Кофе с собой как открыть: от выбора места до окупаемости

Когда вы начинаете какое-либо дело, вы захотите убедиться, что ваши личные финансы в порядке.Вложения и риск, на которые вы идете, не должны подвергать риску ваше личное существование и семью.

Другими словами, вы не должны ставить на семейную ферму , когда дело доходит до открытия вашего предприятия в кофейне. Вам нужно убедиться, что у вас достаточно денежных средств, чтобы держать свет в доме, оплачивать основные расходы на проживание, кормить семью и т. Д.

Поймите, где и когда вам нужно будет провести финансовую линию. Я знал нескольких, казалось бы, умных кофейных предпринимателей, которые накопили тонны личных долгов для финансирования своей кофейни, подвергая свои семьи ужасному финансовому риску.

Один из способов избежать этого сценария — составить бизнес-план кофейни, который поможет вам определить, сколько денег вам понадобится, чтобы начать свой бизнес.

Некоторые кофейные предприятия можно открыть менее чем за 10 000 долларов, а некоторые могут стоить 250 000 долларов. Работая над бизнес-планом кофейни, вы определите ее бюджет и расходы на кофейню.

А пока начните планировать, как вы разделите свои деньги на две разные категории: одну для ваших личных нужд, а другую для ваших фактических расходов на кофейный бизнес.

Прежде чем мы пойдем дальше, важно признать вопрос, который у всех на уме. Сколько стоит бизнес в кофейне?

Ответ заключается в том, что это полностью зависит от вас и бизнес-концепции вашей кофейни. Кофейная стойка, проходящая через дорогу, может стоить меньше, чем полная кофейня. Пекарня и кафе могут стоить немного дороже, чем небольшой мобильный кофейный бизнес. Кроме того, ключевые факторы, такие как ваше географическое положение, рынок недвижимости, стоимость рабочей силы и т. Д., все они играют важную роль в стоимости вашего кофейного бизнеса.

• Маленькая кофейня с сидячими местами: от 40 000 до 200 000 долларов
• Большая кофейня с сидячими местами: от 75 000 до 350 000 долларов
• Франчайзинговая кофейня: от 100 до 350 000 долларов
• Café & Bakery: от 120 000 до 350 000 долларов
• Кофейня Книжный магазин: от 80 000 до 250 00 долларов

Более подробно обсуждаем затраты на запуск кофейни:

Большая часть этих начальных затрат пойдет на аренду или ежемесячную арендную плату, строительство и оборудование.Хотя в отрасли розничной торговли было стандартом, что арендная плата не должна превышать 15% от ваших продаж, это не всегда возможно. Например, если ваша арендная плата составляет 10 000 долларов в месяц, возможно ли, чтобы ваши ежемесячные продажи составили около 67 000 долларов?

Как открыть кофейню — Шаг № 3:

Кофе — красивый и сложный напиток. Вкус кофе составляет более 1000 флавоноидов .Любая комбинация этих кофейных флавоноидов может изменить вкус и текстуру кофейного напитка. Следовательно, существует множество, много, много профилей обжарки и смесей, которые ждут, чтобы их открыли ваши вкусовые рецепторы.

Какой кофе вы будете подавать своим клиентам?

Я рекомендую потратить некоторое время на изучение кофе, читая книги, посещая кофейные мероприятия, семинары и местные «кофейные чашки» или дегустации кофе. У вас не только появятся новые друзья, но вы часто будете получать новую информацию, и вы расширите свой вкус.

Постарайтесь узнать как можно больше о кофе — как напитке или сельскохозяйственном продукте. Узнайте о его удивительном разнообразии, разнообразии происхождения и людях, которые так много работают, чтобы доставить его нам.

Чем больше вы знаете о кофе, который будете подавать, тем лучше.

Независимо от того, решите ли вы обжарить свои кофейные зерна, изучение того, насколько вы можете, сыграет важную роль в вашем розничном кофейном бизнесе.

Если вы решили не обжаривать кофе самостоятельно, каждая обжарочная машина может предложить свой уникальный вкус и профиль.Соответствие вкусового профиля кофеварке может работать как поставщик, и на принятие решения может потребоваться время.

Это подводит нас к следующему шагу.

Как открыть кофейню — Шаг 4:

Открывая кофейню, вы хотите продавать лучший кофе, который вы можете. Если бы вы открыли винный магазин, вы бы не хотели продавать только посредственное вино, не так ли? Точно нет!

Узнайте о кофе и процессе его обжарки в первую очередь.Когда вы открываете кофейню, вы можете либо обжарить свои кофейные зерна, либо выбрать обжарщика кофе, который доставит вам свой кофе.

Хотя обжарка собственных кофейных зерен может сэкономить вам значительные деньги в долгосрочной перспективе , вы, вероятно, уже знаете, что обжарка ваших зерен отнимет у вас много времени и потребует дополнительных финансовых средств, включая деньги на установку для обжарки кофе, установку оборудования и административные усилия по координации закупок и поставок стручковой фасоли.

Если вы решите купить зерна оптом у существующего обжарщика кофе, то вам захочется изучить местных обжарщиков кофе в вашем районе раньше, чем позже.

Я рекомендую начать знакомство с местными обжарщиками кофе на раннем этапе бизнес-планирования кофейни. Поговорить с увлеченными обжарщиками кофе будет не только весело и интересно, но и того стоит, поскольку вы начнете понимать, какие варианты кофе есть у вас как у розничного продавца.

Не знаете с чего начать?

Многие обжарщики кофе предложат вам бесплатную «чашку кофе», чтобы вы могли попробовать их кофе.Я рекомендую вам посетить несколько местных производителей кофе.

Спросите их, какова их оптовая цена кофе за фунт и какой тип поддержки они могли бы предоставить вам, если бы вы подали их кофе. Например, могут ли обжарщики кофе предлагать бесплатное обучение для вашего персонала и других вещей, таких как кофейное оборудование.

Как открыть кофейню — Шаг № 5:

Coffee Shop хороши, потому что они позволяют вам выяснить бизнес-концепцию вашей кофейни, бюджет вашей кофейни, сколько денег потребуется, чтобы открыть вашу кофейню.

Если вы начинаете бизнес в кофейне, вы захотите начать писать свой бизнес-план в начале . Составление бизнес-плана кафе — увлекательное занятие. Упражнение по написанию своих мыслей и идей связно и всесторонне — в бизнес-плане кофейни — сразу поможет вам начать свою кофейню.

могут стать мощным инструментом (и процессом), который поможет вам спланировать и запустить свой кофейный бизнес. Кроме того, вам может потребоваться предоставить свой бизнес-план инвесторам или, по крайней мере, управляющему недвижимостью.

Наличие бизнес-плана также поможет вам определить бюджет кофейни и несколько других важных вещей, важных для вашего успеха.

Наконец, наличие бизнес-плана кофейни также минимизирует ваш риск в конечном итоге начать неудачный кофейный бизнес.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предоставляет вам простой в использовании шаблон бизнес-плана , который поможет вам сразу же начать работу.

Для многих из нас получить мотивацию к составлению бизнес-плана для нашей кофейни во многом похоже на пробежку в 4:30 утра — это звучит как отличная идея, но кто действительно хочет этим заняться? Только действительно мотивированные! Но вы можете и должны написать свой бизнес-план — и мы сделали это очень просто!

Наш шаблон бизнес-плана для кофейни (который входит в комплект Complete Coffee Shop Startups Kit ) прост в использовании и просто тает для вас часы и часы работы.

Как открыть кофейню — Шаг № 6:

Какую кофейню вы хотите? Хотите открыть кофейный киоск? Кофейный киоск? Или кафе-пекарня?

Вы можете (и должны) начать разработку бизнес-концепции кофейни раньше и не тратя никаких денег. При разработке концепции кофейни вы воплощаете свои мечты и идеи в жизнь.

Рассмотрите возможность детализации своей бизнес-концепции в бизнес-плане кофейни — и продолжайте совершенствовать его по мере развития бизнеса в соответствии с вашими бюджетными реалиями.

Открытие кофейни начинается с мечтаний о концепции вашего бизнеса. Изложение концепции кофейного бизнеса на бумаге поможет вам спланировать свой путь вперед и добиться успеха.

Найдите время, чтобы помечтать, посетите существующие кафе, местные производители кофе и тщательно спланируйте свой собственный кофейный бизнес.Это время, когда вы хотите решить, что вы хотите обслуживать своих клиентов.

Например, возможно, вы хотите обслужить:

• Бублики
• Круассаны
• Торты
• Пончики
• Нитро кофе
• Смузи

Бизнес-концепция вашей кофейни перерастет в бюджет вашей кофейни, который мы вскоре обсудим.

Давайте продолжим обсуждение меню вашей кофейни и того, почему это важно для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг № 7:

Что ваша кофейня предложит потенциальным клиентам?

Составление меню кофейни для вашего бизнеса станет центральным элементом вашего бизнес-планирования.

Без него вы не сможете определить потребности в кофейном оборудовании, приблизительный бюджет, требования к физическому пространству и, следовательно, ваше географическое положение.

Потратьте немного времени на разработку доски меню кофе. Для начала посетите потенциальных поставщиков и определите, что будут обслуживать ваши конкуренты.

В то время как кофе (и чай) могут быть вашим главным фокусом, другие важные продукты (и источники дохода) будут играть важную роль в увеличении средней цены на билеты. Это может быть пиво, вино и еда.

Конечно, это зависит от того, чего хочет ваш клиент … Поэтому при выборе вашего меню необходимо учитывать то, что хотят ваши клиенты. Это может потребовать некоторых исследований или обширных знаний о клиентской базе, которую вы будете обслуживать.

Имейте в виду, что ваше меню может повысить начальные затраты вашего кофейного бизнеса, повысить контроль со стороны отдела здравоохранения и потребовать более специализированного места.

Как открыть кофейню — Шаг № 8:

Местоположение вашей кофейни увеличит ваш потенциальный успех — или отключите его.

Как вы могли догадаться, вам нужно заранее начать с этой части бизнес-плана кофейни и оценить лучшее место для кофейни для вашего бизнеса.

Подумайте о том, чтобы посетить несколько кафе в том районе, где вы хотите вести бизнес. Узнайте, где могут быть ваши конкуренты. Поговорите с соседними жителями и предприятиями. Определите транспортный поток в районе. Посмотрите на другие «якорные» предприятия, жилые помещения и организации, такие как другие рестораны, многоквартирные дома и общежития, колледжи и офисные здания.

