Грибы вешенки выращивание в домашних условиях: с чего начать с нуля и какая технология выращивания?

Вешенки – выращивание в домашних условиях

Существуют грибы, за которыми не нужно отправляться в лес. Вешенки ‒ одни из них. Эти вкусные‚ питательные и полезные грибы можно вырастить на кухне или на застекленной лоджии. Все что для этого нужно ‒ приобрести посадочный материал и приготовить субстрат‚ на котором будет разрастаться грибница.

Где растут вешенки

В род вешенка входит почти 30 видов‚ из них 10 культивируются в искусственных условиях. Дома можно выращивать вешенку:

• обыкновенную;
• роговидную;
• степную;
• легочную;
• лимонно-шляпковую;
• флоридскую.

В природе вешенки живут на лиственных деревьях. Грибы получили название за то‚ что их плодовые тела висят на стволах. По форме они похожие на лисички‚ но крупнее и другого цвета ‒ не оранжевого‚ а серого.

Вкусовые качества вешенки и лисички одинаковые. Гриб можно жарить‚ сушить‚ солить и мариновать.

По своей биологии вешенка ‒ дереворазрушитель. Чтобы выращивать ее‚ нужна древесина или любая другая органика, в которой много целлюлозы. В материале, из которого будет готовиться субстрат, должно быть много лигнина ‒ вещества‚ из которого состоят одревесневшие стенки растительных клеток. Разрушая лигнин и целлюлозу‚ вешенка питается. Для выращивания гриба подойдут опилки, солома, обрубки деревьев, стружки, отходы целлюлозно-бумажного производства‚ шелуха подсолнечника‚ початки кукурузы и камыш.

В природе вешенки растут только на лиственных деревьях. Для их выращивания подойдут опилки березы и тополя. Если нет лиственной древесины, можно взять хвойную и несколько раз замочить ее в горячей воде, чтобы смыть эфирные масла и смолы ‒ они замедляют рост грибницы. Но даже после такой обработки гриб будет расти почти в два раза медленнее‚ чем на лиственных опилках или соломе.

Вешенки ‒ паразиты‚ разрушающие стволы деревьев. В природе их можно найти на поваленных и начинающих гнить вязах, березах‚ тополях и осинах.

Гриб может расти на:

• дубе;
• белой акации;
• липе;
• ясене;
• орехе;
• черемухе;
• бузине;
• рябине;
• любых плодовых деревьях.

Особняком стоит степная вешенка‚ которая развивается не на деревьях‚ а на зонтичных растениях. Внешне это выглядит так, будто гриб растет прямо из земли, подобно шампиньону. На самом деле его грибница стелется по растительным остаткам, покрывающим поверхность почвы.

Способы выращивания вешенок

Правильное выращивание вешенок позволяет лакомиться грибами в любое время года. Технология доступна для новичков, не требует редких материалов и больших финансовых затрат. Все что нужно ‒ приобрести в магазине пакет мицелия и найти немного соломы или опилок.

Выращивать вешенку можно двумя способами:

• экстенсивным – на древесных пнях и стволах‚ как она растет в природе;
• интенсивным ‒ на искусственно приготовленном субстрате.

Для комнатных условий подходят только интенсивные способы ‒ выращивание в полиэтиленовых мешках, набитых соломой или опилками.

Выращивание может идти по стерильной и нестерильной технологии. В первом случае потребуется специальное оборудование‚ что затруднительно в домашних условиях. Для новичков больше подойдет нестерильный способ, при котором растительные отходы просто обеззараживают кипятком.

Любители выращивают вешенку в полиэтиленовых пакетах, рассчитанных на 5-10 кг субстрата. Объем такой имитации древесного ствола будет составлять около 10 л. Пакет можно удобно разместить на широком подоконнике или подвесить на стену в кухне.

Поэтапное выращивание вешенок

Технология выращивания вешенки разработана досконально, во всех подробностях. Если соблюдать все правила, даже человек, не имеющий никакого опыта грибоводства, сможет получить дома отменный урожай грибов. Особенно ценна способность вешенки плодоносить в любое время года, даже зимой.

Измельчение субстрата

Самый простой способ культивирования вешенки ‒ взять в качестве субстрата солому: свежую‚ золотистую‚ не прелую‚ не плесневелую. Для компактности соломины разрезают ножницами или ножом на куски длиной 5-10 см.

Замачивание

Субстрат нужно некоторое время продержать в воде. Когда мицелий оплетет солому, она утратит способность впитывать. Поэтому ее нужно заранее хорошо напитать жидкостью. Для этого соломенную резку заливают обычной водопроводной водой и оставляют на один-два часа, затем дают воде стечь.

Пропаривание

В соломе находится много конкурирующих с вешенкой микроорганизмов, от которых нужно избавиться. Проще всего сделать пропаривание ‒ залить субстрат водой, нагретой до 95 градусов, и дать ей медленно остыть.

Польза пропаривания:

• очищает субстрат от спор плесени;
• частично разлагает лигнин, что позволяет грибнице развиваться быстрее.

Остывший после пропаривания субстрат хорошо отжимают. Правильная степень увлажнения проверяется в домашних условиях рукой: при сжатии субстрата между пальцами должны появляться капельки воды. Если жидкость стекает не капельками, а ручейками, значит, соломе нужно дать немного просохнуть.

Добавление питательных веществ

Целлюлозы, содержащейся в соломе, для вешенки будет мало. Для повышения урожайности в субстрат добавляют отруби. Предварительно нужно простерилизовать их в духовке:

1. запарьте отруби в кипятке;
2. засыпьте в термостойкий пакет, например, рукав для запекания;
3. поместите в духовку, нагретую до 120 градусов;
4. прогревайте не менее 2 часов;
5. смешайте с субстратом.

Контроль PH

Вешенка развивается, если кислотность находится в пределах 6,0-6,5. Однако, PH соломы может не соответствовать этому интервалу. Небольшие отклонения на урожай не повлияют, но кислотность желательно проконтролировать с помощью PH-метра или лакмусовой бумаги.

При показателе ниже 5,4 в солому добавляют гашеную известь. Делают это при перекладывании субстрата в пакет.

Посев мицелия

Полностью готовый ‒ обогащенный отрубями, нейтрализованный известью, увлажненный и пропаренный ‒ субстрат засыпают в пакеты из плотного полиэтилена. Практика показала‚ что в домашних условиях самыми удобными являются пакеты  следующего размера:

• диаметр 20-30 см;
• высота 60-120 см.

Полиэтилен может быть черным или прозрачным. Оптимальная толщина пленки 70-80 мкм. Более тонкая не выдержит тяжести субстрата.

Мицелий – это грибница‚ выращенная из спор гриба в лабораторных условиях на стерильных зернах или растительных отходах:

• измельченной кукурузе;
• опилках;
• шелухе подсолнечника.

Мицелий продается в виде блоков или палочек, герметично запакованных в целлофан. Его можно держать в холодильнике при температуре 0… +2 градуса до полугода. Без холодильника мицелий хранится не более недели.

Посев мицелия можно провести двумя способами:

• перемешать с субстратом перед набивкой мешков;
• укладывать послойно.

Набитый субстратом мешок сверху туго затягивают веревкой‚ следя, чтобы в нем осталось как можно меньше воздуха.

Разрастание грибницы

Засеянный пакет называют блоком. Блоки можно размещать в любом месте квартиры, даже в кладовке, так как им не нужны освещение и вентиляция. Важна только температура‚ которая должна находиться в интервале 22-24 градуса.

В мешке быстро установится собственная температура 27-29 градусов. В этом случае грибница будет развиваться успешнее всего. Если в помещении теплее или холоднее, температура внутри блока не будет оптимальной, и вместо вешенки на субстрате разрастутся плесень и бактерии.

На третий день на боках блоков прорезывают линии или крестики длиной 3 см. Через них будет проходить воздухообмен. Прорези делают через каждые 15-20 см.

Стимуляция плодоношения

Грибница будет разрастаться по субстрату в течение 20-30 дней. На опилках зарастание длится дольше ‒ до 50 дней. В течение этого времени блок постепенно белеет‚ так как на его поверхности проступают нити грибницы.

После полного побеления блоку нужно создать условия для плодообразования:

1. Понизить температуру воздуха до 14-17 градусов.
2. Осветить естественным или искусственным светом на 10-12 часов в сутки.

Если изменения не помогли‚ грибов не появилось, устраивают холодный шок:

• перенесите блоки в помещении с температурой 0…+ 5 градусов на 2-5 суток;
• переставьте в прежние условия.

Качественные штаммы вешенки легко переходят к плодоношению без холодового шока.

Как правило, на 3-7 день с момента понижения температуры до 14-17 градусов в прорезях мешка появляются примордии ‒ маленькие зачатки плодовых тел‚ похожие на бугорки. За неделю они превращаются в друзы грибов.

Друзы срезают целиком, вместе с общей ножкой. Урожай нужно собрать‚ когда края шляпок еще загнуты вниз. Если грибы перезреют, выгнутся вверх, по комнате разнесутся споры‚ что может вызвать у людей сильную аллергию.

Уход за вешенками

Уход заключается в поддержании нужной температуры и ежедневном опрыскивании все более увеличивающихся плодовых тел чистой водой из пульверизатора.

Есть способ сделать грибы более аппетитными‚ ароматными и крупными. Для этого нужно понизить температуру до 10-13 градусов. Правда, рост при этом замедлится. При обычной комнатной температуре 19-20 градусов грибы будут расти быстрее, но их внешний вид изменится  ‒ шляпки станут маленькими, ножки длинными‚ а друзы рыхлыми и некрасивыми.

Не нужно торопиться выкидывать блог после первого урожая грибов. Через 10-12 дней начнется вторая волна плодоношения. Таких волн может быть 3-4.

Полный цикл выращивания занимает 2-3 месяца. За это время с блока собирают 20-35 % грибов от первоначальной массы субстрата. Первая волна плодоношения ‒ самая обильная‚ она дает до 80 % общего урожая.

Блоки прекращают плодоносить из-за того что в них заканчивается вода. После срезки каждой грозди они становятся все рыхлее и легче. Вода расходуется на формирование плодовых тел и испарение.

