Список документов для открытия кафе: Документы для открытия кафе: основной перечень

Документы для общепита: кафе, ресторана, столовой.

При открытии кафе нужно оформить много бумаг, и потом, в процессе работы, также не обойтись без внимательного отношения к санитарным документам. Если же Вы собираете документы с нуля, следуйте нижеприведённому перечню.

Заказать санитарные документы для открытия кафе и любого общепита можно в компании СЭС-ДОК. Полный список документы для кафе, ресторана, столовой. Какой пакет документов СЭС нужен – насущный вопрос для владельцев заведений общепита, в том числе, кафе.

Перечень СЭС документов
для открытия и работы кафе, ресторана

Контролирующий орган – Роспотребнадзор (СЭС) осуществляет первоначальные, а также текущие проверки организаций, плановые и внеплановые. Чтобы встретить инспекторов во всеоружии, добиться необходимых разрешений и избежать санкций, стоит заранее обратиться к перечню разрешительных и прочих документов для кафе.

Помимо взаимоотношений с органами проверки, скрупулёзный подход к делу ведения документации сослужит хорошую службу Вам самим. Контроль над санитарной ситуацией в кафе – одна из основных задач ведения данного бизнеса, условие хорошей работы и обширной клиентуры.

Если Вы открываете кафе в месте, где раньше также располагалось заведение общепита, Вам будет проще собрать необходимые документы для кафе или ресторана. Есть возможность взять у собственника прежние свидетельства и разрешения касательно помещения, однако всё это надо будет переоформлять на себя. Ещё один минус – концепция Вашего кафе не сможет сильно отличаться от концепции предыдущего. Это обусловлено санитарными документами, по которым помещение может использоваться в том виде, который утвердила СЭС для предшествующего кафе.

Заказать документов для открытия кафе, бара, ресторана

Обратитесь в СЭС-ДОК, если:

• у Вас вызывает сложности подготовка и оформление документации
• трудно сориентироваться в последовательности действий
• есть пробелы в выполнении санитарных мероприятий, нужны услуги дезинфекторов и других специалистов
• документация нуждается в тщательной проверке перед предъявлением комиссии
• Вы хотите сэкономить время

Профессиональный подход специалистов СЭС-ДОК позволит осуществить оформление пакета документов для открытия кафе, бара, ресторана в короткие сроки, решив все сопутствующие задачи и восполнив пробелы.

Эксперты обеспечат Вам индивидуальный подход, и подготовят бумаги, исходя из запросов заведения, нюансов и потребностей Вашего кафе.

Документация будет подготовлена в полном соответствии санитарным нормам, принятым в Российской Федерации.

Заведения общественного питания всегда востребованы и достаточно разнообразны:

• ресторан
• бар
• кафе
• бистро
• таверна
• пиццерия
• фастфуд
• и др.

Какое бы заведение Вы не открыли, понадобится пакет разрешительных документов. Безопасность при пожаре, лицензии на алкогольную продукцию, санитарно-гигиенические нормы – всё это является предметом внимания Роспотребнадзора (СЭС). И это ещё далеко не полный список.

Любую организацию при открытии ждёт проверка СЭС, а впоследствии – плановые и внеплановые инспекции санитарных органов надзора. Неготовность к проверкам может обернуться штрафом или приостановлением деятельности, прочими неприятностями.

Внимательно ознакомьтесь с подробным перечнем документов. Какие-то из них понадобятся для начала деятельности, а часть можно оформить потом.

Цены

Услуга:	Документы для общепита (кафе, ресторана, столовой)
Стоимость:	Точную цену в рублях вы сможете узнать позвонив по телефону: 8(495)181-42-48

Возможно вас также заинтересует

Журнал инструктажа по пожарной безопасности

В целях безопасности сотрудников владелец предприятия должен организовать на рабочем месте инструктаж. Инструктаж выполняется ответственным за противопожарную безопасность лицом, данные о том, что работник познакомился с правилами, вносятся в журнал инструктажа по пожарной безопасности.

Журнал учета медицинских книжек работников

Вести регистрацию таких важных документов, как медкнижки сотрудников, необходимо владельцам всех предприятий и учреждений, где специфика работы обязывает работников предъявлять медицинскую книжку при устройстве на вакансию.

Общий журнал работ

Градостроительный кодекс Российской Федерации (в частности статья 54) указывают на необходимость ведения государственного надзора за строительными работами. Документ РД-11-05-2007 содержит общие положения и порядок выполнения контроля с внесением сведений в специальный документ – общий журнал работ.

Собираем документы для открытия ресторана или кафе — Блог

Сразу после того, как решитесь открыть ресторан или кафе, вам нужно будет собрать документы. Их, возможно, окажется больше, чем вы думали, но собрать всё равно придётся. Только после подачи всех заявлений и получения разрешений стоит приступать к следующим этапам.

А чтобы собрать документы, нужно решить, будете ли вы арендовать уже готовое место под кафе или строить помещение с нуля: искать место и оборудование, делать перепланировку. Первый вариант менее затратный, не нужно получать большинство разрешений, но зато не сможете полностью подстроить помещение под свои вкусы и желания.

Вместе с Poster POS рассказываем, какие плюсы и минусы есть у каждого варианта, и какие документы понадобятся для открытия.

Плюсы готового помещения?

Внутри всё оборудовано и обустроено, есть разделения: зал, туалеты, кухня и склад. Плюсы варианта:

• экономия на старте бизнеса;

• быстрое открытие и подготовка заведения;

• минимум времени потратите на получение документов и разрешений от всех органов: СЭС, электричество, пожарная служба, водоснабжение, энергосбыт и другие.

Для запуска своего бизнеса с таким помещением вам нужно будет решить только организационные вопросы:

• выбрать систему налогообложения;

• подать документы в налоговую;

• забрать разрешительные документы у арендодателя и отнести их в службы уже с договором аренды на ваше имя;

• перезаключить договоры на себя и назначить дату старта.

Наверное, минус такого варианта только один — скорее всего, не получится обустроить помещение под свои нужды и желания. Допустим, вы хотите открыть бургерную с баром. Но та часть помещения, которая уже выделена по плану под кухню, слишком мала. А ещё вам нужно место под бар. Но по нормам санэпидемслужбы вы уже не можете получить на это разрешение без перепланировки.

Запуск с нуля

Если ваш выбор пал на помещение, которое до этого не использовалось для общепита, рекомендуем обратиться за помощью к проектной компании. Обычные дизайнерские фирмы не помогут получить все нужные разрешения. Поэтому важно, чтобы такая компания была членом саморегулируемой организации (СРО) по проектным работам. Тогда она поможет:

• спроектировать;

• получить разрешение на реконструкцию;

• провести реконструкцию;

• получить разрешение на ввод в эксплуатацию;

• утвердить новый технический план для БТИ.

При открытии заведения с нуля вам придётся сотрудничать с инстанциями:

• СЭС. Будьте готовы к соблюдению норм освещения, вентиляции, влажности, структуры и объёмов помещения.

• Пожарная инспекция. Требует соблюдать противопожарную защиту, сигнализацию, план эвакуации, нормы вентиляции и тд.

• Энергосбыт и водоканал.

Регистрация в налоговой

По ИП вы можете продавать только слабоалкогольные напитки, пиво, сидр и прочее. Если вы хотите продавать крепкий алкоголь и коктейли, нужно регистрировать юрлицо. Многие собственники заведений идут на компромисс и регистрируют ИП и Юрлицо: само кафе с кухней ведут на ИП, а бар на ООО. Это как раз тот случай, когда в заведении вам отдают два чека: отдельно по бару и по кухне.

ИП — это простое ведение налогового и бухгалтерского учёта, но в то же время большая ответственность: вы отвечаете личным имуществом за любые наложенные штрафы и запреты. И такая форма не подойдёт, если вы планируете вести бизнес с партнёрами или ваш инвестор претендует на часть заведения.

Какие документы нужны для подачи в налоговую:

• заявление;

• для юрлица — протокол учреждения и устав ООО в двух экземплярах; квитанция об уплате госпошлины;

• паспорт;

• нотариальная доверенность для представителя, если нужно.

Виды деятельности

Пригодится для заполнения пункта «Виды деятельности ОКВЭД». Для ресторанного бизнеса это:

56.10 — деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания.

Общий блок, из которого вам нужно выбрать уже конкретные коды, подходящие к вашему типу бизнеса. К примеру:

56.10.1 — деятельность ресторанов и кафе с полным ресторанным обслуживанием, кафетериев, ресторанов быстрого питания и самообслуживания;

56.10.21 — деятельность предприятий общественного питания с обслуживанием навынос.

Какую форму налогообложения выбрать?

Форму нужно выбирать с учётом ожидаемого оборота, количества сотрудников и условий работы. Какие варианты:

• ОСНО;

• Специальные режимы: УСН, ЕНВД, ЕСХН и патент для ИП.

Если вы рассчитываете на большие доходы, советуем сразу перейти на ЕНВД или патент — это фиксированные режимы. ЕНВД рассчитывается в зависимости от площади зала обслуживания, которая в свою очередь устанавливается по паспорту БТИ. Патент зависит только от вида деятельности, доходы никак не влияют на ставку налога.

Если ожидаемые доходы небольшие, то выгоднее быть на УСН — процент налога зависит только от общих доходов.

Заявление с выбранным режимом лучше подавать в налоговую сразу, вместе со всеми документами.

Продажа алкоголя

Все стараются добавить в меню алкоголь — это повышает оборот заведения и увеличивает круг потенциальных посетителей. Но для этого понадобится лицензия на розничную продажу алкоголя.

Лицензию выдают в администрации субъекта РФ: области, края или республики. Какие нужны документы:

• заявление;

• оригинал или копия ИНН;

• копия свидетельства о регистрации юридического лица;

• квитанция об уплате госпошлины;

• оригиналы и копии учредительных документов;

• документ, подтверждающий полную оплату уставного капитала ООО;

• договор аренды (от года и более) или документы на помещение, зарегистрированные в Росреестре.

Максимальный срок лицензии — 5 лет. Но размер госпошлины может меняться.

Документы СЭС

Одно из самых важных разрешений — заключение санитарно-эпидемиологической службы. Не нужно оно только тогда, когда в арендуемом помещении уже было другое заведение общепита, а вы не хотите его реконструировать.

Чтобы получить заключение СЭС, собирайте такие документы:

• удостоверение о госрегистрации;

• паспорт налогоплательщика;

• справку из БТИ;

• архитектурный и технологический проект со схемой кондиционирования и вентиляции;

• заявление собственника;

• копию устава ООО, при оформлении заведения на юрлицо;

• договор купли-продажи или аренды помещения;

• согласование введения объекта в эксплуатацию со стороны СЭС;

• перечень реализуемой продукции в 3 экземплярах;

• санитарные паспорта;

• договор со службой дезинфекции и дератизации;

• журнал дезинфекции с регистрацией в СЭС;

• договор на вывоз мусора;

• проект перепланировки или реконструкции помещения, согласованный с СЭС, если она проводилась;

• медицинские книжки всего персонала.

Чтобы получить согласование СЭС, вам нужно посетить разрешительный центр в районе, где расположено ваше заведение. А потом обязательно уведомить Роспотребнадзор о начале деятельности, об этом мы подробно писали в прошлой статье.

Доверить сбор документов можно и сторонним компаниям, но вам лучше быть в курсе, что и для чего они собирают. Хотя бы для того, чтобы потом проверить качество их работы и проконтролировать процесс.

Какие ещё нужны документы?

Помимо всех основных действий, лучше заранее позаботиться и заключить договоры для:

• обеспечения противопожарной безопасности;

• вывоза мусора;

• дератизации и дезинсекции.

Эти документы пригодятся при проверках Роспотребнадзора и Государственного пожарного надзора.

—

Больше об открытии кафе или ресторана вы можете узнать в блоге компании Poster POS. Ребята из компании — настоящие помощники в сфере общепита. Они разработали облачную кассу для кафе и ресторанов, которая внедряется за 15 минут и экономит время и деньги предпринимателей. А для наших читателей Poster приготовили подарок: при оплате полугодовой подписки один месяц бесплатно, а при оплате на год вперёд — целых два месяца плюсом к фиксированной скидке. Чтобы использовать предложение, при подключении к системе укажите кодовое слово «Кнопка».

Бизнес с нуля — это всегда большие затраты средств и времени. Не пожалейте времени на изучение законодательных норм, ведь они меняются каждый год. Или подключайтесь к Кнопке, чтобы всегда быть в курсе последних изменений.

—

Все статьи мы анонсируем в Телеграме. Ещё там найдёте новости, советы и лайфхаки для предпринимателей. Присоединяйтесь 🙂

Какие документы нужны для открытия кафе и в чем особенности процедуры

Открытие кафе

Открытие собственного дела – всегда хлопотное и длительное мероприятие. Особенно, если вопрос касается кафе – места общественного питания. Чтобы процесс подготовки к открытию прошел гладко, нужно тщательно продумать все этапы. Прежде всего, будущего владельца интересует вопрос, какие документы нужны для открытия кафе. Их количество зависит от того, будет ли помещение строиться с нуля или арендоваться готовое.

Определившись с местом, где кафе будет располагаться, проще планировать дальнейшие действия. Ведь для начала нужно понять, какое это будет заведение и чем сможет удивить посетителей.

Еще одним важным нюансом перед открытием кафе, который нужно учесть и продумать, является официальная регистрация. Если уже существует какое-то ЧП, можно кафе сделать его частью, или зарегистрировать отдельно. Документы в каждом случае будут разными по содержанию и объему.

Стандартный перечень документов для открытия кафе

Первый шаг, с которого необходимо начинать процедуру оформления, является получения регистрационных документов субъекта предпринимательства. Для этого необходимо продумать все детали и нюансы, от которых отталкиваться, и от которых будет зависеть размах будущего предприятия. Этот этап также включает в себя регистрацию кафе в налоговой инспекции и получение свидетельства налогоплательщика.

Список дальнейших документов включает в себя:

• Разрешение санэпидстанции на открытие кафе. Чтобы его получить нужно предоставить не только регистрационные документы, но также договор аренды помещения или документы его собственности.
• Патент на торговлю, который выдается органами местной власти, ведь фактически кафе – это место продажи продуктов питания.
• Помимо патента, потребуется еще лицензия на торговлю. Этот документ считается временным и требует обновления один раз в год.
• Лицензия на продажу алкоголя и табачные изделия, если такое будет присутствовать в кафе.

Существуют также местные особенности и дополнения к этому перечню, которые зависят от места расположения будущего кафе, его размеров, особенностей приготовления пищи и разнообразия ассортимента. Однако зачастую эти документы составляют небольшую часть от основных разрешений, поэтому собрать их не составит труда.

Особенности выбора помещения под кафе

Прежде чем оформить документы на аренду помещения, его нужно найти и правильно выбрать. Ведь далеко не любая площадь подходит под организацию заведения питания. Все помещения можно условно разделить на две большие группы:

1. предназначенные под заведения питания,
2. не предназначенные для этого.

Помещение, которое готово для открытия кафе, обладает несколькими важными характеристиками: там есть оборудованная кухня, подсобные помещения, туалеты для персонала и посетителей, кладовая или мини-склад и соответствующие коммуникации. Арендовать такое помещение для кафе удобно, поскольку для него гораздо проще будет получить разрешительные документы. Минусом этого варианта является отсутствие возможности обустроить все по собственному вкусу, придется отталкиваться от тех условий, которые есть.

