Как открыть антикафе в маленьком городе: бизнес план в маленьком городе с расчетами — АНО "Евразийский Институт Исследований и Поддержки Молодёжных Инициатив"

Содержание

Как открыть антикафе

Антикафе — это современный тип бизнеса, который не слишком сильно развит в России и СНГ. Это очень хорошо, так как конкуренция в отличии от других видов бизнеса гораздо меньше и при правильном подходе вы сможете урвать свой кусок. В этой статье вы узнаете как открыть антикафе.

Что такое антикафе

Антикафе — это место, в которое люди приходят развлекаться, получать новые знания или работать. Оплата в отличии от обычных заведений производится не за то сколько еды человек заказал, а за то сколько времени посетитель провел в заведении.

В среднем одна минута стоит 1,5-2 рубля, из этого следует 90-120р. за один час

В заведениях данного типа всё-всё-всё является абсолютно бесплатным. Еда, напитки, доступ к компьютеру и интернету всё это является бесплатным, а посетитель платит только за время проведенное в заведении.

При этом, посетители имеют право приносить с собой что угодно. Они могут заказать пиццу или принести пельмени из дома. Единственное что должно быть запрещено — это алкоголь.

Тренд

Данный вид бизнеса впервые появился в 2011 году и посетители сами приходили только из-за того, что это что-то новое и интересное. В настоящее время нельзя создавать банальные заведения и надеятся на большую посещаемость.

В настоящее время антикафе имеют всё меньшую и меньшую популярность, но при должном подходе вы сможете выходить на хорошую прибыль.

Требования к предпренимателю

При открытии антикафе с нуля мы хотим в первую очередь поговорить о требованиях к самому создателю заведения. Ибо без определенных навыков вы можете просто слить весь свой бюджет, при этом так и не увидев хороших доходов.

Первое, подразумевается, что в антикафе люди будут активно общаться между собой. По сравнению с обычным рестораном они будут общаться очень много. Вы обязательно должны уметь красиво говорить, убалтывать людей и договариваться. Эти навыки необходимы не только для общения с клиентами, но и для ведения переговоров со сторонними людьми, которые будут помогать организовывать различные мероприятия. А мероприятия в данных заведениях — это львиная доля прибыли.
Второе — это реклама. Вы должны иметь представление на этом этапе что и как вы будете рекламировать. Этот бизнес теряет свою былую популярность, поэтому вы должны приложить немалые усилия в продвижении своего заведения и убедить клиентов, что они просто обязаны к вам прийти.
Третье — это, собственно, само антикафе. Если данный бизнес для вас просто инвестиция с быстрой окупаемостью и вы не хотите сильно забивать себе голову работой заведения, то этот бизнес явно не для вас. На этапе, когда вы только думаете и представляете как открыть антикафе в своем маленьком городе вы уже должны представлять чем будут заниматься ваши посетители, что нужно для этого купить и какие мероприятия проводить.
Четвертое, обязательно посетите как можно больше антикафе. Если в вашем городе их вообще нет, то вам крупно повезло, так как отсутствует конкуренция. Но вы всё равно должны их посетить, увидеть своими глазами как всё это работает и только потом создать что-то похожее в своем городе.

Франшиза или свое дело?

При открытии такого дела у вас может возникнуть вопрос, что лучше, франшизы антикафе или собственное дело? Отвечаем на ваш вопрос, лучше свое дело.

Франшизы имеют немного плюсов и при этом обладают значительными минусами.

Плюсы:

Помощь в организации пространства
Помощь в закупке необходимой мебели и оборудования
Реклама интернете
Пошаговый план выхода в прибыль

Значительные минусы:

О большинстве франшиз в данном бизнесе люди не знают, поэтому просто так к вам идти никто не будет, как например в случае с открытием Макдоналдс.

Вы будете скованы в своем развитии и если у вас будут появляться какие-то новые крутые идеи вам постоянно придется согласовывать их с головным офисом
Вы будете отдавать часть прибыли непонятно за что, пожалуй самый главный минус

Разумеется, открыть по франшизе будет гораздо проще, но мы всё же рекомендуем выращивать свой бренд.

Что обязательно должно быть в антикафе

Итак, давайте пройдемся по списку покупок и организации вещей, которые у вас обязательно должны быть. Данные вещи присутствуют в любом антикафе, а значит и у вас они должны быть.

Наименование	Описание	Стоимость
WI-FI	Бесплатный доступ к быстрому интернету. Многие люди будут приходить с ноутбуками и работать, а говорить о том, что у каждого сейчас в смартфоне есть wi-fi приемник нет смысла.	1.000р/месяц
Печенья, чай-кофе и другие напитки	У клиентов нужно создать чувство, что они тратят деньги не просто так. Они должны есть и пить сколько им захочется. По статистике много они не съедят, а некоторые и вовсе от этого откажутся.	18.000р/месяц
Книжная полка	Поставьте и наполните книжную полку какими-нибудь интересными книгами, журналами и т.д.	20.000р
Настольные игры	Настольные игры являются обязательным элементом, так как регулярными мероприятиями, например, настольной Игры Престолов вы будете приманивать клиентов.	30.000р
Игровые приставки и телевизоры	Не у всех есть дома Xbox и некоторые приходят просто поиграть. Также, можно проводить соревнования по видеоиграм. Нам понадобится два телевизора и два Xbox.	110.000р
Один компьютер	В современном мире абсолютно все пользуются компьютерами и вы должны поставить хотя бы один, чтобы клиенты могли им пользоваться.	30.000р

Схемы получения прибыли

Если у вас плохо с фантазией или вы провели слишком мало времени в других антикафе, то сейчас мы расскажем вам как привести и задержать клиентов в своем заведении.

Соревнования по видеоиграм

Так как у вас будет игровые приставки, вы можете проводить соревнования по видеоиграм. Так как у вас будет максимум 4 геймпада и две игровых приставки, вы сможете проводить соревнования по таким играм как Fifa, Mortal Kombat, UFC может быть даже по Just Dance. Чем популярнее игру вы выберите, тем больше посетителей к вам придут.

Время на проведение: 7 часов
Количество человек: 30
Доход: 25,200р за один день

Настольные игры

Помимо видеоигр не стоит забывать и про настольные. Настольные игры являются хорошим трендом в настоящее время, но они обладают одним минусом, у каждой игры свои достаточно сложные правила, в которых необходимо разбираться.

Для проведения регулярных мероприятий можно выбрать какие-то более популярные настольные игры.

Обычную игру в мафию можно проводить практически каждый день и у вас будет около 10 клиентов ежедневно.

Мафия

Время на проведение: 2 часа
Количество человек: 8
Доход: 1.920р за один день
Если проводить 3 раза в неделю: 23.040р в месяц

Покер

Многие наверняка знают правила по покеру и вы можете провести покерный турнир, разумеется, играть посетители будут на интерес.

Время на проведение:

5 часов
Количество человек: 20
Доход: 12,000р за один день

Вечер настольных игр

Раз в неделю можно проводить вечер настольных игр, на котором посетители будут играть в какие-нибудь интересные настольные игры. Так как правила бывают сложными, ваши сотрудники перед игрой должны объяснить их посетителям.

Время на проведение: 2 часа
Количество человек: 10
Доход: 2.400р за один день
Если проводить 3 раза в неделю: 28.800р в месяц

Бесплатный фитнес

Очень интересная схема. Если вы или ваш сотрудник разбирается в фитнесе, йоге или спорте и у вас есть достаточно большой пустой зал, то вы можете проводить регулярные занятия.

