свыше 19 тысяч. Непосредственно Starbucks Corporation руководит всего 30% кофеен, все остальные были открыты на условиях предоставления лицензии.

Немного огорчим предпринимателей — нет такого понятия, как «франшиза Starbucks». То есть, нет в общепринятом виде. Дело в том, что каждый раз открытие новой кофейни и выбор компании, которая получит лицензию Starbucks Corporation, рассматривается индивидуально!

Кроме того, распространение «Старбакс» происходит такими путями:

• Покупка других сетей кафе, которые затем становятся совместными предприятиями. Такая практика корпорации часто используется в Европе и США.
• Частным инвесторам нужно приобретать лицензию корпорации, но ее условия довольно жесткие. В частности, в отличие от франшизы, лицензия Starbucks Corporation не предполагает консультации и всеобщую поддержку.
• Частные инвесторы могут заключить соглашение, которое подразумевает использование бренда корпорации, оборудования, технологий. Речь будет идти о ежемесячной оплате.
• Признаем, что Starbucks Corporation все же продавала официальную франшизу. Но эти случаи единичны и частными инвесторами выступали весьма знаменитые люди.

Обратите внимание

Сейчас в кофейнях «Старбакс» трудятся свыше 150 тысяч человек в различных государствах.

Начались отношения Starbucks Corporation и России со скандала. В 2004 году в нашей стране открылась первая кофейня «Старбакс», но у российского ООО «Старбакс» не было лицензии. Американской корпорации пришлось судиться.

Официально первая кофейня бренда открылась только в 2007 году в Москве. Затем заведения Starbucks появились в Петербурге, Ярославле, Тюмени, Сочи, Краснодаре, Ростове-на-Дону.

К 2014 году в России уже работали 75 заведений «Старбакс», 64 — в Москве. Следует отметить, что кофейни бренда популярны среди россиян. Они отличаются приятной атмосферой, кофе, выпечка, сэндвичи всегда свежие, обслуживание на высоком уровне. Поэтому часто в Starbucks Coffee сложно найти свободный столик.

Важно

«Фишкой» кофеен стали именные стаканчики — на них есть имя заказавшего кофе.

Признаем, что открыть кофейню Starbucks в нашей стране непросто. Правила строгие, как и требования к партнерам, а вложения велики.

Согласно практике, открытие кофейни «Старбакс» обходится в 2–2,5 тысячи долларов за 1 квадратный метр. То есть на кофейню традиционной площади 70 квадратных метров придется потратить не меньше 140, а то и 175 тысяч долларов. В эту сумму входят оборудование, продукты, ремонт, кофе.

Известный бренд, проверенная временем организация, технологии и грамотное руководство позволят получать от работы кофейни «Старбакс» солидную прибыль. Однако, как показывает практика, вложения окупятся только через 2 года.

Важно

Все вопросы по франшизе и лицензии Starbucks предприниматель должен решать индивидуально, общаясь с руководством американской корпорации.

Для корпорации Starbucks в сфере партнерства с частными инвесторами на первое место выходит качество новых заведений. Корпорация за количеством не гонится, предпочитая поддерживать безупречную репутацию бренда. Поэтому потенциальным партнерам Starbucks следует быть готовым к пристальному вниманию головной компании, к строжайшему контролю за всем: начиная с оформления интерьера заведения до репертуара играющей в нем музыки.

Главные требования к потенциальным партнерам по франшизе Starbucks:

• Наличие нужной суммы средств. Как мы уже писали выше, речь идет о порядка 170 тысячах долларов на открытие одного заведения.
• Наличие подходящего объекта недвижимости. Чаще всего Starbucks позволяет открывать свои кофейни в крупных, оживленных торговых центрах, в зданиях социальной значимости. Отдельно расположенное кафе должно находиться в центральной части города, в месте с высокой проходимостью и при этом быть удобным с точки зрения транспортной доступности.
• У будущего партнера Starbucks должна быть безупречная репутация! Корпорация обычно сотрудничает исключительно с известными, крупными бизнесменами, заслужившими отличный имидж добросовестного делового партнера.
• Представителям головной компании нужно представить свой проект развития, просчитать все мелочи и детали, предложить выгодные условия и доказать, что кофейня будет успешно работать в этом месте.

Обратите внимание

Корпорация Starbucks требует, чтобы двери нового заведения выходили на юг или восток. Север — исключено! Представители корпорации хотят, чтобы посетители кофейни наслаждались солнечными лучами, но не были ими ослеплены.

Уверены, что сможете выполнить все эти строгие условия? Тогда действуйте:

1. Зайдите на starbucks.com в раздел Contact Us, потом на страницу Company Information.
2. Выберете тему Franchising и максимально подробно опишите свое предложение, оставьте контактные данные о себе, своей компании, сумме инвестиций. Понятно, что сообщение отправляется на английском.
3. После своих контактных данных поставьте флажок, чтобы представители Starbucks связались с вами.

Кофейни Starbucks Coffee очень популярны, работа под данным брендом может приносить солидную прибыль. Однако заполучить франшизу этой американской корпорации очень нелегко.

Сложно выполнить все строгие условия и доказать, что вы достойны сотрудничества со Starbucks, сможете открыть кофейню, которая станет выгодным предприятием и не ухудшит безупречный имидж бренда. Уверены в своих силах — связывайтесь с руководством Starbucks и дерзайте!

стоимость и основные условия, отзывы российских бизнесменов

Как открыть успешный бизнес по франшизе Старбакс?

Вы хотите открыть свой новый бизнес и не знаете, как распорядится финансами? Какой же бизнес-план является самым актуальным на сегодня? Эта статья для Вас. Мы расскажем Вам о франшизе, какую предоставляет компания Starbucks. 

Франшиза Starbucks в России – официальный ответ

Сообщаем, что продукция Starbucks на территории России реализуется только через фирменные кофейни. 

Компания ООО «Кофе Сирена» имеет право открывать кофейни Starbucks на территории РФ по договору с владельцем бренда Starbucks. Данный договор не предусматривает ни частичную, ни полную передачу прав (суб-франчайзинг) франчайзи, оптовая торговля по условиям договора, также запрещена.

Основные правила открытия бизнеса по франшизе всемирно известной кофейни

Франшиза Старбакс: условия для открытия

• Starbucks в своей работе с инвестициями имеет самое главное правило о качестве заведения, а не об их количестве. Исходя из этого, появляются очень жесткие правила сотрудничества. Если вы хотите открывать кофейню, будьте готовы к очень строгому контролю со стороны главного офиса. Представительство компании проверяет все от интерьера до подобранного репертуара музыки.  Такие жесткие условия немаловажны, так как Starbucks это очень развитая и прибыльная бизнес-система, работающая по всему миру. Какие же условия предполагает компания для открытия своих филиалов?
• Расположение и готовность внести очень большие инвестиции. Они составляют около 170 тысяч долларов. На один квадратный метр заведения нужно вложить 2000-2500 долларов. Эти деньги идут на закупку оборудования, технологий, строительные работы.
• Имение в своем распоряжении удобного и проходимого здания. Лучше всего если оно находится в торговом центре, людной улице, или в здании социальной значимости. Очень хорошим вариантом для размещения будет университетский городок, вокзалы, аэропорты, торговые центры.
• Инвестор должен разработать хороший и содержательный проект, который может заинтересовать представительство компании
• Инвестор должен владеть чистой и безупречной репутацией успешного бизнесмена. Это обусловлено тем, что на всех руководящих должностях компании, а также её филиалов должны быть профессионалы.
• Важное условие для открытия филиала это планировка здания. Она должна предусматривать то, что посетители могли бы наслаждается солнечным светом, но оно не должно им бить в глаза.

Это одни из основных условий открытия филиала. На самом деле их намного больше.

Порядок открытия филиала Starbucks

• Первое, что нужно сделать, это связаться с представителями компании и заявить им о своих намерениях. Это можно сделать на их официальном сайте. Для этого нужно выбрать тему обращения Franchising и указать форму и цель своего обращения.
• Необходимо расписать все нюансы и намерения своего дела, указать количество инвестиций, какие вы готовы внести. Также представителям будет интересна информация о вас, как об успешном бизнесмене, о вашем городе, где предполагается открытие кофейни, о месте открытия. Всё это является основными факторами для открытия кофейни.
• Писать свое обращение нужно на английском языке. Перед отправкой, напишите свои данные и поставьте метку в конце страницы. Эта метка показывает, что Вы хотите связаться с представителями компании. После того как с вами связались, они обговорят условия договора о франчайзинге и предоставят детальный план действий, по которому нужно следовать для открытия филиала.

Франшиза Старбакс: стоимость услуг по франчайзинговому договору

Официальной стратегии компании по продвижению своего продукта в России нет. Все вопросы бизнесмен, желающий инвестировать в проект, решает самостоятельно с представительством компании.

Специалисты подсчитывают, что вложенные инвестиции окупаются через 2 года. Но, разумеется, что если предприятие довольно успешное, то срок окупаемости меньше. В самых успешных филиалах расходы окупались и за год. Но все зависит от правильного руководства предприятием.

Преимущества работы со Старбакс по франшизе

Starbucks является одним из самых мощных и известных брендов по всему миру. Среди плюсов работы с этим брендом самым значимым является – известность. Действительно, сегодня Starbucks стоит в таком ряду, как KFS, McDonalds, Coca-Cola и многие другие.

То есть Starbucks по праву можно считать одним из самых узнаваемых брендов в мире. Это дает хороший толчок и значимость при открытии нового филиала. Предприятие пользуется огромной популярностью среди посетителей.

Вторым плюсом можно считать то, что не нужно искать источники для покупки оборудования, товара, размышлять над интерьером кафе. Представители компании сами предоставят источник покупки этих элементов.

Это делается для того, чтобы вся сфера предоставления услуг была максимально подобной и имела одинаковые показатели качества. По этой же причине интерьер и дизайн заведения практически одинаковый. Различается он лишь незначительными деталями, какие создают местные руководители филиалов.

Так же у компании для каждой кофейни разрабатывается индивидуальный бизнес-план.