Нежилая площадь, которая не обустроена под заведение питания, позволяет начать с нуля и построить все так, как хочется владельцу. Однако масштабы и продолжительность работы будут гораздо серьезнее. Придется налаживать коммуникации (подвод газа, воды, систему вентиляции), обустраивать кухонное помещение мебелью и техникой для приготовления пищи, продумать основной и запасной вход, а также дверь для заноса товара и продуктов. Все эти действия придется делать согласно требованиям пожарной службы, СЭС, водоканала и других инстанций, чтобы получить их разрешение на открытие кафе.

Какой вариант помещения выбрать, каждый владелец будущего кафе решает самостоятельно. Если под заведение питания строится отдельное здание, в нем изначально нужно продумать все нюансы, чтобы потом было легче оформить кафе и осуществлять коммерческую деятельность по оказанию услуг питания.

Получение разрешений от местных инстанций

Получение разрешений для открытия кафе

После оформления субъекта предпринимательства и получения основных разрешений на открытие кафе, наступает этап согласования помещения с местными инспекциями и получение дополнительных документов. Основное назначение этих бумаг – подтверждение, что помещение соответствует принятым нормам.

Основными инстанциями, которые должны прийти в будущее кафе и убедиться в том, что все требования выполняются, являются:

1. Пожарная служба – проверяет организацию вентиляции в помещении, оснащение зала для курения, работоспособность противопожарной системы, если такая имеется. Проверки пожарной службы будут происходить регулярно.
2. Энергонадзор контролирует подведение в кафе электроэнергии, количество электрических приборов и их энергопотребление, а также правильность установки и опломбирования счетчика. Итогом такой проверки является договор на предоставление услуг.
3. Водоканал занимается контролем подведения воды и работоспособностью счетчика, который также пломбируется, а в дальнейшем подлежит регулярным поверкам. С водоканалом также заключает договор.
4. Санэпидстанция дает первоначальное разрешение на открытие кафе, а в дальнейшем будет осуществлять проверки на соблюдение санитарных условий работы заведения питания.

Несмотря на большое количество местных инстанций, которые принимают участие в оформлении всей необходимой документации, делать это придется все равно. Поэтому лучше сразу настраиваться на доброжелательные отношения и налаживать связи во всех инспекциях, ведь сотрудничество с ними будет продолжаться все время, пока будет работать кафе.

Подготовка второстепенных документов

Все разрешительные документы нужны для официального открытия кафе и составляют гарантированный пакет бумаг, на основании которых заведение будет работать. Но, помимо этого, стоит задуматься также о непосредственной деятельности кафе, составить меню и список продуктов, которые будут регулярно закупаться.

В зависимости от ассортимента блюд, подход к открытию кафе может быть разным. В одном заведении готовят только десерты и горячие напитки, другое предоставляет возможность полноценного питания. Существуют кафе, в которых не продают алкогольные напитки, даже со слабым процентом, а другие являются полноценными кафе-барами и предлагают широкий выбор алкоголя.

Когда будут решены вопросы общей направленности, составляется меню, которое должно обладать двумя важными характеристиками: понятным содержанием и интересным оформлением. Если в кафе будут подавать блюда с экзотическими или иностранными названиями, в меню имеет смысл указать, из каких ингредиентов будет готовиться то или иное блюдо.

На основании меню составляется список продуктов, которые будут закупаться. Большинство компаний-поставщиков привозят все продукты прямо в кафе, с другими придется договориться об организации транспорта. В любом случае без меню и списка продуктов начать работу кафе не получится.

Договоры на обслуживание кафе

Оформляем пакет документов

Кафе – это не только кухня, где готовят еду, и столовая, где посетители ее потребляют. Система организации заведения питания гораздо сложнее, и это тоже придется учитывать перед тем, как его открывать. Чтобы поддерживать деятельность кафе, придется сотрудничать с разными фирмами и организациями, предоставляющими сопутствующие услуги. К ним относятся:

• Инспекция, которая занимается дезинфекцией, дератизацией и дезинсекцией помещений, помогает предотвратить появление вредителей в кафе.
• Прачечная или химчистка, чтобы содержать в надлежащем виде не только униформу персонала, но и скатерти, мягкую обивку сидений и шторы.
• Инспекция, занимающаяся вывозом мусора, особенно бытовых отходов, и заключение договора с ней.
• Организация, которая занимается обслуживанием и чисткой дымоходов, вентиляционных систем.
• Ремонтная служба, которая будет контролировать состояние оборудования и производить необходимые работы в случае поломки.

Для открытия кафе нужно учесть множество различных нюансов, подготовить документы и предусмотреть все аспекты дальнейшей деятельности. Поэтому лучше начинать сотрудничество с квалифицированным юристом, которому можно доверить ведение всех дел. Тогда получится воплотить задумку и реализовать мечту собственного кафе.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Открытие ресторана с нуля, какие нужны документы :: Shopolog.ru

В том, что открытие ресторанов, баров, кафе и других подобных заведений интересует не только бывалых инвесторов, но и начинающих предпринимателей, нет ничего удивительного. С тех самых пор, как патриции и плебс Древнего Рима потребовали «хлеба и зрелищ», актуальность и привлекательность ресторанного бизнеса всегда занимала первые позиции среди прочих. Даже открытие ресторана с нуля при грамотном управлении оборачивается существенным ростом оборота уже через 4-5 месяцев и средним сроком окупаемости и первой прибылью уже через 1,5-2 года. Нормальной рентабельностью ресторанного бизнеса считается показатель 20-25%, но она может достигать и 50-60% в случае особого успеха. Практически у всех рестораторов вхождение в этот увлекательный и прибыльный бизнес начинается с сокровенной мечты о собственном, не похожем на другие заведении, которое обязательно полюбят постоянные клиенты. И всем им до воплощения этой мечты надо пройти через совершенно одинаковые этапы открытия ресторана, независимо от того будет ли это элитное дорогое заведение, стильный рок-паб или демократичный формат fast-food. Итак, имея стартовый капитал для реализации мечты, вначале следует уточнить, что нужно для открытия ресторана и какие этапы предстоит пройти.

Этап первый. Разработка концепции будущего заведения и составление бизнес-плана.

То есть на этом этапе все представления о ресторане, начиная от формата, предполагаемой целевой аудитории, ассортимента напитков и меню до штатного расписания излагаются сухим языком в документе «бизнес-план», который предстоит согласовать в таких государственных учреждениях и структурах, как местные органы самоуправления, санэпидемстация, комитет по лицензированию. На этом же этапе в соответствии с действующими нормативно-правовыми актами необходимо разработать и комплексный документ «Программа производственного контроля для ресторана», который позже потребуется в СЭС.

Этап второй. Выбор помещения для будущего заведения.

Выбор места для будущего заведения напрямую зависит от его концепции. Для дорогого элитного заведения требуется престижная площадь в центре города или в рекреационной зоне отдыха, для формата fast-food идеально подойдут проходные улицы не только в центре, но и на периферии вблизи офисных центров, предприятий и учебных заведений. Постоянные клиенты рок-кафе и иных культовых точек не остановит необходимость отправиться на окраину ради любимой тусовки. Выбор помещения делается с учетом действующих норм и правил. Его чуть позже потребуется согласовать в местном подразделении Роспотребнадзора.

Этап третий. Получение согласований и соглашений от контролирующих организаций.

Итак, бизнес-план составлен, помещение выбрано, оборудование закуплено, и персонал подбирается, но еще нужна такая документация для открытия ресторана: 1. Разрешение от местной службы пожарной безопасности. Тем, кто самостоятельно строит здание для ресторана или планирует арендовать его в новострое, разрешение выдадут после сдачи объекта в эксплуатацию. 2. Заключение от СЭС о соответствии помещения санитарным нормам. Его готовят 10 дней и попросят представить:

• документ о государственной регистрации;
• свидетельство собственности или договор аренды здания или помещения;
• заключение санитарных служб на готовую продукцию и сырье
• санитарные книжки персонала.

3. Лицензии на продажу алкоголя, табака и розничную торговлю, которые выдаются региональным комитетом по лицензированию и действительны в течение года.

Этап четвертый. Получение разрешения Роспотребнадзора.

С готовым пакетом документов можно отправляться в местные органы Роспотребнадзора, где после проверок на соответствие действующим нормативно-правовым актам владельцу в установленном порядке будет выдана документация для открытия ресторана, которая и является официальным разрешением. Новоиспеченному ресторатору еще предстоит еще предстоит согласовать с налоговиками правовую форму собственности предприятия (ИП, ООО, ЗАО или ОАО) и выбрать между упрощенной и общей системами налогообложения. Останется, если нужно, оформить интерьер, укомплектовать штат и открытие ресторана с нуля можно будет считать состоявшимся.

Похожие статьи:

Документы для открытия кафе. Необходимые документы СЭС для кафе :: BusinessMan.ru

Открыть свой бизнес не так просто, как может показаться на первый взгляд. Особенно если речь идет о тех организациях, которые являются заведениями общественного питания. Это рестораны, кафе, столовые и прочие подобные предприятия.

И основная сложность предпринимательской деятельности подобного плана заключается в сборе всех необходимых документов. Простым это дело не окажется. В данном обзоре речь пойдет о том, какая документация должна быть получена в обязательном порядке.

Открытие своего кафе может стать прибыльным делом

Ресторанный бизнес, при условии правильного подхода к его организации, всегда приносил и будет приносить достаточно большую прибыль. Но если такой бизнес, как открытие ресторана, является слишком масштабным, затратным и сложным проектом, то небольшое кафе требует наименьших инвестиций, а также времени и сил. Кроме того, подобная предпринимательская деятельность приносит наименьшие риски.

Основные категории документов, которые требуется собрать

Если вы решились открыть свое собственное кафе, то в первую очередь вам потребуется получить большое количество разнообразных разрешений и грамотно оформить документацию. Все необходимые для открытия предприятия бумаги можно поделить на три базовые группы.

1. Документы, которые необходимы для процедуры официальной регистрации.
2. Документация, которая требуется для успешной и полноценной работы.
3. Документы, с помощью которых можно обеспечить спокойную, беспроблемную деятельность. В число таких справок входят соглашения от пожарной организации, СЭС и т. п.

Регистрация своей предпринимательской деятельности и выбор системы налогообложения

Предпринимателю потребуется определить правовую форму для регистрации. Можно сделать выбор в пользу ИП, ООО, ЗАО и т. п. Ведь именно этот аспект влияет на вопрос о том, какие документы для открытия кафе потребуется собрать. Также понадобится сделать выбор в пользу определенной системы налогообложения.

Если она будет выбрана правильно, то можно получать наибольшую прибыль от деятельности кафе. К примеру, в том случае, если регистрируется фирма, среднее количество посетителей планируется в пределах стандарта, а получение дохода — в течение одного года, то надо сделать выбор в пользу той системы налогообложения, которая будет предусматривать фиксированную налоговую ставку в каждом квартале.

В том случае, если кафе будет работать только по определенным сезонам, налоги лучше платить с получаемых доходов. Поэтому, собирая все необходимые документы для открытия кафе, потребуется оценить прибыль своего будущего предприятия. В противном случае вся выручка будет переходить государству.

Процедура регистрация стандартная. Она предполагает открытие своего личного счета, приобретение юридического адреса и другие пункты, которые характерны для любого предпринимательского дела. Итак, следует более подробно рассмотреть, какие документы для открытия кафе потребуется собрать.

Основной перечень всех необходимых документов

Именно сбор всей необходимой документации способен вызвать самые большие сложности. Пакет необходимых лицензий и разрешений достаточно объемный. Итак, следует привести в качестве примера перечень документов для кафе, который считается основным.

1. Разрешение, предоставляемое главным врачом СЭС. Делается оно на протяжении десяти дней. Для его получения потребуется предоставить справку о регистрации, договор об аренде, результаты проведенных медицинских осмотров сотрудников, а также заключение на поставку сырья и товара.
2. Необходимо получить патент, который выдается службами местного самоуправления. Этот документ предоставляет право осуществлять торговую деятельность.
3. Необходимо получить лицензию на реализацию сигарет и прочих табачных изделий. Также подобный документ требуется в том случае, если планируется продавать алкоголь.
4. Необходима лицензия, которая делает возможной розничную торговлю. Она выдается на период до 1 года.

Все это необходимые документы для открытия кафе. Однако данный перечень хоть и считается основным, но полным он не является. Достаточно многое будет зависеть от того, что вы планируете реализовывать и готовить в своем кафе. К примеру, такой деликатес, как рыба фугу, готовится далеко не везде, так как в случае несоблюдения кулинарной технологии посетитель может просто отравиться.

Документы, которые необходимо получить от местных служб

Какие документы нужны для кафе? Потребуется оформить все необходимые справки от местных инстанций. В основном речь идет о пожарной организации и СЭС, которые способны найти в открываемом предприятии достаточно большое количество ошибок.

Поэтому перед началом ремонтных работ следует обратиться во все необходимые службы и получить пакет документов для открытия кафе. Есть вероятность того, что понадобится полностью не только поменять проводку, но и сделать перепланировку стен для того, чтобы правильно разместить все имеющиеся объекты. Возможно, потребуется даже оборудовать специальный зал для курящих.

Поэтому все возможные планировочные изменения, ремонтные работы и прочее потребуется обсудить непосредственно с арендодателем. Но, естественно, это следует делать только в том случае, если помещение не покупается, а арендуется.

Также в договоре потребуется прописать пункт, который предоставит возможность расторгнуть договор в течение 5 месяцев. Это необходимо сделать только потому, что данный период является самым сложным. К примеру, собирая документы СЭС для кафе, можно столкнуться с такими проблемами, которые будут препятствовать открытию организации. Соответственно, потребуется повременить с этим делом.

Консультация со специалистами поможет избежать стандартных ошибок

Для того чтобы не повторять чужих ошибок, потребуется проконсультироваться с теми предпринимателями, которые ранее уже организовывали кафе и знают абсолютно все тонкости данного предпринимательского дела. Например, они смогут посоветовать, как лучше всего собрать документы для летнего кафе.

После сбора всех разрешений можно будет приступать к открытию кафе

Сбор основной документации на этом можно считать законченным. Теперь предпринимателю потребуется найти профессиональных сотрудников, закупить все необходимое оборудование, оформить помещение в выбранном стиле, приобрести сырье и продукцию, после чего можно начинать свою деятельность. Главное, не следует забывать про возможность расширения своего предприятия. Только в таком случае оно сможет постоянно приносить достаточно большую и стабильную прибыль, которой все останутся довольны.

Успешность бизнеса полностью зависит от предпринимателя

Все вышеописанные лицензии, справки и разрешения являются основными, собрать их потребуется в любом случае. И это не является простым делом, поэтому надо будет заранее себя подготовить к трудоемкому процессу, из-за которого можно потратить немало нервов и времени. Поэтому стоит пожелать вам удачи в сборе всей необходимой документации и успехов в открытии и развитии своего собственного предприятия.

Документы для кафе в Екатеринбурге в 2020 г.

В ста­тье рас­смат­ри­ва­ет­ся план от­кры­тие ка­фе и ню­ан­сы оформ­ле­ния до­ку­мен­тов спе­ци­а­ли­ста­ми Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции.