В дополнение к поиску возможных месторасположения кофейни, поработайте над бизнес-планом кофейни, чтобы вы могли легко передать свой план и предложение владельцу или управляющему недвижимостью вашего будущего местоположения.

Убедитесь, что вы нашли время для подсчета клиентов — это означает определение количества клиентов, которых вы можете ожидать в течение заданного периода времени. Проанализируйте существующие конкуренты и заменители.

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает отличное обсуждение аренды и местоположения вашей кофейни. Настоятельно рекомендуется прослушать его, прежде чем вы даже начнете искать собственный договор аренды для подписания.

Как открыть кофейню — Шаг № 9:

Чем занимаются другие кофейни или производители заменителей кофе?

Кто существующие конкуренты в данной области? Как они отреагируют на вашу кофейню? Кто заменители в вашем районе?

Хотя у вас может не быть прямых конкурентов, заменители также играют важную роль в удовлетворении потребностей ваших клиентов. Заменители могут включать такие заведения, как IHOP, McDonald’s, любые другие закусочные, где подают кофе или газированные напитки.

Изучите аналитически, но не бойтесь использовать свое чутье в отношении конкретного места. Если у вас нет хорошего настроения, возможно, это не лучшее место для открытия кофейного бизнеса. Уравновешивайте свое чутье с помощью подхода, основанного на данных.

На самом деле, вам следует сильно полагаться на математику, но также доверять своей интуиции.

После того, как вы найдете несколько многообещающих мест, где вы могли бы увидеть открытие кофейни, вы можете дополнительно изучить условия аренды, подсчитать клиентов и посмотреть, благоприятно ли налоговое и трудовое законодательство для вашего бизнеса (мы рассмотрим это в следующий совет!).

Наконец, найдите время, чтобы изучить, кем будет ваша клиентская база и каковы их «болевые точки». Развивайте настоящее понимание того, кто ваши клиенты, и у вас будет больше шансов добиться успеха.

Как открыть кофейню — Шаг № 10:

Открывая кофейню, можно столкнуться с непредвиденными расходами и хлопотами. Среди них может быть любое количество вещей, включая дополнительное оборудование для удовлетворения строительных норм и правил, требований департамента здравоохранения и / или налогов и административных проблем.

Город и округ, в котором вы находитесь, будут определять структуру вашего кофейного бизнеса. Важно связаться с ними заранее и определить их конкретные правила.

Налоги, трудовые правила, строительные нормы и правила и т. Д. Могут зависеть от того, где вы решите открыть свою кофейню.

Если вы живете в городской местности, где многие местные города и округа разбиты вместе (и трудно определить границы), небольшое изменение местоположения — от одного квартала к другому — может существенно повлиять на запуск вашего кафе.

Например, в одном городе или деловом районе может быть запрещено размещение определенных знаков за пределами вашего предприятия (да, это часто случается). Я встречал много предприятий, которые пострадали просто потому, что не могли никому сообщить, что они там — или что они открыты для бизнеса!

Многие деловые районы города могут также вводить дополнительные правила, чтобы способствовать сплоченности покупок. Вы должны просто знать об этом. Ваши налоги также могут быть затронуты. Несомненно, некоторые предприятия розничной торговли не могут собирать правильный процент налогов, и это приводит к большим расходам.

В совокупности вы хотите изучить все эти проблемы, прежде чем устанавливать в конкретное место. Например, город Сиэтл в настоящее время взимает налог с продаж в размере 10,1%. Они взимают налог с некоторых предприятий за парковку на улице и другие внешние знаки … как эти налоги повлияют на ваши цены и продажи, а также на вашу прибыль?

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

Какое оборудование для кофейни вам понадобится? Это всегда зависит от вашего меню.

Ваше кофейное оборудование — это то, что позволяет вам успешно управлять кофейней. Иметь качественное оборудование, которое работает тогда, когда оно вам нужно, будет для вас абсолютно доступным.

Выбор подходящего оборудования для вашей кофейни зависит от того, что вы продаете, и от объема продаж. (Поэтому вам нужно будет рассчитать предполагаемые продажи перед покупкой кофейного оборудования).

Использование неправильного оборудования не только будет стоить вам больше денег в краткосрочной (и долгосрочной) перспективе, но также будет стоить вам упущенных продаж, если ваше кофейное оборудование не сможет справиться с продажами, которые вы можете получить.

Ваш выбор кофейного оборудования должен основываться на вашем меню и объеме продаж (включая ожидаемый рост продаж), которых вы ожидаете. Кроме того, вы можете быть ограничены вашим пространством и бюджетом.

* Наш Complete Coffee Shop Startup Kit содержит отличное часовое обсуждение кофейного оборудования, которое вы захотите услышать перед покупкой кофейного оборудования.

Хотя вы можете рассматривать основные единицы оборудования для вашей кофейни как:

• Эспрессо-машина
• Шлифовальный станок (и)
• Весы
• Кувшины
• Холодильник (ы)
• Льдогенератор
• Блендер
• Тостер
• POS-система
• Обжарочная машина для кофе (если вы будете обжаривать собственные зерна)

Кроме того, есть много другого оборудования, принадлежностей и принадлежностей, связанных с кофе, которые вам, возможно, придется приобрести и / или установить, прежде чем вы сможете открыть и подать свое меню.

Сюда могут входить ваша электрическая система, сантехника, кофейня, сиденья и другие элементы вашего пространства. Кроме того, вам нужно будет найти подходящую систему точек продаж, которая лучше всего подходит для вашего кофейного бизнеса.

Дополнительный совет: Когда вы открываете кофейню, вы захотите использовать продукты с маркировкой NSF, чтобы гарантировать коммерческий уровень.

Как открыть кофейню — Шаг № 12:

(Определите начальные затраты на запуск кофейни)

Чтобы определить стоимость вашего кофейного бизнеса, мы рекомендуем начать с вашего меню, концепции и местоположения.Когда у вас есть эти элементы, вы можете рассчитывать общий бюджет кафе. Это будет включать стоимость вашего оборудования, площадей, строительства, а также понимание ваших постоянных и переменных затрат.

Составление честного бюджета для вашей кофейни — один из лучших способов определить ваши общие затраты на выбранную вами бизнес-концепцию кофейни.

Будьте честны с собой и решите напрямую столкнуться с ожидаемыми расходами. Если у вас есть надежный бизнес-план и хороший способ его реализовать, вы, вероятно, сможете получить деньги, чтобы начать свой кофейный бизнес.

Тем не менее, я предполагаю, что многие из вас, читающие это, хотят, чтобы точные цифры определяли стоимость кофейни. Кофейный бизнес может стоить от 5000 до 250 000 долларов. Это огромный спектр затрат, правда?

Опять же, все зависит от того, какой кофейный бизнес вы хотите и что в меню.

Когда вы открываете кофейню, цифры будут разными. Некоторые консультанты по кофейному бизнесу сообщат вам диапазон затрат на открытие кофейни, которые могут варьироваться от:

• Кофейный киоск: 5 000–55 000 долларов США
• Мобильная кофейная установка: 15 000–85 000 долларов США
• Проходное устройство для кофе: 20 000–150 000 долларов США
• Кофейня: 25 000–250 000 долларов США

На самом деле все затраты на запуск кофейни различаются в зависимости от вашей концепции, вашего меню, вашего местоположения, оборудования, строительства и потребностей в рабочей силе. Разработка бизнес-плана кофейни поможет вам определить точную стоимость для вашей бизнес-концепции и местоположения.

Дополнительная литература по кофейному бизнесу : Общие сведения о затратах на вашу кофейню (с пояснениями)

Как открыть кофейню — Шаг 13:

Определение точки безубыточности для кофейни — важный ориентир для вас.В конце концов, вы открываете кофейню, чтобы зарабатывать деньги, верно?

Итак, в какой момент ваша кофейня станет прибыльной?

Точка, в которой вы начинаете получать прибыль, является вашей точкой безубыточности. Все, что ниже точки безубыточности, представляет ваши постоянные, переменные и операционные затраты, а также начальные затраты.

Достаточно сложно начать бизнес, не зная основных критериев. Но незнание точки безубыточности значительно усложнит вам достижение прибыльности, поскольку вы сможете принимать более обоснованные финансовые и управленческие решения.

Определение точки безубыточности в кофейне — это не просто знание цифр. Речь также идет о вашем бренде, услугах и предложениях продуктов, которые создают ценность для ваших клиентов. Это более высокое значение за продажу поможет вам увеличить маржу, достичь точки безубыточности и достичь прибыльности намного быстрее.

Стоит потратить время, чтобы выяснить бюджет вашего кафе и точку безубыточности.

Мы потратили много времени на создание простого и понятного и соответствующего руководства, в котором обсуждаются эти фундаментальные аспекты вашего кофейного бизнеса, включая ваш бюджет.

Кроме того, наш шаблон бизнес-плана кофейни, а также наше руководство по ценам помогут вам определить точку безубыточности для вашего кофейного бизнеса.

Подробнее о разработке бюджета кофейни.

Как открыть кофейню — Шаг № 14:

Определите, сколько вам нужно будет одолжить, украсть или попрошайничать (шутка над двумя последними!)

Когда дело доходит до бюджета кофейни, положите все на стол и подсчитайте общие затраты на запуск и запуск.

Далее определите, сколько вы должны вложить лично. Это определит, сколько капитала вам нужно будет заимствовать и / или откладывать.

Я рекомендую вам пересмотреть свои цифры дважды, трижды и четыре раза для хорошей оценки — затем рассчитывайте потратить примерно на 20% больше, чтобы дать себе немного «расслабиться». Зная ваши постоянные и переменные затраты, точку безубыточности, ценовая стратегия поможет вам составить финансовую картину для вас и любых потенциальных инвесторов.

Некоторые вещи могут стоить дороже, другие расходы могут быть неожиданными, а другие расходы могут возникать в результате задержек (часто). Конечно, вы хотите минимизировать их, насколько это возможно.

Вашей кофейне нужны деньги, чтобы работать. Денежные средства — это источник жизненной силы любого бизнеса, и ваша работа как владельца бизнеса состоит в том, чтобы у вас было достаточно денег, чтобы обеспечить прибыльность.