Мастер-классы, презентации и тренинги

Приглашайте различных людей, которые будут что-то показывать и рассказывать людям. Обычно люди со стороны приходят ради рекламы своего продукта или получения совместной прибыли с вами.

Мастер-классы можно проводить на любые темы от рисования до воспитания детей. Также, могут приходить люди, например, с презентацией своей новой книги, а еще очень популярная тема — это тренинги по саморазвитию.

Время на проведение: 5 часов
Количество человек: 35
Доход: 21.000р за один день

Собирайте посетителей по интересам

Важным принципом является то, что вы должны собирать людей по интересам. Например, близится выход новой серии Игры Престолов. Вы можете повесить проектор и позвать людей к вам под предлогом того, что они посмотрят новую серию в кругу единомышленников, а не в одиночестве дома за компьютером.

Люди не приходят одни

У многих есть девушки или парни, а у кого их нет есть хорошея друзья и знакомые. Очень часто они зовут кого-то с собой на какое-то мероприятие и получается уже не один клиент, а два, возможно даже и три и четыре посетителя из-за одного человека, который захотел прийти на турнир в ваше антикафе.

Помещение и место

При выборе помещения важно учитывать, что ваша целевая аудитория — это молодые люди. Поэтому старайтесь расположиться поближе к большим вузам и школам.

Идеальным вариантом будет центр города, чтобы люди каждый день проходили мимо вашей красочной вывески и запоминали ее. В следующий раз, когда они захотят посетить какое-нибудь антикафе они обязательно про вас вспомнят.

Для нормальной работы нам понадобится помещение размером около 100 кв.м.

Аренда помещения 85.000р в месяц

Также, не забывайте, что помещение должно пройти санитарные проверки и проверку пожарный безопасности.

Ремонт и мебель

Атмосфера в антикафе является очень важной составляющей. Если вы разместитесь в сыром подвале, в котором подтекают трубы, то вы вряд ли сможете надолго удержать клиентов.

У начинающих предпринимателей редко есть много лишних денег, тем не менее можно найти какого-нибудь дизайнера и попытаться сделать что-то красивое и уютное в пределах 250.000р.

Ремонт 250.000р

Также, необходимо закупить много мебели и бытовую технику:

Наименование	Стоимость
Столы и стулья	30.000р
Кресла и диваны	90.000р
Пуфики	20.000р
Барная стойка	40.000р
Микроволновка	4.000р
Кофе-машина	15.000р
Холодильник	15.000р
Посуда	10.000р
Проектор	15.000р
Итого:	239.000р

Сотрудники

Если учесть, что в роли администратора будете выступать вы сами, то нам понадобится не так много сотрудников.

Нам понадобится два парня и две девушки. Они должны быть максимально коммуникабельными и молодыми. В их обязанности будет входить обслуживание клиентов и проведение экскурсии по заведению.

Ну и, конечно же, не обойтись без уборщицы.

4 сотрудника по работе с клиентами	72.000р/месяц
Уборщица	10.000р/месяц
Итого:	82.000р/месяц

Сарафанное радио. Пожалуй лучший способ, лояльные клиенты буду рассказывать о вашем заведении своим друзьям.
Проводите как можно больше мероприятий на разные тематики, чтобы привлечь разнообразную аудиторию.
Обязательно сделайте сайт и сообщества в социальных сетях, а затем рекламируйте их
Проводите разнообразные акции и конкурсы, типа получи 8 часов бесплатно за репост или скидка 50% для именинников
Постарайтесь проводить настолько крупные мероприятия, чтобы вы попадали в региональные новости.
Зарегистрируйте свое антикафе во всех возможных сайтах-каталогах и приложениях типа TripAdvisor

Юридические вопросы и налогообложение

Для антикафе необходимо зарегистрировать ИП или юридическое лицо.

Коды ОКВЭД:
92.51 (деятельность учреждений клубного типа)
92.72 (иная деятельность по организации отдыха)

Для разрежения работы заведения необходимо получить разрешения от следующих организаций:

Программа производственного контроля
Санэпидемстанция
Государственная пожарная служба

Расходы

Итак, давайте подведем итоги статьи и узнаем сколько необходимо денег, чтобы открыть антикафе.

Первоначальные расходы

Наименование	Стоимость
Обязательные вещи	190.000р
Ремонт	250.000р
Мебель, бытовая техника и прочее	239.000р
Затраты на регистрацию бизнеса	30.000р
Прочие непредвиденные затраты	100.000р
Итого:	809.000р

Следует отметить, что 809.000р. — это минимальные вложения для открытия такого бизнеса. В реальности первоначальные расходы могут вырасти в два раза больше.

Ежемесячные расходы

Наименование	Стоимость
Еда и напитки	18.000р
Wi-Fi	1.000р
ЗП сотрудников	82.000р
Аренда помещения	85.000р
Коммунальные затраты	30.000р
Итого:	216.000р

Прибыль и окупаемость

Предположим следующее:

В среднем в день к нам будет приходить по 30 человек
В среднем они будут проводить в антикафе по 3 часа
Стоимость одного часа 120р

Тогда, мы получим следующие результаты:

10.800р — доход в день
334.800р — доход в месяц
118.800р — чистая прибыль
7 месяцев — окупаемость

БЫСТРЫЙ КАЛЬКУЛЯТОР

Подсчитайте приблизительную прибыль, окупаемость и рентабельность вашего бизнеса за 14 секунд.

Выбор способа расчета:

по среднему чеку

от продажи продукции и услуг

—

РАССЧИТАТЬ

РЕЗУЛЬТАТЫ

Прибыль за месяц:

Окупаемость:

Рентабельность:

Поделиться статьей:

Как открыть антикафе в вашем городе. Детальный обзор бизнес идеи.

Антикафе – это вид общественного заведения социальной направленности отличительной особенностью, которого является то, что клиент платит за проведенное в кафе время, при этом в стоимость включены развлечения, участие в различных мероприятиях и угощения.

По своей сути бизнес модель антикафе – это организация некого пространства, которое может использоваться посетителями для работы, развлечений или проведения мероприятий. Помимо денег, которые клиент платит за время, проведенное в вашем заведении, владельцы дополнительно зарабатывают на продаже напитков и блюд, которые не входят в базовый билет посетителя. Также, можно брать арендную плату за проведение мероприятий и игровых турниров. В меню антикафе обычно включены только безалкогольные напитки.

Если вы определились и выбрали именно эту бизнес идею, тогда можно выбирать формат, с которого вы будете запускать бизнес. Тут существует два варианта:

Самостоятельный запуск кафе. Вам нужно будет разработать концепцию, выбрать помещение, оплатить услуги дизайнера, который прорисует ваш фирменный стиль, купить мебель оборудование, нанять персонал и оформить все необходимые документы.
Выбрать готовую франшизу, которая уже давно работает на рынке.

Два этих подхода имеют право на существование, но для новичка лучше попробовать все-таки сделать все самому, так как и бюджет для старта нужен будет меньше, а самое главное вы будете полноправным владельцем своего дела, и в будущем сможете запустить уже собственную франшизу. Покупка готового решения за счет стартового взноса и платежей согласно договору, делает ваш бизнес менее рентабельным, а учитывая и так не высокую маржу в этом сегменте рынка это вообще не лучшее решение.

Открывать антикафе можно как в крупных, так и в маленьких городах, главное – это наличие целевой аудитории.