Интерестные факты о франшизе Starbucks

• Starbucks является одним из самых расскрученых брендов в мире и одной из самых прибыльных компаний. Компания представляет собой сеть кофеен по всему миру. Самого понятия франшиза, оно не предлагает, но не противится открытию своих заведений по всему миру.
• Компания не продает франшизу в общепринятом виде, но мы видим широкую сеть кофеен. Это обусловлено тем, что владельцы компании рассматривают открытие новых филиалов в индивидуальном порядке. Как правило, создается предприятие, и владение им осуществляется на совместных с компанией правах. Статут компании предусматривает инвестирование, но для частных инвесторов условия более жесткие.
• Инвесторы покупают оборудование, технологию, бренд и обязаны отчислять ежемесячно сумму, которая предусматривается договором лицензионного соглашения. Но лицензионный договор отличается от франшизы. Разница в количестве льгот. Владельцы новых филиалов не могут пользоваться консультациями и работать с официальными представителями компании. Исходя из всего этого, франшизой Starbucks можно считать право на вход в состав компании.
• С 2007 года кофейни Старбакс получили серьезный приток клиентов, быстро завоевав популярность по всей России. Уютная атмосфера, расширенное меню, именные стаканчики для кофе и интерьер заведения быстро понравились россиянам.
• Филиалы Starbucks есть в Москве, Санкт-Петербурге, Ярославле, Екатеринбурге, Сочи, Тюмени, Краснодаре, Ростове-на-Дону. Сейчас в России насчитывается 75 кофеен, с которых 64 открыты только в Москве.
• Согласно проведенным маркетинговым опросам, кофейни Starbucks пользуются популярностью у студентов, предпринимателей и творческой интеллигенции. Это неудивительно, ведь в этой фирменной кофейне трудно найти место даже в спокойное время буднего дня. Специально для россиян, компания расширила свое меню. В меню добавились несколько видов кофе и чая, а также новые закуски, среди которых – круассаны, сэндвичи и выпечка.

Франшиза Starbucks в России: отзывы предпринимателей

Франшиза кофейни Starbucks — строим бизнес на аромате кофе – delaybiznes.com

Автор AdminНа чтение 3 мин.Просмотров122Обновлено13.01.2019

Франшиза кофеен Starbucks очень популярна на западе. Не так давно этот известный бренд открылся и в России, чем сразу привлек к себе внимание отечественных бизнесменов.

Делать деньги на продаже кофе не только выгодно, но и приятно

Если Вы решили приобрести франшизу, но не знаете какую именно, Вам стоит присмотреться к существующим предложениям поближе и выбрать наиболее выгодное. Например, франшиза Starbucks может стать выгодным вложением инвестиций, благодаря своей популярности и всемирной известности.

История бренда

Starbucks – это один из наиболее узнаваемых брендов, кофейни которого встречаются в 43 странах мира и обладают безупречной репутацией среди миллионов посетителей. Эта компания начинала свой путь с продажи кофе и оборудования для приготовления его в домашних условиях.

Спустя годы Starbucks сумел стать огромной компанией с сетью кофеен по всей Земле. На вопрос, сколько стоит франшиза Starbucks, а также каковы условия ее приобретения лучше ответит официальный сайт компании или менеджер по одному из контактных телефонов, указанных на том же сайте.

Кофейни Starbucks очень популярны среди молодых людей, представителей творческих профессий, бизнесменов, а также других возрастных и социальных групп. Посетителей привлекает качественный кофе, бесплатный Wi-fi и уютная атмосфера. Сейчас главным образом в Москве появляются все новые и новые кофейни Starbucks. И многих предпринимателей заинтересовала франшиза от Старбакс.

Однако, покупка франшизы этой компании довольно сложная задача. Взаимоотношения Starbucks с Россией изначально не заладились. Незаконно открытое в России, в 2004 году, ООО «Старбакс» повлекло за собой долгие судебные разбирательства. Первая настоящая кофейня Starbucks появилась лишь в 2007 году, в подмосковном торговом центре «Мега».

Специфика открытия Starbucks в России

На сегодняшний день в Москве насчитываются более 40 кофеен Starbucks. Ассортимент и меню в них стандартный, правда, для россиян добавили больше еды (сэндвичи, круасаны).

Starbucks прислушивается к мнению своих клиентов и на официальном сайте всегда можно оставить отзыв или пожелание. В 2011 году, когда компания праздновала свой юбилей, был произведен частичный ребрендинг, изменен дизайн и добавлены новые продукты (чай, мороженое). В Москве кофейни Starbucks пользуются огромной популярностью, здесь в любое время много посетителей и франшиза Starbucks быстро окупит себя, начав приносить прибыль владельцу.

К сожалению, купить франшизу Starbucks в России довольно сложно, так как не существует и развития стратегии продвижения этого бренда в нашей стране. Чтобы открыть Starbucks Вам нужно будет создать отличные условия для воссоздания традициональной стилистики и атмосферы и быть готовым к большим финансовым вливаниям. Вероятно, Вам удастся заинтересовать владельцев Starbucks, договориться о лицензировании и сотрудничестве на четких законных условиях. Собственники сети кофеен Starbucks внимательно следят за составляющими своих заведений. Абсолютно все, касающееся стилистики оформления интерьера, кофе, качества продуктов, из которых готовятся еда и кондитерские изделия, плейлистов, и даже стороны света, на которую должны выходить двери кофейни должно соответствовать жесткому стандарту.

Условия покупки франшизы

Купить франшизу, открыть Starbucks в России не лишено своих сложностей и проблем, но оно того стоит. Потенциальная прибыль, которую может получить бизнесмен от кофейни с таким именем, довольно велика и способна компенсировать любые затраты. Инвестиции, вложенные в Starbucks, могут вернуться к Вам в многократном размере. Помимо финансовой выгоды Вы получаете возможность руководить солидным заведением с известным именем, которое уже на протяжении многих лет не выходит из моды и является самой популярной кофейней в мире.

как с минимумом вложений построить сеть кофеен

Благодаря чему молодому бизнесмену из Винницы удалось построить сеть кофеен Starvin Coffee и открыть точки в Херсоне, Львове, Киеве и Ивано-Франковске. В планах – открыть до 500 кофеен.

RAU продолжает серию публикаций Franchise-story: о том, как построить успешный бизнес, продавая другим право работать под раскрученным брендом и использовать проверенные технологии. Что лучше – самому пробовать и ошибаться или воспользоваться опытом, например, образовательного проекта от Franchise Group?

Ярослав Вильотник из Винницы, четыре года назад, в 18 лет, на собственные сбережения открыл первую кофейню Starvin Coffee и превратил ее в успешный бизнес. Сейчас сеть Starvin Coffee состоит из 2-х собственных кофеен, 13-ти партнерских, к которым вскоре добавятся еще две. Планы Ярослава очень амбициозны: к концу 2019 года расшириться до 100 кофеен, а к концу 2021-го — до 500. За 2018 год он уже открыл 13. С чего он начинал и как он планирует осуществлять задуманное?

Яркий старт

— Как начинали бизнес?

— Starvin Coffee — мой первый опыт серьезного предпринимательства. Инвестиции для старта я заработал, организовывая школьные вечеринки: занимался абсолютно всем — от поиска места и кейтеринга до музыкального сопровождения. В 18 лет открыл кофейню, которая располагалась рядом с медицинским университетом — до этого в нашем районе банально негде было выпить хорошего кофе. Кофейня открылась в декабре 2014-го и окупилась за три месяца. Вторую точку я открыл в сентябре следующего года.

— Как удалось вернуть деньги так быстро?

—  Меня познакомили с Gemini — с ними я и работал первое время в качестве дистрибьютора. Я пришел к ним, попробовал кофе. По оборудованию у меня тоже не было особых связей, по рекомендации знакомого взял кофейные аппараты. Со старта позаботился о рекламе, поэтому кофейня была с первого дня прибыльной. Наш логотип выполнен в стилистике, похожей на Starbucks, так что вызывает интерес у публики.

Мы расклеили по городу афиши, задействовали радио. Тогда потратил на это около 2000-3000 грн. Также использовали бартер: за размещение информации о нашем бренде, мы размещали рекламу других компаний у себя на кофейнях, в профиле в Instagram. Мы с самого начала приучали людей к соцсетям — они выкладывали селфи с стаканом кофе в соцсетях, отмечая локацию. Так Starvin Coffee стал популярным местом встреч.

—  У вас не было опыта, с кем советовались?

—  Я общался с собственниками кофеен, спрашивал, с какими они сталкивались проблемами. Но это были достаточно общие вопросы. Тогда мне хорошо запомнилась фраза одного из них: «Когда ты вкладываешь в качество, бизнес будет всегда приносить прибыль». Этим я руководствуюсь и сейчас.

—  Кто разрабатывал дизайн кофейни?

—  Дизайн создавал сам: описал свое видение товарищу, и он визуализировал картинку в 3D.

— Где брали оборудование?

— В аренду. Сейчас у нас есть договор с компанией Gemini — они поставляют нам новые аппараты. Мы им практически ничего не платим, являясь одним из реализаторов их продукции. Предлагаем один сорт, который полюбился нашим клиентам. С учетом того, как развивается кофейный бизнес, многие люди вообще не понимают, что такое настоящий кофе. Когда они приходят за понравившимся вкусом, становятся постоянными клиентами.

— Сами работали в кофейне?

— Нет, это был наемный персонал. У нас интересная система мотивации и им было интересно с нами работать.

— С какими проблемам сталкивались в начале работы?

— Со стандартными: сроки выполнения работ подрядчиками, строгими условиями арендодателей. С поставщиками нужно было договориться о лояльной цене сразу же. Это технические моменты.

Путем проб и ошибок

— Вы сделали логотип, похожий на Starbucks. Что еще брали на вооружение из правил бизнеса этой компании?

— На тот момент я вообще не смотрел на них и не изучал как бизнес, потому что мы были местным игроком. Каждый город имеет свой собственный локальный кофейный бизнес. Тогда мне не приходила в голову мысль о том, что когда-то мои кофейни станут глобальной компанией. Это теперь мы изучаем “анатомию” бизнеса Starbucks: внешнюю политику, корпоративную культуру, с чего они начинали и как довели свои бизнес-процессы до автоматизма.

—  Что продаете в кофейнях?

—  Сопутствующую продукцию: сэндвичи, маффины, выпечку, как соленую, так и сладкую. Напитки и сопутствующая продукция в наших кофейнях продаются где-то в соотношении 80/20, обычно клиенты покупают 3-4 продукта за раз.

—  На чем больше всего зарабатываете?

—  На чае, капучино — на этих продуктах маржинальность составляет 38-39%. И на эспрессо, само собой.

—  Вы не думали расширятся, но спустя менее чем год, открыли вторую точку…

—  Просто появилось хорошее место в центре города, которое требовало минимальных вложений. Оно было чуть больше — на тот момент я думал, что нашим клиентам было тесновато на 20 кв. м в первой точке. Мы взяли 50 кв. м, открыли вторую точку. Но через несколько месяцев мне предложили за нее хорошую цену, и я ее продал, просто как помещение, без права использования бренда.

—  Почему?