Наличие достаточного количества средств для достижения устойчивости имеет решающее значение. Ваш бизнес-план поможет вам в этом, но вам все равно придется выполнять эту работу и критически мыслить.Таким образом, знание своей точки безубыточности — важный показатель для вашего кофейного бизнеса.

Как открыть кофейню — Шаг 15:

Как и любой другой бизнес, открытие кофейни требует оформления документов. Создание бизнес-структуры вашего штата создаст «настоящий бизнес» в глазах вашего штата или муниципалитета.

Наличие юридической бизнес-структуры — важный шаг, который поможет защитить ваши личные активы и установить важные элементы бизнеса, включая ваш банковский счет, налоги, компенсацию работникам, ответственность, коммерческое автострахование и т. Д.

Важно подумать о том, чтобы найти лучшую структуру, которая работает для вас, вашего бизнеса и вашего местоположения.

В США и Канаде многие кофейни регистрируются как LLC. Однако другие созданы как корпорации и партнерства.

Подумайте о том, какая бизнес-структура лучше всего подходит для вас и какой тип кофейного бизнеса вы открываете, и свяжитесь с офисом государственного секретаря вашего штата.

Как открыть кофейню — шаг 16:

Изучение различных поставщиков продуктов питания и напитков часто является самой интересной частью начала вашего бизнеса в кофейне.

Узнайте об оптовых поставщиках, с которыми вы хотите работать. Я всегда рекомендую начать поиск с местных предприятий, которые продают выпечку, торты, рогалики и т. Д. Конечно, вы можете делать всю свою выпечку и еду «на дому», что тоже здорово.

Местные предприятия часто готовы открывать местные счета в кофейнях и кофейных киосках. Ваша учетная запись не только принесет им прибыль, но и повысит узнаваемость их бренда. Покупка на месте также оставляет хорошее впечатление у ваших местных клиентов, которые, кажется, всегда ценят продукты местного производства.

Кроме того, покупка на месте может означать, что ваши клиенты могут уже знать продукты, которые вы обслуживаете, и могут быть более склонны покупать их через вас. Тем не менее, вы захотите определить их контракты — каковы будут их дневные, еженедельные и / или ежемесячные минимальные заказы.

Когда у вас будет возможность встретиться с поставщиками, задайте как можно больше вопросов: Какова их политика в отношении нераспродаваемых или дефектных продуктов? Каковы затраты на доставку? Каковы оптовые и ожидаемые розничные расходы?

Самый важный аспект анализа поставщиков — это определить, чего хотят ваши клиенты?

Наконец, как вам понравится работать с людьми в этих компаниях?

Все эти вопросы будут играть важную роль в принятии решения о кофейном бизнесе.Начните рано и получайте удовольствие!

Как открыть кофейню — Шаг 17:

Для открытия кофейни необходимо сотрудничать с департаментом здравоохранения вашего региона.

Ваш местный отдел здравоохранения будет важным органом, подтверждающим готовность вашей кофейни к ​​работе.

Вам следует определить, кто будет вашим контактным лицом в местном отделе здравоохранения. Начните рано и определите, что вам нужно сделать, чтобы удовлетворить их требования.

Большинство агентств департаментов здравоохранения хотят, чтобы вы добились успеха. Наш Complete Coffee Shop Startup Kit предлагает информативный взгляд на один из опытных департаментов здравоохранения страны (когда дело доходит до открытия кофейни). К этому стоит прислушаться, так как это позволит вам подумать о важных шагах, которые необходимо предпринять для разрешения вашего департамента здравоохранения.

Прислушиваясь к нашему эксклюзивному обсуждению, мы уверены, что вы расширите свою базу знаний и решите, о чем спросить свой отдел здравоохранения в вашем регионе.

Как открыть кофейню — Шаг № 18:

Бюджет вашей кофейни будет расти по мере вашего роста.

По мере продвижения вашего кофейного бизнеса, вероятно, будут внесены изменения и корректировки, которые необходимо будет внести. Это естественно, и этого следует ожидать. Вы должны убедиться, что вы зафиксировали эти изменения в своем бизнес-плане и других расчетах.

Обеспечение актуальности и точности всех ваших переменных поможет вам лучше определить ваши текущие и меняющиеся потребности.Найдите время, чтобы проанализировать свои финансы и внести изменения в свой бюджет и бизнес-план.

Это, в свою очередь, поможет вам принимать более обоснованные финансовые и закупочные решения, что поможет вам достичь прибыльности. Сохраняйте последовательность и корректируйте свой бизнес-план по мере продвижения своего бизнеса в кофейне.

Если вам нужна помощь с финансами, вы можете использовать наш шаблон бизнес-плана, который содержит образец бюджета, который вы можете просмотреть.

Как открыть кофейню — Шаг № 19:

Ранее мы просили вас начать бизнес-план кофейни. Теперь рекомендуем заполнить весь план.

Завершение бизнес-плана кофейни будет важнее, чем вы думаете — вот почему мы упоминаем это снова. Во многом ваш успех будет определяться тем, насколько хорошо вы исследуете и планируете свой кофейный бизнес. Бизнес-план кофейни может и поможет в этом.

Хотя написание бизнес-плана кофейни может показаться вам просто «тяжелой работой», это действительно полезно. Бизнес-план кофейни побудит ваш мозг выполнить тяжелую и вдумчивую работу по расчету вашего бизнеса.

Бизнес-план кофейни сэкономит вам много денег, времени и головной боли в долгосрочной перспективе. Если вы еще не начали, сейчас самое время начать бизнес-план кофейни.

Бизнес-план кофейни будет необходим для составления бюджета кофейни и является важным элементом, когда вы обращаетесь к управляющим недвижимостью с намерением сдавать их в аренду. Бизнес-план кофейни охватывает несколько различных тем, которые помогут разработать ваше планирование.

Как открыть кофейню — Шаг № 20:

Каждой кофейне нужна POS-система, которая представляет собой современный кассовый аппарат . Наличие надежной POS-системы кофейни имеет важное значение для ваших деловых операций.

Выбор POS-системы для кофейни будет важным решением для вашего кофейного бизнеса.

Ваша POS-система Coffee Shop может либо облегчить вашу жизнь (с учетом бухгалтерского учета или управления запасами), либо медленно снизить вашу прибыль.

Вы можете принять решение на основании вашего выбора бухгалтерского программного обеспечения, простоты использования и внедрения или комиссий, связанных с каждой транзакцией. Как и в случае с другими рекомендациями, всегда лучше начинать раньше.

Как владелец кофейного бизнеса, у вас определенно есть варианты. Убедившись, что он подходит вам (и вашим клиентам), вы сразу же отдадите предпочтение.

У нас есть обширный обзор POS-системы Coffee Shop : ShopKeep.

Как открыть кофейню — Шаг № 21:

Вашей кофейне нужен банковский счет. Раннее открытие банковского счета — настоящее название вашего кафе или кофейни позволит вам лучше управлять финансами своего бизнеса, не тратя деньги. То есть отделение ваших личных денег от денег вашего бизнеса.

Вы, наверное, уже знаете, что IRS не одобряет смешение денег. Отделение бизнес-денег от личных денег имеет свои преимущества. Приходите налоговое время; это поможет облегчить головную боль бухгалтерского учета.

Чтобы открыть коммерческий банковский счет, вам необходимо создать свою бизнес-структуру на законных основаниях.Например, вы можете создать свой бизнес как ООО или общество с ограниченной ответственностью.

Вы откроете свой банковский счет, определив свою бизнес-структуру и получив EIN, который вам нужно будет подать отдельно. Банку часто нужно видеть документы о структуре вашего бизнеса, такие как учредительный договор, а также ваш EIN. Так что вы можете сначала получить эти документы и открыть банковский счет.

Как открыть кофейню — Шаг № 22:

Брендинг вашего кофейного бизнеса — действительно интересная и важная часть создания ценности для вашего кофейного бизнеса.

Название вашей кофейной компании и развитие торговой марки имеют важное значение для вашего кофейного бизнеса.

Исходя из концепции, цветов, логотипа и слогана, ваш бренд будет играть ключевую роль в восприятии ценности, которую будут иметь ваши клиенты, и их связи с вашим бизнесом. Ваш логотип и брендинг помогут вам развить доверие и доброжелательность к вашему кофейному бизнесу.

Потратьте время и вдумчиво продвигайте свой бренд. Если вам нужна помощь с вашим логотипом и другой графикой, подумайте об использовании профессионального онлайн-сервиса, такого как 99Designs.

99Designs имеет отличную бизнес-модель — используйте возможности талантливых графических дизайнеров, чтобы создать самый лучший логотип. После того, как вы отправите задание на логотип, у вас будут десятки графических дизайнеров, которые предложат вам лучший логотип.

Как открыть кофейню — Шаг 23:

Вашей кофейне нужен веб-сайт. Наличие собственного веб-сайта кофейни будет иметь важное значение для вашего бренда — и для возможности поделиться своей историей с клиентами.Он также служит основной платформой или «центром» для всех ваших усилий в социальных сетях.

И, в отличие от сайтов социальных сетей, вы полностью контролируете содержание, внешний вид и восприятие сайта.

Кроме того, вы можете предлагать подарочные сертификаты, карты предоплаты, товары, кофе в зернах и т. Д. Наличие веб-сайта и «заявка о своем бренде» имеет большое значение для вашего бизнеса в целом. Вы также можете использовать свой веб-сайт для укрепления и защиты своего бренда, когда это необходимо.

К счастью, создание веб-сайта кофейного бизнеса не должно стоить таких больших денег.Для получения дополнительной информации о наличии собственного веб-сайта кофейни прочтите Как настроить веб-сайт кофейни .

Как открыть кофейню — Шаг № 24:

Открытие кофейни с отличными бариста — абсолютная необходимость. Очень важно иметь программу обучения бариста для ваших новых сотрудников (и для уже существующих бариста). Наем консультанта по кофейному образованию может быть выгодным.

позволит вашим сотрудникам быть лучшими, на что они способны, позволит им улучшить свои навыки и приготовить неизменно хорошую чашку кофе.

Ваши бариста важны для вашего кофейного бизнеса. Инвестиции в ваших бариста не только улучшат моральный дух, принесут больше качественного кофе, но и снизят текучесть кадров.

Мы уже много писали о найме бариста, так что не будем вдаваться в подробности здесь. Однако мы всегда считаем, что при приеме на работу индивидуальность и обучаемость важнее, чем опыт. Вы можете обнаружить, что вам также необходимо освежить свои навыки обучения бариста.