Целевая аудитория

Содержание статьи

Давайте разберемся с целевой аудиторией, которая будет посещать ваше заведение. Средний возраст посетителя составит 16 – 25 лет. Основные причины, по которых клиент выбирают антикафе – это общение с друзьями, работа над своим проектом, развлечения, в виде настольных или компьютерных игр, доступ к интернету, проведение различных мероприятий и прочее.

Отсюда можно сделать вывод, что основной аудиторией будут:

студенты и школьники старших классов.
фрилансеры.
люди творческих профессий.
компании друзей.
родители с детьми.

Ваша задача – предоставить все необходимое для того, чтобы максимальный процент целевой аудитории получал то, ради чего они посещают подобные заведения.

Документация

Перед тем, как открыть антикафе в своем городе, вам нужно оформить все необходимые документы. Основной перечень:

оформить ИП.
оформить договор аренды на помещение.
получить разрешение от СЭС и пожарной службы.
оформить персонал.
у работников должны быть медицинские книжки.

В качестве КВЭД для России указывают – 92.51. Этот КВЭД используется в связи с тем, что антикафе считается заведением клубного типа, а не общепитом. Для Украины можно указать КВЭД – 92.5.

Помещение

Если думаете с чего начать запуск бизнеса в формате антикафе, тогда первую роль выведете для поиска помещения. Грамотно выбранная локация – это залог прибыльности вашего бизнеса. Если это маленький город – то ищите варианты аренды в центре. Если же населенный пункт большой, то стоит подыскивать районы, где есть университеты, школы, или крупные развлекательные центры, проще говоря, присутствует целевая аудитория.

Площадь помещения должна быть от 100 кв.м. Все пространство антикафе разделяют на три зоны:

Основной зал. Он может состоять либо из нескольких комнат с различным направлением, например само кафе, зона для игр, или проведения мероприятий, либо из одного большого пространства разделенного только визуальными элементами декора.
Стойка для бара (3 – 4 кв.м.). Тут менеджер будет делать напитки, и продавать закуски к ним.
Дополнительные помещения (около 15 кв.м.). Гардероб, туалет, хозяйственное помещение для хранения инвентаря для уборки, запасов продуктов и прочего.

Особое внимание при ремонте в помещении уделите вентиляции и отоплению. Все требования вы можете узнать в СЭС и пожарной службе.

Оборудование

Следующим этапом при запуске с нуля, вам нужно будет купить оборудование. Данную статью расходов можно разделить на три категории:

Мебель.
Электроника.
Бытовые приборы.
Посуда.

Давайте рассмотрим каждый из этих пунктов отдельно.

Мебель нужно покупать комфортную и надежную. Можно заказать все в магазинах IKEA или JYSK, но можно договориться с местными мебельными магазина и выторговать хорошую скидку за оптовый заказ.

Из мебели вам будут нужны:

5 – 6 диванов.
5 – 6 столов.
20 – 25 стульев.
5 – 10 кресел или пуфов.
барные стулья.

В дополнение можно взять бескаркасную мебель. Из дополнительного: вешалка под куртки и зонтики, кухонный стол, если планируете продавать самодельные закуски.

Электроника:

два чайника.
миковолновая печь.
кофемашина.
тостер.
большой холодильник.
светильники и лампы по периметру помещения.
охранная система (видеонаблюдение + датчики движения).
телевизоры 3 шт.
игровые приставки.
ноутбук.
роутер.

Также нужно будет закупить несколько комплектов настольных игр, диски с компьютерными играми для PS или XBOX. Уделите внимание розеткам. Важно, чтобы возле каждого места в помещении были розетки для подключения клиентом ноутбука или же зарядки от телефона.

Список предоставляемых услуг

На самом деле бизнес в формате антикафе достаточно гибкий, и тут можно постоянно расширять список предоставляемых услуг. Часто сюда включены:

настольные игры.
бесплатный wifi
напитки в виде чая, кофе или сока + легкие закуски.
возможность поиграть в компьютерные игры на приставках.
проведение мероприятий: семинаров, мастер классов, конференций, творческих вечеров.
кинопоказы и другое.

Изучите конкурентов и постарайтесь добавить каких-то уникальных фишек, которые будут вас выгодно выделять на их фоне.

Персонал

Штат сотрудников при открытии антикафе не такой уж и большой. Вам нужны будут два менеджера, которые будут работать посменно. В их задачи будет входить работа с клиентами и приготовление напитков. Средняя зарплата такого сотрудника около $400 — $500 в месяц в крупных городах и около $250 — $300 в регионах. Заработок такого сотрудника напрямую зависит от количества отработанных смен.

Также вам будет нужна уборщица. Ее оклад составит около $200 — $300.

Функции бухгалтера вы, как предприниматель можете взять на себя и сэкономить средства. Так фонд зарплат в месяц составит около $800 — $1000 в крупном городе и около $500 — $600 в регионах.

Откройте хинкальную в своем городе. Пошаговый запуск бизнеса, от выбора помещения и оборудования до расчетов вложений и прибыли.

Вообще нужно помнить, что яркая вывеска и красивый брендинг вашего заведения будет привлекать клиентов как нельзя лучше, это в условии, что вы правильно выбрали место.

Стоимость запуска бизнеса и прогнозирование возврата инвестиций

Давайте разберемся с основными расчетами, которые вам точно потребуются, если вы надумаете открывать антикафе.

Стартовые вложения:

косметическая подготовка помещения и его декорация – $1500 — $2300
покупка оборудования – $9000 — $14000.
фирменный стиль и рекламные материалы — $450
оформление документов — $100

Ежемесячные затраты:

арендная плата + коммунальные платежи – от $15 за 1 кв.м. В регионах может быть и дешевле.
налоги – $150
заработная плата – $600 — $1000
пополнение ассортимента продукции – $300 — $400
покупка новых настольных и компьютерных игр – $50 — $100
реклама — $100

Учтите, что вы можете неплохо сэкономить, например, если будете сами работать в качестве администратора, а также при покупке оборудования можно подобрать б/у технику и мебель на досках объявлений. Полную сумму того, сколько стоит открыть антикафе, вы сможете рассчитать самостоятельно для конкретно вашего случая.

Средняя цена пребывания в антикафе для посетителя – $1 — $2 за час пребывания.

Рабочий абонемент — $2 — $4 с 10:00 до 18:00 по будням, при оплате за месяц.

Дополнительные услуги при проведении мероприятий, кинопоказов, чемпионатов учитываются индивидуально.

Цены лучше уточнить конкретно в вашем регионе, так как они могут разниться в зависимости от страны и уровня заработка людей в вашем городе.

Выводы. Антикафе – это интересный и новый вид бизнеса, но его рентабельность не столь высока как хотелось бы. Стартовать желательно в большом городе возле университетов. В маленьком городе лучше все-таки смотреть в сторону традиционного кафе, с элементами антикафе.

Как открыть антикафе | Сколько стоит открыть антикафе | Секрет успеха

Всегда хотели открыть свое дело? Ищите интересный формат? Антикафе как бизнес станет выгодным вариантом для инвестирования. Конечно, если все сделать правильно. В статье мы рассмотрим, как открыть антикафе с нуля и насколько это будет рентабельно.

Антикафе: c чего начать

От идеи до ее реализации вам необходимо пройти долгий путь. Остановимся подробнее на каждом из этапов открытия антикафе в Москве.

Шаг 1: оформляем документы

Чтобы ваш бизнес был легальным, зарегистрируйте деятельность в налоговой службе. Регистрации в качестве ИП будет достаточно. Следующий шаг — купите кассовый аппарат и поставьте его на учет.