Если есть желание продолжить выращивание вешенок, нужно осмотреть блок после третьей и четвертой волны плодоношения. Пакеты, на которых нет признаков инфицирования или загнивания – слизистых размягчений, зеленых, красноватых или бурых пятен, можно дополнительно увлажнить:

1. Уложить в ванну‚ заполненную холодной водой.
2. Положить сверху гнет‚ чтобы блок не всплыл.
3. Подождать 1-2 суток.
4. Вытащить блок, дать стечь воде, поставить на прежнее место.

Замачивание позволяет снять еще одну волну грибов. Операцию можно повторить несколько раз до тех пор‚ пока на блоках не появятся гнилые участки или пятна плесени. Замачивание позволяет получить 100-150% грибов от первоначальной массы субстрата.

Даже израсходованный после нескольких замачиваний блок ‒ это не отходы‚ а высокопитательное удобрение для комнатных или дачных растений. В нем содержатся витамины‚ стимуляторы роста и полезная для почвы органика.

Блоки разламывают на куски и вносят в почву так же‚ как навоз или компост. Они улучшают структуру‚ повышают плодородие и водоудерживающую способность почвы. Блоки без признаков инфекции можно использовать как белковую добавку при кормлении сельскохозяйственных животных и птиц.

Домашняя грибница

Выращивание вешенки дома упрощается, если использовать готовые блоки‚ уже засеянные субстратом. Их продают в магазинах или в интернете. Такая домашняя грибница представляет собой картонные коробки небольшого размера с приятным дизайном. Она не занимает места и не портит интерьер кухни.

Для получения грибов нужно вскрыть коробку‚ надрезать целлофан‚ спрыснуть почву из пульверизатора и добавить специальный порошок‚ идущий в комплекте. Через неделю на коробке появится первая друза. Такая домашняя грибница способна дать за 2 месяца 3-4 полноценных грозди‚ что составляет около 5 кг.

Как выращивать вешенки без мицелия

Иногда нет возможности приобрести готовый мицелий вешенки. Это не повод отказаться от выращивания грибов. Споры можно взять с природных плодовых тел и засеять дома в субстрат, чтобы получить мицелий.

Чтобы собрать споры потребуются:

• взрослое переросшее плодовое тело‚ у которого края шляпки закручены вверх;
• круглый пластиковый контейнер.

Выделение спор:

1. Отделите гриб от друзы.
2. Положите вниз ножкой в контейнер.
3. Слегка прижмите рукой.
4. Не закрывайте крышкой.

Через сутки поднимите гриб. На дне контейнера окажется серо-фиолетовый налет ‒ это и есть споры. Чтобы получить из них грибницу потребуется специальное лабораторное оборудование и материалы:

• пивное сусло‚
• агар-агар‚
• пробирки с пробками‚
• спиртовая горелка‚
• стерильные перчатки.

Приготовление мицелия:

1. Смешайте сусло с агаром и поддержите на огне до кипения.
2. Разлейте в горячем виде в стерильные пробирки.
3. Дайте остыть.
4. Когда агар-агар станет желеобразным‚ засыпьте в пробирки споры.
5. Закупорьте пробирки пробкой.
6. Уберите пробирки в темное место на 2 недели.

Оптимальная температура зарастания агара +24 градуса. За 2 недели грибница освоит питательную среду и ее можно будет перенести на зерно.

Для получения зернового мицелия пригодны пшеница‚ просо‚ овес:

1. Варите зерно на слабом огне‚ пока оно не станет мягким.
2. Воду слейте‚ дайте зерну подсохнуть.
3. Смешайте зерно с гипсом и мелом.
4. Проверьте кислотность ‒ она должна быть в интервале 6,0-6,5.
5. Засыпьте зерно в стеклянную бутылку или банку.
6. Поместите в автоклав на один час.
7. Дайте остыть.
8. Засыпьте грибницу.
9. Оставьте при температуре 24 градуса до полного зарастания зерна.

Грибница вешенки белая‚ без пятен и посторонних включений. Если зерно заросло грибницей другого цвета или покрылось пятнами‚ налетом, это значит‚ что мицелий не получился, использовать его для засева субстрата нельзя.

Главное препятствие для получения хорошего зернового мицелия дома ‒ отсутствие стерильности. В воздухе находится множество спор других грибов, и прорасти может не вешенка‚ а обычная плесень.

Есть небольшой шанс получить вешенку без выращивания мицелия‚ используя плодовые тела старых грибов:

1. Выберите шляпки старых грибов ‒ самые крупные‚ без повреждений.
2. Замочите в остуженной кипяченой воде на 24 часа.
3. Слейте воду.
4. Шляпки разотрите в однородную массу.
5. Засейте кашицу в подготовленный по всем правилам субстрат или положите в отверстия, просверленные в пне или полене.

Вешенку без мицелия можно выращивать на только дома, но и на даче ‒ на пнях свежеспиленных плодовых деревьев. Грибы порадуют вкусным урожаем и ускорят разложение пеньков, освободив территорию для грядок.

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Как выращивать вешенки в домашних условиях? По определенной технологии. Тогда не придется тратить деньги на покупку грибов. И уж точно можно будет спокойно употреблять их в пищу без боязни отравиться.

С чего начать

Начинать всегда нужно со знакомства с опытом других людей, так сказать — изучения матчасти. Существует много статей и видеороликов о выращивании вешенки в домашних условиях. После ознакомления потребуются:

Два помещения. Одно непосредственно для выращивания, второе — для инкубационного периода. Допускается, что это будет одно помещение. Тогда надо строго соблюдать температурный режим и регулировать уровень влажности воздуха.

• Питательный субстрат. Продается готовый, упакованный.
• Сам мицелий. Особое внимание уделить сроку годности.
• Вентилятор. Самый обычный, бытовой.
• Антисептик. Медицинский спирт или раствор хлора.
• Перчатки резиновые, марлевая повязка для лица, острый нож, плотные полиэтиленовые пакеты.

Естественно предстоит запастись терпением (процесс не одного дня) и желанием отведать собственноручно выращенные вешенки.

Требования к помещению

Для выращивания грибов в домашних условиях нужно выделить отдельную комнату. Совсем необязательно это должна быть спальня или гостиная. Подвал, погреб, сарай, гараж — это все прекрасно подходит. Для инкубационного периода следует поддерживать температуру не выше 24-26°С, влажность воздуха не более 70%.

Отдельно нужно сказать о чистоте. Вымывать с хлоркой каждый сантиметр не стоит. Лучше обработать серно-дымовой шашкой или просто побелить стены известкой с добавлением медного купороса. Тогда никакая посторонняя плесень не заразит грибницу.

Главнейшее условие — все вентиляционные отверстия нужно закрыть мелкоячеистой сеткой. Грибные мушки так и норовят прилететь на аромат мицелия и испортить всю задумку с самого начала.

Для периода прорастания и сбора урожая влажность воздуха в комнате должна быть на уровне 80-95%, температура — не выше 18°С.

Совет. Подвал или погреб — наиболее оптимальные помещения. В таких местах всегда высокая влажность, а температуру можно повысить обыкновенным обогревателем.

Подготовка субстрата для вешенок

В качестве питательной среды для выращивания вешенок в домашних условиях можно использовать любой субстрат из доступных, лишь бы содержал целлюлозу. Именно ей питается грибница. Опытные грибоводы используют опилки, мелкие ветки или стружки. Для начинающих лучше всего использовать:

• ячменную солому
• шелуху подсолнечных семечек
• кукурузные стебли, листья
• пшеничную солому
• гречневую шелуху
• початки лущеной кукурузы

Прежде всего надо внимательно перебрать приготовленное сырье. Масса должна быть чистой и сухой. Наличие плесени или присутствие только запаха гниения уже говорит о том, что сырье не подходит для выращивания вешенок.

После отбора массы нужно для надежности обработать ее термически. Это позволит избавиться от вредоносных бактерий, личинок насекомых, а заодно увлажнить ее. Для этого в металлическую посуду насыпают сырье, заливают чистой водой. Нагревают до кипения, варят около 40 минут. После оставляют на 3 часа.

Далее лишнюю воду сливают, а сырье ставят под пресс для удаления остатков жидкости. Или же насыпают субстрат в тканевый мешочек и подвешивают.

Как только температура массы спадет до 24-26°С, можно приступать к посадке.

Совет. Для наилучшего результата перед посадкой в сырье добавляют немного свежих дрожжей. Примерно 50 г на 15 кг общей массы.

Посадочный материал

Мицелий хорошего качества самостоятельно приготовить очень сложно. Поэтому лучше покупать его в семенных магазинах или у предприятий по выращиванию вешенок. Сколько потребуется грамм? Рассчитать очень просто. На 10 кг сырья нужно около 400 г мицелия.

Прежде всего перед покупкой нужно внимательно осмотреть пакет с посадочным материалом. Серые или черные пятна, отчетливый запах нашатырного спирта — признаки начинающейся плесени. Такой мицелий для посадки не годится. Цвет вегетативного тела гриба должен быть от ярко-желтого до оранжевого.

Не рекомендуется заказывать посадочный материал через интернет-ресурсы. Ведь на фотографии может быть изображено совсем не то, что окажется в пакете.

Совет. Если мицелий был куплен заранее, то хранить до посадки его нужно в холодильнике, не более 9 дней. Температура 3-5°С самая оптимальная.

Самый ответственный момент

Субстрат приготовлен, посадочный материал куплен и уже отлежался сутки при комнатной температуре. Глубоко вздохнули, можно начинать.

Самое важное — в комнате не должно быть малейшего сквозняка. Споры грибов очень летучи. Малейшее дуновение и потом можно обнаружить вешенки в местах, вовсе для них неподходящих.

Все инструменты должны быть продезинфицированы. Нож, плотные пакеты, руки. Можно хорошенько вымыть хозяйственным мылом или протереть асептолином. Руки можно дополнительно защитить перчатками. Их тоже надо обработать антисептиком. Обязательно надевают марлевую повязку. Попадание спор гриба в легкие — не очень приятное событие.

Непосредственно сам процесс:

• Мицелий крошат, не открывая пакет.
• На дно приготовленного полиэтиленового мешка насыпают сырье.
• Сверху тонким слоем раскладывают вегетативное тело вешенки.
• Повторяют слои до самого верха.
• Мешок плотно завязывают.

Чтобы грибы проросли быстрее, желательно раскладывать посадочный материал ближе к стенкам мешка, чем к центру.