Инвестиции в качество вашего продукта сразу же окупятся благодаря качественному обучению бариста.

Как открыть кофейню — Шаг № 25:

Что делает ваш кофейный бизнес особенным? Что за моджо делает вашу кофейню неотразимой для покупателей?

Чтобы открыть кофейню с сильной позицией на вашем рынке, вам необходимо определить, что отличает вас от остальных.

Как кофейный бизнес в вашем сообществе, вы должны осознавать огромную ценность, которую вы предоставляете своим клиентам и своему сообществу.Но что это?

Уловите суть этого различия и запишите его. Научите этому своих сотрудников. Сделайте это частью своей миссии. И доставляйте его своим клиентам каждый день.

Развивайте понимание своего конкурентного преимущества и того, каким будет ваше Уникальное торговое предложение .

Сосредоточение внимания на своем УТП поможет вам укрепить свои позиции на рынке на рынке , поможет обучить ваших сотрудников, а также предоставит вам возможность сосредоточить свои маркетинговые усилия.

Дайте немного времени, чтобы понять свое уникальное торговое предложение и построить на нем свой кофейный бизнес. Подробно укажите свое УТП в своем бизнес-плане.

Как открыть кофейню — Шаг № 26

Вы хотите, чтобы кофейня приносила прибыль. Ваши цены будут играть ключевую роль в вашей способности получать прибыль. Однако на некоторых рынках покупатели могут быть восприимчивы к вашим ценам.Любые изменения могут повлиять на ваши продажи и постоянных клиентов.

Правильная «матрица цен» будет иметь важное значение для вашего выживания. К сожалению, многие умные кофейные люди просто «смотрят» на свои цены. Мы считаем это большой ошибкой.

Разница между 2% -12% в упущенном доходе может определить, выживет ли ваш бизнес, сможете ли вы нанять дополнительную помощь… или можете ли вы взять отпуск в этом году!

Мы предпочитаем подход к ценообразованию на основе данных. В нашем Complete Coffee Shop Startup Kit мы подробно обсуждаем ваши варианты ценообразования, которые мы рекомендуем вам прочитать. Реализуйте те стратегии, которые мы предлагаем, так, чтобы это было вам удобно.

Как открыть кофейню — Шаг № 27:

Разработайте график начала разработки кофейни. Как и в случае с любыми другими усилиями по бизнес-планированию, установление целей и ориентиров, привязанных к приблизительному графику или календарю, будет иметь важное значение для вашего стратегического планирования.График также поможет вам начать работу и сохранит мотивацию.

Выяснение, какие пункты еще нужно выполнить (а какие уже выполнены), должно быть записано где-нибудь в календаре.

Наличие графика поможет вам начать свой кофейный бизнес более эффективно и результативно. Мы рекомендуем поставить себе конечную цель (или дату) и работать в обратном направлении.

Будьте реалистичны. Сбалансируйте свою временную шкалу, чтобы оказать небольшое давление на себя, но не настолько, чтобы вас ошеломило и парализовало.Начни с малого, но начни.

Если вы последовательны и каждый день работаете над стратегией, которую вы включили в бизнес-план, вы быстро начнете замечать прогресс.

Как открыть кофейню — Шаг № 28:

Сколько зарабатывает владелец кофейни? Ваши бухгалтерские усилия помогут вам определить, сколько денег приносит кофейня и куда уходят ваши деньги.

Во-первых, точная уплата налогов и отслеживание расходов будут важны для определения вашего чистого дохода. Мы рекомендуем начать как можно раньше — от разработки бюджета до отслеживания расходов и внедрения программного обеспечения для бухгалтерского учета.

Независимо от того, используете ли вы программное обеспечение, такое как QuickBooks, или нанимаете бухгалтера, установка системы учета до открытия кафе будет иметь важное значение. Ваша бухгалтерская система должна помочь вам отслеживать свои доходы и расходы, запасы, убытки и заработную плату.

Поддержка обновленной системы бухгалтерского учета не только поможет вам платить налоги, но также поможет вам принять решение о том, куда направить ресурсы. Кроме того, это поможет вам лучше поддерживать свой инвентарь и определять, откуда происходят ваши самые большие прибыли и убытки.

Кроме того, вы захотите изучить систему POS (Point-of-Sale) для вашей кофейни. Вот наши рекомендации POS для кофейни. Многие POS-системы интегрируют ваше бухгалтерское программное обеспечение.

Как открыть кофейню — Шаг 29:

Вы хотите защитить свой бизнес в кофейне и своих сотрудников. Это включает общую ответственность и страхование работников для начинающих. Вам также понадобится страховка, покрывающая ваше оборудование от кражи или повреждения.

В каждом штате вам потребуется страхование компенсации работнику. Это не только удовлетворит требования вашего региона, но и защитит вас и ваши бизнес-активы от несчастных случаев.

Предотвратить несчастные случаи будет важно за счет найма компетентных людей, обучения и разработки передовых методов, но «несчастные случаи действительно случаются», поэтому компенсация работникам имеет важное значение.

Вы должны проявлять инициативу в своем бизнесе, чтобы получить страхование компенсации работникам и страхование общей ответственности для вашего бизнеса. Это не только закон, но и поможет вам лучше спать по ночам.

Однако не верьте нам на слово. Попросите страхового агента в вашем городе помочь вам определить, что подходит вам и вашему кафе (для страхования общей ответственности), и проконсультируйтесь с агентством Worker’s Comp в вашем штате.

Как открыть кофейню — Шаг № 30:

Продвижение вашего кофейного бизнеса требует больших усилий. Открытие кофейни или любого кофейного бизнеса требует серьезных обязательств, финансовых вложений, времени, эмоциональной и физической энергии. Это требует энтузиазма и азарта, чтобы поддерживать темп на этапе планирования. Поделись своей страстью!

Спланируйте «торжественное открытие» своей кофейни и наслаждайтесь путешествием!

Мы считаем, что открытие кофейни — дело любви.

Хотя деньги и прибыль могут быть частью преимуществ владения кофейным бизнесом, поддержание успешного бизнеса требует знаний и планирования. Однако также очень важно сохранять страсть и увлеченность своим делом.

Мы стремимся помочь вам обработать ваши мысли и идеи таким образом, чтобы вы могли лучше планировать и реализовывать свою стратегию кофейного бизнеса.

Не торопитесь и методично отметьте пункты в этом списке.Работая над одним из пунктов этого списка каждый день, вы будете ближе к своей цели.

Дополнительные бизнес-статьи о кофейнях:

Для открытия бизнеса в кофейне необходимо, чтобы многие элементы работали вместе. Список советов неполный, но это отличное начало!

Просмотрите их еще раз и посмотрите, где вы, , можете добиться некоторого прогресса в планировании вашего конкретного кафе.

Обратите внимание на то, на что вам нужно потратить некоторое время, чтобы узнать как можно больше по теме. Помните: когда речь идет о кофейном бизнесе вашей мечты, чем больше у вас информации, тем больше у вас возможностей!

Здесь, в Coffee Shop Startups , мы предоставляем дополнительные ресурсы , чтобы начать бизнес-планирование вашего собственного кафе.

Хотите ли вы открыть книжный магазин, киоск эспрессо или мобильный кофейный бизнес, важные темы для новых и начинающих владельцев кофейного бизнеса всегда публикуются или обновляются в нашем наборе.Мы рекомендуем вам получить знания, необходимые для открытия собственного кафе или розничного кофейного бизнеса.

Наконец, когда вы будете готовы перейти на следующий уровень, подумайте о приобретении нашего эксклюзивного Complete Coffee Shop Startup Kit .

Наш Complete Coffee Shop Startup Kit поставляется с эксклюзивными и важными аудиоинтервью, наполненными знаниями и мудростью, о которых должен знать каждый — , прежде чем они начнут свой кофейный бизнес!

Кроме того, к нему прилагается несколько важных руководств (поставляемых в электронном формате), которые помогут вам спланировать, выработать стратегию и открыть свой бизнес.

В совокупности мы считаем, что это наиболее полный онлайн-ресурс , который поможет вам начать свой бизнес в кофейне.

Как видите, при открытии кофейни много шагов. Вам просто нужно начать с того места, где вы находитесь.

Помните:

• Работайте каждый день для достижения своей цели.
• Изучите как можно больше перед тем, как начать
• Получите необходимую помощь

В этой статье мы рассмотрели много вопросов, касающихся открытия кофейного бизнеса. Давайте подведем итоги наших шагов по открытию кофейни:

• Определите, подходит ли вам открытие кофейни.
• Приведите в порядок свои личные финансы.
• Узнайте о кофе как можно больше.
• Познакомьтесь с местными обжарщиками кофе.
• Напишите свой бизнес-план по кофе.
• Определите бизнес-концепцию кофейни.
• Составьте меню кофейни.
• Изучите и выберите правильное место.
• Определите, кто будут вашими конкурентами.
• Знайте свои местные законы и правила.
• Изучите варианты своего кофейного оборудования заранее.
• Начните наращивать бюджет кофейни.
• Определите точку безубыточности.
• Создайте структуру своего кофейного бизнеса.
• Узнайте об оптовых поставщиках и партнерах
• Ознакомьтесь с правилами департамента здравоохранения
• Пересмотрите свои финансы и скорректируйте свои расходы.
• Завершите бизнес-план кофейни.
• Изучите систему торговых точек.
• Откройте коммерческий банковский счет.
• Определите брендинг вашей кофейни.
• Создайте веб-сайт кофейного бизнеса.
• Нанимайте отличных бариста.
• Узнайте, что делает вашу кофейню уникальной.
• Определите цены в вашей кофейне.
• Создайте временную шкалу, чтобы открыть свою кофейню.
• Установите систему бухгалтерского учета для своего кофейного бизнеса.
• Получите страховку для своей кофейни.
• Продвигайте свою кофейню.

Как открыть кофейню

Сколько стоит открыть кофейню? | Как открыть кофейню

Если вы мечтаете открыть кофейню, вы, вероятно, задаете себе два вопроса: «Сколько стоит открыть кофейню?» и «Нужен ли мне бизнес-план кофейни?»

Сколько стоит открыть кофейню?

Нет однозначного ответа на вопрос о точных расходах на открытие собственного кофейного бизнеса.Ваши расходы будут зависеть от типа кофейни, которую вы хотите открыть, стоимости торговых площадей в вашем районе и других переменных.