Далее — обращаемся в соответствующие инстанции и получаем перечень документов:

О соответствии помещения санитарно-эпидемиологическим нормам
О соблюдении всех правил пожарной безопасности
Разрешение от Роспотребнадзора на реализацию продуктов питания
Разрешение на установку вывески и наружной рекламы от местного муниципалитета

Шаг 2: выбираем помещение

От местоположения помещения и его интерьера в немалой степени зависит успех дела, поэтому на этом этапе не следует торопиться.

На что обратить внимание при выборе подходящей площадки для антикафе?

Первое. Учитывайте место, где планируете создать тайм-кафе. Оптимально, если помещение будет находится недалеко от учебных заведений или общежитий, поскольку именно студенты чаще всего посещают заведения такого формата.
Второе. Проанализируйте, насколько много поблизости компаний-конкурентов.

Еще один важный момент — планировка помещения и его технические характеристики. Проверьте наличие коммуникаций: водопровод, линия питания, мощностью не менее 380В и теплоцентраль.

Антикафе лучше всего расположить на первом этаже или в цоколе здания. Площадь — не менее 100-150 м². Учитывайте, что потребуется место не только под зону отдыха для гостей, но и для расположения санузлов и подсобных помещений.

Шаг 3: оформляем интерьер

Зонирование площади поможет вам использовать ее наиболее рационально. Если вы планируете обслуживать разных гостей, то подумайте, как лучше организовать пространство. Например, предусмотреть зоны отдыха и места для работы, оборудовать VIP-комнаты для встреч или деловых переговоров.

Что еще нужно для открытия антикафе? Дизайн потребует дополнительных расходов, однако они более чем оправданы. Уютный интерьер в спокойных тонах для работы, креативно оформленные зоны отдыха — часть имиджа вашего антикафе.

Мы рассмотрели, как открыть антикафе, выделив основные предварительные этапы для запуска бизнеса. Потребуется нанять персонал, закупить мебель и технику, другие расходные материалы. Подробнее о расходах мы расскажем далее.

Сколько стоит открыть антикафе?

С чего начать расчеты для антикафе? Определите ключевые сферы, которые требуют расходов. К ним относятся:

Регистрация бизнеса в государственных органах
Аренда и ремонт помещения
Коммунальные платежи
Разработка дизайн-проекта антикафе
Мебель и оборудование
Зарплата сотрудникам
Маркетинг
Прочие текущие расходы

В среднем для открытия антикафе в Москве на первых порах вам потребуется не менее 1’500’000 ₽. Окупаемость вложений при условии высокой посещаемости составит 1-1,5 года.

Выгодно ли открывать антикафе в столице? Нельзя однозначно ответить на этот вопрос. Все зависит от опыта предпринимателя и того, насколько эффективной будет его рекламная кампания.

Инвестиции в действующее антикафе: выгодно или нет?

Приведенные выше расчеты подразумевают запуск с нуля. Однако существует и другой путь — вложить деньги в готовое антикафе. Среди преимуществ этого варианта открытия — наличие арендованного помещения, оборудования, персонала. Кроме того, антикафе узнаваемо у клиентов, а значит, расходы на рекламу также будут меньше.

Компания «Альтера Инвест» предлагает услуги по покупке и продаже действующего бизнеса. Наши брокеры подберут для вас подходящий по цене и вариант антикафе и сопроводят сделку по приобретению объекта. Просто оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нами по телефону.

Читайте другие статьи про антикафе::

Как мы открыли и потом закрыли антикафе, ориентированное на людей из сети

^{Воспитанные петербуржцы заходили через парадную, а москвичи просто лезли в окно}

Привет! Давным-давно я рассказывал про антикафе «Чайпей» — как мы искали место, считали поток и вообще продуманно подходили к открытию формата. Чайпей уже полтора года как закрыт, но звонки с просьбой забронировать столик для дня рождения приходят 2-3 раза в день. Каждый день. До сих пор.

Главный вопрос: можно ли заработать на антикафе? Да, можно, но это крайне немаржинальный бизнес, а, значит, не советую.

Можно ли собирать людей в новое место, пользуясь только интернет-каналами без оффлайна? Можно, и ещё как. Краткая история ниже.

Маркетинг

Изначально нужна была четкая дифференциация. Кто-то выбирал дорогу «тихо и спокойно», кто-то делал мероприятия каждый вечер и так далее. «Чайпей» стал местом с настольными играми. Дело вот в чём. У меня было очень стойкое ощущение, что в антикафе рано или поздно начнут тусоваться крайне, скажем так, неплатежеспособные личности. Подозрение основывалось на том, что:

Посидеть в антикафе на «короткий чек» для встречи дешевле, чем в обычном.
Я не видел никаких причин долго сидеть в заведении, если есть куда идти – например, домой. Значит, останутся те, кому дома не очень хорошо – либо школьники (для которых это глоток свободы), либо представители праздно шатающейся богемы.

Вариантов, собственно, для всех участников рынка было не очень много:

Ориентироваться на маленькие компании, которым просто удобно собираться где-то.
Ловить людей, которым реально не рады дома – и которые стесняются сидеть в кафе 4-5 часов.
Ориентироваться на фрилансеров (тогда антикафе, творческие пространства и «быстрые» коворкинги ещё толком не разделились).
Или же проводить мероприятия, ради которых будут приходить люди.

Естественно, хотелось собрать хороших людей, с которыми было бы приятно просто провести время. Поэтому решение было достаточно простым – настольные игры. Шумные и тихие, спокойные и быстрые, для огромных компаний и на двоих.

^{Первый зал}

^{Во втором зале. Картины, кстати, совершенно бесплатно дал один прекрасный человек.}

В отличие от клуба настольных игр, мы имели возможность окупаемости. В отличие от кафе – был чёткий повод заглянуть. В отличие от других антикафе, пытающихся охватить всё возможное – только одна причина зайти. Чёткая и понятная, служащая критерием выбора. Позитив, настолки.

Очень быстро стало понятно, что нам нужно заниматься даже не столько поиском компаний, а стать чем-то вроде IaaS для дней рождения. Когда я просёк эту фишку, то почти сразу дал сначала контекст в Яндексе, а потом нацелил медийную рекламу Вконтакте на тех, у кого завтра день рождения.

Бизнес-модель

Напомню основные моменты для тех, кому неохота читать первый топик. Формат антикафе только появляется в России, на момент, когда мы открылись – есть «Циферблат» и «Бабочки». Минута стоит в среднем 1-2 рубля – внутри бесплатный чай, сладости и Wi-Fi. В общем, такой клуб по интересам.

Многим просто нравилось сидеть на подоконниках

^{Помните, я писал про соцдоказательство? Вот вам ещё крутая форма книги отзывов.}

Финансовый аспект

Основные затраты:

Мебель и игры.
Аренда помещения.
Зарплата персонала.
Расходники (сладости, молоко, посуда).
Охрана, вывоз мусора и прочая коммуналка.
Реклама и прочее.

Стоимость расходников к чеку не превышала обычно 12%. Общая рентабельность же, по моим прикидкам на сегодня, составляла около 20%.