Спи­сок до­ку­мен­тов, необ­хо­ди­мых для от­кры­тия ка­фе в Ека­те­рин­бур­ге

По­жа­луй, же­ла­ние от­крыть свой соб­ствен­ный ши­кар­ный ре­сто­ран или, к при­ме­ру, уют­ный бар, воз­ни­ка­ло у боль­шин­ства. Это весь­ма при­быль­ный и пре­стиж­ный биз­нес, ес­ли тща­тель­но все про­ду­мать и спла­ни­ро­вать. Од­на­ко мно­гих пу­га­ет мас­штаб дей­ствий и ко­ли­че­ство раз­ре­ши­тель­ных до­ку­мен­тов для ка­фе и дру­гих за­ве­де­ний об­ще­ствен­но­го пи­та­ния. Санэпи­дем­стан­ция Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция в ста­тье рас­ска­жет, как осу­ще­ствить свою меч­ту об от­кры­тии соб­ствен­но­го за­ве­де­ния без осо­бых нер­вов и сил, рас­ска­жет по­дроб­но ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для ка­фе, ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге, где и как их мож­но по­лу­чить. Несмот­ря на то, что про­це­ду­ра от­кры­тия за­ве­де­ния об­ще­пи­та не са­мая про­стая, дей­ствую по пла­ну, вы смо­же­те от­крыть соб­ствен­ный биз­нес, ко­то­рый бу­дет пол­но­стью со­от­вет­ство­вать всем уста­нов­лен­ным го­су­дар­ством нор­мам и тре­бо­ва­ни­ям и ра­бо­тать на за­кон­ных ос­но­ва­ни­ях, при­но­ся вам до­ход. Ес­ли вы хо­ти­те от­крыть де­ло в сфе­ре об­ще­пи­та, обя­за­тель­но про­чи­тай­те дан­ную стать, она по­мо­жет вам на пу­ти к ва­шей це­ли.

Спи­сок са­ни­тар­ных до­ку­мен­тов и сто­мисть в Ека­те­рин­бур­ге

Оформ­ле­ние до­ку­мен­тов, необ­хо­ди­мых для от­кры­тия ка­фе, за­ни­ма­ет до­ста­точ­ное ко­ли­че­ство вре­ме­ни, там есть мно­же­ство ню­ан­сов. Для то­го, чтобы офор­мить бу­ма­ги пра­виль­но, нуж­но знать все эти ню­ан­сы и иметь опыт об­ще­ния с раз­ны­ми ин­стан­ци­я­ми. Но ес­ли вы за­да­лись це­лью, это не бу­дет для вас пре­гра­дой. От­кры­тие ка­фе или ре­сто­ра­на — де­ло сто­я­щее, ра­ди него сто­ит немно­го по­по­теть. Вы так­же все­гда мо­же­те вос­поль­зо­вать­ся ква­ли­фи­ци­ро­ван­ной по­мо­щью Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. На­ша ор­га­ни­за­ция со­труд­ни­ча­ет с кон­троль­ны­ми ор­га­на­ми и по­мо­га­ет под­го­то­вить до­ку­мен­ты для СЭС для ка­фе и ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге. Это на­ша про­филь­ная услу­га, ко­то­рая поль­зу­ет­ся неве­ро­ят­ной по­пуляр­но­стью, ведь все­гда про­ще до­ве­рить­ся про­фес­сио­на­лу.

Лю­бое за­ве­де­ние, ко­то­рое свя­за­но с про­дук­та­ми пи­та­ния бу­дет про­ве­рять­ся СЭС очень стро­го. Изу­чи­те вни­ма­тель­но нор­ма­тив­ные до­ку­мен­ты для об­ще­пи­та и от­не­си­тесь со всей от­вет­ствен­но­стью к их по­лу­че­нию. Без них вы не впра­ве осу­ществ­лять свою де­я­тель­ность. При их от­сут­ствии или негра­мот­ном оформ­ле­нии при про­вер­ке СЭС вы бу­де­те се­рьез­но на­ка­за­ны, это на­не­сет непо­пра­ви­мый ущерб ва­ше­му биз­несу, а при са­мом пло­хо рас­кла­де вы рис­ку­е­те стать банк­ро­том. До­ку­мен­ты для ка­фе быст­ро­го пи­та­ния — это ос­но­ва эф­фек­тив­но­го за­пус­ка ва­ше­го биз­не­са и за­лог успеш­ных про­ве­рок кон­тро­ли­ру­ю­щих ор­га­нов.

Как от­крыть ка­фе: с че­го на­чать?

Пе­ред тем, как на­чать ор­га­ни­за­цию ва­ше­го про­ек­та, сто­ит сде­лать несколь­ко ос­но­во­по­ла­га­ю­щих ве­щей, бла­го­да­ря ко­то­рым ваш биз­нес име­ет боль­ше шан­сов на успех. Это до­ста­точ­но про­стые мо­мен­ты, но луч­ше сесть и про­ра­бо­тать их пе­ред на­ча­лом ак­тив­ных дей­ствий.

Преж­де все­го, вам нуж­но опре­де­лить­ся с ти­пом ва­ше­го за­ве­де­ния. Что вы хо­ти­те от­крыть — бар, ка­фе, ре­сто­ран, ла­рек с ша­ур­мой, пель­мен­ную и т. п? От­лич­но, ос­нов­ная идея есть, те­перь ви­зу­аль­но пред­став­ля­ем, как она долж­на вы­гля­деть в иде­а­ле, в ка­ком сти­ле оформ­ле­на, ка­ким бу­дет ме­ню, чем за­ве­де­ние бу­дет уни­каль­но, ка­ки­ми фиш­ка­ми бу­дет при­вле­кать по­се­ти­те­лей. Про­ра­бо­тай­те де­таль­но кон­цеп­цию ва­ше­го за­ве­де­ния, опи­ши­те ва­ше­го кли­ен­та.

• Вни­ма­тель­но изу­чи­те все нор­ма­тив­ные до­ку­мен­ты и тре­бо­ва­ния за­ко­но­да­тель­ства.
• Уточ­ни­те спи­сок до­ку­мен­тов для СЭС для ва­ше­го ка­фе, ба­ра или ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге.
• Те­перь сде­лай­те ос­нов­ные рас­че­та и опре­де­ли­тесь, сколь­ко де­неж­ных средств вам необ­хо­ди­мо для от­кры­тия за­ве­де­ния.
• Не бу­дет лиш­ним и со­став­ле­ние гра­мот­но­го биз­нес-пла­на, осо­бен­но, ес­ли вам не хва­та­ет де­неж­ных средств для от­кры­тия и необ­хо­ди­мо най­ти ин­ве­сто­ра.

Эта­пы от­кры­тия ка­фе с ну­ля в Ека­те­рин­бур­ге

Ко­гда все ос­нов­ные мо­мент уже про­ду­ма­ны, мож­но пе­ре­хо­дить к ор­га­ни­за­ци­он­ной ча­сти во­про­са. В этом вам по­мо­жет на­ша неболь­шая ин­струк­ция, ко­то­рая раз­би­та на опре­де­лен­ные эта­пы. Дви­га­ясь шаг за ша­гом, вы ни­че­го не упу­сти­те и от­кро­е­тесь в мак­си­маль­но сжа­тые сро­ки.

1. Са­мое пер­вое — это ре­ги­стра­ция ком­па­нии. Для пред­при­я­тия об­ще­пи­та это мо­жет быть ли­бо юри­ди­че­ское ли­цо, ли­бо ИП. Од­на­ко ес­ли вы пла­ни­ру­е­те вве­сти в ас­сор­ти­мент ал­ко­голь, то­гда вам по­дой­дет толь­ко ре­ги­стра­ция ком­па­нии. Для это­го вы по­да­е­те в на­ло­го­вую за­яв­ле­ние, устав ор­га­ни­за­ции, про­то­кол об учре­жде­нии, удо­сто­ве­ре­ние лич­но­сти и чек об упла­те го­судар­ствен­ной по­шли­ны. На этой ста­дии вам по­тре­бу­ет­ся вы­брать ко­ды ОКВЭД и на­ло­го­вую схе­му.

2. Под­би­ра­ем по­ме­ще­ние в Ека­те­рин­бур­ге для сво­е­го бу­ду­ще­го за­ве­де­ния. Мно­гие идут по са­мо­му лег­ко­му пу­ти, при­об­ре­та­ют быв­шее ка­фе, де­ла­ют ре­монт и от­кры­ва­ют­ся. Ес­ли вы вы­бра­ли ка­кое-ли­бо дру­гое нежи­лое по­ме­ще­ние, вам по­тре­бу­ют­ся услу­ги про­ек­ти­ро­ва­ния от спе­ци­а­ли­зи­ру­ю­щей­ся ор­га­ни­за­ции с до­пус­ком СРО. Так­же по­тре­бу­ет­ся со­гла­со­вать спро­ек­ти­ро­ван­ные из­ме­не­ния с го­судар­ствен­ны­ми ор­га­на­ми и по­лу­чить за­клю­че­ние о воз­мож­но­сти вво­да по­ме­ще­ния в экс­плу­а­та­цию. Не за­будь­те по­сле это­го об­но­вить план БТИ. Об­ра­ти­те вни­ма­ние, на объ­ект у вас дол­жен быть пра­во­уста­нав­ли­ва­ю­щий до­ку­мент, до­го­вор арен­ды, да­ре­ния, сви­де­тель­ство пра­ва соб­ствен­но­сти и т. д.

3. При­об­ре­та­ем и ре­ги­стри­ру­ем ККМ и тер­ми­нал для опла­ты бан­ков­ски­ми кар­та­ми. Ес­ли вы не пла­ни­ру­е­те тор­го­вать ал­ко­го­лем, ис­поль­зо­вать ККМ не обя­за­тель­но.

4. Те­перь мож­но от­крыть рас­чет­ный счет в бан­ке и из­го­то­вить пе­чать.

5. Под­би­ра­ем обо­ру­до­ва­ние и за­ку­па­ем его. Обя­за­тель­ные пер­вич­ные до­ку­мен­ты и до­го­вор на по­сле­ду­ю­щее его об­слу­жи­ва­ние.

6. Под­го­тав­ли­ва­ем до­ку­мен­ты для про­вер­ки СЭС, сре­ди ко­то­рых осо­бое вни­ма­ние сто­ит уде­лить по­лу­че­нию раз­ре­ше­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге и ли­цен­зии на ал­ко­голь.

7. Вы­би­ра­ем на­деж­ных по­став­щи­ков и под­пи­сы­ва­ем до­го­во­ра по­ста­вок про­дук­тов.

8. Осу­ществ­ля­ем под­бор кад­ров.

9. От­кры­ва­ем­ся и на­чи­на­ем об­слу­жи­вать пер­вых по­се­ти­те­лей.

Об­щий по­ря­док от­кры­тия ка­фе нам ясен, оста­но­вим­ся те­перь по­дроб­нее на од­ном из са­мых слож­ных пунк­тов — под­го­тов­ке па­ке­та необ­хо­ди­мых для ва­ше­го за­ве­де­ния до­ку­мен­тов.

Раз­ре­ши­тель­ные до­ку­мен­ты для от­кры­тия ка­фе, ре­сто­ра­на в Ека­те­рин­бур­ге

До­ку­мен­ты, необ­хо­ди­мые для ка­фе в Ека­те­рин­бур­ге, — это не про­сто фор­маль­ность, а важ­ная со­став­ля­ю­щая ва­ше­го биз­не­са. Они га­ран­ти­ру­ют вам со­блю­де­ние дей­ству­ю­ще­го за­ко­но­да­тель­ства Рос­сий­ской Фе­де­ра­ции и за­щи­ту в слу­чае ка­ких-ли­бо спор­ных мо­мен­тов. К оформ­ле­нию до­ку­мен­тов для ка­фе или ре­сто­ра­на сто­ит от­не­стись дей­стви­тель­но се­рьез­но, так про­вер­ки СЭС про­ве­ря­ют за­ве­де­ния дан­но­го ти­па очень се­рьез­но в свя­зи с пря­мым вли­я­ни­ем на жизнь и здо­ро­вье на­се­ле­ния, а так­же со­сто­я­ние окру­жа­ю­щей сре­ды. По­за­боть­тесь о том, чтобы все до­ку­мен­ты для СЭС для от­кры­тия ка­фе, ре­сто­ра­на и дру­гих пред­при­я­тий об­ще­пи­та бы­ли в по­ряд­ке, так как в про­тив­ном слу­чае вас ждут се­рьез­ные штраф­ные санк­ции, ко­то­рые нега­тив­но от­ра­зят­ся на ва­шем биз­несе. Ни­же мы пуб­ли­ку­ем спи­сок всех бу­маг, ко­то­рые долж­ны иметь при от­кры­тии сле­ду­ю­щие ка­те­го­рии за­ве­де­ний: ка­фе и ре­сто­ра­ны, в том чис­ле и лет­ние, ба­ры, сто­ло­вые и бу­фе­ты, за­ку­соч­ные, ко­фей­ни и кон­ди­тер­ские, ку­ли­на­рия, пиц­це­рии, су­ши-ба­ры, фуд­ко­ры, ларь­ки с хот-до­га­ми и ша­ур­мой, шаш­лыч­ные и т. п.

До­ку­мен­ты для от­кры­тия об­ще­пи­та

1. Учре­ди­тель­ные до­ку­мен­ты вне за­ви­си­мо­сти от фор­мы соб­ствен­но­сти, они обя­за­ны быть и у ин­ди­ви­ду­аль­но­го пред­при­ни­ма­те­ля, и у юри­ди­че­ско­го ли­ца, вклю­чая устав (для юр­лиц), сви­де­тель­ство о по­ста­нов­ке на учет в ин­спек­цию по на­ло­гам и сбо­рам.

2. До­ку­мент, под­твер­жда­ю­щий пра­во вла­де­ния и рас­по­ря­же­ния по­ме­ще­ния, в ко­то­ром рас­по­ла­га­ет­ся за­ве­де­ние.

3. План по­ме­ще­ния.

4. За­яв­ле­ние в СЭС о стар­те ве­де­ния де­я­тель­но­сти.

5. Ли­цен­зии на про­да­жу ал­ко­го­ля.

6. Про­грам­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля для кон­крет­но­го ва­ше­го пред­при­я­тия об­ще­ствен­но­го пи­та­ния.

7. За­клю­че­ние СЭС на по­ме­ще­ние для осу­ществ­ле­ния де­я­тель­но­сти.

8. Кон­тракт на вы­воз му­со­ра, ТБО и пи­ще­вых от­хо­дов.

9. Кон­тракт на вы­воз и уни­что­же­ние ртуть­со­дер­жа­щих ламп (при их ис­поль­зо­ва­нии).

10. Со­гла­ше­ние с пра­чеч­ной на чист­ку ра­бо­чей одеж­ды.

11. До­го­вор о про­ве­де­нии те­ку­щих и про­фи­лак­ти­че­ских ме­ро­при­я­тий по уни­что­же­нию на­се­ко­мых, крыс и по­тен­ци­аль­но опас­ных мик­ро­бов.

12. До­го­вор о про­ве­де­нии те­ку­щих и про­фи­лак­ти­че­ских ме­ро­при­я­тий по об­слу­жи­ва­нию вен­ти­ля­ции и кон­ди­ци­о­не­ров.

13. Жур­на­лы с дан­ны­ми о та­ких ме­ро­при­я­ти­ях.

14. Ак­ты о про­ве­ден­ных ме­ро­при­я­ти­ях.

15. Жур­нал со све­де­ни­я­ми о тем­пе­ра­тур­но-влаж­ност­ном ре­жи­ме и осве­ще­нии.

16. Жур­нал уче­та рас­ход средств дез­ин­фек­ции.