Можно поступить еще проще. Насыпают сырье в приготовленные пакеты, ножом делают небольшие прорези. В них закладывают мицелий, затем заклеивают.

Совет. Не стоит брать огромные пакеты. Все равно вешенки вырастут только снаружи. Самый оптимальный размер вмещает около 5-8 кг готовой смеси.

Период инкубации

Итак, мешки заполнены, завязаны, ждут своей участи. Какой? Тепла, темноты, спокойствия. В помещении для инкубации должна быть температура не выше 18-20°С. Субстрат сильно нагревается, вегетативное тело может погибнуть. Проветривать комнату нельзя, выделяемый углекислый газ очень важен для прорастания вешенки.

Что же делать? Вентилятор! Спасет положение, поможет охладить пакеты, не делает сквозняков.

Через сутки после закладки, ранее сделанные разрезы открывают. Если мицелий был заложен слоями, то надо непременно сделать надрезы острым ножом. Вертикальные высотой 2-3 см, горизонтальные шириной около 0,5 см, расстояние между ними 10-12 см.

Пакеты не должны находиться плотно друг к другу. Между ними оставляют свободное пространство хотя бы 7-9 см.

Время инкубации зависит от сорта, составляет от 16 до 24 дней. Подробную информацию можно получить у производителя, либо прочитать на упаковке.

Важно периодически заходить в комнату и осматривать мешки. Появление черных пятен, неприятного запаха говорит о том, что инструменты и материалы были недостаточно обеззаражены. Нормальное состояние — светлый, почти белый цвет содержимого, характерный приятный аромат грибов.

Совет. Производится осмотр максимально быстро. Любой свет сейчас не желателен для грибницы.

Первое плодоношение. Важные аспекты

Важно не пропустить момент появления зачатков вешенки. Их видно невооруженным глазом. На белом фоне — серые бугорки. Тем временем пакеты с грибами переносят в другое помещение, либо меняют условия в этом же:

• Температуру снижают до 10-18°С.
• Повышают влажность воздуха до 90-95%.
• Ставят искусственное освещение лампами дневного света на срок не менее 8 часов за сутки.
• Обязательно проветривают комнату. Хотя бы 4 раза за день.

Главным фактором для периода первого плодоношения является влажность. Вместе с тем, поливать вешенки нельзя. Они могут загнить, не достигнув своего размера. Идеальным выходом из ситуации будет частое опрыскивание стен, пола, распыления воды в воздухе. Следует следить, чтобы вода не попала на шляпки грибов и мешки.

Совет. Если нужны вешенки светлой окраски, то температуру держат на уровне 12°С. Для получения темной шляпки температуру поднимают до 18°С.

Второе плодоношение

После того, как будет собран первый урожай, грибные блоки не выбрасывают! Вешенка дает с одной посадки до 5 урожаев. Грибница отдыхает около 12 дней, затем радует новой порцией полезного лакомства. Очень важно не менять условия во время перерывов между урожаями. Тогда один блок может плодоносить до 4 месяцев.

А если нет отдельной комнаты

Как выращивать вешенки в домашних условиях, если нет отдельного помещения? Да тоже очень просто! Когда это что-то останавливало русского человека, если ему надо? Нет подвала, значит выращивание на пеньках — вполне альтернативный вариант.

Для этого потребуются:

• Ровные пеньки несмолистых пород деревьев.
• Посадочный материал.
• Укромное место в саду с хорошей тенью.
• Мешковина, пленка.
• Энтузиазм приветствуется.

Древесина должна быть здоровой, без плесени, гнили или трухи. Желательно, чтобы до использования она лежала не дольше 10 месяцев. Полешки замачивают в чистой воде на 3 суток, прижимая гнетом, чтобы не всплывали.

Затем в дереве делают отверстия, лучше всего дрелью. Диаметр около 1-1,5 см, глубина около 5-7 см. Внутрь засыпают посадочный материал вешенок, затыкают дырочки мхом. Если нет под рукой дрели, то просто спиливают верхний торец полена толщиной 5 см, наносят вегетативное тело. Сверху кладут полученный спил. Для надежности можно укрепить конструкцию гвоздями.

Процедуру проводят в марте. До высадки поленьев в сад их складывают в пирамидку, закрывают мешковиной и пленкой. Периодическое проветривание, регулярный осмотр на предмет заплесневения — залог успеха. Через некоторое время грибница полностью оплетет древесину, пеньки побелеют.

С наступлением теплой погоды (середина или конец мая) полешки высаживают в сад. Выбирают затененные места: под деревьями, виноградом, с северной стороны зданий. Пеньки устанавливают вертикально, заглубляя в землю на 12-15 см. На дно ямок можно положить влажную листву или замоченные старые зерна ячменя.

Уход за поленьями заключается только в аккуратном поливе почвы вокруг, если стоит сухая жаркая погода.

При соблюдении технологии, первый урожай появляется с конца августа. Продолжается до середины ноября в зависимости от климата и погодных условий. На зиму полешки закрывают лапником или засыпают листьями. Идеально — березовыми. Они хорошо обеззараживают и не дают грибнице сгнить.

Конечно, такой метод не годится для промышленной культивации вешенок, но для домашнего пользования очень неплох. С малыми затратами можно получать хорошие урожаи. Единственный минус — сезонность. Под снегом зимой вешенки не растут.

Совет. Такие полешки с гроздьями вешенок могут стать оригинальным украшением участка. Их можно приготовить столько, на сколько хватит свободной земли. Грибов хватит себе и родственникам и на продажу.

Несколько нюансов

1. Все работы по культивации вешенок рекомендуется проводить в марлевой повязке. Грибы выделяют большое количество спор, что может привести к аллергии.
2. При сборе урожая, вешенки выкручивают руками из субстрата. При срезании ножом можно заразить грибницу гнилостными бактериями, тогда о следующих урожаях придется забыть. Оставшиеся корешки грибов также вредят грибнице. Через них теряется большое количество влаги.
3. При появлении малейших признаков плесени в одном из мешков, нужно немедленно убрать его из комнаты, чтобы не произошло заражения остальных.
4. Отработанный субстрат — прекрасное удобрение, выбрасывать на помойку будет жалко. Вынести на огород или высыпать в саду — правильное решение. Кстати, остатки грибницы на следующий год могут дать небольшой урожай вешенок, если высыпать смесь где-то около водоема или под деревьями.
5. При выращивании в помещении, наиболее урожайные первые две волны плодоношения. На полешках самые плодовитые второй и третий год культивации.

Выращивание вешенок самостоятельно в домашних условиях — вполне реальное дело. Просто следуем инструкциям и наслаждаемся результатом!

Видео: технология выращивания вешенок

Выращивание грибов вешенка. \

Как вырастить вешенки дома и на даче с гарантированным урожаем?

А вы знаете, что на западе вешенки за изящный особенный вкус называют «устричными» грибами, и они считаются дорогим деликатесом. А в японских ресторанах блюда из вешенки стоят дороже, чем из их «национального» гриба шиитаке. А технология выращивания вешенки в не естественной среде произрастания придумана в нацисткой Германии, все потому что Гитлер крайне любил эти грибы и хотел их вкушать в свежем виде круглый год, а не только лишь во время их природного осеннего произрастания на пнях и стволах деревьев. Если вы обожайте грибы вешенки – выращивание в домашних условиях создать не составляет труда, и этим может заняться каждый желающий, ведь для этого не нужно иметь особенные помещения и подробно разбираться в науке о грибах. При следовании нашему руководству успех обеспечен.

О полезности грибов вешенок

Вешенки (научное название Плеротус) выделяются тонким вкусом деликатесного мяса и по мимо стандартному набору витаминов в своем составе имеют весьма редкий витамин D2, отвечающий за постоянное усвоение кальция и фосфора. Этот витамин приписывают в составе комплекса для лечения и профилактики остеопороза, детям с плохим ростом. А еще, этот витамин с легкостью растворяет холестериновые бляшки, и поэтому вешенки так ценят японцы. И, кстати, они фактически не болеют сердечно-сосудистыми болезнями и не подвержены ожирением. Плюс – содержание йода в грибах подходит к таковому в морской рыбе. Еще один великий плюс: 100 грамм вешенок – это всего 38 калорий, иными словами, это 100%-ный диетический продукт.

Пошаговая инструкция, как выращивать вешенки дома и на даче

Имеется предназначенная технология, как возможно вырастить эти грибы в домашних условиях. Ее удачно применяют многие люди, давая возможность лакомиться грибами и не тратить немалые деньги на их покупку.

Шаг 1. Мицелий

Так вот, для того чтобы вырастить вешенки дома или на даче если она посещается и в зимний период, в первую же очередь нужно приобрести посадочный материал – мицелий. Это вещество можно купить на любом предприятии, которое занимается промышленном выращиванием грибов. Мицелий также возможно приобрести через интернет. Тогда материал доставят вам прямо на дом.

Если вы – неопытны в этом деле, не нужно закупать мицелий в значительных объемах. Но всеже килограмма будет совершенно достаточно, для того чтобы вырастить три-четыре килограмма грибов. Купленный мицелий нужно хранить при температуре 2-3 градусов тепла. Потому его помещают в холодильник, где хранятся овощи.

Шаг 2. Подготовка субстрата

Вторым шагом будет подготовка субстрата под посадку грибов. Пшеничная или ячменная солома, шелуха гречихи, шелуха подсолнуха и кукурузные початки считаются лучшим сырьем для этого. Высадка мицелия в древесных опилках или в стружках деревьев будет не очень продуктивной. Да и само выращивание грибов будет тежолым и трудоемким.

Сырье нужно брать чистое, не содержащее плесень. Для высадки необходимо десять килограмм измельченного на фракции материала. Подготовленный субстрат проходит процедуру дезинфекции термическим методом. Это не только предупреждает появление вредоносных насекомых, но и увлажняет сырье. Его погружают в воду и варят на протяжении двух часов. Мягкий субстрат варят не более одного часа. Потом воду необходимо слить и охладить материал до температуры 28 градусов. Он должен быть немного влажным, для того чтобы вода не стекала при его сжатии.

Шаг 3. Грибные блоки – что это?

После этого нужно создать грибные блоки. Для выращивания вешенки применяют полиэтиленовые мешки объемом на пять килограмм. Два мешка будет вполне достаточно на такое количество мицелия.