С этой оговоркой, вот диапазоны затрат для открытия или расширения различных кофейных предприятий.

• Кофейный киоск / Кофейная стойка: от 60 000 до 105 000 долларов
• Мобильный фургон для кофе и еды: от 50 000 до 154 000 долларов
• Кофейня с сидячими местами: от 80 000 до 300 000 долларов
• Кафе, только проезжая через дорогу: от 80 000 до 200 000 долларов.
• Кофейня с сидячими местами и проезжей частью: от 80 000 до 300 000 долларов
• Добавить пивоварню в существующую кофейню: от 5 500 до 25 000 долларов
• Добавить фирменный кофе в пекарню или кафе: от 25 000 до 75 000 долларов

* Стоимость основана на собственном исследовании независимых кафе и актуальна на январь 2021 года.

Стоимость открытия кофейни

Рассмотрим этот список начальных затрат на открытие кофейни или расширение существующего бизнеса для подачи кофе:

1. Затраты на аренду и застройку для выбранного вами места. Арендная плата не должна превышать 15 процентов от прогнозируемых продаж.

2. Затраты на оборудование кофейни. Ваша эспрессо-машина и кофемолка — это рабочая лошадка вашего бизнеса, поэтому инвестируйте в первоклассное и надежное оборудование.

Если вы планируете подавать обычный капельный кофе, добавьте капельницу и воздушные горшки. Чтобы подавать холодные или замороженные напитки, вам также понадобится холодильник с морозильной камерой и блендеры.

Поскольку качество кофе зависит от качества воды, вы захотите проверить воду и при необходимости приобрести фильтр для воды.

Примечание: Клиенты, которые подписываются на нашу альтернативную программу франшизы кофейни «7 шагов к успеху», могут сэкономить время и деньги с помощью наших рекомендуемых пакетов оборудования.

Никогда не покупайте б / у оборудование! Любые деньги, которые вы сэкономите заранее, со временем уйдут на ремонт и простои. Если вы не можете готовить напитки, ваш бизнес останавливается.

3. Кофе, молоко, шоколад, сиропы и другие ингредиенты для напитков, а также выпечка, кексы и прочая выпечка.Это должно быть 40 процентов или меньше от прогнозируемых продаж.

4. Профессиональные сборы для архитекторов, адвокатов, бухгалтеров и бизнес-консультантов.

5. Расходы на заработную плату. Сюда входят заработная плата, льготы, налоги на заработную плату, компенсацию работникам и расходы на обработку заработной платы. Затраты на заработную плату должны составлять не более 35 процентов от продаж.

6. Стоимость основного долга и процентов (если вы планируете брать деньги в долг).

7. Налог на прибыль (обычно около 35 процентов от операционной прибыли).

8. Прочие расходы, включая страхование бизнеса, расходные материалы (салфетки, палочки для перемешивания, фарфоровые чашки и т. Д.), Лицензии и разрешения, канцелярские товары, коммунальные услуги, рекламу, а также ремонт и техническое обслуживание.

9. Обучение. Если у вас нет предыдущего опыта работы в кафе, вам необходимо инвестировать в комплексное практическое обучение и постоянную поддержку. При выборе пакета обучения учитывайте:

• В идеале обучение должно проходить в вашей новой кофейне с использованием кофемашины эспрессо, кофемолки, блендера и другого оборудования, а не в удаленном классе на случайном оборудовании.
• Обучение часто бывает более экономичным, особенно если добавить к ним дорожные расходы.
• Вы и вся ваша команда должны тренироваться вместе, чтобы вы могли доставлять напитки неизменно высокого качества.
• Обучение должно проходить в течение нескольких дней до дня открытия.
• Ваш тренер должен иметь большой опыт работы в кофейне.

Практическое обучение — одно из лучших вложений, которое вы можете сделать при открытии кофейни.Со временем это может означать разницу между тем, чтобы стать успешным владельцем кофейни и хромать или выйти из бизнеса.

Нет двух одинаковых кафе. Помните, что стоимость варьируется в зависимости от региона, штата, города или сельской местности, в которой вы работаете. Если у вас уже есть подходящее здание или дополнительный бизнес, например пекарня, ваши расходы могут быть намного ниже.

Помимо начальных затрат, запланируйте наличие денежных средств для покрытия операционных расходов в течение первых шести месяцев.

Руководство по открытию и управлению успешной кофейней

Более подробное объяснение того, как рассчитать затраты на открытие кофейни, а также полный бизнес-план кофейни, вы найдете в книге Seven Steps to Success in the Specialty Coffee Industry , написанной основателем Crimson Cup Грегом Убертом.

Сотни независимых кофеен в США использовали эту книгу и нашу альтернативную программу «7 шагов к успеху» по созданию кофейной франшизы в качестве руководства по открытию успешной кофейни.(Не верьте нам на слово — прочтите несколько историй успеха.)

Есть вопросы о том, как начать кофейный бизнес?

Мы готовы помочь! Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму, и мы свяжемся с вами.

С 1991 года компания Crimson Cup Coffee & Tea производит обжаренный вручную превосходный на вкус кофе в Колумбусе, штат Огайо. Мы также научили более 250 независимых владельцев бизнеса, как открыть кофейню с помощью нашей альтернативной программы франшизы кафе . Для нас большая честь выиграть награду Golden Bean North America Small Franchise / Chain Champion 2019 и награду Roaster of the Year 2016 от журнала Roast Magazine.

Хотите узнать больше о наших программах оптовой обжарки кофе для специализированных бакалейных лавок , колледжей и университетов и ресторанов и операторов общественного питания ? Позвоните нам по телефону 888-800-9224 или заполните эту форму , и мы свяжемся с вами!

Как открыть кофейню с ограниченными ресурсами

Вы думаете об открытии собственной независимой кофейни, но у вас небольшой бюджет для работы? Или, может быть, вы только начали и ищете способы максимально эффективно использовать каждый доллар?

Для того чтобы ваше кафе стало положительным по денежному потоку, может потребоваться много месяцев.Итак, когда у вас ограниченные ресурсы, требуется дополнительный уровень планирования, чтобы убедиться, что вы не израсходуете свои драгоценные денежные резервы. Но это может быть замаскированным благословением. Это помогает вам мыслить нестандартно, более целенаправленно предлагать свои предложения и помогает сосредоточиться на прибыльности.

Я поговорил с Мэттом Миллетто, вице-президентом Bellissimo Coffee Advisors, чтобы узнать больше. Он один из трех ведущих семинаров по запуску кофейного бизнеса на Coffee Fest Indianapolis с 31 мая по 2 июня (зарегистрируйтесь здесь).Мероприятие включает ряд платных и бесплатных семинаров, таких как «Открытие нового кафе?». и «Эволюция меню напитков: узнавайте больше из того, что есть в вашем магазине», а также на открытом чемпионате мира Coffee Fest Latte Art и конкурсе «Лучший эспрессо Америки».

Итак, когда вы закатываете рукава и начинаете процесс открытия кафе с ограниченным бюджетом, примите во внимание следующие моменты.

Вам также могут понравиться Владельцы кафе, как разнообразить ваши предложения и увеличить прибыль

Бариста наливает клиенту кофе на основе молока. Кредит: Water Avenue Coffee

Наличие четко определенного бренда и концепции жизненно важно, так как это позволит вам выделиться среди других кофеен в вашем районе. Чтобы придумать идеи, задайте себе несколько вопросов: какие потребности вы решаете для своих потенциальных клиентов? Им нужно место, чтобы отдохнуть от офиса? Может быть, они жаждут качественного кофеина?

Теперь спросите себя: могу ли я создать эту концепцию с ограниченными ресурсами? «Очень важно… создать концепцию, которая работает без значительного превышения [вашего] целевого бюджета», — говорит Мэтт.

Ключевым ограничением будет аренда. «Стоит подумать о том, чтобы посмотреть на область, которая находится в стадии разработки с другими проектами, [где] вы можете воспользоваться более низкой арендной ставкой или более дешевым строительством или чем-то еще, что позволит району расти вокруг бизнеса », — говорит Мэтт. Или, в более устоявшейся зоне, было бы разумно взглянуть на меньшую площадь, такую ​​как киоски, тележки с кофе или магазинчик с дырочками в стене.

Кофейни — это крупный бизнес, и важно инвестировать свои скудные доллары, чтобы заложить основу для роста.Подумайте, на сколько вам хватит предметов и без чего вы сможете обойтись даже при расширении.

«Я считаю, что оборудование — одна из самых важных инвестиций», — советует Мэтт. «Я не рекомендую покупать старое, бывшее в употреблении оборудование, по которому вы не знаете историю обслуживания. Это может стать просто кошмаром [если сломается] ».

В то же время он не рекомендует покупать машину большего размера, чем вам нужно. Новая высокопроизводительная кофемашина на две группы эспрессо может с комфортом приготовить более 1000 эспрессо в день.Если вам нужно расширить? «Возможно, вы даже захотите купить вторую двухгрупповую машину вместо того, чтобы сразу же покупать трех- или четырехгрупповую машину».

Эспрессо-машина в Brewed + Pressed, Даллас, США.

«Никогда нельзя быть слишком уверенным или более компетентным на ранних этапах своего бизнеса», — говорит Мэтт. «Важно осознавать свои сильные стороны, а также … в чем смысл найма профессионала.”

Надежный бизнес-план имеет решающее значение для вашего успеха, особенно если у вас небольшие денежные резервы. Если вам сложно оставаться в курсе финансовых планов, наймите сертифицированного аудитора. Это поглотит часть вашего драгоценного капитала, но это важное вложение, которое поможет вам сосредоточиться на достижении устойчивого дохода.

В то же время не стоит недооценивать готовность других владельцев малого бизнеса, юристов и финансовых специалистов предложить свое время и советы по вашему проекту pro bono , особенно если он соответствует их ценностям.Мэтт считает, что поиск опытных профессионалов, которые могут наставить вас в ваших слабых местах, поможет вам добиться прибыльности.

Посещение семинара «Введение в индустрию спешиэлти кофе» в Coffee Fest. Кредит: Coffee Fest

Когда вы становитесь владельцем кофейни, вы перенимаете много новых навыков: менеджер, маркетолог, специалист по финансовому планированию, рекрутер, советник по здоровью и безопасности… Однако вы также не можете позволить себе пренебрегать своей ключевой ролью: поставщиком продуктов питания и напитков.