—  Первая точка располагалась на железнодорожном вокзале и работала круглосуточно в формате Coffee to Go. Там было всего шесть посадочных мест. Если ставить стационар, как в случае с нашей второй точкой, люди задерживаются в ней надолго. Если бы у нас были еще салаты или первые и вторые блюда — это уже было бы интересно, они увеличивают средний чек. А так: приходят новые посетители, видят полную посадку, разворачиваются и уходят.

Нам выгодна небольшая квадратура и своим франчайзи я всегда говорю, что нужно искать не более 30 кв. м, а иначе они просто переплачивают за аренду. Вместо большой точки открыли 10 кв. м год назад — и этот опыт оказался более чем успешен.

Нестандартный маркетинг

—  У вас есть принтер-робот, который печатает изображения на кофе в стаканчике… Зачем?

—  Да, это наш маркетинговый инструмент для соцсетей. Посетитель делает селфи, и мы с помощью этого робота переносим его на кофе. Мы предоставляем аппарат франчайзи для проведения мероприятий на неделю-полторы. Но это разовая акция — клиенту достаточно один раз увидеть свое фото на кофе.

—  Как отслеживаете эффективность таких кампаний?

—  Мы точно знаем, что это привлекает внимание не только посетителей — часто этим роботом интересуются и СМИ. Но конкретных данных нет, потому что мы не оцифровываем результаты. Мы пока никакие базы данных не собираем, все силы уходят на развитие.

—  Какие еще способы продвижения используете?

—  Мы раздаем клиентам карты, сотрудничаем с многими известными проектами, предоставляем им сертификаты на бесплатную продукцию. Например, мы спонсируем одну из команд Лиги смеха: они на своих прямых эфирах представляют нас как спонсоров.

Начали активно работать с блогерами: к нам приходят люди по рекомендации блогера и получают скидку. Эффективность таких кампаний мы видим по посещаемости и количеству чеков. Сейчас мы пробуем эту систему на точках в Ивано-Франковске, а дальше будем внедрять в остальных. Нужно постоянно что-то менять, иначе успеха не дождаться.

Франчайзинг по рекомендациям

—  Почему решили продавать франшизу?

—  Люди сами обратились с предложением работать под нашим брендом. Почти сразу поступило и второе предложение о продаже франшизы. Так и запустили проект. Но только сейчас мы стандартизируем процессы, создаем систему бизнеса, чтобы и франчайзи были довольны, и наше вовлечение в их бизнес было минимальным. У нас еще нет конкретных стандартов «как в McDonald’s», каждый предприниматель должен понимать, что это его собственный бизнес, и только он отвечает за успех. Первый договор мы заключили через неделю после разговора с партнером, в октябре 2017 года, и уже в январе партнер открыл кофейню. В марте появилась третья точка.

—  Насколько они успешны?

—  Партнеры окупили инвестиции за 10 месяцев. Средний выторг в день в собственных был около 5000 грн, в партнерских — около 3500. Но наша точка находилась в более оживленном университетском городке, а у партнеров были спальные районы.

— Какие локации рекомендуете?

—  Мы, конечно, советуем выбирать проходные места, но есть нюанс — нужно вовремя включать рекламу. Сейчас у нас много кофеен работает в спальных районах, и они показывают очень хорошие результаты. Единственные месяцы, когда продажи оставляют желать лучшего, а выручка падает в три раза: лето, июнь и июль, когда все в отпусках.

—  В каких городах открывались партнерские кофейни?

—  Первой — точка в Херсоне, потом Львов, Киев и за ним — Ивано-Франковск. На тот момент мы работали с каждым партнером индивидуально: помогали с поиском локации, с персоналом, выезжали настраивать работу команды, обучали. У нас и сейчас штат небольшой — четыре человека, но это достойные специалисты. Сотрудник, ответственный за направление франшизы, недавно открыл свое заведение под нашим брендом.

—  Ощущаете конкуренцию в других городах?

—  Мы становимся вместо локальных игроков — они работают по году и закрываются. Они не могут выбить себе таких выгодных договоренностей с поставщиками, как у нас. Есть сильные игроки, например, Аромакава — в эти точки сразу идут из-за названия, с ними конкурировать местным очень сложно. Мы выбрали для себя стратегию конкуренции качеством.

—  Вы всего за полгода открыли 13 точек, как удается контролировать качество?

—  Мы коммуницируем со всеми собственниками в группе в Viber, там решаем оперативно все вопросы. У нас есть страницы в Instagram, на которых посетители делятся своим опытом посещения и оставляют отзывы. Как только видим негативный отзыв, связываемся с собственником и, в случае необходимости, выезжаем на место. Следим за ситуацией и по объемам продаж: если они растут, у франчайзи все хорошо.

—  Как выбираете партнеров?

—  Нам важно, чтобы совпадали взгляды на бизнес. Кроме того, всегда интересуемся их ожиданиями. Нашими партнерами обычно становятся молодые предприниматели. Им нужно максимально приложить усилия в первые три месяца, и они получают вполне успешный бизнес с заработком в месяц от $700.

Взаимная выгода

— Вы делаете акцент на нулевом роялти для франчайзи — на чем тогда зарабатываете?

— На оборотах поставщиков, которые дают нам процент. Обычно он варьируется от 5 до 10 %. И на вступительном взносе, конечно: он составляет $3000. Для партнеров у нас есть свои преимущества: нулевое роялти, окупаемость за 8 месяцев при небольших инвестициях.

Мы предоставляем оборудование и обеспечиваем его обслуживание, а также — регулярные поставки. Для франчайзи у нас разработано три пакета с разными опциями, в которых сумма инвестиций варьируется от $6000 до $9000.

Предпринимателю мы даем пошаговый план управления бизнесом, обеспечиваем рекламную и маркетинговую стратегию, подготавливаем все документы для отдела торговли, СЭС и пожарной охраны. Помогаем выбрать место для открытия в ТЦ, БЦ, на улице и в помещении, подбираем персонал.
Хорошим аргументом для потенциальных партнеров является тот факт, что уже более десяти наших партнеров по франшизе зарабатывают от $1200 в месяц.

— Вы ищете франчайзеров или они сами вас находят?

— Сейчас это двухсторонний процесс, через самые разные каналы. С недавних пор нам помогает в этом Franchise Group. Мы сами не сможем реализовать наши очень амбициозные планы, нам нужна поддержка.

— Какие это планы?

—  Планируем открыть еще 35 кофеен к январю следующего года, до конца 2019-го их должно быть уже 100, а до конца 2021-го — 500.

Читайте также —

Юрий Коробка, Сімейна пекарня, Франсуа: Успех собственной сети — фундамент для франчайзинга

Франшиза Старбакс в России: цена, условия открытия кофейни

Франшиза Старбакс — выгодное вложение денег в развитие бизнеса. Начиная с 1996 года кофейни этого бренда открываются с завидной регулярностью по всему миру. В нашей стране в желающих присоединиться к звучному имени недостатка нет. Для них, а также для будущих бизнесменов, в данной статье мы расскажем обо всех тонкостях кофейного бизнеса и постараемся предостеречь от необдуманных поступков и рисков.

Развитие компании

Компания «Starbucks» (Старбакс) основана в 1971 году в штате Вашингтон, США. За почти 50 лет существования она открыла 25 тысяч торговых точек во всех уголках земного шара.

Качество обработки зёрен кофе (сильная обжарка), строгое соблюдение требований рецептуры и уважительное отношение к посетителям – эти отличительные черты позволили компании за сравнительно небольшой промежуток времени добиться того, что торговый знак и бренд стали синонимом качества и уровня обслуживания.

За границу США кофейни вышли в 1996 году, открыв первую точку в Токио. Количественное распределение торговых точек выглядит следующим образом: 2/3 на территории США и 1/3 за пределами.

Вплоть до начала нового тысячелетия компания открывала новую точку каждый день, на территории Америки или за её границей.

Помимо классической линейки напитков на основе кофе, начиная с 2011 года посетителям, следящим за здоровьем и количеством потребляемого кофеина, белка и сахара, предлагаются новые виды напитков, соответствующие высоким требованиям. Этот шаг позволил привлечь новый поток клиентов и покупателей.

Отдавая отчёт в том, что реализация только кофе не сможет долго конкурировать с точками быстрого питания, предлагающими целый спектр напитков и закусок, как эксперимент, компания периодически вводит в меню точек параллельные продукты. Это и слабоалкогольные напитки (пиво и вино) в нескольких точках США, и соки, и выпечка. Приучая посетителей к заботе о здоровье, в меню всех американских точек указываются состав и калорийность каждого представленного продукта.

Последней новинкой сети стал газированный напиток собственного изготовления  «Fizzio»

Технические новинки современности также служат делу повышения продаж и прибыли. Разработано одноимённое приложение на смартфоны, с помощью которого задача совершить покупку кофе облегчается в разы.

Среди европейских стран не осталось той, в которой бы не было хотя бы одной точки Старбакс.

Помимо Великобритании, Дании и Франции кофейни расположились в

• Болгарии;
• Португалии;
• Чехии;
• Италии.

И если «завоевание» Европы заморским кофейным магнатом не вызывает удивления, то появление этого бренда в таких странах, как Азербайджан (Баку), Казахстан (Алма-Ата и Астана), Боливии, Мексике и Колумбии и Вьетнаме достойно искреннего восхищения.  Особенно, если учесть местные древние традиции кофепития в Латинской Америке и Азии.

Но путь развития любой торговой сети не бывает усыпан только цветами роз, шипы попадаются тоже. Для Старбакс такими шипами стал Израиль, в котором оказались сильные национальные привычки в приготовлении кофе и Австралия, где в 2008 году было закрыто 80% имеющихся точек продажи кофе. Кофейная культура самого отдалённого материка не сдалась американским технологиям и привычкам. На этом фоне попытка закрепиться в столице Китая, Пекине была изначально рискованной и закончилась ожидаемым закрытием. Борьба китайского населения за сохранение своей культуры вызывает уважение.

Рекомендуем к изучению! Перейди по ссылке:

Развитие Старбакса в России началось сравнительно недавно, в 2007 году.

Преимущества и недостатки франшизы

Более того, компания Старбакс за всё время существования ни разу не упоминает о франшизе, как о способе завоевания рынка. Это значит, что заключение обязательного договора франчайзинга для использования франшизы не проводилось. Именно в этом договоре закрепляются обязательства сторон и льготы. Так что купить франшизу Старбакс вряд ли получится.

Каким же образом сеть смогла обзавестись таким количеством кофеен с их названием и брендом — спросят читатели. А вот тут и начинается самое интересное — одного правила, рецепта, для вступления в ряды Старбакса нет.