^{Мы познакомились со всеми поставщиками: к печенькам и молоку съездили на экскурсию на завод, а с кофе-чаем сотрудничаем до сих пор.}

Очень большую статью расходов создали «белые» оформления: мы делали всё сразу по уму, что обеспечило кучу финансовых сложностей. Например, на тот момент практически ни одно антикафе не имело согласованную мойку (это специальное помещение с особыми требованиями к вентиляции и канализации) – посуда просто мылась в ближайшей раковине. С точки зрения Россанэпидемнадзора – крайне неприятный косяк. Аналогично – пожарная безопасность: многие на неё просто забивали и делали «как есть».

Опять же, на тот момент, когда начался бум открытия антикафе, почти ни одно такое заведение не имело нормальную тревожную кнопку – чтобы в случае чего приехали и утихомирили сразу (да, мы ей ни разу не воспользовались, но сам факт наличия был важен). Есть ограничения и по максимальному наполнению помещения – как работали кафе с залами более 50 человек без второго пожарного выхода, я даже не представляю. Но всё же главным подарком от нормативов стало то, что нужно было использовать одноразовую посуду – или же искать очень дорогое помещение с оборудованной мойкой.

На практике это означало, что требуются достаточно большие как капитальные, так и операционные расходы. Наша маржа в сравнении с маржой открытого «AS IS» антикафе в надежде, что его первые два года никто не будет трогать, отличалась почти в два раза. Кстати, надо сказать, такие надежды не всегда оправдывались – как минимум одному из антикафе влепили судебный иск, который сразу привёл к закрытию.

^{Никита нарисовал пасхалку: «Человек уронит карту, полезет под стол – а там робот! Ты только никому не говори!»}

Соседи

Известной проблемой антикафе на тот момент были постоянные ссоры с соседями. Например, особо отметился в этом плане «Циферблат», который, кажется, пробовали выжить почти с каждой точки. На одну из площадок каждый вечер в течение двух недель приезжала полиция по вызову соседей. Мы же, зная о ситуации, сразу сделали три важных хода конём:

Договорились с собственником, что если что – проблемы с соседями на нём (чтобы он всегда играл за нас). Это не пригодилось.
Повесили маленькую вывеску «Клуб развивающих игр», чтобы пенсионеры знали, что тут не интернетом обколются и по подъездам ходют, а нечто полезное и позитивное.
Оля (руководитель Чайпея) сразу же после открытия позвала всех соседей в гости, угостила чаем, показала всё внутри. Им понравилось. Я бы не догадался.

^{Днём – тихие люди офигенные с ноутбуками, вечером – шумные весёлые компании}

Кто приходил

Сначала пришли наши друзья. В Петербурге у нас их было мало, но получилось. Потом я разослал пресс-релизы, начал заказывать рекламу Вконтакте, писать в разные соцсети. В какой-то момент сформировалось три основных канала:

Те, кто у нас уже был и приходили с друзьями – основной.
Люди из Контакта по таргетингу на дни рождения.
Люди из соцсетей по платным разовым размещениям (волнами) и релизам, которые журналисты перепощивали с завидной популярностью.

^{Ближе к осени у нас были полностью забиты оба зала. Это вот день, когда не хватило стульев, подоконников и всего остального – некоторые просто ходили по залам.}

С Хабра пришло не очень много людей, зато в один прекрасный день на нашем пороге появилось два молодых человека с вывеской (у нас её тогда не было). «Мы заметили, что у вас нет вывески. Держите. Привет от Лепры». И ушли. Это было безумно круто.

У нас начали появляться первые постоянные посетители. Сформировался профиль: мегадружелюбные люди, которым просто нравится спокойно играть с нами. И второй тип людей, на котором мы зарабатывали – компании дней рождения.

Как я уже говорил, звонки шли ещё два года несмотря на то, что с сайта телефон был выпилен почти сразу после закрытия, плюс было написано большими буквами что «Чайпея» больше нет. Совсем. Вот скрин:

Про закрытие

В какой-то момент стало понятно, что вся эта история может окупаться, но очень болезненно, сложно и с малой рентабельностью. Те же силы можно было пустить на что-то полезное и интересное. В результате мы просто взяли команду «Чайпея» и сделали из неё эвент-отдел Мосигры в Петербурге. После чего продажи и узнаваемость сразу пошли вверх, а у меня лично освободилась куча времени на другие проекты.

Это наш социальный котёнок. Сотрудница Маша нашла его около клуба всего переломанного. Не стала открывать Чайпей утром, понесла его в больницу, сделала рентген всего кота, ей посоветовали усыпить, чтобы не мучился. Отдала деньги на отпуск, собрала ещё около 5 тысяч через соцсети, клуб помог найти двух кошек-доноров – и вот Безымени-1 уже здоровый трёхлапый кот, живущий у Оли за диваном.

Как эксперимент и бизнес-образование – это было волшебно. Как «а давай повторим» — пожалуй, нет, проще, быстрее и выгоднее открывать магазины. Но мы сейчас думаем о своих постоянных площадках типа прошлогодних в Парке Горького и на Винзаводе – там опыт постоянных эвентов внутри кафе очень пригодится.

^{Пока вы отдыхаете, наш отряд аниматоров имени Тома Сойера готовит павильон в парке Горького.}

Итого: люди из сети идут и идут хорошо, если знать, что делать. Нужна умная реклама, эффект новизны и правильная атмосфера на месте. За год меня человек двадцать спросило, стоит ли открывать своё такое же – так вот, это хобби и учёба, но никаким местом не заработок. Если, конечно, вам надо платить аренду. В конечном счёте, как ни парадоксально, модель антикафе в идеале будет напоминать модель обычного кафе – а у второго куда больше потенциальных возможностей для развития.

10 вещей, которые нужно знать перед открытием кафе!

Вы когда-нибудь чувствовали отчаянную потребность в изменении карьеры? Вы когда-нибудь хотели немедленно бросить работу и начать делать то, что приносит вам удовлетворение? Возможно, вы сейчас сидите за своим столом и думаете о том, чтобы начать свой бизнес. Мысли, наполненные воспоминаниями о времени, проведенном в кафе, заставляют вас осознать: «Я бы хотел открыть собственное кафе!»

Адела, совладелец Dos Mundos, пражского завода по обжарке спешиэлти кофе, перечисляет ключевые темы, которые нужно осознать и обдумать, прежде чем открывать собственное кафе.Dos Mundos работает на рынке спешиэлти кофе с 2013 года. За годы делового сотрудничества обжарщики сотрудничали с несколькими кафе, кондитерскими и другими заведениями гостеприимства. Таким образом, они собрали десять объективных истин, которые могут пригодиться и помочь вам открыть свой бизнес с реалистичными ожиданиями.

Адела разложила эти истины по 10 категориям! Прочтите, прежде чем забрать ключи от вашего нового места!

I — Это не произойдет в одночасье

Самое первое, что нужно учесть! Даже если место, которое вы выбрали для своего будущего кафе, находится в идеальном состоянии, вы не можете сразу открыть его для бизнеса.Если вы все равно решите это сделать, вероятность того, что вы потерпите неудачу до истечения шести месяцев эксплуатации, составляет более 90%. Почему? Есть причина, по которой человек, продающий вам свой бизнес, покидает это место. Район может претерпевать радикальные изменения, клиентам могут не нравиться некоторые части их услуг; плохой менеджмент и другие проблемы могут создать проблемы для открытия нового бизнеса. Даже если предыдущий владелец утверждает обратное. Вам нужно будет найти эту ошибку, разобраться с ней, отличить от предыдущего владельца или, по крайней мере, внести изменения, которые будут зарегистрированы.

Реально открыть кафе в течение трех месяцев (очень оптимистичный вариант) до восьми месяцев (пессимистичный вариант) с момента аренды помещения. На этот период разумно договориться о скидке на аренду или просто иметь достаточно денег для начала.