Перед выкладкой субстрат мешки стерилизуют. Вначале их промывают теплой водой, потом помещают на два часа в раствор хлорной извести однопроцентной концентрации.

В приготовленные мешки укладывают сырье для посадки и мицелий, чередуя слои. На шесть сантиметров субстрата выкладывают полсантиметра мицелия. Верхний слой обязан быть из посадочного сырья. Плотно завязанный мешок перфорируют. В заполненных мешках нужно произвести надрезы размером по два сантиметра. Дыры проделывают в шахматном порядке через каждые пятнадцать сантиметров.

Готовые грибные блоки помещают в специальное место, где можно выращивать грибы. В этот момент наступает фаза инкубации. Ее продолжительность составляет две недели.

На этом этапе вешенки нуждаются в специальном уходе. Температурный режим содержания грибных блоков должен быть в пределах 19-23 градусов тепла. Помимо этого, нужно систематически проветривать помещение, не допуская проникновения насекомых.

Шаг 4. Уход

В первые дни температура посадочного сырья будет резко увеличиваться. Крайне важно не допустить его перегрев, потому что от этого грибницы могут погибнуть. Предельно допустимая температура сырья составляет 30 градусов. Для ее снижения необходимо применить вентилятор. Его ставят напротив грибных блоков.

На этом этапе развития грибницы нет обходимости в освещении. Через пять дней можно наблюдать, как они разрастаются, обхватывая своими нитями посадочное сырье. Уже через десять дней грибница полностью заполнит блок. Он превратится в плотную массу белого цвета с характерным запахом грибов.

Шаг 5. Первое плодоношение – как правильно ухаживать?

Время плодоношения – наиболее любопытный этап в процессе выращивания этих грибов. Если он наступил, это значит все сделано верно. Но на этом этапе уход за грибницами не окончен.

После того, как пройдет инкубационный период, грибницам нужно:

• Понижение в помещении температурного режима до 12-15 градусов тепла.
• При помощи люминесцентных ламп обеспечивают восьмичасовое освещение.
• Увеличение уровня влажности воздуха до 90%.
• Частые проветривания – не менее четырех раз в сутки.

Влажность возможно увеличить путем опрыскивания стен и пола помещения. Грибницы мочить нельзя. Если им обеспечить все вышеперечисленные условия, то очень скоро через разрезы покажутся юные зачатки грибов. Период плодоношения этих грибов составляет не более двух недель. Шляпки вешенки значительно увеличиваются в последние дни. Это как раз то время, когда можно собирать урожай. Срезать грибы не желательно. Их необходимо выкручивать из субстрата.

Шаг 5. Второе и последующие плодоношения – как правильно подготовиться?

После того, как совершен сбор первого урожая, помещение нужно хорошенечко проветрить и ждать их повторного созревания. Это будет приблизительно через пятнадцать дней. При этом содержать грибные блоки нужно в таких же условиях. С одной такой посадки можно собрать до четырех урожаев вешенки. Наиболее урожайных будут два первых сбора. Они составляют семьдесят пять процентов от общего объема грибов.

После того, как собран крайний, четвертый урожай, грибницы необходимо заменить. Их используют в качестве подкормки на садовых участках.

Вырастить вешенки напряженным способом, как оказывается ,совсем нетрудно. Хотя для многих этот процесс покажется трудоемким и неподъемным. В этом случае можно прибегнуть к другому варианту. Покупка готовых грибницы в блоках на предприятиях, которые занимаются грибоводством. К дополнению к этому вы получаете детальную инструкцию о выращивании вешенки в домашних и приусадебных условиях. Вам необходимо будет всего лишь поместить мешки в специальное место и создать им необходимые условия содержания.

Как вырастить вешенки на пеньках?

Это более продолжительный способ выращивания грибов на участке. Затраты на его осуществление будут незначительными. Правда, и урожай будет только лишь сезонным, потому что напрямую зависит от погодных условий и климата.

Подготовка пеньков начинается еще с зимы – с конца января. Пни необходимо подобрать со здоровой поверхностью, без плесени, хранить их в сухом месте. Перед внесением посадочного материала поленья мочат в воде на три дня, создавая, таким образом, повышенный уровень влажности, который крайне важен для закладки грибниц. Вынос пней с мицелием в сад проводится не раньше, чем в мае месяце, когда пройдет угроза последних заморозков.

Мицелий можно посеять несколькими способами:

• На пеньках проделывают дыры глубиной до шести сантиметров и диаметром около десяти миллиметров. В них засыпают мицелий и плотно заклеивают скотчем или мхом. Для такого выращивания применяют мицелий в зернах. Если это будут палочки, то их вставляют в дыры и заделывают пластилином.
• С полена спиливают диск трехсантиметровой толщины, на торец пенька укладывают слой мицелия и накрывают диском. Для прочности фиксации диск прибивают гвоздями.
• Можно сделать пирамиду из пней. Торец каждой чурки нужно покрыть двухсантиметровым слоем посадочного материала.
• После посева пни потребности поместить в погреб. Температура их содержания должна составлять пятнадцать градусов. При использовании первых двух способов, полена можно уложить горизонтально друг на друга, затем накрывают мешковиной или пленкой.

Если для закладки мицелия использован третий метод – пирамида из чурок, тогда их ставят в вертикальном положении в два-три ряда. Образованные пустоты между ними и верхушку засыпают увлажненными опилками. Потом плотно обворачивают пленкой для удержания влаги.

Пересадка в сад

В этом положении поленья, расположенные в погребе, будут находиться на протяжении трех месяцев – по май месяц. Они нуждаются в систематических проветривании и увлажнении воздуха. Об их готовности к посадке в открытый грунт будет свидетельствовать плотный белый налет на поверхности.

Пересадку в сад проводят в мае. Плодоношение грибниц может быть успешным тольколиш в затененном месте. Поэтому пни можно поставить под густо облиственными деревьями.

В вырытые ямки выкладывают влажную листву, потом сажают поленья. Глубина их заделки должна быть не более пятнадцати сантиметров. Пни высаживают на расстоянии полуметра друг от друга.

Последующий уход состоит в систематическом увлажнении грунта вокруг пеньков. Грибы на пнях появятся в конце лета и начале осени. Если грибной сезон будет теплым, урожай можно собирать до конца ноября.

Зимовка

С приходом зимы поленья нужно накрыть листвой, соломой или лапником. Обустроенная таким образом грибница будет давать щедрые урожаи грибов на протяжении нескольких лет. Самым урожайным будет второй и третий год.

Итог

Грибоводство – крайне любопытное и увлекательное занятие. Выращивание вешенки в домашних условиях – успешное и прибыльное дело. Можно даже создать бизнес на этом, так как рестораны весьма охотно покупают эти грибы. Главное, проявить интерес и терпение, и тогда результат превзойдет все ваши ожидания.

Желаем вам успехов и хороших урожаев!

Загрузка…

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Многие любители грибов хотят сами разводить их у себя дома, или на дачном участке в любую пору года. Сегодня это доступно каждому дачнику, если выбрать для выращивания грибы вешенки. Начинающие дачники и любители грибов задаются вопросом: как в домашних условиях вырастить эти грибы? Сейчас мы разберемся, что необходимо для выращивания вешенок, какие есть способы выращивания, что представляют собой данный вид грибов, и чем они полезны.

Как вырастить грибы вешенки в домашних условиях

 

Выращивание грибов вешенок на даче и в домашних условиях

Первое, что необходимо сделать, чтобы вырастить грибы вешенки дома или на дачном участке, это произвести дезинфекцию того места, где будет происходить их выращивание. Для этого чаще всего используют хлорную известь. Это делается для того, чтобы уничтожить всю патогенную микрофлору. В случае её попадания в субстрат, он станет непригоден. Тогда разводить в нём грибы не получится, так как произойдёт заражение субстрата вредными микроорганизмами, которые будут подавлять развитие грибницы.

Во-вторых, нужно подготовить субстрат, где будет расти мицелий. Субстрат готовится со следующих составляющих:
• измельчённая солома зерновых культур;
• шелуха подсолнечника;
• опилки лиственных деревьев;
• растительная масса камыша;
• гречневая лузга.

Все составляющие субстрата должны быть измельчены до 0,5 – 3 сантиметра. Измельчённые компоненты заливают кипятком, чтобы уничтожить вредные микроорганизмы. Так он должен стоять сутки, а затем им наполняются ёмкости, чтобы он разбух. После всего содержимое высыпается на плёнку тонким слоем.
На этом первоначальная подготовка окончена. Если всё сделать правильно, то вырастить вешенки в домашних условиях не составит труда.

 

После первого этапа приобретается мицелий. Его можно купить в магазинах или интернете. Так поступает большинство грибоводов. Однако многие люди, которые разводят эти полезные во всех отношениях грибы, советуют вырастить мицелий в домашних условиях. Тем более, что сделать это не так сложно, как кажется на первый взгляд.

Чем полезны грибы вешенки?

В чем полезность грибов вешенок для организма

Для употребления в пищу идут ножки и шляпки грибов. Из ножек вешенок, хозяйки часто делают икру для начинки блинчиков. Доказано, что вешенки – это противораковый продукт, так как они содержат в своём составе полисахариды. Эти вещества подавляют развитие раковых клеток. Ещё употреблять эти грибы рекомендуют врачи онкологическим больным после химиотерапии. Также они обладают следующими свойствами:
• нормализуют артериальное давление;
• способствуют снижению сахара в крови;
• повышают иммунную систему человека;
• снижают холестерин;
• губительно воздействуют на кишечную палочку;
• являются профилактическим средством против развития атеросклероза;
• нормализуют обмен веществ;
• поддерживают нормальную работу сердечно — сосудистой системы.

В этих грибах содержатся все витамины группы Б, различные минералы, ещё содержится много белка. Благодаря тому, что содержание жиров в составе минимально, вешенки считаются диетическим продуктом. Их советуют употреблять людям, страдающим ожирением.

Как вырастить мицелий грибов вешенок в домашних условиях

Чтобы получить маточный мицелий, берётся гриб вешенка. Затем его необходимо разрезать на две части и взять маленький кусочек. Желательно выбирать тот кусок, который располагается ближе к шляпке. Он обрабатывается перекисью водорода для обеззараживания. Таким способом убиваются личинки, которые могут находиться в грибе. Кусочек гриба помещается в пробирку, где уже находится зерно. Так получается маточный мицелий.