17. Пер­вич­ные до­ку­мен­ты на по­став­ля­е­мые про­дук­ты пи­та­ния и ал­ко­голь.

18. Сер­ти­фи­ка­ты ка­че­ства на по­став­ля­е­мые про­дук­ты пи­та­ния и ал­ко­голь.

19. До­ку­мен­ты на ис­поль­зу­е­мое обо­ру­до­ва­ние.

20. До­го­вор об­слу­жи­ва­ния ис­поль­зу­е­мо­го обо­ру­до­ва­ния.

21. До­ку­мен­ты по­жар­ной без­опас­но­сти.

22. До­ку­мен­ты по охране тру­да.

23. Ин­фор­ма­ци­он­ный стенд для по­тре­би­те­ля.

24. Со­гла­со­ва­ние вы­вес­ки.

25. Ме­ди­цин­ские книж­ки со­труд­ни­ков.

26. До­го­вор с ме­д­учре­жде­ни­ем на ре­гу­ляр­ные осмот­ры пер­со­на­ла.

1. Про­то­ко­лы ис­сле­до­ва­ний и из­ме­ре­ний в ла­бо­ра­то­рии, вклю­чая бак­те­рио­ло­ги­че­ский ана­лиз во­ды, смы­вов ра­бо­чих по­верх­но­стей и вен­ти­ля­ци­он­ных смы­вов, кон­троль функ­ци­о­ни­ро­ва­ния сте­ри­ли­за­то­ра (при на­ли­чии).
2. До­го­вор на об­слу­жи­ва­ние кон­троль­но-кас­со­вой ап­па­ра­ту­ры.

29. До­го­вор с по­жар­ной служ­бой.

30. До­го­вор на сбор и уни­что­же­ние ис­поль­зо­ван­ных фри­тюр­ных жи­ров.

Оформ­ля­ем раз­ре­ше­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге

По­лу­че­ние за­клю­че­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге яв­ля­ет­ся для ка­фе, ре­сто­ра­на и дру­гих за­ве­де­ний об­ще­пи­та обя­за­тель­ным. Ни­же мы рас­смот­рим, что та­кое экс­перт­ное за­клю­че­ние СЭС и как по­лу­чить за­клю­че­ние СЭС при от­кры­тии сво­е­го ба­ра или ка­фе.

Са­ни­тар­но-эпи­де­мио­ло­ги­че­ское за­клю­че­ние на де­я­тель­ность (за­клю­че­ние СЭС для ка­фе или раз­ре­ше­ние СЭС на тор­гов­лю про­дук­та­ми пи­та­ния или ги­ги­е­ни­че­ский сер­ти­фи­кат) — обя­за­тель­ный до­ку­мент при от­кры­тии ка­фе, ба­ра, ре­сто­ра­на и лю­бо­го дру­го­го за­ве­де­ния об­ще­пи­та. Его на­ли­чие под­твер­жда­ет со­от­вет­ствие ва­ше­го за­ве­де­ния вы­со­ки­ми уста­нов­лен­ным на за­ко­но­да­тель­ном уровне нор­мам и тре­бо­ва­ни­ям и поз­во­ля­ет вам осу­ществ­лять дан­ную де­я­тель­ность. Его про­ве­ря­ет СЭС в первую оче­редь.

Чтобы по­лу­чить за­клю­че­ние СЭС (раз­ре­ше­ние СЭС) необ­хо­ди­мо с пред­ва­ри­тель­но под­го­тов­лен­ной пап­кой бу­маг об­ра­тить­ся в Ро­спо­треб­над­зор. Раз­би­ра­ем­ся, ка­кие до­ку­мен­ты для за­клю­че­ния СЭС о со­от­вет­ствии по­ме­ще­ний необ­хо­ди­мо под­го­то­вить. Ча­сто за­кон ме­ня­ет­ся, ме­ня­ет­ся и спи­сок тре­бу­е­мых до­ку­мен­тов. Ни­же мы пред­став­ля­ем са­мый по­след­ний утвер­жден­ный пе­ре­чень. Вы мо­же­те все­гда озна­ко­мить­ся с ним так­же на офи­ци­аль­ном ре­сур­се Ро­спо­треб­над­зо­ра в ин­тер­не­те.

До­ку­мен­ты для за­клю­че­ния СЭС в Ека­те­рин­бур­ге

• устав­ные до­ку­мен­ты ком­па­нии, вклю­чая сам устав, сви­де­тель­ство о ре­ги­стра­ции и о по­ста­нов­ке на учет в тер­ри­то­ри­аль­ном на­ло­го­вом ор­гане;
• за­яв­ле­ние в СЭС для по­лу­че­ния за­клю­че­ния уста­нов­лен­но­го об­раз­ца;
• схе­ма по­ме­ще­ния БТИ;
• под­твер­жда­ю­щие пра­во поль­зо­ва­ния по­ме­ще­ни­ем бу­ма­ги;
• ин­ди­ви­ду­аль­но раз­ра­бо­тан­ная про­грам­ма про­из­вод­ствен­но­го кон­тро­ля пред­при­я­тия;
• план ме­ро­при­я­тий по со­блю­де­нию уста­нов­лен­ных са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ских норм;
• до­го­вор на про­ве­де­ние дез­ин­фек­ци­он­ных ме­ро­при­я­тий;
• кон­тракт на про­ве­де­ние дезин­сек­ци­он­ных ме­ро­при­я­тий;
• кон­тракт на про­ве­де­ние де­ра­ти­за­ци­он­ных ме­ро­при­я­тий;
• кон­тракт на про­ве­де­ние ла­бо­ра­тор­ных ис­сле­до­ва­ний;
• ме­ди­цин­ские книж­ки всех ра­бот­ни­ков ва­шей ап­те­ки;
• дан­ные о вак­ци­на­ции со­труд­ни­ков;
• до­го­вор на сбор и ути­ли­за­цию от­хо­дов;
• до­го­вор об­слу­жи­ва­ния вен­ти­ля­ци­он­ной си­сте­мы.

Как по­лу­чить раз­ре­ше­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге? Сто­ит ска­зать сра­зу, что ку­пить за­клю­че­ние СЭС невоз­мож­но. За­клю­че­ние СЭС в Ека­те­рин­бур­ге вы­да­ет­ся толь­ко по за­яв­ле­нию пред­при­ни­ма­те­ля и ря­да про­ве­рок. В сред­нем вы­да­ча раз­ре­ше­ние СЭС на тор­гов­лю в Ека­те­рин­бур­ге вы­да­ет­ся в те­че­ние ме­ся­ца. На­до так­же знать, что за­клю­че­ние СЭС для ре­сто­ра­на дей­ству­ет бес­сроч­но. Для то­го чтобы про­во­ло­чек в де­ле не бы­ло, ва­ше ка­фе долж­но быть прак­ти­че­ски пол­но­стью го­то­во к ра­бо­те, то­гда за­клю­че­ние СЭС для ка­фе вы­да­дут в ра­зы быст­рее.

Ес­ли поды­то­жить все вы­ше­ска­зан­ное, то от­вет на во­прос нуж­но ли за­клю­че­ние СЭС по­ло­жи­тель­ный. Для по­лу­че­ния за­клю­че­ния СЭС нуж­ны опре­де­лен­ные пе­ре­чис­лен­ные до­ку­мен­ты. При этом за­клю­че­ние СЭС о со­от­вет­ствии вы­да­ет­ся аб­со­лют­но бес­плат­но. Чтобы иметь га­ран­тию успеш­но­го по­лу­че­ния раз­ре­ше­ние СЭС, про­ще об­ра­тить­ся сра­зу за по­мо­щью в СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция. Со­труд­ни­ки зна­ют все тон­ко­сти ме­ха­низ­ма и по­ка­зы­ва­ют толь­ко 100% ре­зуль­тат.

По­лу­че­ние ли­цен­зий

Каж­дый биз­нес­мен по­ни­ма­ет, ка­кую до­лю при­бы­ли при­но­сит тор­гов­ля ал­ко­го­лем, по­это­му 99% всех за­ве­де­ний об­ще­пи­та име­ют раз­лич­ные ал­ко­голь­ные на­пит­ки в сво­ем ас­сор­ти­мен­те. Офи­ци­аль­ная СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ная санэпи­дем­стан­ция об­ра­ща­ет ва­ше вни­ма­ние на то, что ес­ли в ва­шем за­ве­де­нии бу­дет осу­ществ­лять­ся тор­гов­ля спирт­ны­ми на­пит­ка­ми, вам в обя­за­тель­ном по­ряд­ке необ­хо­ди­мо бу­дет по­лу­чить на эти дей­ствия со­от­вет­ству­ю­щую ли­цен­зию. На дан­ный мо­мент есть два ти­па ли­цен­зий:

• на осу­ществ­ле­ние про­даж в роз­ни­цу в упа­ков­ке
• про­да­жи в об­ще­пи­те из вскры­той та­ры

По за­ко­ну № 261-ФЗ за­пре­ще­но осу­ществ­лять оба ви­да де­я­тель­но­сти сов­мест­но. По­это­му ес­ли вы от­кры­ва­е­те ка­фе, бар или ре­сто­ран, вам необ­хо­ди­мо офор­мить ли­цен­зию вто­ро­го ти­па.

Чтобы по­лу­чить ли­цен­зию нуж­но под­го­то­вить неко­то­рые до­ку­мен­ты, а так­же про­сле­дить, чтобы по­ме­ще­ние от­ве­ча­ло за­дан­ным тре­бо­ва­ни­ям.

Нор­мы для по­ме­ще­ния:

• обя­за­тель­но дол­жен иметь­ся склад;
• об­щий мет­раж за­ве­де­ния для го­ро­да не ме­нее 50 м², а для сель­ско­го по­се­ле­ния 25 м²;
• обя­за­тель­но на­ли­чие пра­во­уста­нав­ли­ва­ю­щих до­ку­мен­тов на по­ме­ще­ние;
• обя­за­тель­но на­ли­чие кон­троль­но-кас­со­вой тех­ни­ки;

Ка­кие до­ку­мен­ты нуж­ны для по­да­чи за­яв­ле­ния на по­лу­че­ние ли­цен­зии:

• устав ком­па­нии;
• до­ку­мент о по­ста­нов­ке на на­ло­го­вый учет;
• сви­де­тель­ство о ре­ги­стра­ции ООО;
• чек об упла­те го­судар­ствен­ной по­шли­ны;
• про­то­кол о со­зда­нии юр­ли­ца и на­зна­че­нии глав­но­го бух­гал­те­ра и ге­не­раль­но­го ди­рек­то­ра;
• вы­пис­ка из еди­но­го го­судар­ствен­но­го ре­ест­ра юри­ди­че­ских лиц;
• бан­ков­ская вы­пис­ка о вне­се­нии устав­но­го ка­пи­та­ла в раз­ме­ре не ме­нее 10 000 руб­лей;
• до­го­вор арен­ды или сви­де­тель­ство пра­ва соб­ствен­но­сти;
• план по­ме­ще­ния по фор­ме № 5;
• вы­пис­ка из на­ло­го­вой ин­спек­ции об от­сут­ствии за­дол­жен­но­стей и про­сро­чек пла­те­жей;
• ре­ги­стра­ци­он­ные до­ку­мен­ты от ККМ;
• диск с от­ска­ни­ро­ван­ны­ми цвет­ны­ми до­ку­мен­та­ми из дан­но­го спис­ка.

По­лу­че­ние ли­цен­зии, как и, к при­ме­ру, раз­ре­ше­ния СЭС, весь­ма непро­стая за­да­ча. Ес­ли вы хо­ти­те по­лу­чить ее с пер­во­го раз и в сжа­тые сро­ки, до­верь­те за­да­чу Офи­ци­аль­ной СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. В этом слу­чае вы по­лу­чи­те на ру­ки го­то­вую ли­цен­зию на про­да­жу спирт­ных на­пит­ков в ва­шем за­ве­де­нии без осо­бых бю­ро­кра­ти­че­ских про­во­ло­чек. Спе­ци­а­ли­сты со­бе­рут все до­ку­мен­ты, про­ве­рят их, про­ин­спек­ти­ру­ют ва­ше по­ме­ще­ние и по­мо­гут со­блю­сти все необ­хо­ди­мые нор­мы и стан­дар­ты. Об­ра­ти­те вни­ма­ние, что це­на го­судар­ствен­ной по­шли­ны со­став­ля­ет от 65 ты­сяч руб­лей и вы­да­ет­ся сро­ком на 1 год, по­сле че­го при­дет­ся оформ­лять ее за­но­во. За про­да­жи ал­ко­голь­ной про­дук­ции без по­ло­жен­ной ли­цен­зии преду­смот­ре­ны се­рьез­ные штра­фы, ко­то­рые на­мно­го боль­ше, чем сто­и­мость по­лу­че­ния до­ку­мен­та.

Про­вер­ки СЭС в Ека­те­рин­бур­ге

Мы опре­де­ли­лись с пе­реч­нем необ­хо­ди­мых до­ку­мен­ты для от­кры­тия об­ще­пи­та, рас­смот­ре­ли, как по­лу­чить ли­цен­зию на про­да­жу ал­ко­го­ля и за­клю­че­ние СЭС на де­я­тель­ность, а те­перь сто­ит по­яс­нить, за­чем ка­фе или ре­сто­ра­ну та­кое мно­же­ство раз­лич­ных раз­ре­ше­ний, со­гла­со­ва­ний и дру­гих до­ку­мен­тов. Все де­ло в том, что сфе­ра предо­став­ле­ния та­кой услу­ги, как об­ще­ствен­ное пи­та­ние, очень стро­го ре­гу­ли­ру­ет­ся со сто­ро­ны го­су­дар­ства. Без­опас­ность на­се­ле­ния и окру­жа­ю­щей сре­ды яв­ля­ет­ся од­ним из при­о­ри­тет­ных на­прав­ле­ний по­ли­ти­ки Рос­сий­ской Фе­де­ра­ции. За­да­ча ми­ни­ми­зи­ро­вать риск отрав­ле­ний, эпи­де­мий, за­ра­же­ний ин­фек­ци­он­ны­ми за­боле­ва­ни­я­ми и за­гряз­не­ния окру­жа­ю­щей сре­ды — од­на из важ­ней­ших за­дач для обес­пе­че­ния бла­го­по­лу­чия на­шей стра­ны. По­это­му ко всем за­ве­де­ни­ям по­доб­но­го ти­па предъ­яв­ля­ют­ся до­ста­точ­но вы­со­кие тре­бо­ва­ния. Каж­дый пред­при­ни­ма­тель обя­зан со­блю­дать уста­нов­лен­ные са­ни­тар­но-ги­ги­е­ни­че­ские нор­мы, вы­пол­нять все тре­бо­ва­ния СЭС к ка­фе, ре­сто­ра­нам и ба­рам и осу­ществ­лять свою де­я­тель­ность в рам­ках за­ко­на.