Вот несколько примеров вещей, которые могут вам понадобиться, и примерные сроки их доставки: новая кофемашина эспрессо (3-5 недель), индивидуальный бар и мебель (8 недель), фирменные чашки (4 недели), официальное утверждение строительство от Департамента гигиены (4 недели), разрешение на размещение на открытом воздухе (до 12 недель).Дальнейшие правила будут зависеть от вашего местоположения и законодательства страны.

II — Вы должны предложить своим клиентам дополнительную ценность

Чтобы клиенты искали вас, нужно создать уникальную концепцию. Подготовьте бизнес-план, сделайте все возможное, чтобы ваши клиенты испытали что-то новое и неожиданное. Они вернутся за этим.

Прежде всего, определите своего целевого клиента и создайте концепцию, отвечающую его потребностям. Когда будете готовы, составьте одно сильное предложение, объясняющее, чем ваше кафе уникально.Это поможет вам сконцентрироваться в будущем.

Позвольте мне быть здесь немного саркастичным: домашние десерты и лимонады не являются достаточной концепцией. Они очень вкусные, но сейчас это уже стандартная услуга. Вот несколько мыслей о том, что вы могли бы сделать для создания уникального концептуального бизнеса. Учитывайте развитие вашего рынка! Предлагать своего рода технологические инновации, предлагать совершенно новый продукт, уникальный дизайн. Специализируйтесь на услуге, которую нигде не найти в вашем районе, например, на французской выпечке.Возможно, вы открываете первое в городе кафе, где подают фильтрованный кофе. Станьте лучшим магазином фруктовых сорбетов в городе, где подают фирменный кофе! Наверняка в голове еще больше идей!

III — Исследуйте новые районы с высоким потенциалом, а не храните их в безопасных и устоявшихся кварталах

Смеем немного преувеличить это правило. Тем не менее, мы имеем в виду это наилучшим образом. Некоторые районы города уже могут быть истощены конкуренцией. Есть и другие, которые могут быть более ценными для вас с финансовой точки зрения, и они могут стать будущими модными местами в городе, если вы принесете новый ветер в этот район.Потенциал изначально выбранной территории можно легко изучить. Простой поиск в средствах массовой информации о недвижимости может помочь вам узнать количество кафе, которые покинули этот район. Если их было много, вероятно, это будет нелегкое место для управления кафе.

IV — Знай свои числа и будь готов

Нет ничего важнее, чем знать, какие средства вам нужны, чтобы поддерживать свой бизнес. Так что напомните себе об основах работы с Microsoft Excel и попытайтесь спрогнозировать оборот, выручку, затраты на материалы и затраты на сотрудников.Чтобы завершить уравнение, увеличьте все затраты на 20%, и если на бумаге бизнес все еще отображается черными цифрами, у вас есть хороший фундамент. После открытия сопоставьте свои бизнес-планы с реальностью. Если ваши счета не соответствуют вашим ожиданиям по оплате и заработку, сделайте что-нибудь с этим. Если вы боитесь, что это невозможно, закройте кафе.

Вы не сможете решить эту проблему самостоятельно. Причин неудач может быть множество: неудачно выбранное место, смена образа жизни местных жителей, отсутствие клиентской базы для вашей концепции.Другие, конечно, не решатся сказать вам, но вы тоже можете быть проблемой.

V — В одиночку все не справишься

Вам нужна сильная поддержка со стороны вашего ближайшего окружения, как в финансовом, так и в психологическом и физическом плане. Вы просто не можете оставаться весь день за баром, печь десерты вечером, убирать в кафе, заниматься финансовыми делами по вечерам в выходные и ходить по магазинам по воскресеньям. Вам лучше с самого начала рассчитывать с помощью некоторых таймеров. Они могут помочь вам, если вы заболели или в экстренных случаях.Не говоря уже о том, что всем иногда нужен выходной.

VI — Нужно иметь деньги на оборудование

Это относится к ведомости № 4. Оборудование кафе стоит денег. Открытие кафе — это долгая инвестиция. Если вы так считаете, вы согласитесь, что стоит приобрести новую качественную кофемашину, которая прослужит вам долго и позволит вам подавать желаемый кофе без компромиссов. Почему? Потому что кофе — это сердце кафе!

Новые кофемашины могут быть дороже, но вы платите цену за долговечность машины.В случае, если машина притормозит, вы получите ее профессиональный сервис. Новая базовая кофемашина на 2 группы может стоить от 2 300 до 4 000 евро без НДС. Вы можете найти лучшие кофемашины примерно за 3 000 — 5 500 евро, лучшие из них по цене примерно 4 500 — 9 000 евро, а фантастические — до 11 000 евро без НДС. Однако покупка кофемашины не заканчивается. Вам понадобится одна кофемолка — если вы хотите подать только один кофе. В случае двух вариантов эспрессо вам понадобятся две кофемолки. Учитывайте еще один вариант фильтра.Цены на кофемолки варьируются от 500 до 3 000 евро, в зависимости от того, чего вы от них ожидаете и какое количество кофе вы хотите измельчить с их помощью. Если вы хотите предложить кофе без кофеина, вам понадобится другая кофемолка.

Следующее, что вам нужно, это фильтр для воды. Вы можете приобрести его по цене от 100 до 300 евро, в зависимости от качества воды в вашем источнике воды. Его нужно менять каждые 6 — 12 месяцев. Ну а дальше вам нужно оборудовать свое кафе такими вещами, как холодильная витрина, холодильники, льдогенератор, посудомоечная машина, морозильная камера и так далее.

VII — В кафе не миллионы

Если вы думаете, что получите большую прибыль (а не доход) в пределах десятых долей тысяч евро, вы, скорее всего, будете разочарованы. Не то чтобы многие кафе стали такими успешными, и если они это сделают, то это из-за очень опытных людей, стоящих за проектом. Эти люди должны были воспользоваться благоприятной ситуацией, они поняли конкретную тенденцию или осознали потенциал места. Если вы открываете свое первое кафе среднего размера (15-30 мест), имейте в виду, что зарабатывать 150-400 евро в день — это успех.Это пример, основанный на нашем опыте из Чешской республики, где эспрессо продается за 1,40 евро, а минимальная заработная плата составляет 2,20 евро в час.

Если бизнес пойдет хорошо, в некоторых случаях вы можете даже получить 800 евро. Вы должны согласиться с тем, что эспрессо продается по этой цене медленно!

VIII — Знайте административные требования и правила

Нет ничего хуже, чем начать свой бизнес и узнать, что Департаменту гигиены пищевых и непродовольственных товаров не разрешено ни одного места для этого вида бизнеса.Существуют специальные правила (HACCP) и сборы, касающиеся общего ведения бизнеса. Неизвестны те, кто только что вошел в бизнес-среду. OSA, ассоциация по защите прав на музыкальные произведения, — одна из тех организаций, с которыми вы можете столкнуться с трудностями.

Osa также станет вашим первым покупателем. Они подсчитают количество колонок в вашем кафе и оштрафуют ваш бизнес за то, что он не платит достаточно денег за публичное распространение музыки. Есть другие административные вещи и требования, которые могут отличаться в зависимости от административных и географических регионов.Поэтому вам необходимо иметь документы, подтверждающие ваше слово относительно: оборудования, музыки, сидения на улице. Утвердительный кивок не поможет! В идеале сядьте с кем-то, у кого есть опыт ведения продовольственного бизнеса и который может помочь вам в этом. Или наймите консультанта. Эти деньги вернутся в кратчайшие сроки.