Далее необходимо получить промежуточную грибницу. Для этого зерно, помещённое в кастрюлю, заливается водой так, чтобы оно покрывалось на четыре сантиметра. На небольшом огне зерно проваривается в течение тридцати минут. Затем состав процеживается и просушивается. Одновременно с приготовлением состава нужно простерилизовать банки. Стерилизация происходит таким же способом, как и для консервирования овощей. Затем в простерилизованные банки укладывается субстрат, о котором писалось выше, добавляется маточный мицелий. Банки оставляют на две недели в тёплом месте, где нет доступа солнечному свету.

Таким способом можно вырастить грибницу вешенок в домашних условиях. Как видно, то изготовить её дома реально, особого труда это не составит. Зато можно уверенно сказать, что домашняя грибница изготовлена качественно.

Способы выращивания вешенок в домашних условиях, или на даче

Берётся плотный полиэтиленовый мешок, объём которого 30 – 60 литров, плотными слоями укладывается сначала субстрат, а затем и мицелий так, чтобы не оставались пустоты. Затем пакет крепко завязывается, прорезаются отверстия при помощи ножа. Так пакет со всем содержимым хранится 14 дней при температуре 22 – 26 градусов.

Способы выращивания вешенок

По истечении необходимого времени пакет с его содержимым оставляют на 3 — 4 дня в прохладном месте, где температура составляет 4 -5 градусов. Затем температура повышается до 15 – 16 градусов. На пакетах делаются надрезы. Тогда грибы смогут прорастать. Чтобы снизить содержание углекислого газа, в помещении производится вентиляция, а мешки увлажняются водой не реже одного раза в день.

Если все требуемые для условия соблюдены и выполнены правильно, то примерно через двенадцать дней начнётся плодоношение.

Выращивание вешенок в домашних условиях на пне

Подготовительный этап для выращивания грибов на пнях ничем не отличается от подготовительного этапа для выращивания их в мешках. Готовится мицелий, а с приходом весны заготавливаются пни. Лучше всего выбирать пни таких деревьев, как тополь, осина или дуб. Также подойдут садовые пни, которые появились после того, как срубили или спилили старые плодовые деревья. Хорошо подходят груши и яблони.

Пни держат в воде несколько дней, а затем их помещают в погреб или другое прохладное помещение. Перед этим смазывается торцовая часть древесины слоем примерно на два см. Чтобы мицелий распространялся внутрь дерева, на пнях делают небольшие дырочки через 7 – 8 сантиметров. Пни прикрываются сырыми опилками, мхом, корой.
Пеньки устанавливаются друг на друга высотой два метра. Затем всё укрывается соломой и мешковиной.

Также используется способ, когда отверстия засеваются вешенками. Тогда каждый отдельный пень кладут в пакет. Чтобы имелся доступ воздуха, в горловине пакета устанавливается шланг, в верхнюю часть которого вставляют кусочек ваты. Затем пакеты с пеньками отправляются в погреб.

Два месяца необходимо, чтобы вешенки начали прорастать. При этом температура должна держаться на уровне 15 – 16 градусов. Влажность в погребе всё время поддерживается на уровне 90 процентов. Только при высокой влажности грибы начнут расти. Следует помнить, что сами пени поливать нельзя, так как они должны оставаться сухими.

Вырастить вешенки в домашних условиях на балконе

Сегодня эти грибы можно выращивать на балконе. Для этого лучше всего подойдут нижние этажи домов, которые затеняются деревьями. Ещё больше подойдёт западная часть дома, где меньше солнца.
Сначала на утеплённом балконе устанавливают стеллажи. Они должны защищать вешенки от попадания солнечного света. Также используются пакеты тёмного цвета. Подойдут обычные мешки, которые используются для сбора мусора. Субстрат для грибов готовится так, как описывалось ранее.

Субстратом заполняют мешки на 10 сантиметров, затем на 3 сантиметра добавляют мицелий. Чтобы была вентиляция, в пакет вставляют горлышко, вырезанное из пластиковой бутылки. Далее пакет завязывается, а отверстие закрывается кусочком ваты. В мешочках делаются небольшие надрезы, их длина должна составлять 4 – 5 сантиметров. Сначала надрез делается снизу, чтобы был дренаж. Мешки расставляют на стеллаже так, чтобы оставались промежутки 40 – 50 сантиметров, чтобы мог расти урожай.

Отзывы о выращивании вешенок в домашних условиях

Отзывы опытных грибоводов говорят о том, что вырастить вешенки на даче и в домашних условиях вполне доступно каждому и совсем нетрудно,  важно соблюдать технологию. При этом многие дачники разводят эьи грибы как для своих нужд, так и на продажу. Вешенки вкусные грибы и среди любителей грибов пользуются спросом. Некоторые люди пишут в отзывах, что выращивание этих полезных грибов стало для них прибыльным семейным бизнесом.
На вопрос о том, где лучше выращивать грибы, единого ответа не существует. Они растут везде при правильном уходе за ними и соблюдении всех необходимых условий.

Как выращивать вешенки в домашних условиях

Содержание статьи

Как выращивать вешенки в домашних условиях? По определенной технологии. Тогда не придется тратить деньги на покупку грибов. И уж точно можно будет спокойно употреблять их в пищу без боязни отравиться.

С чего начать

Начинать всегда нужно со знакомства с опытом других людей, так сказать — изучения матчасти. Существует много статей и видеороликов о выращивании вешенки в домашних условиях. После ознакомления потребуются:

Два помещения. Одно непосредственно для выращивания, второе — для инкубационного периода. Допускается, что это будет одно помещение. Тогда надо строго соблюдать температурный режим и регулировать уровень влажности воздуха.

• Питательный субстрат. Продается готовый, упакованный.
• Сам мицелий. Особое внимание уделить сроку годности.
• Вентилятор. Самый обычный, бытовой.
• Антисептик. Медицинский спирт или раствор хлора.
• Перчатки резиновые, марлевая повязка для лица, острый нож, плотные полиэтиленовые пакеты.

Естественно предстоит запастись терпением (процесс не одного дня) и желанием отведать собственноручно выращенные вешенки.

как вырастить чеснок из бульбочек

Требования к помещению

Для выращивания грибов в домашних условиях нужно выделить отдельную комнату. Совсем необязательно это должна быть спальня или гостиная. Подвал, погреб, сарай, гараж — это все прекрасно подходит. Для инкубационного периода следует поддерживать температуру не выше 24-26°С, влажность воздуха не более 70%.

Отдельно нужно сказать о чистоте. Вымывать с хлоркой каждый сантиметр не стоит. Лучше обработать серно-дымовой шашкой или просто побелить стены известкой с добавлением медного купороса. Тогда никакая посторонняя плесень не заразит грибницу.

Главнейшее условие — все вентиляционные отверстия нужно закрыть мелкоячеистой сеткой. Грибные мушки так и норовят прилететь на аромат мицелия и испортить всю задумку с самого начала.

Для периода прорастания и сбора урожая влажность воздуха в комнате должна быть на уровне 80-95%, температура — не выше 18°С.

Совет. Подвал или погреб — наиболее оптимальные помещения. В таких местах всегда высокая влажность, а температуру можно повысить обыкновенным обогревателем.

Подготовка субстрата для вешенок

В качестве питательной среды для выращивания вешенок в домашних условиях можно использовать любой субстрат из доступных, лишь бы содержал целлюлозу. Именно ей питается грибница. Опытные грибоводы используют опилки, мелкие ветки или стружки. Для начинающих лучше всего использовать:

• ячменную солому
• шелуху подсолнечных семечек
• кукурузные стебли, листья
• пшеничную солому
• гречневую шелуху
• початки лущеной кукурузы

Прежде всего надо внимательно перебрать приготовленное сырье. Масса должна быть чистой и сухой. Наличие плесени или присутствие только запаха гниения уже говорит о том, что сырье не подходит для выращивания вешенок.

После отбора массы нужно для надежности обработать ее термически. Это позволит избавиться от вредоносных бактерий, личинок насекомых, а заодно увлажнить ее. Для этого в металлическую посуду насыпают сырье, заливают чистой водой. Нагревают до кипения, варят около 40 минут. После оставляют на 3 часа.

Далее лишнюю воду сливают, а сырье ставят под пресс для удаления остатков жидкости. Или же насыпают субстрат в тканевый мешочек и подвешивают.

Как только температура массы спадет до 24-26°С, можно приступать к посадке.

Совет. Для наилучшего результата перед посадкой в сырье добавляют немного свежих дрожжей. Примерно 50 г на 15 кг общей массы.

как вырастить трюфель в домашних условиях

Посадочный материал

Мицелий хорошего качества самостоятельно приготовить очень сложно. Поэтому лучше покупать его в семенных магазинах или у предприятий по выращиванию вешенок. Сколько потребуется грамм? Рассчитать очень просто. На 10 кг сырья нужно около 400 г мицелия.

Прежде всего перед покупкой нужно внимательно осмотреть пакет с посадочным материалом. Серые или черные пятна, отчетливый запах нашатырного спирта — признаки начинающейся плесени. Такой мицелий для посадки не годится. Цвет вегетативного тела гриба должен быть от ярко-желтого до оранжевого.

Не рекомендуется заказывать посадочный материал через интернет-ресурсы. Ведь на фотографии может быть изображено совсем не то, что окажется в пакете.

Совет. Если мицелий был куплен заранее, то хранить до посадки его нужно в холодильнике, не более 9 дней. Температура 3-5°С самая оптимальная.

как из косточки вырастить абрикосовое дерево

Самый ответственный момент

Субстрат приготовлен, посадочный материал куплен и уже отлежался сутки при комнатной температуре. Глубоко вздохнули, можно начинать.

Самое важное — в комнате не должно быть малейшего сквозняка. Споры грибов очень летучи. Малейшее дуновение и потом можно обнаружить вешенки в местах, вовсе для них неподходящих.

Все инструменты должны быть продезинфицированы. Нож, плотные пакеты, руки. Можно хорошенько вымыть хозяйственным мылом или протереть асептолином. Руки можно дополнительно защитить перчатками. Их тоже надо обработать антисептиком. Обязательно надевают марлевую повязку. Попадание спор гриба в легкие — не очень приятное событие.