Каждое предложение (прошение) рассматривается отдельно по индивидуальным требованиям. Общих критериев, на которые можно опираться желающему повесить вожделенную бело-зелёную вывеску с изображением Сирены  над входом — тоже нет.

Каждое появление подобной вывески это результат поглощения, сливания двух заведений или покупки лицензии и компании Старбакс. Лицензия отличается от франшизы в первую очередь, отсутствием постоянной поддержки (но не контроля) и консультаций со стороны хозяина бренда и минимальные льготы для лица, его использующего.

И всё-таки, количество желающих гордо именоваться кофейней Старбакс не уменьшается, этих людей не смущают очевидные недостатки, с которыми они столкнутся в сотрудничестве с компанией:

1. Цена, необходимая для приведения исходного помещения в соответствии с требованиями обладателей бренда, стартует от 2500 долларов за каждый квадратный метр. Если учитывать минимальную площадь в 60 метров, получается 150 000 долларов, которые плюсуются к стоимости лицензии.
2. Жёсткие требования к заведению на всех этапах работы. Начиная от расположения входных дверей и заканчивая музыкой, звучащей в кофейне. Никакой самостоятельности и фантазии, всё соответствует указаниям.
3. Шансы заполучить заветную эмблему у начинающего бизнесмена, даже обладающего выдающимися финансовыми возможностями, минимальны. Предпочтение отдаётся людям, успевшим доказать своё деловое чутьё и продемонстрировать умение развивать своё дело.
4. Целевая аудитория данной марки — люди с достатком выше среднего. Это накладывает ограничения в плане возможности открытия точки в населённом пункте, не отличающемся уровнем благосостояния.

Преимущества очевидны для владельцев заведения:

1. Имя. Громкое, узнаваемое в любом уголке мира, имя. Оно само по себе – гарантия потока посетителей. Да, часть из них, удовлетворив первоначальное любопытство, больше не войдёт в эти двери, справедливо отмечая высокую цену на услуги. Но отсутствие затрат на рекламные акции перекрывает эти минусы.
2. Меню, наработанное годами, гарантирует покупательский спрос.
3. Все рецепты напитков и технология приготовления закусок и других реализуемых продуктов, поступают в распоряжение владельцев заведения. Нет необходимости гадать: понравится та или иная позиция в меню посетителям или нет.

Средний срок окупаемости вложений, несмотря на их величину, составляет 2 года.

Вот краткое описание преимуществ и недостатков франшизы Старбакс. Связывать жизнь с этой сетью или нет, каждый выбирает самостоятельно.

Условия франшизы

Переходим к условиям starbucks франшизы, на которые нужно заранее быть согласным всем, кто хочет её приобрести.

Не забывая, что критерии строго индивидуальны, прослеживаются объединяющие их начала:

1. Финансовое обеспечение будущей сделки стартует от суммы 170 тысяч долларов, а это существенная сумма для делового человека.
2. Строгие требования к расположению помещения. Объясняется это расчётной проходимостью будущих посетителей.
3. Репутация будущего владельца заведения должна быть безупречной на протяжении долгого срока, к новичкам отношение изначально осторожное.
4. Наличие бизнес-плана по развитию заведения с момента подачи заявки на получение лицензии.

Теперь подробнее о некоторых перечисленных условиях.

Сколько стоит франшиза Старбакс

Чтобы понять сколько стоит франшиза старбакс, предварительно составляется бизнес-план с подробным описанием возможных финансовых затрат, которые возникнут до момента наступления самоокупаемости.

Рекомендуем к изучению! Перейди по ссылке:

Большая часть денег будет затрачена на переоборудование и ремонт помещения, с целью его приведения в соответствии с требованиями. Конкретнее расскажем об этом в следующем пункте, а сейчас просто предупредим о средней цене 2500 долларов за метр площади.

Конкретной суммы, во сколько обойдётся владельцу помещения купить франшизу starbucks, нет не только по России, но и по остальным странам Европы или Америки тоже. Поэтому искать в интернете информацию по запросам «франшиза Старбакс цена» или «франшиза Старбакс стоимость» не имеет смысла.

На стоимость франшизы Старбакс в России дополнительно влияет только постоянно меняющийся курс национальной валюты. В целом, на то, чтобы купить франшизу Старбакс, необходимо наличие 200 тысяч долларов или эквивалента в рублях РФ.

Требования к помещению

Найти просторное помещение, площадью не менее 60 квадратных метров в городе с миллионным населением не составляет труда.

Это если учитывать специфичные жёсткие условия компании Старбакс, а именно:

• расположение входных дверей допускается только с южной или восточной стороны, этот факт позволяет посетителям любоваться солнечными лучами в течение светового дня;
• даже если помещение поражает свежим и стильным ремонтом и чистотой, это придётся снести и отремонтировать заново, чтобы конечный интерьер был выдержан в фирменных узнаваемых цветах;
• с выбором музыки, создающей фон для непринуждённых разговоров и общения, не придётся мучиться, хозяин бренда сам подскажет (без варианта отказа) композиции, которые будут звучать в заведении.

Смысл этих требований — стремление компании обеспечить в каждом уголке земного шара возможность для человека отдохнуть в знакомой и привычной обстановке, не сомневаясь при этом в качестве предлагаемого кофе и других продуктов.

Как стать партнёром Старбакс

Обязательно указываются все возможные варианты связи с заявителем, номера телефонов, адреса электронной почты.

Если есть предшествующий опыт работы в общественном питании, это станет дополнительным плюсом к вероятности положительного решения о сотрудничестве.

Обязательное требование – подписание согласия на строгое соответствие технологиям и периодический контроль со стороны фирмы.

Излишне напоминать, что вся переписка ведётся на строгом английском языке, с соблюдением правил документооборота.

Когда окупится заведение

Бизнесмен, готовый вложить в развитие бизнеса сумму 170-200 тысяч долларов имеет основания и причины задумываться о сроке, когда он вернёт столь масштабный стартовый капитал. Другими словами, когда начнёт получать чистую прибыль от заведения, если откроет его в 2019 году.

Точного срока, который нужно ожидать нет, и не может быть в принципе.

Всё зависит от сочетания индивидуальных особенностей:

1. Несмотря на строгий отбор по месту расположения, есть города, в которых звучное имя известно большому количеству населения, которое с радостью будет посещать знаковое место.
2. В другом городе, не отличающемуся по численности жителей, они оказываются менее доверчивы к рекламе всего нового, даже если это всего-навсего кофейня. Во втором случае времени на окупаемость потребуется больше, чем в первом (Москва или Санкт-Петербург).

Другой фактор, влияющий на поток посетителей, а значит и на объём выручки, это соответствие профессионализма обслуживающего персонала и коллектива высоким требованиям хозяина бренда. Начальный уровень их подготовки, способность удовлетворять потребность каждого входящего в дверь, зачастую играет решающую роль. Конкуренция на рынке услуг быстрого питания и кафе только усиливается с каждым годом, и качество обслуживания и доброжелательность официантов и кассиров вносит свою лепту в популяризацию заведения.

Франшиза кофейни Старбакс — это возможность вложить деньги в стабильное предприятие, при условии соблюдения предъявляемых требований. Вложенный стартовый капитал окупается, в среднем, за два года. Гарантией успешного бизнеса является громкое имя кофейни Starbucks.

Вилли Вонка в мире кофе

Первое в Европе и третье в мире заведение Starbucks Reserve Roastery, открывшееся в сентябре 2018 г. в Милане, дарит гостям уникальное погружение в мир кофе. Премиальная кофейная концепция предлагает гостям свежеобжаренный кофе из микролотов и еду от известной пекарни Princi в обстановке необычного путешествия в историю бренда, известного своей любовью к кофе. Концепция Roastery также служит лабораторией, где тестируют новые идеи и продукты, чтобы в дальнейшем распространить их и на другие форматы кофеен Starbucks.

Обжарочная зона окружена балюстрадой с высокой стойкой и стульями: посетители могут сидя или стоя потягивать кофе и наблюдать за всеми стадиями процесса обжарки. Если у гостей возникают вопросы, персонал готов рассказать обо всех процессах. На старом вокзальном информационном табло отображается информация, какой сорт кофе обжаривается в данный момент. По медным трубкам, пересекающим весь зал, кофе поступает в различные бары и в упаковочную зону. 

В Milan Reserve Roastery обжаривают микролоты арабики из 30 стран. Готовый продукт продают на месте и поставляют в кофейни Starbucks Reserve в регионе EMEA (Европа, Ближний Восток, Африка). Рядом с обжарочным производством – основной бар: длинная стойка, за которой предлагают 115 различных видов кофе Starbucks Reserve: от традиционных итальянских напитков на основе эспрессо – эспрессо, макиато и капучино, до спешалти-кофе, приготовленного необычными методами: кловер, пуровер, кемекс, сифон, колд брю и др.

Гости могут выстоять очередь, чтобы занять место за стойкой, а могут расположиться за одним из столиков или в лаунж-зоне с диванами. Чашка простого эспрессо стоит 1,8 евро (почти во всех остальных кофейнях Милана – 1 евро), ее подадут на отдельном деревянном подносе с небольшим печеньем и стаканом воды. Часть барного островка выделена под «барные впечатления», например, дегустации напитков, приготовленных различными методами на заказ на виду у клиентов.

Изогнутая лестница ведет на второй этаж, с которого открывается вид на основной зал. Здесь расположен первый бар Arriviamo: новая концепция коктейль-баров от Starbucks, основанная на итальянских коктейль-барах. Такой же бар недавно открылся в Roastery в Нью-Йорке. Гостей, поднявшихся по лестнице, приветствует распорядитель, обслуживание осуществляется только за столиками. В меню напитков представлены классические и «креативные» коктейли, пиво, крепкие напитки, а также напитки на основе эспрессо, ячменный кофе и холодный нитро-кофе.

Еще одна интересная деталь миланской Rostery – латунная стена, описывающая историю Starbucks и процесс производства кофе. Если гости хотят узнать подробности, они могут воспользоваться приложением на смартфоне, чтобы запустить среду дополненной реальности с трехмерной анимацией и дополнительным контентом. И наконец, привлекательная уличная терраса, обогреваемая зимой, служит отличным дополнением к концепции.