Кто от­ве­ча­ет за про­вер­ки и как они про­хо­дят

Од­ним из кон­тро­ли­ру­ю­щих ор­га­нов яв­ля­ет­ся на­ло­го­вая ин­спек­ция. Но ее про­вер­ки не так слож­ны и страш­ны, как про­вер­ки глав­но­го кон­троль­но­го ор­га­на — оспо­треб­над­зо­ра. Его ос­нов­ная функ­ция — осу­ществ­лять ре­ви­зии пред­при­я­тий в со­от­вет­ствии с уста­нов­лен­ным пла­ном и вы­яв­лять на­ру­ше­ния. Пла­но­вой про­вер­ке под­вер­га­ют­ся все ком­па­нии и част­ные пред­при­ни­ма­те­ли раз в три го­да. Так­же ин­спек­тор мо­жет по­се­тить ва­ше пред­при­я­тие вне­зап­но по по­дан­ной на вас жа­ло­бе и со­гла­со­ва­нию про­вер­ки с про­ку­ра­ту­рой. Обыч­но пе­ред пла­но­вой про­вер­кой пре­ду­пре­жда­ют за 72 ча­са, а пе­ред вне­пла­но­вой за 24. Про­ве­ря­ю­щий обя­зан иметь пас­порт и при­каз о про­ве­де­нии про­вер­ки с точ­ной да­той, сро­ка­ми, спис­ком ме­ро­при­я­тий и ФИО от­вет­ствен­но­го за ин­спек­цию. Что про­ве­ря­ет СЭС в ка­фе в Ека­те­рин­бур­ге?, чтобы луч­ше под­го­то­вить­ся к ре­ви­зии. Сде­лать это мож­но с по­мо­щью те­ле­фон­но­го звон­ка на го­ря­чую ли­нию ин­спек­ции или в СЭС Ека­те­рин­бур­га — Об­ласт­ной санэпи­дем­стан­ции. Еще раз по­вто­рим­ся, что тре­бу­е­мые до­ку­мен­ты — это не чья-то при­хоть, а ос­но­ва без­опас­но­сти на­се­ле­ния и окру­жа­ю­щей сре­ды, по­это­му каж­дый пред­при­ни­ма­тель про­сто обя­зан со­блю­дать за­кон и оформ­лять все необ­хо­ди­мые бу­ма­ги, а при невы­пол­не­нии тре­бо­ва­ний стро­го на­ка­зы­вать­ся. Осо­бен­но это ка­са­ет­ся тре­бо­ва­ния со­блю­де­ния са­ни­тар­но­го ре­жи­ма и норм по­жа­ро­без­опас­но­сти в по­ме­ще­ни­ях.

Штраф­ные санк­ции

Как упо­ми­на­лось ра­нее, сфе­ра об­ще­пи­та — од­на из наи­бо­лее про­ве­ря­е­мых сфер биз­не­са, так как на­пря­мую свя­за­на с без­опас­но­стью лю­дей и окру­жа­ю­щей сре­ды. Да­же несмот­ря на хо­ро­шие от­но­ше­ния с ин­спек­то­ром, он вряд ли бу­дет де­лать вам по­блаж­ки. При вы­яв­лен­ных на­ру­ше­ни­ях или от­сут­ствии по­ло­жен­ных до­ку­мен­ты для СЭС в ка­фе он обя­за­тель­но при­зо­вет вас к от­вет­ствен­но­сти, фор­ма ко­то­рой бу­дет за­ви­сеть от сте­пе­ни тя­же­сти на­ру­ше­ния. Ин­спек­тор мо­жет вы­пи­сать пред­пи­са­ние устра­нить на­ру­ше­ние, при­оста­но­вить де­я­тель­ность за­ве­де­ния до устра­не­ния про­блем, а так­же на­ка­зать вас де­неж­но. Сум­ма де­неж­но­го взыс­ка­ния так­же за­ви­сит от то­го, ка­кие имен­но и сколь­ко на­ру­ше­ний най­де­но при осмот­ре.

Сред­ний по­ря­док сумм к упла­те сле­ду­ю­щий:

• для ин­ди­ви­ду­аль­но­го пред­при­ни­ма­те­ля это 4000-8000 руб­лей;
• для юри­ди­че­ско­го ли­ца это 100000-200000 руб­лей;
• для упол­но­мо­чен­ных лиц это 5000-10000 руб­лей.

Ес­ли на­ру­ше­ние по­влек­ло за со­бой тяж­кие по­след­ствия, мас­со­вые отрав­ле­ния, эпи­де­мию или до­ку­мен­ты фаль­ши­вые, не ис­клю­че­но су­деб­ное раз­би­ра­тель­ство и за­ве­де­ние уго­лов­но­го де­ла, в хо­де ко­то­ро­го вы мо­жет по­лу­чить ре­аль­ный тю­рем­ный срок. К са­мым рас­про­стра­нен­ным на­ру­ше­ни­ям от­но­сят: несо­блю­де­ние пра­вил са­ни­та­рии и ги­ги­е­ны, от­сут­ствие по­ло­жен­ных до­го­во­ров на вы­воз му­со­ра, дез­ин­фек­цию, несо­от­вет­ствие от­дел­ки уста­нов­лен­ным нор­мам, несо­блю­де­ние норм по­жар­ной без­опас­но­сти.

Бесплатная консультация Оставить отзыв

Санитарная служба рекомендует:

Документы для открытия кафе в Екатеринбурге фото

Необходимые документы для открытия кафе

Помимо самой бизнес-идеи и стратегии функционирования заведения общепита, на начальном этапе его планирования просто необходимо продумать и определить какие необходимы документы для открытия кафе. Процесс сбора всех документов достаточно долог и трудоемок и для того, чтобы быть подготовленным к моменту открытия стоит разобраться во всех тонкостях их получения заранее.

Выбор помещения под кафе

В этом деле не бывает самых важных или второстепенных моментов и организационные вопросы нужно решать по мере их поступления. Не стоит сбрасывать со счетов на первый взгляд достаточно заурядный и банальный вопрос об аренде помещения под кафе. Уже на этом этапе начинающих предпринимателей подстерегают проблемы, связанные с поиском такого места в конкретно выбранном районе. Важно отчетливо представлять, что за кафе планируется открывать, какое количество посетителей способно принять это заведение, режим работы, основной контингент клиентов и другие нюансы, влияющие на выбор помещения. Идеальный вариант – это аренда площади бывшего заведения общепита, в этом случае не придется проводить перепланировку и выяснять все вопросы с государственными учреждениями о возможности открытия кафе в выбранном месте.

К сожалению, не всегда можно отыскать площадь бывшего кафе для использования его в своих нуждах. И вот тогда приходится общаться с уполномоченными органами государственной власти. Прежде всего, это представители Санэпидемстанции, которые обязательно проверят расположение комнат, их площадь, уровень влажности и освещенности пространства, а также целый список установленных требований к заведениям общественного питания. Понятно, что в рамках одной статьи их все не рассмотришь, да и обновляются они слишком часто, гораздо проще проконсультироваться в вышеуказанной организации в момент открытия кафе. То же касается и норм пожарной безопасности.

К слову, все эти нормы вряд ли получится выполнить сразу, поскольку в нашей стране решить подобные вопросы, а тем более получить документы, необходимые для открытия кафе весьма проблематично. Но идти на поводу у проверяющих организаций не стоит – это не оправдано, а кое-где и накладно. Очень часто их требования необоснованные, а выкрутиться из этих ситуаций можно, не затрагивая финансовой стороны вопроса. Например, расположение кафе на первом этаже многоквартирного дома может смутить Санэпидстанцию, которая, возможно, предположит,  что это заведение помешает жильцам. В этом случае нужно решать вопрос с жильцами этого дома, но никак не с проверяющим органом.

В общем, получив список всех требований, предъявляемых к заведению общепита, нужно пройтись по пунктам и определить, конкретно каким из них не соответствует выбранное помещение. Устраняя все недочеты и несоответствия, порой приходится обойти все проверяющие организации по нескольку раз. К примеру, для обеспечения электроэнергией всей площади кафе и нормального его функционирования иногда стоит прибегнуть к дополнительному вводу электроэнергии в помещение. Для получения подобного разрешения нужно посетить соответствующие организации, сделать все работы, при этом заменив всю старую проводку и вновь обратиться к ним для проверки соответствия всем требованиям. При перепланировке помещения ситуация складывается следующим образом – составляется проект, затем берется разрешение на его выполнение, после чего приступают непосредственно к перепланировке, а затем наступает черед проверки качества и соответствия проделанных работ. В таком «марафоне» принимают участие Санэпидемстанция, Пожарная служба, Бюро технической инвентаризации и другие смежные организации. Чтобы собрать такой пакет документов для открытия кафе уходит от 2 месяцев до полугода.

Обратите внимание: Вы можете скачать готовый бизнес-план кафе у наших партнеров с гарантией качества!

После полной оценки помещения и выявления всех несоответствий и недочетов необходимо хорошо подумать и принять окончательное решение о том, стоит ли брать в аренду именно эту площадь или все же заслуживает внимания другой подходящий вариант. Конечно, на первый план выходит финансовая сторона вопроса, возможно, арендуя другое помещение, получится сэкономить какую-то сумму денег. Не теряют своей важности и сроки подготовки помещения к открытию кафе. И только после того, как принято окончательное решение в пользу конкретного помещения, стоит заключать договор аренды.

Договор аренды

При заключении контракта стоит положиться на профессионального юриста, который учтет все тонкости и грамотно составит договор. В случае личной компетенции в подобных вопросах все равно стоит учитывать следующие моменты:

• в договоре следует подробно описать все изменения, которые будут внесены в помещение – начиная от розетки и заканчивая возможным сносом стены;
• обязательно включить в договор пункт, оставляющий за арендатором право расторжения договора в первые несколько месяцев. Как правило, в период от 4 до 6 месяцев возникают ситуации, которые не позволяют открыть кафе в конкретном помещении, а решить эти вопросы невозможно и приходиться оказываться от выбранной площади в пользу другой.

После того как в договоре учтены все нюансы можно заключать контракт с арендодателем.

Справки и разрешения для открытия кафе

Ремонт и отделку помещения можно начинать только после подписания договора аренды обеими сторонами. Естественно, после выполнения подобных работ необходимо обратиться в проверяющие органы государственной власти за подтверждением соответствия помещения установленным нормам и правилам.

Санэпидемстанция обязательно посетит вновь образовавшееся заведение общественного питания. В ее компетенции контроль над соблюдением всех требований, обеспечивающих безопасность кулинарии для здоровья посетителей. Пожарная инспекция проверит сигнализацию, наличие запасного выхода и это лишь очевидные пункты контроля, есть куча нюансов, соблюсти которые крайне сложно. В случае перепланировки Бюро технической инвентаризации обязательно проверит правильность изменения конфигурации помещения.

Как уже говорилось, процесс получения всех разрешений и справок весьма трудоемкий. И некоторые проверяющие организации могут посетить кафе по нескольку раз, прежде чем выдадут все необходимые документы для открытия кафе. Понятно, что каждый визит контролирующих органов будет облагаться государственной пошлиной, размер которой зависит, во-первых, от проверяющей службы, а во-вторых, от региона регистрации кафе.

Лицензии один с главнейших документов для открытия кафе

Если кафе планирует реализовывать алкогольную продукцию, то просто необходимо получить лицензию на розничную торговлю алкоголем. Чтобы получить подобный документ необходимо потратить множество сил и времени. И потом, это весьма затратное приобретение, поскольку лицензия выдается сроком на 5 лет, и каждый год облагается государственной пошлиной. То есть приходиться заплатить внушительную сумму сразу, а гарантий на получение лицензии нет никаких. Это объясняется достаточно внушительным списком документов, которые нужны для ее оформления, а собрать их бывает не под силу начинающему предпринимателю.

Чтобы избежать подобных проблем, лучше обратиться за помощью в соответствующую организацию, специалисты которой помогут собрать необходимый пакет документов, расскажут, что куда нести и какими делами заняться, пока документы находятся на рассмотрении. Естественно, за подобные услуги организация взимает определенную плату, но она несопоставима с потраченным временем и здоровьем.

Как открыть кафе

Первые трудности

С какими проблемами столкнется предприниматель, задавший вопрос, как открыть кофейню и с чего начать? Во-первых, открытие даже небольшого кафе требует сбора внушительного количества документов и разрешений:

1. Свидетельство о регистрации юридического лица.

2. Проверка аренды помещения.

3. Полностью подготовлен и согласован проект будущего кафе.

4. Постановление СЭС.

5. Согласование с организациями, которые будут заниматься уборкой мусора, дезинсекцией помещений и пр.

Конечно, тогда потребуется много других документов, но без перечисленного будет невозможно начать бизнес.

На следующем месте после документа идет разработка идеи и концепции заведения, а также продуманный бизнес-план — после изучения этих моментов будет понятно, для чего вы хотите открыть кафе.

Выбор концепции

Кафе, в отличие от ресторана, ориентировано на гораздо более узкий круг. Нередко предприниматели, открывая кафе, останавливаются на специализированном ассортименте — к таким кафе можно отнести пиццерию или гриль-бары.

Следует сразу определиться с основной целевой аудиторией — будет ли ваше кафе для взрослых, для студентов, для рабочих и так далее. Ориентация на целевую аудиторию очень важна при выборе площадок для будущего кафе — например, для открытия студенческого кафе, где масса бизнес-центров и отсутствие заведения, как минимум, невыгодно.

Кроме всего этого, кафе разделяет наличие услуг и вынос продуктов, наличие спиртных напитков.

Если вы задумываетесь о том, как открыть кофейню, важно определиться с форматом на самом первом этапе проекта, и на основе уже принятого решения построить концептуальные места. В концепцию входит дизайн, меню, масштаб заведения и развлекательный сервис.

Кафе для персонала

Вопрос открытия кафе по подбору персонала — одно из ключевых мест.

Особую задачу представляет поиск персонала высокого уровня, потому что найти хорошего повара — непростая задача. После открытия кафе, когда будет сформирован весь штат, желательно вложиться в обучение поваров.

Подбор основной составляющей персонала — не проблема. Подбирая официантов для кафе, лучше отдавать предпочтение молодым людям с активными коммуникативными навыками. Важнейшие качества хорошего официанта — тактичность и оперативность. Чаще всего владельцы кафе не практикуют уровень мотивации заработной платы официантов, и уровень их доходов зависит от качества обслуживания — чем больше он получает чаевые, тем лучше работает официант.

Рекламные кафе

Если конкуренция достаточно высока, необходимо озаботиться вопросом продвижения оригинального кафе, рекламной кампании. Задача проще, если в кафе есть какая-то «фишка», которая может отличить его от аналогичных заведений, и акцент в рекламе делать именно на это.

Перечень эффективных способов продвижения новых кафе следующий:

• Акции, связанные со днем ​​открытия;

• Вино;

• Листовки;

• Вывеска баннера перед открытием;

• Реклама в социальных сетях, на радио и других СМИ.

Летнее кафе Stages

Итак, подведем итоги и попробуем привести к общему знаменателю вопрос «как открыть кафе с нуля»:

1. Регистрация юридического лица;

2. Составьте бизнес-план — особенно этот момент важен, если вы планируете искать инвестора для своего бизнеса;

3. Выбор и сдача в аренду;

4. Ищите поставщиков;

5. Приобретение оборудования для работы кафе;

6.Набор и повышение квалификации.

Если процесс тщательно продуман, и вы не отклонитесь от плана, шансы на успех вашего заведения будут достаточно высокими, а риски — минимальными.

.

Как начать бизнес в кафе: Руководство по открытию кафе

Открыть кафе не так просто, как сварить кофе и открыть свои двери для бизнеса. Возможно, вы думали о своем кафе в течение многих лет, но за несколько месяцев до открытия вы получите титулы предпринимателя и владельца бизнеса. Как только вы выясните, сколько стоит открыть кафе, можно приступать к делу.