Непосредственно сам процесс:

• Мицелий крошат, не открывая пакет.
• На дно приготовленного полиэтиленового мешка насыпают сырье.
• Сверху тонким слоем раскладывают вегетативное тело вешенки.
• Повторяют слои до самого верха.
• Мешок плотно завязывают.

Чтобы грибы проросли быстрее, желательно раскладывать посадочный материал ближе к стенкам мешка, чем к центру.

Можно поступить еще проще. Насыпают сырье в приготовленные пакеты, ножом делают небольшие прорези. В них закладывают мицелий, затем заклеивают.

Совет. Не стоит брать огромные пакеты. Все равно вешенки вырастут только снаружи. Самый оптимальный размер вмещает около 5-8 кг готовой смеси.

как вырастить дуб из желудя

Период инкубации

Итак, мешки заполнены, завязаны, ждут своей участи. Какой? Тепла, темноты, спокойствия. В помещении для инкубации должна быть температура не выше 18-20°С. Субстрат сильно нагревается, вегетативное тело может погибнуть. Проветривать комнату нельзя, выделяемый углекислый газ очень важен для прорастания вешенки.

Что же делать? Вентилятор! Спасет положение, поможет охладить пакеты, не делает сквозняков.

Через сутки после закладки, ранее сделанные разрезы открывают. Если мицелий был заложен слоями, то надо непременно сделать надрезы острым ножом. Вертикальные высотой 2-3 см, горизонтальные шириной около 0,5 см, расстояние между ними 10-12 см.

Пакеты не должны находиться плотно друг к другу. Между ними оставляют свободное пространство хотя бы 7-9 см.

Время инкубации зависит от сорта, составляет от 16 до 24 дней. Подробную информацию можно получить у производителя, либо прочитать на упаковке.

Важно периодически заходить в комнату и осматривать мешки. Появление черных пятен, неприятного запаха говорит о том, что инструменты и материалы были недостаточно обеззаражены. Нормальное состояние — светлый, почти белый цвет содержимого, характерный приятный аромат грибов.

Совет. Производится осмотр максимально быстро. Любой свет сейчас не желателен для грибницы.

Первое плодоношение. Важные аспекты

Важно не пропустить момент появления зачатков вешенки. Их видно невооруженным глазом. На белом фоне — серые бугорки. Тем временем пакеты с грибами переносят в другое помещение, либо меняют условия в этом же:

• Температуру снижают до 10-18°С.
• Повышают влажность воздуха до 90-95%.
• Ставят искусственное освещение лампами дневного света на срок не менее 8 часов за сутки.
• Обязательно проветривают комнату. Хотя бы 4 раза за день.

Главным фактором для периода первого плодоношения является влажность. Вместе с тем, поливать вешенки нельзя. Они могут загнить, не достигнув своего размера. Идеальным выходом из ситуации будет частое опрыскивание стен, пола, распыления воды в воздухе. Следует следить, чтобы вода не попала на шляпки грибов и мешки.

Совет. Если нужны вешенки светлой окраски, то температуру держат на уровне 12°С. Для получения темной шляпки температуру поднимают до 18°С.

как правильно вырастить арбузы в открытом грунте

Второе плодоношение

После того, как будет собран первый урожай, грибные блоки не выбрасывают! Вешенка дает с одной посадки до 5 урожаев. Грибница отдыхает около 12 дней, затем радует новой порцией полезного лакомства. Очень важно не менять условия во время перерывов между урожаями. Тогда один блок может плодоносить до 4 месяцев.

А если нет отдельной комнаты

Как выращивать вешенки в домашних условиях, если нет отдельного помещения? Да тоже очень просто! Когда это что-то останавливало русского человека, если ему надо? Нет подвала, значит выращивание на пеньках — вполне альтернативный вариант.

Для этого потребуются:

• Ровные пеньки несмолистых пород деревьев.
• Посадочный материал.
• Укромное место в саду с хорошей тенью.
• Мешковина, пленка.
• Энтузиазм приветствуется.

Древесина должна быть здоровой, без плесени, гнили или трухи. Желательно, чтобы до использования она лежала не дольше 10 месяцев. Полешки замачивают в чистой воде на 3 суток, прижимая гнетом, чтобы не всплывали.

Затем в дереве делают отверстия, лучше всего дрелью. Диаметр около 1-1,5 см, глубина около 5-7 см. Внутрь засыпают посадочный материал вешенок, затыкают дырочки мхом. Если нет под рукой дрели, то просто спиливают верхний торец полена толщиной 5 см, наносят вегетативное тело. Сверху кладут полученный спил. Для надежности можно укрепить конструкцию гвоздями.

Процедуру проводят в марте. До высадки поленьев в сад их складывают в пирамидку, закрывают мешковиной и пленкой. Периодическое проветривание, регулярный осмотр на предмет заплесневения — залог успеха. Через некоторое время грибница полностью оплетет древесину, пеньки побелеют.

С наступлением теплой погоды (середина или конец мая) полешки высаживают в сад. Выбирают затененные места: под деревьями, виноградом, с северной стороны зданий. Пеньки устанавливают вертикально, заглубляя в землю на 12-15 см. На дно ямок можно положить влажную листву или замоченные старые зерна ячменя.

Уход за поленьями заключается только в аккуратном поливе почвы вокруг, если стоит сухая жаркая погода.

При соблюдении технологии, первый урожай появляется с конца августа. Продолжается до середины ноября в зависимости от климата и погодных условий. На зиму полешки закрывают лапником или засыпают листьями. Идеально — березовыми. Они хорошо обеззараживают и не дают грибнице сгнить.

Конечно, такой метод не годится для промышленной культивации вешенок, но для домашнего пользования очень неплох. С малыми затратами можно получать хорошие урожаи. Единственный минус — сезонность. Под снегом зимой вешенки не растут.

Совет. Такие полешки с гроздьями вешенок могут стать оригинальным украшением участка. Их можно приготовить столько, на сколько хватит свободной земли. Грибов хватит себе и родственникам и на продажу.

как вырастить мушмулу

Несколько нюансов

1. Все работы по культивации вешенок рекомендуется проводить в марлевой повязке. Грибы выделяют большое количество спор, что может привести к аллергии.
2. При сборе урожая, вешенки выкручивают руками из субстрата. При срезании ножом можно заразить грибницу гнилостными бактериями, тогда о следующих урожаях придется забыть. Оставшиеся корешки грибов также вредят грибнице. Через них теряется большое количество влаги.
3. При появлении малейших признаков плесени в одном из мешков, нужно немедленно убрать его из комнаты, чтобы не произошло заражения остальных.
4. Отработанный субстрат — прекрасное удобрение, выбрасывать на помойку будет жалко. Вынести на огород или высыпать в саду — правильное решение. Кстати, остатки грибницы на следующий год могут дать небольшой урожай вешенок, если высыпать смесь где-то около водоема или под деревьями.
5. При выращивании в помещении, наиболее урожайные первые две волны плодоношения. На полешках самые плодовитые второй и третий год культивации.

Выращивание вешенок самостоятельно в домашних условиях — вполне реальное дело. Просто следуем инструкциям и наслаждаемся результатом!

как сажать и ухаживать за барбарисом

Видео: технология выращивания вешенок

все, что вы хотели знать

Вешенки растут в природе на старых стволах лиственных деревьев осенью и даже зимой, но это один из тех видов грибов, за которыми не нужно ходить в лес. При желании грибочки способны вырасти на дачном участке на пнях или чурках, в подвале в сетках или дома. Выращивание не требует особых усилий и специальных знаний. При минимальных затратах, вы всегда будете с грибным урожаем. Если в Европе вешенка или как ее называют устричный гриб (шляпка гриба схожа с формой устрицы) является популярной грибной культурой, то у россиян вешенки не пользуются популярностью, наверное, потому что не все знают насколько этот гриб полезен. Вешенки не только вкусные грибы, но и «полезные», так как содержат большое количество витаминов, аминокислот и углеводов.

Выращиваем вешенки дома

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Готовим мицелий и субстрат

Рассмотрим, с чего начать выращивание вешенок:

Для начала нужно купить мицелию (вегетативное тело грибов – грибница). Приобрести комплект культуры не составит труда, она продается в интернет-магазинах или в магазинах все для сада. Если купили грибницу и не сразу занялись посадкой, уберите комплект в холодильнике, в течение трех месяцев он не испортится и сохранится. Особое внимание обратите на срок годности (на упаковке), цвет семян (не должно быть черных пятен).

Теперь главная задача где выращивать и каким образом?

Самый дешевый и надежный способ – выращивание вешенки на дачном участке. Для этого заранее следует заготовить деревянные бруски длиной 50 см, чурки, пни или поваленные деревья.

Следует заготовить деревянные бруски для выращивания вешенок

Огородники используют в качестве субстрата солому от пшеничных культур, стебли кукурузы и подсолнечника, опилки и отходы от лесопиления. Какой бы субстрат вы не использовали, перед высаживанием мицелии, обязательно подготовьте его, так как почва послужит питательной средой для будущего урожая. Если выбор пал на чурки или пеньки, обратите внимание есть ли на них плесень, сухие следует предварительно замочить в воде.

Сухие стебли (предварительно нужно измельчить не более 5 см длиной) или если будете использовать опилки обязательно обдайте их кипятком, создав тем самым паровую баню и не занести инфекцию, а затем отожмите.

Для того, чтобы грибы быстрее начали прорастать субстрат сохраняйте влажным. Тоже касается и субстрата, купленного в магазине.

Где выращивать вешенки

Если решили выращивать грибы в подвальном помещение, необходимо создать определенные условия:

• в помещении не должно быть плесени;
• должна быть произведена побелка стен и потолка известью;
• хорошо вентилируемое помещение;
• поддержание температурного режима и влажности;
• установлены лампы дневного света.

Для выращивания грибов в подвальных помещениях выбирайте специально определенные сорта вешенки.

Как посадить вешенку

Если ваш выбор для выращивания грибов пал на чурки, выбирайте лиственные породы деревьев. Размер не имеет значение, а вот диаметр должен быть не меньше 20 см.

Выращивание вешенок на пнях

Складываем их в емкость (можно бочку) и заливаем горячей водой. Бочку сверху закрываем и оставляем чурки на 1,5-2 недели. Далее, равномерно, через 10 см, просверливаем отверстия глубиной 6 см, вставляем мицелию и закрываем мокрым кусочком ваты.