В индустрии спешиэлти кофе главное — качество. Но просто покупка специальных зерен не гарантирует, что ваши клиенты попробуют хороший кофе. Ваши знания в области приготовления кофе не менее важны, чем навыки ваших бариста.

«Самая распространенная ошибка [заключается] в отсутствии доверия и компетентности в [кофейной] индустрии», — вздыхает Мэтт. «Практическое обучение приготовлению эспрессо и молока — действительно основная основа».

Обучение кофе принесет вам больше удовольствия, помимо подачи лучшего кофе в округе.«Если вы будете эффективны как в контроле порций, так и в тренировках, а также сэкономите на совершении множества ошибок, когда вы делаете 100, 200, 300 кофейных напитков в день, все те небольшие способы, которые помогут вам стать более эффективными, действительно принесут пользу», Мэтт мне говорит.

Он говорит, что экономия нескольких фунтов эспрессо во время дозвона может равняться экономии 7000 долларов США в год. «Вы можете вложить эти деньги в оборудование, расширение или меню», — подчеркивает он.

Бариста готовит молоко для приготовления кофе на основе молока.Кредит: Water Avenue Coffee

Важно, чтобы вы продвигали несколько продаж, чтобы максимизировать ваши личные расходы. Популярная мудрость в кофейнях гласит, что кофе не должен составлять большую часть ваших еженедельных продаж, а остальную часть составляют не кофейные продукты, такие как закуски и прохладительные напитки. Зачем продавать только кофе, если вы можете продать кофе, маффин и сок одному и тому же человеку?

Однако, имея ограниченный бюджет, вам будет сложно позволить себе большой запас медленных предметов.Кроме того, вы не хотите, чтобы на полках лежала несвежая еда. Несколько вариантов выбора могут быть более привлекательной и рентабельной стратегией, чем попытки удовлетворить любой вкус и бюджет.

В то же время подумайте, сколько подношений вы можете получить из нескольких простых ингредиентов. Все мы знаем, что простые яйца можно использовать в самых разных блюдах, но не забывайте и о меню напитков. Будь то смешанные напитки, домашние лимонады или холодный чай, зачастую уникальное меню можно составить из нескольких ингредиентов.Подобные предложения могут помочь вам выделиться из толпы; Хитрость заключается в том, чтобы предложить их, не перенапрягаясь.

Капучино и торт. Кредит: Алиса Далия

«Труд будет одной из ваших самых больших расходов», — предупреждает Мэтт. «Вы можете сэкономить часть этих затрат, если будете очень активны сами». Это тоже отличная новость с точки зрения маркетинга. Присутствие в бизнесе помогает вам устанавливать подлинные прямые связи с вашими клиентами и более широким сообществом.

«Я думаю, что участие в жизни вашего сообщества принесет истинную пользу, если люди будут приходить в ваш магазин пять дней в неделю», — говорит Мэтт.

Но он рекомендует пойти дальше. «Что я действительно считаю самым важным, так это действительно знать свой район лучше, чем кто-либо другой, и искренне стараться развивать лояльность и долгосрочные отношения с непосредственными потенциальными клиентами в радиусе трех-шести кварталов вокруг вас. Потому что во многих случаях эти постоянные клиенты, вероятно, будут составлять около 70% вашего ежедневного бизнеса.”

В этой среде предложение карты постоянного клиента может быть особенно эффективным. Лицо вашего нового клиента может загореться, когда вы дадите ему новую карту постоянного клиента со всеми уже отмеченными галочками, так что его следующий кофе будет бесплатным. А эти давние клиенты? Булочка в доме или даже фирменная кружка могут показать, что вы цените их не меньше, чем они вас.

Клиенты выстраиваются в очередь, чтобы заказать кофе. Кредит: Water Avenue Coffee

Открывая кофейню с ограниченным бюджетом, вы можете превратить свой недостаток в конкурентное преимущество. Не можете позволить себе платный маркетинг? Станьте опорой своего сообщества благодаря искренней молве. Не можете позволить себе дорогое место с высокой посещаемостью? Сосредоточьтесь на том, чтобы расти вместе с сообществом в долгосрочной перспективе, предлагая исключительный кофе.

Это будет только начало вашего пути в веселой и быстро развивающейся кофейной индустрии. По мере роста вашей кассы вы сможете развивать свой бизнес во многих интересных направлениях.

Вам также могут понравиться Владельцы кафе, как разнообразить ваши предложения и увеличить прибыль

Обратите внимание: эту статью спонсировал Coffee Fest .

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Как открыть специализированную кофейню: от идеи до запуска

Мечтаете открыть свою собственную специализированную кофейню? Или вы уже начали планировать с длинным списком вещей, которые нужно проверить, получить или избежать?

Открыть кафе — одно из самых увлекательных дел, которые вы можете сделать, но это непросто. Я знаю, я это сделал. Однако с большим энтузиазмом и настойчивостью это выполнимо.

Я составил список всего, что вам нужно учесть, от открытия до запуска. Читайте дальше, потому что нет ничего невозможного.

Испанская версия: Cómo Abrir una Tienda de Café de Especialidad: Desde el Concepto al Lanzamiento

За красивой кофейней стоит много тяжелого труда. Кредит: Тайлер Джеймс Вендлинг

Эта часть важна: она станет сердцем вашего бизнес-плана. Какой кофейней вы хотите быть? Какие ценности вы хотите воплотить, и какую атмосферу вы хотите создать? Как вы хотите, чтобы ваше кафе выглядело через несколько лет?

Возможно, вы захотите открыть кофейню «старой школы» с использованием традиционных методов, или кафе, специализирующееся на приготовлении кофе на основе эспрессо, или современное место, где экспериментируют с новыми технологиями. Вам также нужно подумать о том, кем будут ваши клиенты (офисные работники, миллениалы, пожилые люди, все вышеперечисленное?). И как только вы это узнаете, спросите себя, как вы хотите, чтобы ваши клиенты видели вас — и почему они должны обратиться к вам, а не к вашим конкурентам.

Другой важный вопрос — это сорт кофе, который вы будете предлагать. Если вы из страны-производителя, будете ли вы использовать национальные бобы? Если вы собираетесь импортировать бобы, знаете ли вы, как это сделать? Отсюда? И как часто? Вы хотите работать в направлении прямой торговли и собственного жарения или вместо этого хотите обратиться к обжарщикам и импортерам?

Этот вопрос является основой вашего бизнеса, и легко думать, что вы уже знаете ответы.Но замедление и глубокое рассмотрение этих моментов будет полезно позже.

Предлагаемый вами кофе должен отражать концепцию вашего основного бренда. Кредит: Эмилио Патино

Ваша концепция — и, в частности, люди, которых вы хотите достичь, — должны определять ваше местоположение. Например, если вы ориентируетесь на молодое поколение, ищите места рядом с университетами или модными районами. С другой стороны, если вы хотите, чтобы вашими клиентами были офисные работники, обратите внимание на деловой район.

Но это еще не все. Возможно, вы хотите сосредоточиться на кофе на вынос. В этом случае вам лучше избегать университетского квартала. Студенты будут искать место, где они могут сесть и поучиться.

Вдобавок задумайтесь над практическими вопросами: сколько стоит недвижимость в этом районе? Собираетесь снимать или покупать? Есть ли хороший доступ для доставки?

Кто ваша целевая аудитория? Кредит: La Fontaine de Belleville

Вам нужно будет купить огромное количество оборудования, и сузить круг выбора необходимого вам оборудования непросто. Опять же, подумайте о своей концепции. Хотите классический итальянский автомат? Вы хотите сломать парадигмы с помощью американской машины? Вам нужны объемные операции?

Посетите кофейни, чтобы узнать, какое новое оборудование есть на рынке, но я рекомендую покупать у местных дистрибьюторов. Они могут показать вам оборудование, и вы можете не торопиться с решением.Вы должны быть уверены в своей покупке: это инвестиция в рабочий инструмент, и вам не нужно менять его через год или около того. Не забудьте также рассмотреть планы технического обслуживания и ремонта.

Сколько вы хотите потратить на мебель и ремонт? В определенной степени это будет зависеть от площади вашего кафе и количества посетителей, которых вы можете ожидать. Помните, что лучше меньше, да лучше: не забивайте кофейню местами, где можно посидеть, если все ваши клиенты хотят, чтобы кофе пошел с собой.

Не забудьте внимательно проверить размеры вашего оборудования перед тем, как начать, чтобы вам не пришлось платить за внесение изменений.Да, и помните, что ремонт происходит не быстро. Убедитесь, что вы заложили достаточно времени в свой бизнес-план.

И последнее: позаботьтесь о защите инвестиций и расходов.

Подумайте о кофейне, которую вы хотите построить. Кредит: Эдсон Гарк ía

СМОТРИ ТАКЖЕ: 5 советов по найму идеального бариста

4. Меню, персонал и повседневное управление

Теперь, когда вы закончили решать, какое пространство у вас будет, пора подумать о повседневном управлении им.

Во-первых, ваше меню: вы собираетесь готовить традиционные напитки? Или вы хотите быть более инновационным? А что насчет еды? Кто будет вашим поставщиком и как часто вы хотите получать товар? Создавайте свои рецепты и рассчитывайте их стоимость. Затем укажите рыночную цену в своем меню, сделайте прогноз продаж и посмотрите, какая у вас норма прибыли. Вы можете с ними работать? Если нет, начните пересматривать свое меню и поставщиков — где можно внести изменения?

Think Technology: ищите хорошую бухгалтерскую программу, которая также поможет вам позаботиться о ваших запасах, и программное обеспечение для точек продаж, которое удовлетворит ваши потребности.

Кстати о торговой точке, кто будет за стойкой? Сначала вы будете один или собираетесь создавать команду? Кто будет давать интервью? Что вы будете искать?

Без сомнения, вы слышали фразу о том, что навыкам можно научиться, но изменить отношение сложнее. В этом много правды — но готовы ли вы обучать персонал? Если да, составьте учебное пособие, чтобы знать, чему и как их учить. Если нет, найдите для работы надежного и профессионального тренера.

Какое обучение потребуется вашим сотрудникам, чтобы составить меню? Кредит: Квентин

Прибыль: единственное, на что мы рассчитываем. Обучите свой персонал, убедитесь, что ваши поставщики работают оперативно и рассчитывают все цифры, прежде чем вы начнете работу.