IX — Работа в кафе, чтобы узнать, что это такое

У всех есть (оптимистичное) представление о том, что значит «работать в кафе». Большинство людей думают, что это болтовня в мирной обстановке.Но в действительности все иначе, и тем более в тех кафе, которые добились успеха. Чтобы продавать 100 порций кофе эспрессо в день, нужно готовить молоко примерно 50 раз, мыть 100 чашек, 100 блюдца и 100 стаканов с водой. Вы бы потратили большую часть дня на уборку, а не на болтовню. Вы готовите кафе до начала работы, очищаете много оборудования в течение дня, раздаете и разливаете кофе, а вечером вам нужно разложить все по местам, чтобы подготовиться к следующему дню. Это не для всех, и самое сложное только впереди; общение с покупателями.

Покупатели кофе — это довольно разнообразная группа людей, вы можете ожидать множества разных мнений, критики и жалоб. Чтобы справиться с этим, вам нужно иметь разумный уровень уверенности в себе, авторитета и опыта. Это комбинация, которой обладают далеко не все, и иногда вы обнаруживаете, только выполняя работу самостоятельно. Сегодня каждый покупатель может поделиться своим опытом в социальных сетях, особенно если он отрицательный! Facebook, Twitter и Tripadvisor — некоторые из этих сетей.

X — Делайте это честно, люди это оценят

Мы обнаруживаем, что люди возвращаются в места, где честно выполняют свою работу. Тогда они с большей вероятностью порекомендуют это место друзьям. Вам не обязательно иметь лучшие в мире торты, но если вы используете качественные ингредиенты для изготовления своих продуктов, люди будут рады заплатить за огромные усилия. То же правило касается и приготовления кофе. Недостаточно купить дорогое оборудование. Если вы покупаете хорошие машины и заключаете контракт с отличным обжарщиком, вы находитесь на лучшем способе приготовить хорошую чашку кофе.Но никто не идеален!

Инвестируйте в себя и своих сотрудников. Платите за курсы приготовления хорошего эспрессо и фильтрованного кофе. Вы можете попытаться убедить опытного бариста помочь вам с самого начала. Если вы хотите научиться делать красивый латте-арт, вам нужно будет купить 40 литров молока и потренироваться. Просто будьте готовы к требовательным клиентам и предъявляйте высокие требования к себе! Здоровая самокритика полезна для вас. Для получения более широкого спектра мнений и отзывов мы рекомендуем вам также проконсультироваться с вашим ростером.

Удачи!

.Контрольный список

для открытия кофейни | Малый бизнес

Стефани Фэрис Обновлено 12 марта 2019 г.

В любом городе никогда не может быть слишком много кофеен, поскольку люди постоянно ищут места, где можно встретиться, поработать или просто потусоваться и насладиться горячим латте. Относительно низкие накладные расходы и большой потенциал заработка делают кафе популярными среди предпринимателей, но, как и в любом другом бизнесе, для успеха требуется упорный труд и тщательное планирование. Если вы хотите открыть кафе в своем городе, вам понадобится бизнес-план, идеальное расположение, финансирование и хороший маркетинг.

Составьте план

Успех любого нового бизнеса во многом зависит от того, насколько хорошо он спланирован. Один из лучших способов начать — создать формальный бизнес-план , который вам понадобится на нескольких этапах пути. Когда вы подаете заявку на получение бизнес-лицензии, ищете финансирование или привлекаете деловых партнеров, например, бизнес-план будет важным решающим фактором.

Вы можете легко найти шаблоны бизнес-планов в Интернете и настроить их для своего собственного кафе.Вот некоторые из основных элементов, которые вам необходимо охватить:

Краткое содержание
Краткое описание компании
Продукты, которые вы будете продавать
Анализ рынка
Ваша собственная стратегия и способы ее реализации
Подробная информация о вашей управленческой команде
Финансовый план

Найдите правильное место

Местоположение имеет решающее значение для кафе. Клиенты часто выбирают кафе, потому что они могут легко войти и выйти, часто по дороге на работу каждое утро.Если вы найдете район с большим количеством пешеходов, вы, скорее всего, будете получать большую часть своего бизнеса за счет пешеходного движения. Если вы в первую очередь полагаетесь на тех, кто проезжает мимо, убедитесь, что у вас достаточно места для парковки и, в идеале, автобуса.

Вам также необходимо принять во внимание удобство сидения и удобство для клиентов. Многие завсегдатаи кофеен используют кафе для встреч и даже для работы на пару часов. Если у вас есть надежный Wi-Fi, много удобных сидячих мест и отличный кофе, вы сможете привлечь постоянных клиентов без ограничений.

Линейное финансирование

Если у вас не накоплено много денег, вам понадобится небольшая помощь в оплате вашего нового предприятия. Банки и кредитные союзы являются обычными источниками бизнес-кредитов, но рассчитывают, что они будут платить процентную ставку от 6 до 10 процентов. Вы также можете получить помощь от Управления малого бизнеса (SBA), которое работает с различными кредиторами, чтобы способствовать развитию малого бизнеса.

Прежде чем искать финансирование, убедитесь, что у вас есть все документы.Как правило, вам нужно будет предъявить собственные налоговые декларации и предоставить личный финансовый отчет с подробным описанием вашей ситуации. Если вы попросите ссуду после того, как ваш бизнес начнется, вам, вероятно, потребуется показать налоговые декларации, отчеты о доходах, балансы и график обязательств вашего кафе.

Скажите слово

В первые дни у вас, вероятно, не будет чрезмерного маркетингового бюджета. Хорошая новость заключается в том, что благодаря социальным сетям вы можете говорить об этом совершенно бесплатно. Присоединяйтесь к группам местного сообщества в Facebook и публикуйте рекламу и информацию о своем кафе в соответствии с правилами групп.За небольшую плату вы можете публиковать сообщения на различных социальных платформах и продвигать эти сообщения, чтобы их увидели соответствующие местные участники. Вы также можете использовать забавные приемы, такие как креативные вывески на доске и латте-арт, которые побудят клиентов делиться ими в своих собственных социальных сетях.

Еще один отличный способ быстро распространить информацию — это пригласить влиятельных лиц в местных социальных сетях посетить вашу кофейню и опубликовать собственный контент в обмен на скидку или бесплатные подарки. По закону вы не можете требовать, чтобы они писали о вас что-то хорошее, но если ваши продукты достойны похвалы, вам не о чем беспокоиться.На самом деле, если вы постоянно выпускаете вкусные напитки с персонализированным и дружелюбным обслуживанием клиентов, вы обнаружите, что слух распространяется само по себе.

Как открыть кафе для малого бизнеса | Малый бизнес

Девра Гартенштейн Обновлено 4 февраля 2019 г.

Создание небольшого кафе требует капитала и планирования, но это хороший способ зарабатывать на жизнь и быть самим собой, готовя любимую еду. Управление кафе требует деловых качеств и страсти к тому, чтобы накормить людей.

Начните с видения

Начните процесс открытия кафе с разъяснения своего видения. Решите, какую еду вы хотите приготовить и какую аудиторию вы собираетесь обслуживать.Подумайте также о своих финансовых целях. Вы хотите, чтобы ваше кафе было способом зарабатывать на жизнь или вы, в конечном итоге, хотите открыть сеть прибыльных кафе? На эти вопросы нет правильных и неправильных ответов, но знание того, чего вы хотите, поможет вам наметить курс действий, чтобы позиционировать себя для достижения своих целей.