Хотя кажется, что все кафе подают кофе и имеют одинаковую непринужденную обстановку, определение кафе варьируется от страны к стране.В США кафе часто подают еду во время завтрака и обеда, а иногда остаются открытыми и на ужин. По всей Азии частные обжарщики кофейных зерен откроют свой бизнес в кафе, чтобы продвигать свой бренд. Эта бизнес-концепция пользуется популярностью, особенно в Сингапуре. В Латинской Америке кафе, как правило, обслуживают туристов, предлагая американскую кухню и домашний кофе. Узнав больше об индустрии кафе в вашей стране с помощью тенденций и показателей эффективности, вы определите более четкие спецификации того, что станет частью концепции вашего кафе.

Пора переоснастить свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества

Индустрия кафе переживает бум, и даже во время рецессий демонстрирует устойчивый рост.Если вы не решаетесь открыть собственное кафе, эта статистика может помочь вам принять окончательное решение. Тенденции кафе и статистика производительности :

Знание наиболее загруженного времени дня и того, где, вероятно, будет поступать большая часть вашего дохода, может помочь вам укрепить вашу концепцию и начать свой бизнес в кафе.

Кафе — это место, где многие люди пытаются начать свой день с правильного пути или где они останавливаются днем, чтобы подбодрить.Не становитесь жертвой общей концепции кафе, когда вы можете повеселиться и превратить его в место, где вы и другие захотите провести весь день. Ваша концепция повлияет на ваше меню, дизайн и маркетинг, поэтому выбор правильной концепции — лучший способ начать свое новое кафе. Вот несколько уникальных и интересных концепций, которые стоит рассмотреть:

Бутик-кафе

Розовый диван, расписной фарфор и люстры. В основе концепции бутик-кафе лежит грамотное исполнение дизайна. Это забавная концепция, которая может включать театральную форму и музыку.

Стимпанк-кафе
Кто не любит стимпанк? Смешайте металлы и снимите оборудование, чтобы показать его внутренние компоненты. В кафе в стиле стимпанк после закрытия часто проходят вечеринки в стиле стимпанк и ночные вечера убийств, что отлично подходит для маркетинга.

Прага Минималистские кафе
Возможно, лучший способ сэкономить на всем, от небольших товаров до обеденной мебели, минималистское кафе — это минимум. Чтобы применить эту концепцию на практике, вы должны упростить ваше меню до нескольких выдающихся пунктов и предложить чистые и прозрачные поверхности.

Экологичные кафе
Огромная тенденция, охватывающая многие страны, — это акцент на воздействии на окружающую среду. Концепции экологичных кафе могут варьироваться от использования бумажных соломинок до размещения плавающих садов в обеденной зоне. Возможности безграничны, и вы действительно можете адаптировать эту концепцию к своему бюджету и возможностям.

Кафе Anti-Loneliness
Большинство людей, обедающих в кафе, едят в одиночестве. В кафе против одиночества за каждым столом устанавливают очаровательные и довольно большие инсталляции, чтобы никто не сидел один.Использование чучел животных — отличный способ извлечь выгоду из создания персонажей в вашей концепции.

Гибридные кафе
Вы любите кофе, но при этом неравнодушны к корейской кухне? Подобно концепции ресторанов фьюжн, в гибридных кафе есть все основные напитки, которые вы ожидаете от кафе. Но когда дело доходит до еды, все ставки отменены. Когда вы создадите свой дизайн и получите четкое представление о своей концепции, вам нужно будет начать искать места. Если вы выберете место для приготовления еды и обеденную зону, подобную тому, что вам нужно, это поможет сэкономить деньги и время.

Поиск места — одна из самых утомительных частей открытия собственного кафе. На поиски уйдут месяцы. От хорошего места вы можете получить три вещи:

Трафик и целевая аудитория
Подходит ли ваша концепция людям, которые едут на работу, или тем, кто встречается с друзьями в середине дня? Используйте свою концепцию, чтобы определить свою целевую аудиторию. Затем определите, подходит ли ваше местоположение этой аудитории. Минималистское кафе может лучше всего вписаться в бизнес-парк, в то время как гибридное кафе будет хорошо работать в обновленном центре города из-за разной аудитории и пешеходного движения в этих районах.

Доступность
Доступность двоякая. Во-первых, вы хотите, чтобы к этому месту было легко добраться с дороги, с достаточным количеством парковок и чистыми дорожками. Во-вторых, вы должны соответствовать требованиям доступности для инвалидов. В США ADA устанавливает четкие стандарты в отношении пандусов и даже высоты стойки.

Видимость
Ваша вывеска с названием кафе или кофейни должна быть видна с улицы и с тротуара. Прокатитесь с другом несколько раз и посмотрите, смогут ли они указать вам место, когда вы проезжаете мимо.Когда вы найдете место, сделайте его видимым на Google Картах, создав учетную запись Google My Business. Поиск подходящего места — это отправная точка для многих других шагов, связанных с открытием собственного кафе. После того, как у вас появится место, вы можете подать заявку на получение лицензии и привести в действие юридические аспекты вашего бизнеса.

Для получения большинства лицензий и разрешений в США не требуется много времени. Однако может возникнуть несколько дополнительных препятствий, которые необходимо устранить, например, проверки и проверки.Есть , три этапа для приложений , которые вам нужно будет пройти, и они являются жизненно важными этапами для открытия кафе.

Лицензии для получения до нахождения объекта

Прежде чем вы действительно сможете начать делать покупки в каком-либо месте, вам необходимо сделать свой бизнес легальным. Вам нужно подписать договор аренды или купить недвижимость на имя компании, а не на свое личное имя. В некоторых случаях вам может потребоваться бизнес-кредит, который потребует, чтобы ваш бизнес выделился как отдельная организация.Чтобы сделать свой бизнес юридическим лицом в США, вам потребуется бизнес-лицензия и EIN. EIN будет выступать в качестве идентификационного номера налогоплательщика для вашего бизнеса. В США на получение бизнес-лицензии может уйти до двух недель, но вы можете получить EIN немедленно, даже при подаче заявки через Интернет.

Лицензии и разрешения, необходимые после нахождения объекта

Вторая волна лицензий и разрешений приходит после того, как вы найдете идеальное место и приобретете оборудование. Готовясь к запуску приложений для второй волны лицензий, вам нужно будет убедиться, что ваше оборудование и продукты соответствуют определенным стандартам качества.В США вам нужно будет подать заявку на:

Разрешение или лицензия	Возможный период ожидания
Разрешение продавцов	До 2 недель или сразу при подаче заявления лично.
Лицензия общественного питания	До 4 недель в зависимости от плановых проверок и проверок.
Санитарное разрешение на строительство	До 4 недель в зависимости от проверок.
Разрешение на перепродажу	До 2 недель или сразу при подаче заявления лично.
Свидетельство о занятости	От 2 до 3 недель.
Разрешение на подписку	До 8 недель в зависимости от местных постановлений и дополнительных проверок.

Для начинающих предпринимателей, которые открывают кафе в Азии, вы можете иметь дело с несколькими разными лицензиями.Например, Китай требует, чтобы все кафе и рестораны имели лицензию на производство продуктов питания от AQSIQ.

Лицензии на персонал и руководство

Последний этап выдачи разрешений наступает после найма персонала. Сотрудникам требуется разрешение на медицинское обслуживание, а в некоторых регионах руководителям требуется сертификат ServSafe. Вы можете узнать, требуется ли в вашем регионе сертификация ServSafe, здесь. Начинающие предприниматели могут испугаться многих требований законодательства. Для тех, кто находится в США, ваш город будет основным источником информации и места, куда вы подадите свои заявки.Создание графика для вашей лицензии и заявок на получение разрешений может значительно упростить планирование таких вещей, как покупка оборудования или найм персонала. Вы можете подождать, пока не подадите заявление на получение разрешения на медицинское обслуживание или лицензию на услуги общественного питания, пока не найдете подходящее оборудование для своего кафе.

Принадлежности — это все, когда вы открываете собственное кафе. Оборудование — это большая статья расходов, а сокращение пути может стоить вам еще больше. При выборе оборудования у вас есть четкий выбор между новым и бывшим в употреблении.Не вся используемая техника плохая. Настаивайте на тестировании любого бывшего в употреблении оборудования перед совершением покупки. Это важно, потому что бывшее в употреблении оборудование может потребовать ремонта вскоре после открытия.

Если вы покупаете новый, попробуйте покупать у одного продавца, у которого, возможно, вы сможете получить скидку при размещении большого заказа. Вот краткий список оборудования и принадлежностей, необходимых для открытия небольшого кафе:

• Эспрессо-машина

• Кофемолка

• Блендеры

• Заварочные машины для кофе и чая

• Дозатор горячей воды

• Холодильная установка и посудомоечная машина

  раковина отсека

• Витрина

• Льдогенератор

• Одноразовые принадлежности для питья

• Одноразовые столовые принадлежности

• Мелкая посуда, включая — мерные чашки, весы, пенообразователи, термометры и т. д.

• Дополнительные принадлежности для приготовления еды

Поскольку в большинстве кафе подают небольшие обеды, вам может потребоваться дополнительное оборудование для приготовления пищи. Если в вашем кафе подают только сэндвичи, вам может понадобиться мясорубка и пресс для сэндвичей. Однако, если в вашем кафе подают основные продукты для завтрака, например блины, вам понадобится плоский гриль и плита.

Прошли те времена, когда листы MS Excel были лучшим вариантом для управления продажами и запасами в кафе. За последнее десятилетие POS-системы и системы управления запасами значительно расширились и стали доступными.Независимо от того, начинаете ли вы небольшое независимое кафе или ведете бизнес в нескольких местах, вы найдете POS-систему для кофейни, которая поможет вам обеспечить отличное обслуживание клиентов.

Если вы выберете облачное решение, базовый набор POS-оборудования и ежемесячная подписка, как правило, будут дешевыми. Просто убедитесь, что он предоставляет все необходимые функции:

• Стильное приложение для POS-терминалов для планшетов с настраиваемым планом этажа обеденной зоны, позволяющее официантам удобно распределять заказы по столам.

• Инструмент управления запасами, позволяющий сразу узнать, какие продукты у вас есть на складе, и получать уведомления, когда определенный продукт заканчивается или заканчивается.

• Расширенное управление меню, которое позволяет модифицировать продукт для продажи маленького, среднего и большого капучино или напитков с различными начинками.

• Маркетинговые инструменты, позволяющие запускать счастливые часы, скидки и бонусные программы без какого-либо дополнительного программного обеспечения.

• Статистические отчеты, чтобы вы могли проверить, являются ли ваши самые продаваемые кофейные напитки самыми прибыльными в вашем меню.

Тщательный выбор POS-системы кафе поможет вам оптимизировать начальные затраты и обеспечить безупречную работу в день открытия и на долгие годы.

Когда дело доходит до поиска поставщиков или дистрибьюторов, вы можете использовать национальных поставщиков или местные фермерские рынки. Чтобы найти фермерский рынок в вашем районе, воспользуйтесь Справочником фермерских рынков Министерства сельского хозяйства США или LocalHarvest.org. Еще один отличный способ познакомиться с поставщиками — это посетить выставку. Вы можете поговорить с другими владельцами кафе, чтобы получить лучший совет о поставщиках в вашем районе.Воспользуйтесь преимуществами и купите продукт, который действительно подходит. После того, как вы нашли подходящее оборудование и принадлежности для приготовления лучшего кофе, вы можете сосредоточиться на аспекте обслуживания гостей. Подумайте, как ваши гости будут размещать свои заказы и как они будут платить.

Пришло время применить вашу маркетинговую стратегию в социальных сетях. Один из лучших способов заинтересовать местное и онлайн-сообщество — задокументировать процесс открытия. Когда вы открываете кафе, это может показаться путешествием для одного человека, но все быстро меняется.Вы можете показать свой прогресс в социальных сетях в качестве своей первой маркетинговой кампании.

Сообщите о том, как найти идеальное место для вас, и не забудьте сказать привет своему риелтору! Прокомментируйте на странице своего города информацию об утверждении разрешений, поделитесь опытом налаживания отношений с поставщиками и обязательно отметьте их тегами.

Нет недостатка в поддержке для начинающих предпринимателей, и публикация сообщений о своем опыте общения с людьми, участвующими в этих различных этапах, — отличный способ создать положительную репутацию.

Другая маркетинговая стратегия — играть активную роль в мероприятиях, спонсируемых сообществом. В отличие от маркетинга в социальных сетях, это не бесплатно, но такие забавные мероприятия, как местные кулинарные фестивали, могут помочь вызвать некоторое волнение в связи с вашим предстоящим запуском. Вы можете участвовать в маркетинге в социальных сетях с того дня, как решите превратить свою концепцию в настоящее кафе. Помните, что важно согласовывать свой маркетинг с другими аспектами бренда, такими как ваш персонал.

Владельцы бизнеса имеют в виду идеального бариста, официанта или хозяина, когда открывают кафе.Вы хотите кого-то болтливого, быстрого или чего-то среднего? Ищите эти качества в квалифицированных сотрудниках:

Если вы — веселое кафе, которое возвращает нас к 90-м годам, хипстерам не обязательно. Когда сотрудник поймет вашу концепцию, вы сразу поймете, насколько хорошо он ей подходит. В вашем распоряжении есть два инструмента, которые помогут привлечь талантливых сотрудников и при этом не выходить за рамки разумного бюджета на заработную плату.

Во-первых, бонусы. Бонусы играют важную роль во многих отраслях, но промышленность продуктов питания и напитков обычно их не использует.Предлагайте бонусы за исключительное обслуживание и исключительную работу, но всегда используйте отслеживаемые показатели.

Вторая — мотивационные инструменты. Этот комплекс преимуществ может включать в себя все, что угодно, от платного обучения на уважаемых платформах обучения до разрешения сотрудникам произносить короткие мотивационные речи перед сменой. Некоторые менеджеры смотрят видео TedX перед напряженным днем, чтобы подготовить свою команду. Мотивационный Ted Talk или хорошая речь — отличный способ начать свой вернисаж. Убедитесь, что ваши сотрудники взволнованы и не теряют энергии, заняты вы или нет.

Ваш день открытия — это то, о чем вы будете помнить на долгие годы. Используйте своих сотрудников, социальные сети и связи с общественностью, чтобы привлечь внимание к своему открытию.

Если вы планируете мягкое открытие, пригласите деловых партнеров, близких друзей и семью. Это отличный способ обучить ваших сотрудников, а также пригласить людей посмотреть на вашу тяжелую работу. Для торжественного открытия можно запланировать мероприятие. Используйте Facebook, чтобы организовать мероприятие, которое люди смогут найти через социальную платформу.Предложите более широкие окна для общественного питания, поговорите с людьми, которые приходят о вашем продавце кофейных зерен, и потратьте время на изучение своих клиентов.

Многие начинающие предприниматели попадают в день открытия и понимают, что это еще не все, что они думали. Очень важно, чтобы вы придавали этому дню важность и создавали вокруг него ажиотаж. Вы определенно не расстанетесь с долгими рабочими днями или трудностями нового владельца бизнеса. Но теперь вы знаете, что делать. Разработайте свою концепцию, найдите место, создайте свой бренд через социальные сети, получите лицензии и разрешения и наймите свой персонал.

Тогда откройте свои двери; вы владелец бизнеса! Поздравляю с новым кафе!

.