При температуре плюс 10 градусов, чурки выносят на улицу и вертикально вкапывают, оставляя над землей не менее 1/3, выбирая затененное, проветриваемое место, как вариант – под деревья или кустарники. В жаркую погоду вокруг чурки нужно увлажнять землю.

Также для выращивания вешенки подойдут мешки. Для этого измельчаем субстрат: рубим на кусочки длиной 5-6 см и заливаем кипятком. Выдерживаем несколько часов. Затем приготавливаем прозрачные полиэтиленовые мешки (размер выбирайте по своему усмотрению) толщиной 80 мм, предварительно сделав в них надрезы длиной 3-4 см, располагая их в шахматном порядке. В мешки поочередно выкладываем теплый слой субстрата, слой мицелий. При этом субстрат укладываем плотным слоем, а мицелии слегка приминаем, распределяя большую часть ближе к стенке мешка. Мешок заполняем до верха. Последним слоем должен быть субстрат. Высота субстрата должна быть приблизительно 8 см, а слой мицелии 3 см.

Готовые мешки завязывают и на две недели оставляют в темном месте с температурой 20 градусов и влажностью 80%. После чего выносим в удобное для вас место в сад или в подвал, избегая попадания солнечных лучей. На участке можно построить специальный домик.

Готовые мешки завязывают и на две недели оставляют в темном месте

При закладке мицелии в мешки обязательно соблюдайте правила гигиены. Работу проводите в перчатках и в помещении, после санитарной обработки. Соблюдая эти рекомендации, отличный урожай не заставит себя долго ждать.

Как выращивать вешенку

Для того чтобы собрать качественный урожай вешенки, поэтапно соблюдайте условия для их роста. После того как вы приготовили мешки с мицелией и перенесли их в помещение, наступает период инкубации, который длится 18-25 дней. В этот период нужно особое внимание уделить стабильному температурному режиму – 25 градусов (плюс, минус 1 градус). При изменении температуры мицелии погибают. Влажность в помещении не должна быть ниже 85-90%. В этот период помещение не проветривается, но для недопущения развития плесени требуется ежедневная влажная уборка с хлоркой. По истечении этого срока грибы переходят в основную фазу – культивации. Мешки переносят в подвал, создавая температуру 10-20 градусов и влажность 90%. Проводят ежедневное орошение мешков с субстратом. Помещение должно хорошо вентилироваться. Вешенки не любят яркого света, поэтому освещение лампами дневного света (5 вт на 1 квадратный метр) не должно превышать 6 часов.

Вешенки не любят яркого света

Уже через месяц после посева, первый урожай грибов можно срезать. Так как грибы растут кучкой, срезаем очень осторожно, не повредив мицелию. Следующую партию урожая созреет через 30 дней. Постепенно урожай будет снижаться, что приведет снижению питательной среды, а значит процесс выращивания придётся обновлять заново.

Чтобы собирать урожай ежегодно и дело стало не хлопотным идеальный вариант разводить грибы на даче – в чурках или спиленных деревьях. При таком варианте потребуется минимум ухода, а грибы на протяжении длительного времени будут приносить урожай, главное создавать влажные условия. При таком способе выращивания, на одном месте вешенки растут до пяти лет.

При любом методе выращивания потребуется затратить личное время. Но поверьте, это того стоит. Независимо от сезона на вашем столе всегда будут уникальные свежие грибы, мечта любого кулинара.

Выращивание грибов в домашних условиях | Новости Матери-Земли

Свежие помидоры, здоровая стручковая фасоль, сладкий картофель — все это хорошие продукты, которые делают «выращивание самостоятельно» положительным и питательным опытом. Но как насчет свежих, выращенных в домашних условиях грибов? Шиитаке, устрицы — даже сморчки?

Вы не поверите, но с помощью нескольких купленных инструментов, свежесрубленных бревен и немного терпения вы можете легко выращивать свежие грибы дома, чтобы продать их для получения прибыли или насладиться ими самостоятельно.

Самый простой способ вырастить грибы дома — заказать «икру» в известной интернет-компании.Икра — это большая буханка увлажненных опилок, связанная вместе мицелием — вегетативной тканью гриба, похожей на корневую систему многолетнего растения.

В марте 2009 года наш сын Робби заказал свою первую грибную икру в компании Field and Forest Products, отличной компании из Висконсина с квалифицированным персоналом и множеством вариантов нерестилищ, подходящих для различных климатов и условий. Робби решил выращивать шиитаке под названием Native Harvest и вешенки Grey Dove. Он заказал припасы на сумму около 150 долларов — две упаковки нереста по 51/2 фунта; специальный инструмент для забивания икры в небольшие отверстия, просверленные в свежих дубовых бревнах; сырный воск для закрытия отверстий и предотвращения проникновения влаги, плесени или спор грибков; и учебную книгу со всей информацией, необходимой для успешного размножения, сбора и продажи домашних грибов.

Вскоре после того, как в начале апреля прибыл заказ Робби, наша погода стала солнечной и прохладной, а температура поднялась до 60 градусов, что идеально подходило для того, чтобы достать бензопилу и распилить большую кучу дубовых и кленовых бревен. (Большинство компаний-поставщиков грибов также продают бревна.) Есть множество способов выращивать грибы, но выращивание бревен больше всего имитирует природу. Это также дешево (хотя и требует больших физических затрат). Используемые бревна должны быть живыми и здоровыми, и лучше всего срезать бревна для выращивания (нерестовых) весной до появления листьев.Инструкции предлагают разрезать бревна диаметром от 3 до 8 дюймов и длиной около 3 футов. После обрезки бревна следует сразу же засеять икрой, прежде чем они начнут высыхать или заражаться конкурирующими организмами.

Вскоре после того, как мы распилили бревна, мы устроили лабораторию на нашем столе для пикника со старой плитой с двумя конфорками, кофейным «чайником» Фолгерса с моим дорогим леденцовым термометром, прикрепленным сбоку (наполовину погруженным в плавящийся воск. ), а рядом лежала куча журналов ожидания.Робби осторожно запечатал икру горячим воском, проделав ее в маленькие отверстия, просверленные рядами с ромбовидным узором, в соответствии с инструкциями. Целью нанесения воска на каждое заполненное нерестом отверстие является защита его от потери влаги и проникновения бактерий.

Наконец, загрузив бревна в кузов сельскохозяйственного грузовика, Робби вытащил их назад и пропитал садовым шлангом. Он сложил их аккуратными рядами в загоне, который находится в тени нашего столетнего сарая и защищен от ветра и солнца — двух злейших врагов грибников, потому что бревна должны оставаться влажными.Фермер может приобрести дополнительные «одеяла для плодоношения», чтобы укрыть и защитить инокулированные бревна от непогоды и повысить влажность, которую любят прорастающие грибы.

Судя по всей информации, которую мы читали, грибоводство — дело непредсказуемое. Существует так много переменных, связанных с погодой — температура, влажность, осадки, солнце, тень и т. Д. В книге Field and Forest Products говорится, что бревна нужно инкубировать в тени в течение шести-18 месяцев, чтобы дать потомству полностью заселить бревна. .

Первые недели июля были захватывающими, так как мы смогли увидеть, как первые бутоны ранней разновидности устриц пузырились и быстро разрастались идеальными слоями бледно-серых, с мелкими жабрами, идеальных на вид грибов. В конце августа Робби принес маленький коричневый мешочек свежих безупречных вешенок! Он пожарил немного масла и приготовил азиатский омлет, добавив кешью, лук и соевый соус. Было красиво и вкусно. После этого небольшие приливы вешенок продолжали нас удивлять.Теперь у нас есть несколько пакетов с чистыми, аккуратно нарезанными грибами, сложенными в морозильную камеру для дальнейшего использования.

Мы терпеливо ждем волнения, наблюдая за тем, как впервые прорастают бревна шиитаке, и снова увидим, как появляются устрицы.

Каждое 40-дюймовое бревно должно дать от 2 до 4 фунтов грибов примерно за 12 «смывов» (урожай) за несколько сезонов. Каждый флеш будет в среднем от четверти до трети фунта, прежде чем, как сказано в книге, «полностью израсходован».”

---

Вы выращивали кулинарные грибы? Если да, расскажите нам о своих успехах, неудачах и любимых сортах в разделе комментариев ниже.

Жизненный цикл вешенки | Home Guides

Грибы относятся к особому классу грибов, похожих на растения, описываемых как макрогрибки с плодовыми телами. Плодовое тело вешенки (Pleurotus ostreatus) можно найти на деревьях или старых пнях и образовывать гроздья полкообразных грибов. У вешенок широкие гладкие шляпки, цвет которых варьируется от коричневого или коричневого до белого.У них есть выступающие жабры на нижней стороне шляпки. Как и другие грибы, вешенки размножаются с помощью спор, попадающих в воздух.

Спорообразование

Споры вешенки образуются в жабрах на концах структур, называемых базидиями. Эти клубоподобные структуры поддерживают споры, пока они не будут готовы к высвобождению. Хотя технически они называются базидиоспорами, обычно используется термин спора. Споры представляют собой разновидность семян грибов и необходимы для размножения.

Spore Release

Миллионы спор выбрасываются в воздух, когда гриб достигает репродуктивной стадии. Эти микроскопические споры разносятся ветром и оседают на почве, старых пнях и деревьях. Если условия благоприятны для роста, спора начинает расти, пока не встретит другую спору, пригодную для спаривания.

Оплодотворение

В отличие от животных, которые имеют только два пола и должны спариваться с противоположным полом для размножения, грибы дают несколько типов спаривания.Некоторые грибы производят тысячи типов спаривания, чтобы увеличить вероятность того, что споры встретят подходящий тип спаривания после того, как они рассредоточатся. Вешенка дает четыре типа спаривания. Когда две споры разных типов спаривания встречаются, они образуют многоклеточный организм, который начинает расти. На этой стадии развития вешенка проводит большую часть своего жизненного цикла. Плодовое тело не формируется, пока условия окружающей среды не подходят для его роста.

Плодоношение

Условия окружающей среды вызывают формирование плодового тела — части, которую можно узнать как гриб.Это происходит в определенное время в каждом районе страны. Вешенки появляются в конце лета на Среднем Западе, осенью в прибрежных районах Калифорнии и в середине декабря в южных районах. Как правило, молодые грибы появляются, когда температура падает осенью и споры подвергаются воздействию холодных ночей и прохладных дождливых дней в конце лета или осенью. Температура в 50-60 градусов по Фаренгейту обычно инициирует образование новых грибов. Сроки варьируются в зависимости от погодных условий, но большинство вешенок появляются примерно в одно и то же время каждый год.