В целом, миланская Starbucks Reserve Roastery – огромное развлекательное пространство, где уникальные вкусовые впечатления вплетены в необычную розничную среду. Концепция привлекает как туристов, так и местных жителей: первые месяцы после открытия гости часами ждали в очереди, чтобы попасть внутрь. За пять месяцев работы ажиотаж немного поутих, но Roastery стала любимым местом жителей и гостей города. В отличие от обычных кофеен Starbucks,

Roastery – не то место, где можно посидеть подольше, поработать, почитать книгу; в меню нет ни фраппучино, ни мокка. За всем этим миланцы могут зайти в одну из двух кофеен Starbucks, открывшихся с осени 2018 г. в партнерстве с группой Percassi – единственным держателем лицензии Starbucks в Италии. Еще одна кофейня открылась в миланском аэропорту Мальпенса. Первый Starbucks в Риме планируют открыть следующей осенью в районе Ватикана. Percassi планирует открывать по 10-15 кофеен Starbucks ежегодно в крупнейших городах Италии.

Вернувшись в Сиэтл, он переработал концепцию Starbucks в соответствии с этим опытом и перезапустил бренд. Собственно, поэтому Италия стала одной из последних стран, куда пришла сеть Starbucks. Миланский проект Roastery разрабатывался с особой тщательностью и вниманием к деталям: хотелось, чтобы все получилось идеально. «Мечта, на воплощение которой ушло 35 лет, – рассказал Брок. – Столько времени понадобилось, чтобы понять, как с должным уважением войти в самый центр кофейной культуры. Мы решили сделать это именно так». В частности, дизайн выполнен в стиле местной архитектуры 19 века, чтобы он органично вписывался в свое окружение. Внимание к деталям, использование работ местных умельцев создают ощущение чего-то настоящего. По словам Брока, миланская Roastery – это «не попытка продемонстрировать, как мы хороши, или научить итальянцев пить кофе по-нашему. Мы просто хотим поделиться своей любовью к кофе».

Концепция Roastery находится «на пересечении прошлого и будущего, наследия и инноваций», рассказывает Брок. Компания Starbucks начала изучать новые способы взаимодействия с гостями, запустив Starbuck Reserve, ассортимент редчайших сортов арабики со всего мира. Потребители, по словам Брока, жаждут уникальных, индивидуальных впечатлений. «Мы начали думать, как представить эти редкие виды кофе в неожиданном, запоминающемся, уникальном окружении. Все инновации начинаются в Roastery, а потом уже мы решаем, как их усовершенствовать перед внедрением во все наши концепции», – заключает Брок.  

Говард Шульц, обаятельный основатель компании, управлявший ей 30 лет, покинул свой пост председателя совета директоров в июне 2018 г. Он планировал открыть от 20 до 30 заведений формата Roastery и 1000 кофеен Starbucks Reserve по всему миру. В начале 2019 г. в Wall Street Journal появилась информация, что нынешний генеральный директор Starbucks Кевин Джонсон намерен сократить самые амбициозные планы Шульца, в том числе по расширению концепций Roastery и Reserve, чтобы сконцентрироваться на повышении продаж в основных кофейнях сети.

* «Вилли Вонка и шоколадная фабрика» – экранизация британской детской книги с Джином Уайлдером в роли Вилли Вонки (в фильме 2005 г. эту роль сыграл Джонни Депп).

Как подойти к открытию Starbucks | Малый бизнес

Джейсон Лютор Обновлено 18 июня 2019 г.

Если вы когда-нибудь задумывались о покупке Starbucks, вы, возможно, думали, что откроете собственный франчайзинговый магазин. Но Starbucks владеет и управляет собственными магазинами. Однако вы можете открыть лицензионный магазин. По оценкам, 40% магазинов Starbucks в США имеют лицензии. Поскольку они не являются франшизой, Starbucks по-прежнему в значительной степени контролирует эти магазины.

Почему Starbucks не работает по франшизе?

Starbucks — одна из величайших историй успеха Америки. В дополнение к постоянному росту магазинов известная кофейная компания увеличила свое цифровое присутствие за счет своей программы лояльности, доступной как на мобильных, так и на цифровых платформах. Стратегия роста Starbucks всегда была сосредоточена на увеличении количества магазинов, присутствующих на рынке, включая строительство особо крупных резервных магазинов на переполненных рынках.

Компании также удалось добиться постоянного роста магазинов за счет расширения портфеля предложений, ориентированных на широкий круг покупателей кофе.Тем не менее, одним из способов отличия Starbucks от конкурентов является отказ от франчайзинга. В отличие от таких компаний, как McDonald’s или известного конкурента кофе Dunkin ‘Donuts, кофейная компания Starbucks достигла своего роста без франчайзинга своего бренда.

Если вы все еще заинтересованы в том, чтобы стать лицензированным владельцем магазина, вот что вам нужно сделать.

Занимайте конкурентную позицию

Хотя почти половина всех магазинов Starbucks имеют лицензии, каждый из них занимает конкурентные позиции в областях с высоким спросом.Лицензированные магазины необходимо размещать в местах с высокой посещаемостью, поэтому большинство лицензированных магазинов находятся в отелях, продуктовых магазинах, больницах и подобных местах.

Во многих случаях эти лицензированные магазины принадлежат более крупной компании, такой как Target, хотя и не всегда. Несмотря на то, что сотрудники, работающие в этих магазинах, часто являются сотрудниками более крупной контролирующей компании, они все равно должны придерживаться стандартов и требований, предъявляемых Starbucks к лицензированному магазину. По оценкам, на 2018 год лицензию было выдано 6031 заведению Starbucks.

Подать заявку на лицензию

Чтобы начать процесс подачи заявки на лицензию, вам сначала необходимо зарегистрироваться на веб-сайте фирменных решений Starbucks. После регистрации вы можете начать процесс подачи заявки. В ходе этого процесса вам будет предложено выбрать тип бизнеса, которым вы управляете, предоставить общую бизнес-информацию, такую ​​как ваше имя и местонахождение, а также контактную информацию. Вам также нужно будет указать, какие виды товаров вы будете предлагать.

В процессе подачи заявки вам также необходимо будет обосновать, что сделает вас хорошим лицензированным владельцем магазина.Вы можете использовать поле для комментариев, чтобы аргументировать свою позицию и определить причины, по которым ваш магазин будет конкурентоспособным на более крупном рынке. Starbucks учтет всю эту информацию и свяжется с вами, как только примет решение.

Подготовьтесь финансово

Если вас выбрали лицензированным владельцем магазина, вы получите поддержку по многим аспектам вашего бизнеса, включая дизайн магазина, обучение персонала и установку оборудования.Однако для успеха бизнеса вам потребуются деньги.

Starbucks ожидает, что у лицензированных магазинов будет определенная сумма доступного финансирования, при этом, по некоторым оценкам, вам потребуется не менее 700 000 долларов в ликвидных активах. Благодаря удачному расположению и доступным активам вы сможете открыть собственный лицензированный магазин Starbucks.

Вот почему и что можно сделать вместо этого

Entrepreneur Читатели часто обращаются к вопросу о том, как открыть Starbucks по франшизе, или узнают больше о владении одной из кофеен.К сожалению, если вы живете в США или Канаде, владение франшизой Starbucks, вероятно, просто не для вас. Как и Chick-fil-A, сеть кофеен в Сиэтле предпочитает владеть каждым из своих заведений.

Генеральный директор Starbucks Говард Шульц сказал Entrepreneur в 2003 году: «Мы очень рано полагали, что взаимодействие людей с опытом Starbucks определит успех бренда. Культура и ценности того, как мы относимся к нашим клиентам, которые отражаются в том, как компания относится к нашим [сотрудникам], будут определять наш успех. И мы думали, что лучший способ иметь такие универсальные ценности — это построить вокруг магазинов, принадлежащих компании, а затем предоставить опционы на акции каждому сотруднику, чтобы дать им финансовую и психологическую долю в компании ».

Шульц добавил: «Я всегда рассматривал франчайзинг как способ получить доступ к капиталу, потому что, по сути, вы используете деньги других людей для роста. И мы имели дело с продуктом премиум-класса — чем-то, чему может быть трудно научиться, что нужно объяснять клиенту, для чего нужен образованный персонал.Было бы трудно обеспечить уровень чувствительности к клиентам и знания продукта, необходимые для создания этих ценностей Starbucks, если бы мы работали по франшизе. Вы можете быть столь же предприимчивыми и экспериментальными в модели, принадлежащей компании ».

Итак, если вы не живете в другой стране, где франшизы Starbucks более распространены, вам потребуется другая стратегия. Вот три варианта, которые вы можете использовать, чтобы попытаться воплотить свою мечту об открытии Starbucks в реальность.

Связано: 10 лучших франшиз, которые откроются в 2018 году

Starbucks действительно предлагает лицензированные магазины. Так что, если у вас уже есть бизнес или место, которое может помочь Starbucks охватить новую аудиторию, вы можете обратиться с предложением добавить Starbucks в это место.

Это довольно распространенное явление. По данным Statista, по состоянию на октябрь 2017 года в США было 13930 заведений Starbucks, из которых 5708 были лицензированными, что составляет около 41%. На веб-сайте лицензирования Starbucks вы можете увидеть, что компания помогает лицензированным магазинам во многих аспектах бизнеса, включая дизайн магазина, меню Starbucks, оборудование, обучение и поддержку, питание, рекламные акции и посещения объектов.

Однако это не самый доступный или недорогой вариант для всех. У вас уже должно быть привлекательное место, где Starbucks захочет открыть и ресурсов, чтобы открыть этот Starbucks. Если вы хотите открыть Starbucks как свой первый бизнес или первую крупную инвестицию, это, вероятно, не для вас.

Однако есть много других кафе, предлагающих франшизу. Двое из них даже входят в тройку лидеров Entrepreneur Franchise 500, что подводит нас к следующему варианту.. .

Не пытаясь спорить о том, какая кофейня, Dunkin ‘Donuts или Starbucks, делает кофе лучше на вкус, Dunkin’ Donuts , без сомнения, является лучшей американской кофейной франшизой — на самом деле, по умолчанию, поскольку это на самом деле франшиза. Фактически, это почти противоположность Starbucks в том смысле, что это , всего лишь франшизы — в начале 2018 года в мире не было Dunkin ’Donuts, принадлежащих компании.В этом году он занял 2-е место в рейтинге Franchise 500, и только в США насчитывается более 9000 заведений. Это франчайзинг с 1955 года, но ему все же удается год за годом расти в единицах.

За успех, конечно же, приходится платить. Чтобы приобрести Dunkin ’Donuts, вам необходимо внести первоначальный взнос в размере от 40 000 до 90 000 долларов (20 процентов от первых пяти для ветеранов вооруженных сил) и иметь собственный капитал не менее 250 000 долларов, из которых не менее 125 000 долларов наличными. В процессе запуска вы в конечном итоге заплатите от 228 620 долларов до 1 691 200 долларов.

Это может показаться дорогое, но ресторан у вас есть. Кроме того, Dunkin ’Donuts предлагает карту доступных мест, чтобы вы могли увидеть, собирается ли компания расширяться в вашем регионе.