Как открыть кофейню: пошаговое руководство

Сегодня кафе существует в избытке! А поскольку рынок переполнен, открытие новой кофейни может оказаться сложной задачей. Но не беспокойтесь, сегодня мы расскажем вам все подробности о том, как правильно открыть кофейню.

Вот шаги, которым вы должны следовать, открывая кофейный бизнес. В конце статьи вы найдете оценку минимального стартового бюджета для этого вида бизнеса.Надеюсь, наша статья поможет вам наладить собственное местоположение.

1. Составьте бизнес-план открытия кофейни. : Сложите вместе все свои цели, творческое видение, ожидаемые затраты и потенциальные риски, чтобы получить хорошее представление о предстоящем пути.

2. Создайте свою собственную концепцию кофейни : Найдите правильный баланс между концепцией, которая работает для вас, и нишей, на которую вы можете рассчитывать найти спрос на текущем рынке.

3. Выберите место и пространство : Ищите по всему миру, пока не найдете место подходящего размера и ощущения, соответствующего вашей концепции, и, если возможно, с некоторым оборудованием, необходимым для вашего бизнеса.

4. Создайте логотип и вывеску для своей кофейни : Вам нужен логотип, который захватывает воображение людей и отражает идентичность вашего бренда. Когда все будет готово, начните получать вывески, наклейки и любое количество аксессуаров, которые помогут вам рассказать о своем бренде!

5. Зарегистрируйте свою кофейню : Убедитесь, что у вас есть все необходимые лицензии и разрешения!

6. Выберите оборудование для кофейни : просматривайте Facebook, магазины секонд-хенд и розничных продавцов, смешивая и сочетая, вы получите наилучшие результаты и сэкономите деньги!

7. Поиск поставщиков : Поиск идеальных поставщиков — это бесконечный процесс, но начните с поиска на местном уровне и нахождения компромисса между качеством и ценой и при необходимости корректируйте.

8. Найдите профессионального обслуживающего персонала : Найти идеальный персонал может быть непросто, но сосредоточьтесь на том, чтобы привлечь людей, которые умеют делать все, и они могут помочь вам заложить фундамент вашего бизнеса!

9. Атмосфера в вашем кафе : Создание оптимальной атмосферы для вашего бизнеса имеет решающее значение для привлечения лояльных клиентов.

10. Подумайте о маркетинговой кампании. : Маркетинговые кампании часто упускаются из виду при открытии кофейни, но помните, что очень важно рассказать о своем новом бизнесе!

11. Внедрите программу лояльности : Программы лояльности будут поддерживать интерес ваших клиентов, вам нужно будет разработать специальные предложения и программы возврата денег, которые дадут вашим клиентам повод возвращаться.

12. Установите POS-систему для кофейни : POS-система и система управления запасами при правильном использовании могут стать основой вашего бизнеса. Управляйте всеми своими данными и отчетами из одного места!

Пора переоснастить свой бизнес с помощью экономичного POS-решения

Узнайте, почему владельцы кафе выбирают Poster POS

Откройте для себя преимущества

Итак, вы решили открыть кофейню.Если вы хотите начать кофейный бизнес, вам нужен бизнес-план, иначе даже самая лучшая идея может потерпеть неудачу. Создание подробного плана — это первый шаг, который вам нужно будет выполнить. Вот что вы должны включить в план:

• Подробное описание вашего бизнеса

• Структура вашей организации

• Определение вашей целевой аудитории и ее анализ

• Определение ваших конкурентов и их анализ

• Маркетинговый план

• Финансовый план.

Хороший бизнес-план абсолютно необходим для любого проекта, так как он дает глубокое понимание рынка, планов роста и самого бизнеса. Кроме того, подробный план может помочь вам привлечь инвесторов. Никто не будет финансировать только саму идею, но хороший бизнес-план для кофейни может вдохновить потенциальных спонсоров вложить средства в ваш проект.

Действительно крутое заведение должно предлагать не только отличные напитки и еду — его общая концепция должна быть просто потрясающей! Открывая кофейню и ища идеи для кофейного бизнеса, постарайтесь подарить своим посетителям комфортную и неповторимую атмосферу, и они быстро влюбятся в ваше заведение.Мы не говорим здесь только о дизайне. Это важно, но также важно обращать внимание на общий имидж вашего бизнеса и то, как ваш персонал общается с посетителями.

Каждая деталь должна соответствовать общей концепции, чтобы создать ощущение завершенности, и если вам удастся достичь этой цели, ваши посетители обязательно вернутся и порекомендуют вашу кофейню своим друзьям. Получите вдохновение, проверив последние тенденции в кофейнях.

Выбор области входит в ваш контрольный список для открытия кофейни после определения концепции вашей кофейни и ее целевой аудитории.Однако, чтобы сделать окончательный выбор, вам нужно будет собрать некоторую информацию об оживлении улицы. Просто оцените, сколько людей и машин проезжает в течение дня (учитывайте ваши потенциальные часы работы). Вы можете справиться с этой проблемой самостоятельно или просто нанять кого-нибудь. Это не будет стоить много и много времени.

Затем, решая, как начать бизнес в кофейне, важно решить, хотите ли вы арендовать помещение или купить его. Поскольку ваш бизнес только начинается с кофейни, мы подозреваем, что вы пойдете в аренду.Это разумный выбор, поскольку он имеет несколько существенных преимуществ. Во-первых, это дешевле. Во-вторых, если вы выбрали неправильное место, вы можете просто арендовать другое место и все. Однако при подписании договора аренды следует быть очень осторожным. Прочтите внимательно или попросите опытного юриста сделать это за вас. Владелец может захотеть увеличить арендную плату, если ваш бизнес будет успешным, поэтому постарайтесь избежать таких проблем.

Итак, вы выбрали улицу (и даже переулок!) И решили, что собираетесь снимать помещение.Как правильно выбрать пространство? Что ж, концепция тоже может помочь. Кроме того, ищите те помещения, которые уже были заняты подобными предприятиями — они могут иметь все необходимое оборудование. Но если вы выберете этот путь, не забудьте узнать, почему предыдущий владелец закрыл свое жилище. Эта информация действительно может помочь.

Логотип и вывеска — «лицо» вашего бизнеса, поэтому крайне важно сделать правильный выбор. Очевидно, название вашей кофейни, логотип и вывески должны дополнять друг друга.Чтобы получить действительно классную вывеску и логотип сразу, наймите профессионального дизайнера или отправляйтесь в дизайн-студию. Если у вас нет много идей о том, как все должно выглядеть, попросите их предоставить вам несколько вариантов, чтобы вы могли выбрать именно тот логотип и вывеску, которые вам понравятся.

Как мы уже упоминали, управляя кофейней, вам придется иметь дело с некоторыми документами. Потребность в определенных документах зависит от штата, в котором вы находитесь, но некоторые из них необходимы независимо от вашего географического положения.

• Бизнес-лицензия. Превращает новую компанию в юридическое лицо. Посетите веб-сайт правительства своего штата, чтобы узнать, как подать заявку, и обратите внимание на детали — в некоторых случаях вам может потребоваться продлевать лицензию каждый год.

• Идентификационный номер работодателя. Это еще одно обязательное условие в вашем списке документов. Он выдается Налоговой службой, и его получение может занять некоторое время — в день выдается только один номер. По крайней мере, бесплатно.

• Свидетельство о заселении.Это доказывает, что ваше помещение содержится в надлежащем состоянии. Вы получите его после того, как ваша локация пройдет финальную проверку. Все подробности можно найти на сайте вашего самоуправления.

• Лицензия на общественное питание. Его выдает местный отдел здравоохранения, и вы можете получить его лично или через Интернет. Опять же, в некоторых случаях может потребоваться продление этой лицензии.

• Лицензия на воспроизведение музыкальных записей. Воспроизведение любого типа музыки в вашей кофейне также требует отдельной лицензии.Это правило распространяется даже на компакт-диски! Если вы не прочтете этот документ, вы получите штраф, который иногда может достигать 30 000 долларов.

И еще одно — перед тем, как поставить вывеску, необходимо получить разрешение на вывеску в правительстве города. Если вы сдаете помещение в аренду, было бы неплохо получить одобрение собственника.

Мы не знаем вашего точного местоположения, поэтому рекомендуем вам просто проверить правила вашего штата, а затем получить все необходимые лицензии.

Как мы уже говорили, самый простой способ получить оборудование — это арендовать помещение, в котором оно уже есть.Но если нет, вам придется выбрать один из следующих способов:

• Покупка новой техники. Это может стоить дорого, но вы можете попытаться сэкономить. Не покупайте оборудование у первого производителя — сначала исследуйте рынок и цены. Тогда, если вы купите много, вы можете попробовать получить хотя бы крошечную скидку.

• Покупка б / у техники. Очевидно, он будет стоить дешевле новенького. Однако вам придется проверить износ оборудования. Если оборудование уже находится на последней стадии жизненного цикла, лучше потратить больше денег, но купить надежное оборудование.Или вы можете выбрать следующий вариант.

• Получение оборудования бесплатно. Да, это возможно, но вам придется применить свои дипломатические навыки, и вам очень повезет. Этот трюк может работать с поставщиками продуктов питания — если вы заключите с ними долгосрочный контракт, они могут предоставить вам, например, свои фирменные холодильники.

Следующий шаг — поиск надежных поставщиков продуктов питания. Не зацикливайтесь только на ценах — гораздо важнее качество продукции! Изучите рынок, найдите подходящих поставщиков, по возможности проверьте отзывы о них.После того, как вы сузите список вариантов, проверьте их цены и условия бизнеса.

На этом этапе вы, наконец, можете сделать выбор, но внимательно прочтите договор. Кроме того, всегда оставляю за собой право на всякий случай работать с несколькими поставщиками.

Еще одна хорошая идея — поиск мелких местных поставщиков. Вы знаете человека, который делает изумительные домашние торты и печенье? Да? Тогда почему бы не поработать с ними? Кроме того, домашняя еда может стать вашей особенностью и привлечь больше посетителей.

Один из факторов, который вы должны принять во внимание при выборе поставщика, — это именно то, что вы хотите продавать своим клиентам. Это может показаться самоочевидным, но с ростом конкуренции и растущими ожиданиями в отношении кофеен ассортимент предлагаемых вами продуктов становится все более важным!

Старайтесь иметь большое разнообразие зерен и смесей, разной крепости, происхождения и вкусовых оттенков, и убедитесь, что ваши сотрудники знают разницу между каждым типом кофе.Подумайте, хотите ли вы инвестировать в кофе свободной торговли и хотите ли вы приготовить новые рецепты кофе, такие как фраппе или холодный кофе!

Убедитесь, что у вас есть запас закусок и десертов, которые хорошо сочетаются с вашим кофе, и подумайте о том, чтобы предложить альтернативу молоку, несколько чаев и, возможно, даже несколько бутербродов!

Чтобы найти надежный персонал, начните разрабатывать портреты своих будущих работников. Как они должны выглядеть? Какие качества им нужны? Затем создайте броское описание вакансии и опубликуйте его на порталах вакансий и в социальных сетях.Не забудьте подготовиться к собеседованию со своими потенциальными сотрудниками — подумайте о вопросах, которые вы хотите им задать.

Помните, что найм нужных людей будет одной из ваших самых больших проблем. И столько же усилий вам придется приложить, чтобы удержать своих сотрудников. Вот почему важно разработать хорошую систему мотивации с бонусами, дополнительными выходными, обедами на дому и так далее. Кроме того, придется сочетать дружелюбие с более или менее строгим контролем. В противном случае ваши сотрудники могут слишком расслабиться и испортить ваш бизнес.

Хороший, стильный и запоминающийся интерьер — одно из важнейших, на что нужно обращать внимание — он может привести к успеху, даже если в нем предлагается довольно стандартный кофе. Прежде всего, важно правильно подобрать цвета и освещение, так как они могут оживить даже самое «скучное» место. Затем подумайте о мебели — она ​​должна соответствовать вашей концепции, быть удобной и надежной.

Обратите внимание на размер ваших столов, стульев и кресел. Предметы мебели должны быть удобными, но между ними должно оставаться свободное пространство.В противном случае ваша кофейня превратится в обычную столовую. Также выбирайте практичную мебель. Его должно легко чистить и быстро ремонтировать.

Думая о том, как открыть кофейню, вы можете начать работу над маркетинговой кампанией, которую вы проведете перед открытием. Создавайте учетные записи в различных социальных сетях и информируйте потенциальных посетителей о прогрессе вашего бизнеса. Покажите им свои работы по интерьеру и меню, расскажите о необычных напитках и блюдах, если они у вас есть, объявите дату открытия и пригласите их присоединиться.Вы даже можете пообещать им бесплатный напиток, если они придут!

Есть много способов связаться с вашей целевой аудиторией, вам нужно только создать портреты своих клиентов и определить каналы для связи с ними. Например, если вы находитесь рядом с университетом и ориентированы на студентов, рассмотрите Instagram и Facebook как основные способы общения. И, разумеется, не забывайте о своих счетах после того, как ваше заведение открыто. Таким образом, вы привлечете новых посетителей и побудите существующих оставаться лояльными.

Кроме того, вы также можете использовать что-то вроде печатной рекламы, но Интернет — самый эффективный способ связаться с вашими клиентами. По крайней мере, вам не нужно будет платить за печать материалов.

Еще один совет, как эффективно управлять кофейней — составьте специальную программу лояльности для ваших посетителей. Это будет мотивировать их возвращаться снова и снова, и это именно то, что вам нужно, верно? Есть два популярных варианта программ лояльности для кофеен.

Первый предлагает постоянную скидку посетителям, которые уже потратили у вас определенную сумму денег. Второй вариант — разработка специальной системы, которая позволит клиентам собирать бонусы, а затем обменивать их на что-нибудь крутое. Оба варианта очень популярны, но, по крайней мере, вы можете создать действительно броский дизайн для дисконтных карт.

Установка системы POS (Point of Sale) — одна из самых полезных рекомендаций по открытию кофейни.Это компьютеризированная система, которая позволяет отслеживать продажи, денежные потоки, запасы продуктов питания и т. Д. Она оптимизирует рабочие процессы и значительно упрощает работу, поэтому мы настоятельно рекомендуем вам установить ее. И лучше сделать это в самом начале — такая стратегия позволит избежать множества проблем и ускорит работу вашего персонала.

Обычно POS-система состоит из экрана, денежного ящика и устройства для чтения кредитных карт. Принтер чеков и сканер штрих-кода не являются обязательными.Но структура системы — это не единственное, что вы должны знать о ней — на рынке достаточно POS-систем, поэтому вам придется сделать выбор. Помните, что действительно хорошая POS-система кафе должна иметь следующие характеристики:

• Предоставление подробного отчета о продажах, который включает информацию о том, что именно вы продали, процент продаж и т. Д.

• Привлечение клиентов и управление ими, которые помогут общаться с вашими клиентами и повысить их лояльность

• Управление сотрудниками для отслеживания их рабочего времени

• Управление запасами для заказа новых продуктов без каких-либо проблем и прогнозирования ваших будущих затрат

• Безупречная безопасность для защиты всех данных от хакеров

• Полная интеграция с любым программным обеспечением

Многие поставщики предлагают владельцам бизнеса бесплатно опробовать программное обеспечение для управления, чтобы дать им возможность протестировать его перед покупкой.Открыть кофейню — отличная идея, и теперь вы знаете, как с ней справиться. Просто следуйте нашему руководству и проявите изобретательность!