Завершение цикла

Новые базидии образуются в жабрах новых грибов и начинают производить споры. Эти споры высвобождаются, когда они созревают, снова начиная жизненный цикл вешенки.

Выращивание грибов в домашних условиях

Вешенки можно выращивать дома или в саду с помощью набора для грибов. Комнатные наборы являются автономными и состоят из грибного мицелия и питательной среды. Если добавить воды и поместить набор на яркий непрямой свет, крошечные грибочки появятся в течение 7–14 дней и увеличиваются вдвое каждый день.Через неделю после появления вешенки готовы к сбору урожая. Выбрасывание питательной среды в контейнер для компоста после сбора урожая завершает цикл выращивания вешенок из набора. Пробки для выращивания грибов, которые представляют собой маленькие пробки из дерева с прививкой грибов, можно купить для выращивания грибов на бревнах. После того, как в бревне просверлены отверстия, в отверстия вставляются заглушки, которые затем запечатываются воском, чтобы защитить их от погодных условий. До появления грибов на журнале может пройти от 9 до 12 месяцев.Из бревен обычно появляются новые грибы каждый год в течение трех или четырех лет. Бревна можно измельчить и добавить в компостные кучи или выбросить, когда они перестают давать грибы.

Выращивание грибов — журнал Australian Handyman Magazine

Выращивание грибов

⁄ & nbsp Садовые ⁄ & nbsp Фрукты и овощи ⁄ & nbsp Выращивание грибов

Найдите темное место у себя дома, чтобы вырастить этот популярный источник питания всего за несколько недель.

Шерил Мэддокс

Они могут быть небольшими по размеру, но питательные вещества очень полезны.

Практически не содержат натрия и жира, не содержат холестерина, содержат ниацин и рибофлавин, витамины группы B, и являются хорошим источником пищевых волокон.

Вкусные и универсальные, их можно использовать в сыром или приготовленном виде разными способами.

Более 85% австралийских семей регулярно покупают свежие грибы. По данным Австралийской ассоциации производителей грибов, они являются второй по ценности свежей овощной культурой, выращиваемой в этой стране после картофеля.

Грибы можно выращивать в домашних условиях без специального оборудования, и вам не нужен сад, так как вы можете использовать набор и выращивать их в помещении.

Чтобы вырастить белые и коричневые грибы в помещении, просто добавьте воды и храните набор в темном влажном месте.Споры более экзотических устриц и шиитаке можно выращивать на грибной доске, дереве или соломе.

В зависимости от сорта, вы можете собирать грибы через три-пять недель.

По завершении используйте содержимое набора в качестве удобрения.

Подъем из комплекта

Flickr

Чтобы выращивать собственные грибы, купите собственный набор для выращивания грибов в местном хозяйственном или садовом магазине.

Большинство из них поставляется с инструкциями и пастеризованным компостом, засеянным нерестом и оболочкой.

Выращивание грибов в домашних условиях

-Джесси Серрато-

Интерес к выращиванию съедобных грибов в домашних условиях растет. Люди с аппетитом гурманов, ищущие различных видов хобби и способ практиковать экономное потребление, присоединяются к движению.Не все знают, с чего начать, но мы здесь, чтобы помочь!

Как и в случае с другими аспектами садоводства, важно понимать потребности и требования тех видов, которые вы хотите выращивать. В качестве введения я специально расскажу о том, как выращивать вешенки в подходящих (комнатных) условиях.

Сначала рассмотрим несколько ключевых терминов:

• Мицелий: Вегетативная структура гриба; по внешнему виду похож на корневую структуру растения.
• Субстрат: Что едят грибы; вещество, на которое действуют грибковые ферменты.
• Мешок для порождения: Субстрат, засеянный мицелием, в данном случае опилками в фильтрующем мешке.
• Инокуляция: Акт добавления здорового мицелия к свежестерилизованному субстрату.
• Инкубация: Процесс, в котором инокулированному субстрату дают возможность расти в идеальных условиях роста (регулирование температуры для стимулирования ферментативной активности грибов).
• Колонизация: Рост мицелия на субстрате с течением времени.
• Фермент: Белок, ускоряющий определенные химические реакции.
• Плодовое тело: Грибное скопление, также известное как гриб; плотная сеть грибковой ткани, способная размножаться через споры.
• Промывка: Группа плодовых тел, готовых к сбору урожая. Обычно 3-4 раунда уборки на мешок.
• Вместимость поля: Максимальная емкость, которую субстрат может удерживать водой до того, как он станет перенасыщенным.(Одна или две капли воды выпадают при сжатии горсти)

Людям, желающим начать работу, мы рекомендуем приобрести пакет для нереста с предварительно внесенными прививками. Пакеты для нереста, которые мы производим на фермах Resting Point, изготавливаются из местных опилок лиственных пород и органических пшеничных отрубей (плюс немного гипса для кальция и серы). В этом случае опилки обеспечивают углерод, который состоит в основном из полимеров глюкозы, называемых целлюлозой, и волокнистых частей древесины / коры, известных как лигнин. Азот получают в результате переваривания пшеничных отрубей с высоким содержанием аминокислот (важных строительных блоков для всей жизни).Опилки и пшеничные отруби объединяются, гидратируются до максимальной емкости, затем стерилизуются паром в течение 24 часов, чтобы убить любые микробы-конкуренты. После того, как субстрат остынет, его переносят в лабораторию, где мицелированное зерно добавляется (инокулируется) к свежим опилкам и герметизируется, чтобы закрыть фильтровальный мешок. Вешенкам требуется около месяца для полной колонизации (здоровый белый мицелий, покрывающий весь субстрат).

Теперь, когда вы знаете, что любят есть вешенки, давайте рассмотрим, как за ними ухаживают:

Чтобы превратить блок мицелия в великолепный кластер плодоносящих грибов, необходимо базовое понимание того, как они плодоносят, и в какой среде лучше всего подходит ваш конкретный сорт грибов.Итак, какие здесь переменные?

• Температура: Различные штаммы предпочитают разные диапазоны температур. Это зависит от того, где изначально рос гриб. Со временем штаммы мицелия можно приучить к выращиванию в различных температурных диапазонах, но для этого требуется культивирование спор из успешных плодовых тел. Гораздо проще выращивать грибы в идеальном диапазоне или покупать грибы, которые лучше подходят для вашей среды. Удобно, что разнообразные мешки для нереста, которые мы предлагаем в Пятом сезоне, способны расти при комнатной температуре (прибл.65-75 ° F). Важно поддерживать стабильную температуру, иначе мицелий может перегреться, что приведет к гибели гриба.
• Влажность: Грибы нуждаются в постоянной высокой влажности для нормального развития. Для этого требуется увлажнитель и средства для поддержания постоянной относительной влажности ( RH ) в пределах 80-90%. Когда мешок сначала разрезается и помещается в камеру для плодоношения, для начального развития шипов (крошечных грибовидных головок, образующих плодовое тело) требуется немного более высокая относительная влажность (до 95%).Через день или два эту влажность следует довести до прибл. 80%. Более высокая относительная влажность приводит к более быстрому росту грибов, в то время как меньшая влажность должна давать более ароматные и медленно растущие грибы.
• Частый воздухообмен: или FAE — это процесс продувки чистым воздухом растущих грибов для стимулирования испарения лишней влаги. Я рекомендую использовать небольшой навесной вентилятор на таймере рециркуляции, чтобы можно было точно регулировать время, в течение которого вентилятор включен или выключен. Я добился лучших результатов, установив таймер вентилятора на 3-5 минут ВКЛ на каждые 25-30 минут выключения. Грибы дышат кислородом, как мы, и выдыхают углекислый газ. Если уровень СО2 станет слишком высоким, это может привести к ненормальному развитию. Стебли грибов становятся слишком длинными и покрываются волосами, похожими на мицелий, если они не получают достаточного количества кислорода. Колпачки также становятся маленькими и похожими на чашки, так что следите за ростом и делайте заметки!

Записи — один из важнейших аспектов выращивания грибов.Держите блокнот возле камеры для выращивания плодов и записывайте температуру, относительную влажность и FAE каждый раз, когда вы проверяете свои грибы. Регистрируя свои наблюдения, убедитесь, что вы указали время и дату, чтобы вы могли решить, нуждается ли ваша система в настройке.

Обустройство камеры для плодоношения: Каждая камера для выращивания плодов будет немного отличаться, но наиболее важным фактором является то, что вы не допускаете попадания прямых солнечных лучей на грибы. Наблюдать за ростом грибов можно почти каждый час, поэтому проявите терпение, если будете вносить поправки на влажность или воздушный поток, и подождите день, прежде чем вносить какие-либо дополнительные изменения.

Камера плодоношения своими руками

Устранение неисправностей

Одним из визуальных индикаторов избытка влаги является постоянное капание или стекание капель внутрь вашей камеры. В идеале влажность внутри должна оставлять крошечные капельки, которые испаряются, а затем собираются в каплю.

Некоторые люди предпочитают распылять аэрозоль вручную (из пульверизатора) и обмахивать листом картона. У вас может быть большой успех, если вы сделаете это таким образом, но больший контроль над вашими переменными может дать вам лучшее понимание того, как работает система в целом.

Остерегайтесь плесени! Другие организмы конкурируют за тот же субстрат, что и виды грибов, которые вы пытаетесь выращивать. Некоторые инфекции можно преодолеть с помощью мицелия устрицы, но следите за загрязнениями, которые захватят слишком большую часть мешка. Если это произойдет, это еще не конец света, вы можете добавить потраченные блоки в свою компостную кучу. Эта инокуляция грибка может ускорить разрушение выносливых волокон (лигнин и целлюлоза).

Правильное оборудование позволяет усерднее выращивать такие сорта, как Львиная грива, Шиитаке, Майтаке и Рейши.Автоматизация выращивания сокращает время, затрачиваемое на выращивание, так что вы можете сосредоточиться на самой приятной части сбора свежих грибов — приготовлении с ними грибов!

Чтобы получить дополнительную информацию и советы экспертов по выращиванию собственных грибов в домашних условиях, посетите местный магазин Fifth Season!

.

No related posts.