Вы также должны запустить рекламу перед открытием. Вам не нужно много тратить, но убедитесь, что у вас есть активное присутствие в социальных сетях, а также обратитесь к местным блоггерам и журналистам.За пару недель до даты запуска начните публиковать сообщения каждый день, чтобы вызвать интерес.

Вы также захотите устроить вечеринку по случаю запуска. Пригласите местных влиятельных лиц с активными аккаунтами в социальных сетях: если им понравится ваш кофе, все их подписчики узнают об этом. Но не забудьте учесть и расходы: планируете ли вы предлагать бесплатные напитки на этом мероприятии?

После запуска ставьте ежедневные цели, чтобы не сбиться с пути и регулярно улучшать свои показатели. Сделайте их конкретными — например: «команда, сегодня мы собираемся продать X напитков» или «сегодня нам нужно превысить X потребленных продуктов».Однако убедитесь, что ваши цели остаются управляемыми: ваша цель не в том, чтобы настаивать, а в том, чтобы помочь вашему бизнесу стабильно расти.

От чего вы получите больше прибыли: горячего шоколада или круассана? Кредит: Габи Касабланкас

Вас пугает объем работы? Не будет. Каждый шаг приближает вас к реализации своей мечты. Этому миру нужно больше предпринимателей, и нам нужно больше увлеченных людей, чтобы поделиться своей любовью к специальному кофе со всем миром.Так что начните планировать и приготовьтесь к собственному кофейному приключению.

Идеальное ежедневное измельчение

Хотите прочитать больше подобных статей? Подпишитесь на нашу рассылку!

Истинная стоимость открытия кофейни

Если вы обнаружите, что каждый день привыкли ждать утреннего угощения в кофейне, вы окажетесь в одной лодке с миллионами других людей во всем мире в любой день.

Когда вы рассматриваете возможность начать бизнес по производству продуктов питания и напитков, открытие кофейни — неплохой вариант.В конце концов, кофейни — это самая быстрорастущая концепция в ресторанной индустрии, рост которой в 2011 году составил 7 процентов в год.

Но, как вы хорошо знаете, для создания успешного бизнеса нужно нечто большее, чем просто иметь в виду концепцию: здесь задействованы планирование, разработка и стратегия, что приводит к начальным затратам, приходящим на вас со всех сторон.

Итак, сколько стоит открыть кофейню? Простой ответ, согласно успешной сети кофеен Crimson Cup, составляет от 80 000 до 250 000 долларов, в зависимости от размера, услуг, оборудования и других конкретных факторов, которые варьируются от бизнеса к бизнесу.

Этап 1. Составление бизнес-плана

Первый шаг к открытию любого типа малого бизнеса — составление комплексного бизнес-плана. Бизнес-план — это больше, чем предложение о финансировании. Это способ перечислить шаги, которые вам нужно предпринять, чтобы открыть свой бизнес. Это также прекрасное время, чтобы подумать, действительно ли открытие кофейни подходит вам.

Вам может быть интересно, сколько зарабатывает владелец кофейни, но на этот вопрос нет широкого ответа. Сумма, которую вы сможете забрать домой после уравновешивания остатка бюджета, в значительной степени зависит от того, насколько быстро вы сможете привлечь устойчивую клиентскую базу, точку безубыточности с накладными расходами, расходы на оборудование, фонд заработной платы и многое другое.Как правило, сетевой маркетинг и маркетинг в социальных сетях имеют большое значение для запуска бизнеса.

Аналогичным образом, вам может быть интересно узнать, какой будет ваша рентабельность инвестиций или ROI, если вы вложите деньги в открытие кофейни, и ответ будет более сложным, чем вы могли бы услышать. Рентабельность инвестиций в кофейню имеет высокий потенциал из-за быстрого роста отрасли, но это не означает, что каждое предприятие будет успешным. Чтобы максимизировать рентабельность инвестиций, требуется упорный труд, тщательный контроль и разумное планирование бюджета.

Создание малого бизнеса — это не так уж и приятно, и ваша прибыль будет невысокой как минимум в течение первых двух лет. Однако с нашей помощью вас не застигнут врасплох какие-либо расходы, связанные с открытием кофейни, что является значительным преимуществом.

Этап 2: поиск и освоение космоса

Стоимость поиска идеального места зависит от расположения и размера вашей кофейни, а также от наличия места в вашем районе. Вот некоторые расходы, которые вам придется покрыть на самых ранних этапах открытия нового бизнеса:

Стоимость аренды или покупки коммерческого помещения.Аренда витрины в популярном районе повысит ваши шансы на ранний успех, но увеличит расходы на аренду.

Стоимость оплаты коммунальных услуг. Пока вы открываете новый магазин, вам нужно будет включить газ, электричество и воду, что увеличит ваши расходы на открытие.

Стоимость ремонта. Потребуется потрудиться, чтобы превратить арендованный с чистого листа в пространство, напоминающее кофейню, независимо от того, какой декор вы выберете. Возможно, вам придется заплатить за новые осветительные приборы, шкафы и украшения, а также за практичное оборудование, такое как холодильники, морозильники и охлаждаемые полки.

Этап 3: Закупка оборудования

Пивоваренное оборудование
Оборудование, необходимое для малого бизнеса, может варьироваться, но одно можно сказать наверняка: это не то оборудование, которое вы используете для утренней чашки кофе, а промышленное оборудование для варки и фильтрации кофе может быть дорогим. Вот несколько единиц оборудования, без которых не может обойтись ни одна кофейня:

• Система фильтрации воды
• Кофемолка и капельная кофеварка для профессионального использования
• Эспрессо-машина

Самая сложная часть покупки оборудования для кафе или других предприятий по производству продуктов питания и напитков — это решить, что вам нужно и в каком количестве.

Если вы добавите высококачественное оборудование, необходимое только для приготовления любимых напитков ваших клиентов, общая сумма может достигать 10 000 долларов и более. Это подчеркивает, насколько дорого может быть открытие кофейни.

Как правило, начинайте медленно и увеличивайте, когда позволяет ваш бюджет. Постепенное развитие вашего бизнеса вместо планирования нереальных цифр позволяет вам управлять масштабами вашего бизнеса даже с минимальной прибылью.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Открытие кофейни? Вот список необходимого оборудования

Начальная инвентаризация и другие материалы

• Кофе в зернах
  • Чаи $ 1000
  • Кофе $ 1000
• Чашки
  • Стаканы бумажные 1000 $
  • Контейнеры
  • Прозрачные пластиковые стаканчики
  • Салфетки 1000 $
  • Мешалки
  • Соломка
  • крышки
• Еда и напитки
  • Отвечает различным требованиям, включая чай, воду в бутылках, соки, выпечку, салаты, готовые бутерброды, мороженое и т. Д.
• Расходные материалы, такие как сливки и пакеты с настоящим сахаром, низкокалорийные заменители, сиропы, специи, такие как корица, мускатный орех
• Молоко, какао-порошок

POS-системы и финансовое программное обеспечение
Другая стоимость, с которой вы столкнетесь, связана с вашей технологией транзакций. Современное программное обеспечение POS может стоить от 50 до 200 долларов в месяц, в то время как соответствующий комплект оборудования часто будет стоить вам единовременного платежа в размере от 1200 до 4000 долларов. Для POS-системы, ориентированной на кофейни, ознакомьтесь с инновационным программным обеспечением Shopkeep для POS-терминалов.

В то время как программное обеспечение POS кажется дорогим в краткосрочной перспективе, оно, как правило, окупается, когда вы ведете свой бизнес, что упрощает отслеживание запасов и транзакций. Shopkeep также интегрируется с такими программами, как Quickbooks, MailChimp и Salesforce для управления бухгалтерским учетом и маркетингом (подробнее об этом позже).

Дополнительные накладные расходы
Помните, какие расходы вы понесли на ежемесячную аренду, ремонт и установку? В какой-то момент вы добавите дополнительные фиксированные расходы в виде системы безопасности и страхования, чтобы защитить свои инвестиции.

Этап 4: поиск сотрудников и поставщиков

Почему мы включаем ваших сотрудников и поставщиков продуктов в один раздел? Потому что все это связано с вашей точкой безубыточности. Поскольку вы еще не открыли свою кофейню, у вас не будет возможности рассчитать процентное соотношение затрат на еду и рабочую силу, что является важной частью обеспечения успешности вашего бизнеса.

Однако вы можете отслеживать эти затраты, чтобы оценить реалистичную сумму дохода и убедиться, что ни одна из упомянутых затрат не становится невыносимой.

В сфере общественного питания затраты на питание и оплату труда относятся к себестоимости. Себестоимость в процентах от общего дохода не должна превышать 60–65 процентов. По сравнению с ресторанами и другими предприятиями, производящими продукты питания и напитки, в большинстве кофеен это проще, особенно если вы не планируете подавать к кофейным напиткам широкое меню блюд.

В большинстве ресторанов:

• От 60 до 65 процентов себестоимости приходится на оплату труда
• Расходы на продукты питания и напитки в среднем от 28 до 35 процентов от общего объема продаж
• Обычные кофейные напитки имеют среднюю маржу от 15 до 20 процентов, а специальные кофейные напитки — от 12 до 18 процентов

При более высоком процентном соотношении для любого блюда, которое вы подаете, вы все равно сможете удерживать затраты на питание ниже 25 процентов, оставляя больше места для труда, оставаясь при этом прибыльным.

Ваш бизнес-план должен включать раздел, в котором вы прогнозируете ожидаемый доход. Используя эту оценку, рассчитайте свои целевые затраты на порцию по каждому пункту вашего меню. Это дает вам набор целей, к которым нужно стремиться, а также оценку оставшегося бюджета, который вы будете использовать для найма персонала.

Этап 5: маркетинг

Маркетинг также является ключевым фактором для растущей кофейни, надеющейся произвести фурор в отрасли. Вы можете нанять консультанта для помощи в маркетинге и разъяснительной работе или подписаться на программное обеспечение, такое как Shopkeep, которое упрощает доступ к вашим клиентам.Shopkeep POS интегрируется с инструментами электронного маркетинга, такими как MailChimp, что позволяет вам составлять списки рассылки всего за 20 долларов в месяц.

Этап 6: Соответствие

Наконец, вам понадобятся разрешения, чтобы иметь возможность вести свой бизнес, подавать еду, играть музыку, нанимать сотрудников и т. Д.