Связано: 7 самых дешевых франшиз в Entrepreneur Franchise 500 List

Вы можете закатить нос при мысли о мини-маркете как о законном кафе, но 7-Eleven предлагает кофе и является серьезным бизнесом, заканчивая тем, что номер No.2 бизнес в списке Entrepreneur Franchise 500 в 2018 и № 1 в 2017. Как и Dunkin ‘Donuts или Starbucks, 7-Eleven сочетает в себе долголетие с текущим успехом и расширением — на начало 2017 года их было более 62 000 7- Одиннадцать по всему миру. Это намного больше, чем количество Dunkin ’Donuts и Starbucks вместе взятых.

7-Eleven — это своего рода противоположность Starbucks в том, что Starbucks ищет владельцев бизнеса, которые могут предложить им новые места, а 7-Eleven хочет предложить потенциальным владельцам бизнеса новые места.Итак, если вы зайдете на сайт 7-Eleven, вы увидите карту, похожую на карту Dunkin ’Donuts. За исключением того, что вместо того, чтобы показывать места, где вы можете построить франшизу, 7-Eleven выделяет уже существующие места, которые вы можете купить, пропуская большую часть работы по строительству и запуску.

Эта бизнес-модель также может быть причиной такого несоответствия между возможными инвестиционными затратами во франшизе 7-Eleven: 7-Eleven может стоить от 37 550 до 1 149 900 долларов. Конечно, если вы покупаете недвижимость в Нью-Йорке, вы, вероятно, в конечном итоге заплатите больше, чем заплатили бы за магазин на углу в моем родном штате Миссури.

Большая часть этих затрат пойдет на плату за франшизу, которая может варьироваться от 10 000 до 1 000 000 долларов США (со скидкой от 10 до 20 процентов для ветеранов, а также специальным финансированием), а для 7-Eleven требуется чистая стоимость от 100 000 до 250 000 долларов США. .

Итак, если у вас есть деньги в кармане и вы хотите открыть кофейную франшизу на Среднем Западе Америки, но вы не можете лицензировать Starbucks или позволить себе Dunkin ’Donuts, вы можете хотя бы подумать о проведении исследования для 7-Eleven.

400 магазинов будут закрыты в течение следующих 18 месяцев

Вот все необходимое, чтобы приготовить чашку кофе, как в Starbucks и Dunkin.США СЕГОДНЯ

Starbucks закроет до 400 принадлежащих компании точек в течение следующих 18 месяцев, а также ускорит распространение «удобных форматов», таких как места для вывоза у обочины, проезда с проезжей части и только для мобильных устройств.

Кофейный гигант из Сиэтла говорит, что эти шаги вызваны изменением поведения потребителей, которое изменилось из-за пандемии COVID-19. В середине марта компания закрыла торговые точки и перешла на модель «с собой» в других магазинах.

«По мере того, как мы переживаем кризис COVID-19, мы ускоряем наши планы по трансформации магазинов, чтобы учесть реалии текущей ситуации, при этом обеспечивая безопасный, знакомый и удобный опыт для наших клиентов», — сказал генеральный директор Starbucks Кевин Джонсон. пресс-релиз в среду.

Экономьте лучше, тратьте лучше: Денежные советы и рекомендации, доставленные прямо на ваш почтовый ящик. Зарегистрируйтесь здесь

Хотя компания закроет до 400 магазинов, она все еще планирует открыть около 300 новых магазинов в текущем финансовом году по сравнению с первоначальной целью в 600.

Компания заявила о «преобразовании портфеля магазинов в США» включает в себя расширение «новых магазинов Starbucks Pickup на плотных рынках, включая Нью-Йорк, Чикаго, Сиэтл и Сан-Франциско, а также усовершенствования, ориентированные на удобство, такие как обочины, проезжающие и открытые окна в пригородных районах.»

Приближается ли закрытие новых магазинов ?: В 2020 году из-за воздействия COVID-19 могут закрываться 25 000 магазинов

Скоро появится пикап Curbside: Sam’s Club запустит пикап у обочины во всех магазинах по всей стране, продолжит работу старший консьерж service

Первый магазин Pickup работает на Penn Plaza в Нью-Йорке с ноября 2019 года, а вскоре откроется второй магазин в Нью-Йорке на 42-й улице и Парк возле Центрального вокзала. пикап увеличился как в розничных магазинах, так и в ресторанах во время пандемии, и теперь Starbucks заявляет, что клиенты скоро смогут «использовать пикап на обочине» из своих автомобилей.

Заказы будут размещаться с использованием функции заказа и оплаты в приложении Starbucks, а затем потребители будут регистрироваться на специально отведенных местах для парковки, когда они прибудут в магазины.

До того, как разразилась пандемия, более 80% заказов Starbucks в США размещались на ходу, причем многие из них использовали функцию заказа и предоплаты в мобильном приложении. Компания сообщила, что насчитывается около 20 миллионов участников Starbucks Rewards.

«Пикап на обочине — это опыт, который ускорился из-за кризиса COVID, а также растущей потребности клиентов в удобстве в дороге», — говорится в заявлении Starbucks.«В ближайшие месяцы Starbucks увеличит количество магазинов, предлагающих самовывоз в Curbside, а также опробует определенное количество мест, которые будут предлагать исключительно этот формат».

Коронавирус ударил по выручке Starbucks

Starbucks потерпела убыток от вирусов, потенциально превышающий $ 3 млрд в третьем квартале, говорится в нормативной документации в среду. Вспышка вируса также сократила его операционную прибыль с 2 до 2,2 млрд долларов из-за вспышки вируса.

Starbucks представила предварительную оценку скорректированного убытка в третьем квартале в размере от 55 до 70 центов на акцию.Аналитики, опрошенные FactSet, прогнозируют убыток в 16 центов на акцию.

Акции упали более чем на 4,5% на торгах в среду утром.

В письме, отправленном сотрудникам в конце прошлого месяца, президент Starbucks США Россанн Уильямс сказал, что работники в отпуске смогут сохранить свое пособие, а также могут подать заявление на пособие по безработице. Около 95% корпоративных магазинов в США работают с разным уровнем обслуживания, хотя большинство из них работают по сокращенному графику.

Содействие: Ассошиэйтед Пресс

Следите за репортером USA TODAY Келли Тайко в Twitter: @KellyTyko

Прочтите или поделитесь этой историей: https: // www. usatoday.com/story/money/food/2020/06/10/coronavirus-starbucks-closing-stores-expanding-mobile-only-options/5332786002/

Starbucks зависит от текущих заказов — Commercial Observer

Инвесторы Starbucks, как нервные кофейные наркоманы, озабоченные своим утренним делом, жаждали услышать в отчете о прибылях и убытках на этой неделе, как гигант Java планирует вновь открыть свои 15 000 точек, когда штаты прекратят обязательные остановки.

Национальные сети кофеен, такие как Starbucks и Dunkin (также известные как Dunkin ’Donuts), испытали резкое падение продаж, местные кафе заколочены, а кофейни третьей волны изо всех сил пытаются удержаться на плаву.В отличие от некоторых секторов, кофейни могут оставаться открытыми для самовывоза и доставки, хотя это никоим образом не гарантирует прибыльность.

Но как самая большая сеть кофеен на планете, Starbucks из Сиэтла находится в особой лиге и устанавливает собственный курс. Благодаря преобладанию модели автодорожного транспорта, почти половина его объектов оставалась в той или иной степени открытыми, поскольку большая часть страны закрылась из-за пандемии коронавируса. В настоящее время компания готовится поднять ее на ступень выше и на следующей неделе начнет повторно открывать магазины на большей части территории Соединенных Штатов, согласно отчету компании, и планирует открыть более 90 процентов своих магазинов к 1 июня.

Starbucks имеет то преимущество, что переживает как вспышку коронавируса, так и постепенное возобновление экономики в Китае, где сейчас открыто более 98 процентов ее магазинов, хотя многие из них имеют ограниченное количество мест. В конце апреля ей даже удалось запустить в Китае линейку продуктов на растительной основе, включая Beyond Meat, овсяное овсяное молоко и упаковку на растительной основе.

Однако, хотя открытие Starbucks на следующей неделе объявлено возвращением, вряд ли это возврат к нормальной жизни. Магазины будут открыты только для заказов на вынос, кафе останутся закрытыми, сидячих мест не будет.В магазинах без автобуса покупатели смогут забрать свои заказы у входа, не заходя внутрь, и только 30 магазинов по всей стране откроют свои интерьеры на начальном этапе.

По иронии судьбы, этот шаг возвращает Starbucks к своим корням, учитывая, что именно он в значительной степени отвечал за популяризацию кофе на вынос в восьмидесятые и девяностые годы и закрепил его в качестве основного продукта американской культуры.

По правде говоря, выпить чашку кофе Starbucks в наши дни может показаться роскошью.

Дэвид Файрестайн, партнер розничной брокерской компании The Shopping Center Group, который представляет Starbucks во многих договорах аренды в Нью-Йорке, сказал, что его пробежка за кофе — единственное, от чего он не мог отказаться. Во время карантина он и его жена уезжали 20 минут с дороги, чтобы получить свою ежедневную чашку в ближайшем магазине Starbucks. «Мы все отказались от многих повседневных дел, поэтому хорошо, что кое-что из того, что мы можем, сохранить, — сказал он. «И я не думаю, что мы одиноки в этом».

Как и всем компаниям, Starbucks пришлось столкнуться с непосредственными последствиями остановки экономики в ответ на пандемию коронавируса: закрытие магазинов, сокращение занятости, изменение поведения потребителей и управление новыми протоколами охраны здоровья и безопасности. Но в силу своей модели быстрого обслуживания Starbucks лучше, чем многие другие, может адаптироваться к модели быстрого обслуживания и, следовательно, лучше расположена с точки зрения недвижимости, чем многие операторы питания и напитков.

В то время как большая часть аренды в Нью-Йорке была заморожена в конце марта, Starbucks заключила договор аренды, чтобы значительно расширить свое присутствие в Эмпайр-стейт-билдинг. Это, безусловно, не свидетельствует об уменьшении его амбиций в сфере недвижимости или о каких-либо опасениях по поводу пребывания в Нью-Йорке, городе, наиболее сильно пострадавшем от COVID-19.

В Нью-Йорке больше всего заведений Starbucks из всех городов мира, более 300 магазинов во всех пяти районах, а также жарочная / игровая площадка Starbucks площадью 23000 квадратных футов, расположенная в районе Meatpacking District, одном из трех в Соединенные Штаты.