Чтобы создать финансовый план, важно рассчитать, сколько денег вам нужно для открытия собственной кофейни. Очевидно, мы не можем назвать вам точную стоимость, так как не имеем представления о ваших планах. Вместо этого мы дадим вам базовые знания о том, как самостоятельно рассчитать расходы. Вот что вам следует включить в свой расчет:

• Оформление документов.Вам нужно будет получить лицензии: идентификационный номер работодателя, справку о занятости, лицензию на общественное питание, разрешение на подпись и некоторые другие документы.

• Закупка продуктов питания. Эти расходы сильно зависят от вашего меню. Например, вы потратите гораздо больше помимо кофе, если планируете также подавать алкогольные напитки.

• Заработная плата персонала. Это очевидная вещь — не так много людей согласятся стать волонтерами. В США бариста получают в среднем 18-20 000 долларов в год, а менеджеры работают не менее 30-40 000 долларов в год.

• Аренда помещений. Эта стоимость зависит от размеров помещения и его расположения. Не удивляйтесь, если помещение в самом центре города будет стоить немалые деньги.

• Закупка оборудования. К счастью, этого компонента можно избежать, если арендовать уже оборудованное помещение. В противном случае вам придется закупить все необходимое оборудование и, возможно, оплатить его установку. Эспрессо-машины могут стоить от 5000 до 20000 долларов, кофеварки — от 500 до 2500 долларов, а кофемолки — от 500 до 2000 долларов.Расходы также зависят от вашего меню. Например, если вы предлагаете не только кофе и пирожные, но и блюда, приготовленные на огне, вам понадобятся дополнительные холодильники, духовки и мощные системы вентиляции.

• Реклама. Вам придется потратить часть своего бюджета на продвижение своей кофейни. Если вы этого не сделаете, вы не привлечете столько посетителей, сколько захотите.

Мы бы сказали, что минимальный бюджет, необходимый для открытия кофейни с сидячими местами, составляет около 80 000 долларов, а максимальный лимит зависит только от ваших амбиций и целей.Кофейный киоск может стоить меньше — вам придется потратить как минимум около 60 000 долларов.

Мы надеемся, что эти советы по открытию кофейни помогут вам начать свой путь!

.

Как написать бизнес-план открытия кафе

Итак, вы думаете об открытии кафе. Мы приветствуем тебя. Хорошо продуманное кафе — это основа вашего сообщества, оазис в вашем городе и второй дом для ваших постоянных клиентов. Однако, прежде чем вы сможете открыть кафе, вам нужно, по сути, открыть бизнес-план кафе.

Думайте о своем плане как о дорожной карте для вашего предпринимательского приключения, которую легче создать, чем вы думаете! В этой статье мы покажем вам, как написать бизнес-план, который поможет вашему кафе добиться успеха.

Что такое бизнес-план кафе?

По сути, бизнес-план кафе или кофейни — это документ, в котором объясняется, в чем заключается ваша бизнес-идея и как она будет реализована. Он отвечает на вопросы, например, сколько стоит открыть магазин, как будут финансироваться эти расходы и сколько денег вы ожидаете получить от своего кафе. План включает информацию о ваших конкурентах, целевом рынке и структуре цен.

Когда все будет готово, ваш бизнес-план можно показать потенциальным инвесторам, банкирам, партнерам и всем, кто поможет вам открыть кафе.Как вы, наверное, догадались, это чрезвычайно важный документ, поэтому его подготовка стоит вашего времени и усилий. Сначала вы узнаете обо всех деталях, которые войдут в ваш бизнес-план, а затем мы поможем вам собрать их воедино.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как начать малый бизнес 101: Что такое бизнес-план?

Начни со своего видения

Бизнес-план — это первый шаг к воплощению вашей мечты о владении кафе, поэтому найдите время, чтобы помечтать, изложив свое видение будущего кафе или кофейни.Как будет выглядеть ваше кафе? Как он будет оформлен? Где он будет расположен? Какие предметы вы будете продавать? Кто будет его часто посещать? Как ваши клиенты будут перемещаться по вашему кафе, с того момента, как они войдут в дверь, до момента, когда они проведут пальцем по кредитной карте, чтобы оформить заказ?

Черпайте вдохновение из любимых кафе, изображений, которые вы видели, ваших любимых фильмов или книг, даже ваших путешествий. Затем запишите все это или разместите картинки на стене, чтобы создать вдохновляющую доску настроения. Когда вы часами работаете над своим бизнес-планом, это будет невероятно мотивировать взглянуть на свое первоначальное видение и напомнить вам о финише.

Изучение других бизнес-планов

Прежде чем писать свой шедевр, посмотрите на примеры бизнес-планов из вашей отрасли: кафе, кафе и рестораны быстрого обслуживания. Изучите, как они планировали свой бизнес, и убедитесь, что ваше кафе находится на правильном пути.

Неоценимы и реальные примеры владельцев малого бизнеса. Найдите нынешних или бывших владельцев кафе или даже владельцев франшиз в вашем городе и спросите их, как они преуспели и что бы они сделали иначе.Пока вы занимаетесь этим, вы можете запросить рекомендации, например, для бухгалтера, который поможет вам составить бизнес-план. Даже если владельцы местного бизнеса станут вашими будущими конкурентами, они, вероятно, будут рады поделиться своим опытом.

Найдите шаблон бизнес-плана, который подойдет вам

Каждый, кто когда-либо писал отчет о книге, знает, что пустая страница может утомлять. Вот тут-то и пригодятся шаблоны. В век Интернета в качестве отправной точки доступны бесчисленные шаблоны бизнес-планов.Найдите шаблон бизнес-плана, который вам нравится, а затем погрузитесь в него. Приступим!

Раздел 2: Каким будет успех вашего кафе?

Первый раздел вашего плана называется Резюме, но вы напишете его в последнюю очередь. Вместо этого вы начнете со второго раздела, известного как Обзор бизнес-возможностей отрасли. Эта часть отвечает на такие вопросы, как «Какую проблему решает ваше кафе?» и «Как ваше кафе станет решением?» Может быть, в оживленном торговом центре рядом с вами нет кофейни или кафе.А может, ресторан в центре города только что закрылся.

В этом обзоре представлен краткий обзор вашей отрасли, упоминается, где будет располагаться ваше кафе, и описывается, чем оно будет выделяться. (Будет ли ваш магазин рядом с аэропортом специализироваться на бутербродах для завтрака? Продать местный знаменитый пирог?) Вы знаете, как будет иметь успех ваше будущее кафе. Убедитесь, что читатели вашего бизнес-плана тоже это понимают.

Раздел 3. Изучите свое соревнование

Следующая часть вашего бизнес-плана обычно называется конкурентным анализом.В нем объясняется, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями по производству продуктов питания и напитков, включая крупные сети кофеен, такие как Starbucks, и гиганты быстрого питания, такие как McDonald’s. Ближайшие рестораны, кафе и даже общественные места, такие как кинотеатры, — все ваши конкуренты. Итак, пришло время провести (определенно приятное) исследование, посетив ваших потенциальных конкурентов и отметив, кто их клиенты, а также что продается и сколько это стоит.

Понимая ценовую стратегию для аналогичных предприятий, вы будете знать, сколько вам нужно взимать за кофе, выпечку, сэндвичи и все остальное, что вы продаете, чтобы оставаться конкурентоспособными на вашем конкретном рынке.Валовая прибыль (сумма денег, которую вы зарабатываете в зависимости от того, что вы продаете) для кафе и кафе может быть высокой, но небольшие кафе имеют заведомо низкие операционные доходы (читай: прибыль) из-за высоких накладных расходов.

Однако, если вы потратите время на тщательный анализ своей конкуренции, у вашего кафе будет больше шансов на успех. Записав, как ваше кафе будет конкурировать с аналогичными предприятиями, вы убедите своего читателя (и, что наиболее важно, себя), что ваша цель открытия ресторана или уютного кафе реалистична и устойчива.

Раздел 4. Анализируйте целевой рынок

Для успеха вашего кафе необходим постоянный поток посетителей. К сожалению, привлечь пешеходов не так просто, как «если ты построишь, они придут». Но если вы создадите кафе с учетом правильных потенциальных клиентов, они придут!

В вашем бизнес-плане ваши будущие клиенты называются вашим рынком, количество потенциальных клиентов — это размер вашего рынка, а то, как вы их достигнете, — это ваш маркетинговый план.Мы знаем, вы, вероятно, думаете: «Но как я могу узнать, сколько людей придет в мое кафе? Я еще не открывал! »

Начиная свой бизнес, проявите творческий подход к исследованиям. Мы слышали, как в понедельник утром люди стояли перед своим потенциальным магазином и подсчитывали количество проезжающих мимо них. Вы можете начать с общедоступной информации, например, о населении вашего города, а затем сузить круг вопросов.

Затем в бизнес-плане кафе или ресторана вы возьмете свой рынок и разделите его на сегменты.Например, если ваша кофейня или кафе находится недалеко от начальной школы, сегментом рынка могут быть мамы, которые зашли выпить элитного кофе после того, как бросили своих детей в школу. Или студенты колледжа, готовящиеся к экзаменам, потягивая эспрессо. Вы уловили идею.

Разделив свой рынок на сегменты, вы можете сосредоточиться на том, как охватить каждый тип клиентов. И, как вы уже догадались, этот маркетинговый план (как вы будете рекламировать свой целевой рынок) будет изложен в вашем бизнес-плане как ваш анализ рынка.

Раздел 5. Сообщите нам, что вы будете продавать и как вы будете продавать

Теперь, когда вы знаете, сколько взимает конкуренция, пора создать стратегию ценообразования для вашего кафе. Правильно, пора составлять меню!

Будьте умны при создании меню. Вы будете покупать ингредиенты оптом, поэтому старайтесь использовать одни и те же ингредиенты в разных блюдах. (Есть причина, по которой большинство кофеен предлагают так много продуктов на основе муки и сыра.) Думаете о продаже вина в своем кафе? Ликер, как и кофе, предлагает одни из самых высоких показателей прибыли в отрасли, но лицензия на продажу спиртных напитков будет стоить вам денег и может потребоваться период ожидания, поэтому вы можете начать с безалкогольных напитков.

И не бойтесь проявлять творческий подход. Если вы будете платить меньше за комбинацию круассана и кофе, чем только за эти продукты, вы побудите клиентов покупать больше и сократите количество пищевых отходов. Открыв компанию, вы, конечно же, внесете изменения в свое меню. Но для целей бизнес-плана вам необходимо знать, сколько вы будете брать за каждую чашку кофе или супа, которые планируете продать, что вы определите, разбив ингредиенты, необходимые для изготовления каждого продукта, и исследуя конкурентов. .

Раздел 6: Создание маркетингового плана

Ваш маркетинговый план может быть частью вашего плана продаж или отдельным разделом. Будете ли вы каждое утро рекламировать свои специальные предложения в социальных сетях? (Мы, конечно, на это надеемся.) Будете ли вы сотрудничать с другим местным бизнесом для проведения специальных акций? Помимо маркетинга, сейчас прекрасное время подумать о том, как удержать клиентов. Будете ли вы предлагать программы лояльности или попросите ваших сотрудников подарить вашим ведущим клиентам бесплатные куки в день их рождения? С современными технологиями для торговых точек стало проще, чем когда-либо, вознаграждать и удерживать клиентов, которые будут посещать ваше кафе.Так что думайте масштабно.

Раздел 7. Говорите о себе

Ваш бизнес-план будет включать структуру собственности вашего бизнеса. Расскажите читателю, какой опыт вы и ваши партнеры привносите в дело, и почему вы подходящий человек (или люди), чтобы заняться бизнесом.

Раздел 8: Ваш план действий

Представьте себе свое кафе как процветающий бизнес. Кафе, такие как кафе и рестораны, как правило, имеют высокие эксплуатационные расходы. В этот раздел вы включите информацию о своих объектах, сотрудниках, оборудовании и расходных материалах.Подумайте о прямых расходах на аренду, заработную плату бариста, такие ингредиенты, как кофейные зерна, и технологии. Постарайтесь получить множество услуг с помощью отдельных инструментов, таких как система точек продаж, которая позволяет вашим клиентам оформлять заказ, вашим сотрудникам, работающим неполный рабочий день, а также управлять инвентарем вашего кафе.

Примерно, как часто вам нужно будет переупорядочивать такие ингредиенты, как мука и яйца. Тщательный учет операционных расходов на этапе бизнес-планирования окупается. Например, установка для обжарки кофе — это начальные начальные затраты, но обжарка собственного кофе в вашем кафе может сэкономить ваши эксплуатационные расходы в долгосрочной перспективе.Экономьте деньги там, где это возможно (бывшие в употреблении стулья, кто угодно?), И не экономьте там, где это важно, например, на кофемашине эспрессо.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

Раздел 9: Денежные переговоры

Теперь вы готовы разработать финансовый план для своего кафе. Обычно это наиболее трудоемкий и важный раздел вашего бизнес-плана, особенно для кредиторов и инвесторов. Он будет включать обзор ваших начальных затрат, отчет о прибылях и убытках, прогнозируемый денежный поток, баланс и анализ безубыточности.

Ваш финансовый план: затраты на запуск
Вы слышали поговорку о том, что для того, чтобы зарабатывать деньги, нужны деньги, и это потому, что большинству предприятий требуется первоначальное финансирование, чтобы начать работу. Основная причина, по которой вы в первую очередь можете написать бизнес-план, — это обеспечение финансирования, например бизнес-кредита, для вашего кафе, но помните, что ваши стартовые средства могут поступать откуда угодно. Сколько денег нужно взять в долг? Вы окунетесь в свои сбережения? Краудфандинг от ваших фанатов?

Не забудьте также изучить конкурсы бизнес-планов в вашем районе.Вы можете быть приятно удивлены, если найдете поддержку в неожиданных местах. Независимо от того, где вы находите свое первоначальное финансирование, в бизнес-плане указывается, как будет финансироваться ваше кафе и как эти деньги покроют начальные затраты вашего бизнеса.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Реальная стоимость открытия кофейни

Ваш финансовый план: отчет о прибылях и убытках
Как только вы узнаете свои начальные затраты, операционные расходы, стратегию ценообразования и целевой рынок, вы готовы выложить всю эту информацию в легко усваиваемый отчет о прибылях и убытках.Возьмите все свои расходы (в основном операционные расходы) и прогнозируемый объем продаж (сумму, которую вы продаете каждый месяц на основе вашей ценовой стратегии и исследования рынка), чтобы доказать, что ваш бизнес в кафе будет приносить прибыль. В вашем случае составьте прогнозируемый ежемесячный отчет о доходах за первый год работы вашего кафе. Изучите несколько примеров отчетов о прибылях и убытках, чтобы увидеть, как будет выглядеть ваш окончательный анализ.

Ваш финансовый план: взгляд в будущее
Большая часть написания бизнес-плана для вашего кафе — это расчет прогнозируемого денежного потока, который ваше кафе будет получать с течением времени.Сколько времени? В зависимости от аудитории вашего бизнес-плана вам, возможно, придется спрогнозировать денежный поток вашего кафе на пять лет вперед, разбив его на месяцы или кварталы. Хотя это упражнение может показаться трудным, оно не невозможно. Вы уже выполнили большую часть финансовой работы.

Объедините эти полученные цифры с вашим личным опытом как клиента и работника, чтобы спрогнозировать, сколько денег ваше кафе будет зарабатывать в будущем. Учитывайте сезонные колебания, например, всплеск деловой активности в праздничные дни, если вы находитесь в оживленном торговом районе, или затишье

.

No related posts.