Первые разрешения, которые должен получить каждый бизнес, — это бизнес-лицензия и идентификационный номер сотрудника (EID). Это позволяет вам вести законный бизнес с легальными сотрудниками.

Для легального управления рестораном также необходимы свидетельство о проживании и лицензия на обслуживание общественного питания. Если вы планируете подавать алкоголь в рамках концепции кафе / бара, которая становится все более популярной, вам также понадобится лицензия на продажу спиртных напитков. Стоимость всех этих разрешений зависит от штата, поэтому обязательно укажите это в разбивке по расходам.

Итог: можете ли вы позволить себе иметь кофейню?

Затраты на открытие кофейни поначалу могут показаться большими и пугающими. Минимум 80 000 долларов для открытия бизнеса в сфере продуктов питания и напитков кажется большими деньгами, и вам может быть неудобно подавать заявку на получение ссуды такого размера (или большей суммы), и это нормально.Однако помните, что кофейни обладают одним из самых высоких потенциалов для получения значительного дохода от ваших инвестиций в любой другой малый бизнес.

Если вы все еще не уверены, есть способы намочить ноги, не вкладывая все силы в кафе с полным спектром услуг. Например, оценка Crimson Cup стоимости мобильной тележки для кофе начинается всего с 60 000 долларов. Вы также можете отказаться от накладных расходов на постоянное местоположение и запустить грузовик с едой или сотрудничать с местными предприятиями, чтобы в определенные дни недели в их магазинах было регулярное всплывающее кафе.Важно то, что если вы чувствуете свой дух предпринимательства, вы должны следовать ему, куда бы он ни шел.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Основы: Где купить оборудование для кофейни

БЕСПЛАТНОЕ РУКОВОДСТВО

Малый бизнес 101

Прочтите наше бесплатное руководство от А до Я, как начать и развивать бизнес своей мечты без проб и ошибок!

Получите бесплатное руководство для малого бизнеса

Это бесплатное руководство даст вам экспертный совет, необходимый для начала и ведения успешного бизнеса.Просто заполните небольшую форму ниже.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса. В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, ведущей системе точек продаж iPad, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

Хотите открыть кофейню? Вот как.

Хотите открыть кофейню? Вот как.

Не делайте этого из любви к кофе!

Сумасшедший, да? Неправильный. Если вы хотите открыть собственную кофейню, делайте это за деньги, которые вы могли бы заработать на этом. Кофе кажется простым и понятным, и люди, которые его пьют, не могут насытиться им. Во многих случаях они будут копать глубоко, чтобы заплатить за это, даже когда идут.Что может пойти не так?

Ответ: Много. Так что, помимо того, что нужно помнить одно важное «не надо», вот несколько вещей, которые нужно держать в своем списке «ДЕЛАТЬ»:

Местонахождение, местонахождение, местонахождение

В районе с интенсивным движением люди обычно спешат добраться туда, куда они направляются, и успешная кофейня — это место назначения.Даже если клиенты не задерживаются там достаточно долго, чтобы воспользоваться вашим Wi-Fi, они обычно не воспринимают кофе как импульсивную покупку. Если они хотят или нуждаются в этом, они пройдут мимо толпы, чтобы найти вас.

Постоянное совершенство — ключ к успеху

Найдите хорошего обжарщика, который ответит на вопросы, доставит вовремя и идеально поджарит ваш кофе. Затем инвестируйте в эспрессо-кофемашины высшего качества и нанимайте самых увлеченных и обучаемых сотрудников, которых вы только сможете найти, и платите им достаточно хорошо, чтобы они оставались.

Сделайте математику

Сколько обычно стоит открытие кофейни? Очевидно, это зависит от вашего рынка.

Если у вас нет четкого представления о математике, которая способствует успеху вашего бизнеса, вам придется нелегко, но что, если вы не очень хорошо разбираетесь в математике? И что?

Окружите себя экспертами

Если вы не знаете, как и где найти этих экспертов, проведите небольшое расследование. Присоединяйтесь к общественным группам предпринимателей и общайтесь с ними.

Что бы вы ни делали, не пытайтесь делать это без правильного руководства… Это не «просто кафе», это бизнес.

Это подводит нас к нашему заключительному пункту … Как бы мы ни говорили, не делать этого из любви к кофе, вы должны делать это из любви к жизни — своей жизни!

The Get Down, новая кофейня, принадлежащая черным, которая откроется на севере Миннеаполиса

Как и многие другие сделки, этот начался на поле для гольфа.

Джордж Флойд только что был убит в Миннеаполисе. Хьюстон Уайт и его соседи по ночам охраняли его парикмахерскую на севере Миннеаполиса, когда по городу прокатились волнения.

Для передышки White met Dogwood Coffee Co.владелец Дэн Андерсон за игрой в гольф. За 18 лунок друзья ослабили бдительность и откровенно поговорили о неравенстве и союзничестве.

«Я много раз боролся», — сказал Уайт, предприниматель и дизайнер одежды. В смерти Флойда он увидел «весь ад, что, будучи чернокожим, я ловил непреднамеренно целую вечность».

Белый Андерсон отчаянно хотел что-то изменить, но не знал, как это сделать.

«Это был просто человеческий момент, который мы делили любимой игрой, пытаясь понять, как двигаться дальше», — сказал Уайт.

К концу игры у них был план.

White, HWMR, в партнерстве с Dogwood Coffee расширяется до The Get Down Coffee Co., специализированная кофейня и жаровня для района Камден на северной стороне города. Новое кафе, открытие которого запланировано на весну следующего года, является первым шагом к цели Уайта — принести то, что он называет «культурным столкновением» — инклюзивным «взрывом культуры» — в упущенный из виду уголок города. (Сам кофе доступен с 27 ноября.)

Рядом с парикмахерской и кафе находится здание, которое Уайт намеревается превратить в квартиры для чернокожих профессионалов, которые переезжают в Миннеаполис из других городов и изо всех сил пытаются чувствовать себя как дома. В течение двух лет он планирует открыть ближайшую кофейню, чтобы продавать специальные смеси The Get Down оптом.

«Мы пытаемся взять весь этот узел и построить его, как этот культурный эпицентр, с особым упором на черную культуру», — сказал он.

Этот план воплощался в жизнь в течение многих лет, после того как в 2008 году он купил кофейню на углу и превратил ее в стильную парикмахерскую и штаб-квартиру своих брендов одежды (которые теперь можно приобрести в недавно открывшемся Target на E. Лейк-Стрит).

Во время поездок в Нью-Йорк и Вашингтон, округ Колумбия, Уайт изучал, как функционируют кофейни на следах разного размера. В Вашингтоне его привлекло большое многофункциональное заведение, в которое входили магазины, бар и студия йоги.В Нью-Йорке он обнаружил кафе, работающее на площади в 200 квадратных футов.

HWMR (это расшифровывается как Houston White Men’s Room) был и тем, и другим — многоцелевым местом с небольшим пространством. Он обратился к Андерсону за советом по поводу открытия собственной кофейни.Андерсон приветствовал его, обучил и позволил одолжить кофемашину для приготовления эспрессо. Уайт построил в задней части своего магазина бар, рассчитанный на двоих, и посеял семена своей мечты.

Он и Андерсон обсудили следующие шаги, включая идею открытия нового магазина Dogwood для HWMR.

«Мы определенно знали, что стремимся быть частью видения Хьюстона, и это просто вопрос поиска лучшего способа сделать это», — сказал Андерсон.

После убийства Флойда все изменилось.Во время игры в гольф Андерсон спросил Уайта: «Что, если в этом видении есть что-то большее?»

Dogwood есть три розничных магазина в городах-побратимах, но оптовая торговля фасолью — это то, что помогло бизнесу расти.Обжарка и продажа в рестораны и другие кафе — их «более крупный бизнес», и Андерсон помогает Уайту «воспользоваться этими возможностями и принести их сюда», на север Миннеаполиса.

Get Down и Dogwood — это «родственные компании» с Уайтом во главе его бизнеса, который будет включать в себя кафе, оптовую обжарку и все связанные с ними рабочие места.

Идея возникла в результате излияния поддержки предприятиям, принадлежащим Черным, после смерти Флойда.

«Было много усилий, чтобы стать союзниками», — сказал Уайт. «Много вины белых, может быть, ошибочно. Пожертвование может быть эффективным в краткосрочной перспективе, но долгосрочное инвестирование в создание устойчивого предприятия имеет эффект поколений. Это подарок, который будет продолжать дарить, и способ сделать то, что не похоже на то, чтобы просто появиться на один день ».

Он добавил: «Нам нужно больше партнерства и меньше спонсорства.”

Особенно важно, сказал Уайт, что это партнерство сосредоточено на кофе, напитке, способном объединять людей, но это также, по-видимому, оставило позади целое сообщество.

«В спешиалти кофе не так много черных», что Уайт определяет как акцент на происхождении и методах приготовления каждой чашки, а не как о напитке как о добавке кофеина.Это похоже на то, как люди говорят о вине, и это точка зрения на кофе, который не обязательно продавался среди чернокожих.

Андерсон сказал, что он «боролся» с участием Кизила в этом.

«Если я чему-то научился с этого лета, так это иметь много этих вопросов и не соглашаться с этим», — сказал он. «У меня было много серьезных намерений в жизни Кизила, и мы стараемся быть действительно ориентированными на других и щедрыми в наших усилиях по отношению ко всем, но я думаю, что это просто добрые намерения — иногда есть еще чем заняться».

Если бы Андерсон только что открыл собственную кофейню на севере Миннеаполиса, он теперь знает, что этого было бы недостаточно.

«Я абсолютно считаю это подарком и привилегией сотрудничать с Хьюстоном», — сказал он. «Частью его видения культурного столкновения является то, что мы объединяем разных людей, и эта прекрасная сила, мастерство и культура войдут в Кизил и весь специальный кофе в городе.”

По мнению Уайта, кофе разделяет некоторые важные характеристики с его любимой игрой — гольфом.

Одна из его линий одежды посвящена спорту, и Уайт активно разрабатывает стратегию, чтобы сделать игру доступной большему количеству черных игроков.

И, как доказывает Get Down Coffee Co. , поле для гольфа — это место, где укрепляются дружеские отношения и формируются идеи. Очень похоже на кофейню.

«Изначально, — сказал Уайт, — это всего лишь два человека, которые собираются вместе и соединяются.”

@SharynJackson