За последние шесть недель большинство магазинов в городских центрах, таких как Нью-Йорк, были полностью закрыты, но из-за того, что эта модель автобуса широко распространена по всей стране, компания смогла сохранить многие из своих магазинов открытыми для самовывоза. По данным Starbucks, к началу апреля 76% магазинов компании оставались открытыми, что составляет 58% всех магазинов, принадлежащих Starbucks, а 55% лицензированных магазинов оставались открытыми, большинство из них в продуктовых магазинах. .

Однако, поскольку многие американцы остались дома, эти истории имели гораздо меньшее значение, чем обычно.

Продажи в одних и тех же магазинах упали на три процента в Соединенных Штатах и ​​на 31 процент во всем мире в квартале, закончившемся 29 марта, который является вторым кварталом финансового календаря Starbucks.

Согласно отчету Datex Property Solutions, в отличие от некоторых сетей ресторанов, Starbucks вложила средства в арендную плату в апреле. Согласно отчету, Starbucks заплатила 95 процентов своей апрельской арендной платы к 20 апреля по сравнению с 89 процентами месяцем ранее, а Данкин заплатил 70 процентов по сравнению с 80 процентами в предыдущем месяце.

Starbucks также опережает рост занятости; Согласно заявлениям компании в марте, Starbucks предоставила дополнительный оплачиваемый отпуск и увеличила почасовую заработную плату, чтобы поддержать своих сотрудников. «Я хочу, чтобы вы знали, что здесь, в Starbucks, вам никогда не придется выбирать между работой и заботой о себе», — сказал Россанн Уильямс, руководитель Starbucks в обращении к сотрудникам.

Сначала Starbucks предлагала сотрудникам 14 дней оплачиваемого отпуска или катастрофическую оплату, если они или кто-либо в их семье были инфицированы. Затем, в апреле, он продлил выплату всем сотрудникам до 3 мая, а также дополнительные 3 доллара в час для всех, кто решил работать. Хотя большинство сетей ресторанов не предоставляли своим работникам оплачиваемый отпуск по болезни до пандемии коронавируса, Starbucks была одной из немногих, кто это сделал.

Однако некоторые сотрудники и критики отрасли считали, что Starbucks недостаточно делает для их защиты, поскольку магазины оставались открытыми даже тогда, когда было известно, что сотрудники заразились коронавирусом, сообщает BuzzFeed.

И поскольку сотрудников снова вызывают на работу в первую неделю мая, многие из которых имеют ограниченный рабочий день, они по-прежнему обеспокоены. «Не заставляй нас идти назадkkkk, я не готов заболеть! 🙁 », — написал один бариста на форуме для сотрудников Starbucks.

Starbucks планирует обучить сотрудников новым протоколам здоровья по мере открытия магазинов, заявила главный операционный директор Starbucks Розалинд Брюэр во время разговора о доходах во втором квартале, и предоставит сотрудникам маски и средства контроля температуры.

Еще одно преимущество Starbucks и область, на которой он планирует сосредоточиться, — это его онлайн-платформа. В январе, перед пандемией, Starbucks сообщила, что в ее программе вознаграждений было 18,9 миллиона участников, и более 17 процентов продаж было обеспечено мобильными заказами.

Starbucks экспериментировала с различными вариантами покупки на вынос и начала тестировать киоски, предназначенные только для мобильных устройств, еще до пандемии, сказал Файрстайн, в том числе один в Penn Station. «Если у вас был этот материал до этого, он работает.Тем, кто пытался сделать это постфактум, это довольно сложно ».

Это ставит такие компании, как Chipotle, Sweetgreen и Starbucks, которые вложили значительные средства в доставку, самовывоз и другие потоки онлайн-доходов, в гораздо лучшем положении, поскольку поведение потребителей меняется в ближайшем будущем, а также в течение всего периода пандемии.

В то время как киоск Penn Station был пилотным, Файрстайн говорит, что, вероятно, мы увидим их появление как один из способов борьбы с последствиями коронавируса.«Они [забирают мобильные приложения] в существующих кафе, но только начинают делать это в отдельных местах», — сказал он. «Мы увидим это в ускоренном порядке».

При этом Starbucks прогнозирует резкий спад до конца 2020 года, но ожидает, что Китай полностью восстановится к сентябрю, согласно отчету о доходах. Чтобы сэкономить на капитале, компания приостанавливает или откладывает открытие и ремонт некоторых новых магазинов. В Китае Starbucks планирует открыть 500 новых магазинов в 2020 году, что составляет 80 процентов от запланированных 600.

Перспектива Starbucks, согласно которой она понесет убытки в краткосрочной перспективе, но имеет прочную основу для восстановления после этих убытков, лишь подчеркивает, как мало компаний находятся в ее положении, поскольку многие отрасли ожидают, что пандемия станет событием исчезновения для малый бизнес.

Помимо независимых кафе, Файрстайн сказал, что его беспокоят небольшие сети кофеен с несколькими филиалами или с местоположениями на нескольких рынках. «Ресторанов с несколькими заведениями откроется огромное количество, они просто не откроют все свои заведения; они выберут тройку своих лучших », — сказал Файрестайн.«Даже те, которые открываются повторно, перенесемся на год вперед, через год некоторый процент исчезнет».

Autumn Stanford — владелец Brooklyn Kolache, кофейни в Клинтон-Хилл, названной в честь их фирменного блюда — чешской выпечки в техасском стиле. На данный момент она оставила кофейню открытой для самовывоза и доставки, часы очень ограничены. «Все еще в воздухе, насколько это возможно, — сказала она.

Стэнфорд сумел договориться со своими арендодателями об аренде и уволил большую часть своих сотрудников, чтобы они могли получить пособие по безработице.Она не подавала заявку на участие в Программе защиты зарплаты, потому что не знает, сможет ли она снова нанять своих сотрудников до 30 июня, и возобновление работы при ограниченной мощности вряд ли является решением. «Открытие вашего ресторана на четверть или половину вместимости, вероятно, обанкротит вас быстрее, чем закрытие», — сказала она. «Единственный раз, когда вы действительно можете зарабатывать деньги, — это когда у вас быстрая текучесть кадров и вы работаете на полную мощность».

Многие независимые рестораны по всей стране призвали к федеральной помощи, предназначенной специально для их отрасли.«Это должно произойти, независимо от того, лоббируем мы это или нет, — сказал Стэнфорд. «Я не думаю, что наша экономика выдержит потерю всех наших маленьких ресторанчиков».

Не могли и орды любителей кофе.

Starbucks, где продается латте за 4 доллара, переезжает в бедные районы.

Starbucks может доказать: компания — это нечто большее, чем продажа латте за 4 доллара богатым людям.

Кофейный гигант из Сиэтла, завоевавший репутацию социально ответственного человека, заявил в четверг, что расширяет свои усилия, чтобы открыть больше кофеен — и создать больше рабочих мест — в бедных районах.

Starbucks планирует открыть или реконструировать 85 магазинов к 2025 году в сельских и городских районах США. Каждый магазин будет нанимать местный персонал, включая строительные бригады и художников, и иметь общественные места для проведения мероприятий. Компания также будет работать с местными отделениями United Way для разработки программ в каждом магазине, таких как курсы по обучению работе с молодежью и наставничество.

Благодаря усилиям количество «общественных магазинов», открытых Starbucks с момента объявления программы в 2015 году, увеличится до 100.

«Все эти программы имеют целью быть целенаправленными и прибыльными», — сказал Джон Келли, исполнительный директор Starbucks. вице-президент по связям с общественностью и социальному воздействию.

Starbucks открыла свой первый общественный магазин в Фергюсоне, штат Миссури, в 2016 году, через два года после беспорядков, вспыхнувших из-за стрельбы полицией в невооруженного чернокожего мужчину. С тех пор он открыл еще 13 магазинов, включая магазины в Балтиморе, Чикаго, Далласе, Новом Орлеане и Джонсборо, штат Джорджия. Еще один откроется этой весной в округе Принс-Джордж, штат Мэриленд. По оценкам Starbucks, в магазинах создано более 300 рабочих мест.

Проект может помочь компании преодолеть сохраняющееся недоверие в некоторых сообществах после фурор, разразившийся в 2018 году, когда двое чернокожих мужчин, ожидавших встречи с кем-то в филадельфийской кофейне Starbucks, были арестованы за то, что ничего не заказали.Starbucks в ответ на этот инцидент потребовала проведения тренингов по вопросам расовых предубеждений в своих 8000 фирменных магазинах.

Келли сказала, что магазины отражают основную веру Starbucks в ответственный капитализм. По его словам, кофейни приносят прибыль и имеют то же меню, что и обычные магазины Starbucks.

Цены различаются, но не сильно. По данным приложения Starbucks, большой латте с кокосовым молоком в Фергюсоне стоит 4,95 доллара. В шести милях от отеля Starbucks в Юниверсити-Сити стоит 5,25 доллара за тот же напиток. В Джонсборо большой кофе стоит 2 доллара.25. Это 2,45 доллара в Starbucks в центре Атланты.

«Это не благотворительность. Это успешные магазины», — сказала Келли, признавая скептицизм соседей. «Мы бросаем вызов многим стереотипам, и мы гордимся этим».

Бретт Теодос, старший научный сотрудник Urban Institute, изучающий экономическое развитие, сказал, что он посетил общественные магазины Starbucks в Чикаго и Балтиморе. По его словам, оба они находятся в районах, которые обычно не привлекают Starbucks, и, похоже, предоставляют услуги — и, что более важно, рабочие места, — которых в противном случае в этих районах не было бы.

«Я не могу думать ни о каком розничном торговце, особенно о том, который имеет больше дискреционных, более дорогих покупок, желающих продвигаться в районы и рынки с меньшей покупательной способностью», — сказал Теодос. «Starbucks обычно появляется, когда у района есть покупательная способность, чтобы поддержать его».

Он также приветствовал план Starbucks по добавлению общественных комнат в магазины, поскольку в районах с низким доходом часто не так много мест для собраний.

Но он думает, что воздействие будет ограниченным.По его словам, один магазин Starbucks не приведет к облагораживанию района.

Программа необычная для большой сети. У Starbucks есть одно преимущество: в отличие от McDonald’s, который полагается на франчайзи, Starbucks владеет своими автономными магазинами в США и может открывать их, где захочет.

Panera Bread открыла несколько платных кафе с 2010 года, но все они закрылись. Они не были прибыльными.

Starbucks заявила, что большинство из 85 магазинов будут новыми, а некоторые будут существующими, которые были реконструированы. Компания будет учитывать различные факторы, включая уровень безработицы среди молодежи и низкий доход семьи, при принятии решения о том, где их строить. Приоритет будет отдан экономически неблагополучным районам.

Starbucks тесно сотрудничает с общественными магазинами, чтобы помочь им добиться успеха. Один в Трентоне, штат Нью-Джерси, изо всех сил пытался оставаться открытым по выходным, когда было меньше трафика от правительства штата. Менеджер магазина решил начать вечер открытых микрофонов по субботам, и спустя 18 месяцев это все еще продолжается.Магазин также привлекает покупателей такими мероприятиями, как «Кофе с копом».

Starbucks также извлекла уроки из предыдущих усилий. В 1998 году компания работала с бывшей звездой баскетбола Мэджиком Джонсоном над открытием магазинов в городских кварталах, но некоторые из них закрылись. Келли сказала, что ее новые магазины с самого начала более связаны со своими сообществами, начиная с найма местных подрядчиков для их строительства, и получают помощь от местных групп, таких как United Way.

Когда Starbucks откроет закрытые магазины во время пандемии COVID-19?

• Starbucks работает над новым планом по открытию закрытых кафе по всей территории Соединенных Штатов.
• Согласно отчетам и письму генерального директора сети кофеен, большинство работников вернутся в кафе в мае, и сеть планирует вновь открыть большинство закрытых заведений в июне.
• Сеть также поделилась подробностями о том, какие заведения Starbucks откроются в первую очередь.

---

В отличие от других ресторанов, которые перешли на услуги только с доставкой во время пандемии COVID-19, Starbucks приняла решение закрыть некоторые из своих кафе в городах и местах с высокой посещаемостью, где социальное дистанцирование было приоритетом.Большинство заведений Starbucks перешли на проезд на автомобиле, а также предложили доставку на дом, но клиенты, у которых не осталось местных операционных точек Starbucks, могут быть счастливы услышать, что кофейный гигант уже работает над планами по открытию всех своих закрытых заведений.

В середине апреля генеральный директор Starbucks Кевин Джонсон объявил, что сеть готовится вновь открыть кафе и попросит всех сотрудников вернуться на работу в начале мая, поскольку в других местах изменится формат их магазинов. Согласно отчету Business Insider , Джонсон считает, что почти все заведения Starbucks будут открыты и работают в июне. В письме к сотрудникам Джонсон сказал, что они сосредоточатся на поиске новых способов обслуживания клиентов, продвигая социальное дистанцирование, поскольку они вновь откроют магазины этим летом.

«Когда правительства, медицинские работники, предприятия и граждане работают вместе, есть свидетельства того, что многие рынки фактически« сгладили кривую »и теперь начинают видеть снижение числа новых подтвержденных случаев COVID-19», Джонсон написал. «Это побуждает многих определять следующие шаги, которые будут должным образом определять приоритеты проблем со здоровьем, и в то же время предпринять продуманные и взвешенные шаги для служения нашим сообществам. «

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

С тех пор, как в середине марта начались первые меры по социальному дистанцированию, Starbucks изначально закрыла все магазины, в которых не было услуг проезда на автомобиле, и позволила другим кафе перейти на бизнес, связанный только с доставкой. Сеть кофеен также платила всем сотрудникам, вне зависимости от того, брали ли они смену или нет, и предлагала всем, кто действительно работал, дополнительные 3 доллара в час, согласно коммуникационному блогу Starbucks.Но это изменится в мае, так как в настоящее время ожидается, что рабочие вернутся в кафе на работу, и только сотрудники с высоким уровнем риска, которые соответствуют требованиям программы Starbucks «Catastrophe Pay», могут продолжать оставаться дома, сообщает Business Insider .

Все ли кафе Starbucks откроются одновременно?

Джонсон сказал, что Starbucks будет использовать свои филиалы в Китае, чтобы дать представление о том, как сеть будет заново открывать кофейни в Соединенных Штатах. Он пояснил, что первыми открылись магазины в районах, которые не сильно пострадали от вспышек в Китае, тогда как другие магазины в национальном эпицентре COVID-19, провинции Хубэй, оставались закрытыми дольше.

Кажется вероятным, что некоторые кафе будут продолжать предоставлять услуги по доставке и доставке только летом, особенно в мегаполисах, таких как Нью-Йорк, Детройт, Новый Орлеан и Бостон, где COVID-19 оказал большее влияние. Джонсон сказал, что региональные руководители Starbucks будут использовать рекомендации местных чиновников здравоохранения о том, когда они смогут полностью открыться. «Только пытаясь превзойти местные, государственные и национальные требования в области здравоохранения, мы будем готовы служить нашим сообществам», — написал Джонсон в своем письме сотрудникам.

Однако есть вероятность, что ваш местный Starbucks может закрыться на неопределенный срок из-за финансовых ограничений, особенно если он принадлежит корпоративной сети, а не франчайзи. CNBC сообщает, что продажи Starbucks в одних и тех же магазинах упали на 3% в Соединенных Штатах во втором квартале, а в последнюю неделю марта на ту же категорию повлияло 70%. Акции сети кофеен также упали на 17% в 2020 году.


Зи Крстич Младший редактор отдела здравоохранения Зи Крстич — редактор журнала GoodHousekeeping по вопросам здоровья.com, где он освещает последние новости о здоровье и питании, расшифровывает тенденции в области диеты и фитнеса и рассматривает лучшие продукты из серии велнес.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Да, Starbucks есть повсюду, но ожидайте, что он и дальше будет открываться.

Бариста подает кофе в кофейне Starbucks Roaster в нижнем Манхэттене, одном из многих ресторанов… [+] Район Челси / Вест-Виллидж.

Предоставлено Starbucks

Живя в центре Манхэттена, в Вест-Виллидж и недалеко от Челси, кажется, что одна новая торговая точка Starbucks открылась с бешеной скоростью.

На 9-й авеню и 15-й улице, напротив переполненного туристами рынка Челси и всегда загруженного магазина Apple, здесь находится не только кофейня Starbucks Roaster площадью 30 000 квадратных футов, но и еще один магазин, который раньше назывался The Coffee. На противоположной стороне улицы по диагонали «Боб и чайный лист» висит вывеска: «Starbucks — скоро откроется.”

Кроме того, в начале февраля на 7-й авеню и 11-й улице открылся новый Starbucks Reserve, который меньше, чем Starbucks Roastery, но все же просторный и просторный. И, конечно же, в радиусе четырех кварталов есть три местных отделения Starbucks. Или четыре?

Похоже, вы не сможете пройти квартал, не найдя какого-нибудь Starbucks. Различные бренды Starbucks — Roaster, Резерв и местный магазин — привлекают самых разных потребителей.

Его новый магазин Starbucks Reserve Greenwich Lane расположен там, где St.Больница Винсента раньше была. Здесь есть много удобных стульев, общие столы и барная зона, где можно заказать пиво и вино. Гости могут отведать бутерброды с фокаччей и салаты.

Кроме того, в отчете о прибылях и убытках Starbucks за первый квартал 2020 года компания объявила, что открыла 539 новых магазинов по всему миру в этом квадранте, что на 6% больше, чем в предыдущем году. Сейчас он насчитывает 31 795 магазинов.

В цифровом формате Starbucks продолжает увеличивать свою клиентскую базу. Число активных участников Starbucks Rewards увеличилось на 18,9 миллиона, что на 16% больше, чем в предыдущем году.Мобильное приложение и количество платежеспособных клиентов также выросли на 17% в первом квартале.

Что касается глобального бизнеса Starbucks, его генеральный директор Кевин Джонсон на прошлой неделе написал в Твиттере, что 85% магазинов Starbucks в Китае снова открыли свои двери.

Вот что Р. Дж. Хоттови, ресторанный аналитик Morningstar из Чикаго, сказал о том, почему Starbucks быстро растет.

Многие предприятия розничной торговли сокращают магазины, но Starbucks расширяется. Почему они добиваются успеха, когда многие другие терпят поражение?

Hottovy: За последние пять лет Starbucks сделала три вещи:

1. Их инновации в напитках стали лучше, в том числе платформа для холодного приготовления нитро.
2. Это упростило их меню, уменьшило количество пунктов в меню и упростило их операции в магазине.
3. Они внимательно изучили базу своих магазинов и определили, что некоторые магазины должны быть ориентированы на опыт, а некоторые — на удобство.

Так почему же клиентам все еще нужно идти в Starbucks?

Hottovy: Starbucks построила свой бренд на том, чтобы быть на третьем месте после дома и офиса, а также на высококлассной среде.Шесть или семь лет назад они начали с мобильных заказов и оплаты. Starbucks обслуживает две аудитории: опытного покупателя и удобного покупателя. Некоторые люди заботятся о впечатлениях и хотят туда попасть. Roaster ориентирован на впечатления, а небольшие магазины ориентированы на обслуживание мобильных клиентов.

В районе Вест-Виллидж и Челси на Манхэттене есть Starbucks Roastery, Starbucks Reserve, новый магазин, открывающийся напротив заповедника.Как им всем добиться успеха?

Хоттови: Кофе — это продукт, который обычно люди пьют несколько раз в день. Спрос на все эти места достаточно. За последние несколько лет им удалось выяснить, что ищет потребитель, удобство или опыт. Удобство требует скорости, поэтому меньший формат предназначен для того, чтобы люди могли быстро пройти через него, а также для экспериментальных призывов к клиентам, которые хотят сесть и повеселиться.

Это характерно для Нью-Йорка, потому что он привлекает 65 миллионов туристов ежегодно?

Hottovy: Когда вы достигаете определенного уровня в бренде, он становится всемирно известным.Вы видите туристов, которые впервые идут в Жаровню, получают большой опыт, и это восприятие переносится в их родную страну. Это часть построения глобального бренда.

Почему все эти магазины не каннибализируют друг друга?

Хоттовый: Спрос очень большой. Есть достаточно людей, которые ищут кофе, так что вы можете заставить его работать.

Он открыл микро-кафе в Пенсильвании. Что оно делает?

Хоттовый: Они должны угождать удобному покупателю.Когда вы выходите из поезда, вам нужен готовый кофе, чтобы вы могли взять его и пойти в офис. Starbucks понимает, что потребители ищут разные вещи, когда они взаимодействуют с брендом.

Но коронавирус влияет на его бизнес в Китае и за рубежом? Как так?

Хоттовый: Это будет иметь существенное влияние. Китай является крупным рынком, и мы можем увидеть его закрытие в США. Это также может повлиять на продажи и доверие потребителей.

Может ли Starbucks расширяться в будущем?

Хоттовый: Они могут открывать новые точки.Внешний вид будет другим. Некоторые из них будут иметь меньшую площадь, например, Micro-Cafe, и это будет ключом к их росту. Но все еще есть место и спрос на то, что ищут потребители.

No related posts.