Найдите место

Некоторые люди достаточно сообразительны в маркетинге, чтобы привлечь последователей, где бы они ни открыли кафе. Если вы уверены в своей способности связаться с вашим районом и рассказать о вас, даже в отдаленном месте, используйте широкую сеть при поиске недвижимости.Если у вас нет особых навыков или смекалки в создании бренда, поищите место, где любой ресторан или кафе может добиться успеха, например район с множеством розничных магазинов.

В любом случае, рассчитайте свое пространство, определив, насколько большая кухонная площадь вам понадобится и сколько сидячих мест вы хотели бы иметь. Размер вашей кухни будет зависеть от того, сколько у вас столов и сколько еды вы планируете готовить с нуля. Начните просматривать списки коммерческой недвижимости, как только начнете планировать, даже если вы еще не готовы к переговорам об аренде.Если вы знакомы с тем, что доступно, вы увеличите свои шансы распознать нужное место, когда увидите его.

Финансирование малого бизнеса

После того, как вы узнаете размер площади, которую вы хотите, чтобы ваше кафе занимало, и какую еду вы хотите подавать, используйте эту информацию, чтобы начать рассчитывать, сколько денег вам понадобится. Строительство не произойдет в одночасье, поэтому вам, скорее всего, придется заплатить арендную плату, пока вы обустраиваете свое место.

Создайте план кухни и используйте его для составления бюджета, включая необходимое оборудование и строительные расходы, такие как установка водопроводной, газовой, электрической, холодильной и вентиляционной инфраструктуры, которая понадобится вашему предприятию.Оцените свое личное финансовое положение и решите, сколько личных средств вы можете направить на эти усилия, а сколько вам придется занять. Посетите веб-сайт Администрации малого бизнеса для получения информации о грантах и кредитах для малого бизнеса, поддерживаемых SBA.

Покупка или аренда оборудования

Покупайте оборудование у новых и подержанных дилеров, а также на таких сайтах, как Craigslist. Также ищите аукционы ресторанного оборудования в вашем районе. Если у вас есть бюджет, новое оборудование обеспечит безопасность, потому что оно поставляется с гарантиями и еще не износилось.Подержанное оборудование может быть значительно дешевле, но добавляет элемент неопределенности. Покупайте бывшие в употреблении предметы, которые вряд ли будут стоить вам болезненно, если они не работают должным образом, например, раковины. Для предметов первой необходимости, например, холодильников, по возможности покупайте новые.

Get Above Board and Legal

Ваше кафе должно быть лицензировано местным отделом здравоохранения. Обратитесь в агентство, прежде чем приступить к планированию и строительству, чтобы с первого раза вы построили соответствующий требованиям объект.Скорее всего, вам придется отправить планы на одобрение, прежде чем вы начнете, а затем проведете окончательную проверку, когда ваша кухня будет построена.

Как открыть собственное чайное кафе | Small Business

Вы уже знаете, насколько хороша чашка горячего чая. Возможно, вы гордитесь тем, что знаете много разных смесей и какие вкусные пирожные они должны сопровождать. С некоторой изобретательностью, трудолюбием и капиталом, вы можете превратить вашу любовь к чаю в процветающем чае кафе бизнеса. Независимо от того, решите ли вы сосредоточиться на студенческой аудитории, на бизнес-сообществе или на сочетании того и другого, местоположение, отличные продукты и безупречное обслуживание клиентов будут ключом к вашему успеху.

Разработайте свой бизнес-план. Хороший бизнес-план включает формулировку миссии, анализ конкуренции и схемы ваших текущих и предполагаемых финансов, декора и целевого рынка, а также решения любых потенциальных препятствий. Бизнес-план будет полезен при поиске инвесторов и обращении в банки за кредитами и будущим расширением; следовательно, он должен быть максимально профессиональным и полным.

Соблюдайте местные, окружные и государственные правовые нормы. Зарегистрируйте свою бизнес-лицензию.Придумайте название для кафе, прежде чем подавать заявку на лицензию в мэрии, так как название должно быть указано в лицензии. Посетите местные отделы здравоохранения и инспекторов кодекса, чтобы убедиться, что ваш бизнес соответствует требованиям санитарных инспекций, разрешениям на строительство и другим необходимым сертификатам. Подайте заявку на получение идентификационного номера налогоплательщика в налоговой службе.

Узнайте о своих конкурентах. Знание того, как они работают, продуктов, которые они предлагают, и того, как они используют свое пространство, дает вам возможность сделать это лучше.Тщательно фиксируйте цены конкурентов, чаи и любые проблемы, которые вы наблюдаете, чтобы вы могли строить свой бизнес в соответствии с высокими стандартами и отличным обслуживанием клиентов.

Используйте то, чему научились у конкурентов, для нацеливания на свою нишевую клиентскую базу. Если ближайшие конкуренты плохо справляются со своей задачей, вы можете адаптировать свой бизнес к той же аудитории, просто лучше. Если на одном рынке существует значительная конкуренция, например, среди студентов колледжей, но очень мало, чтобы привлечь толпу деловых людей, вы можете ориентироваться на деловых людей своей атмосферой, тематикой чайного дома и выбором чая.

Найдите место. Выберите витрину с окнами, чтобы люди, проходящие мимо, могли оценить атмосферу вашего чайного кафе. Идеально подойдет оживленная улица с большим количеством парковок. Избегайте покупки существующего чайного кафе, которое выходит из строя, так как будет сложно преодолеть плохую репутацию, которую могли заработать предыдущие посетители. Вместо этого выберите пустое здание или место, где не ведется работа, но не чайное кафе.

Украсить кафе. Атмосфера — это все в чайных кафе.Создайте весь декор вокруг тематического или эклектичного узора и установите диваны, стулья и табуреты, которые будут способствовать расслаблению и разговору. Индивидуально расположенные лампы работают лучше, чем яркое верхнее освещение. Для планов, ориентированных на деловую публику, лучше всего подойдет современная тихая тема, чтобы клиенты могли встретиться в вашем чайном домике для проведения собеседований и деловых встреч. В качестве альтернативы, студенты колледжа переместятся в чайный домик, где звучит веселая музыка и веселая, игривая тема.

Аренда или покупка необходимого оборудования, включая постельное белье, чайные чашки, столовое серебро и кондитерские изделия.Аренда позволяет вам изменять модели по желанию с помощью телефонного звонка или электронной почты при покупке, что снижает ваши ежемесячные накладные расходы, потому что вы владеете частями и не должны платить ежемесячную арендную плату.

Накопленный запас. Развивайте отношения с продавцами чая и выберите 10 видов чая, которые будут предлагаться ежедневно. Ограничение запасов может помочь нарастить вашу клиентуру, поскольку слишком большой выбор может ошеломить клиента. Десять сортов чая предоставляют варианты, которые не являются подавляющими. Также определите от 80 до 100 чайных смесей, которые можно заказать по мере необходимости, и используйте их, чтобы предлагать пять ежедневных специальных смесей.Согласуйте фирменные смеси с сезонами, праздниками и другими случаями. Также запаситесь выпечкой и крекерами, которые можно сочетать с чаями.

Изобретите фирменную чайную смесь. Пригласите друзей и членов семьи провести день, пробуя разные сочетания смесей. Когда вы найдете тот, который, по вашему мнению, представляет ваше кафе, назовите его и сделайте из него фирменный чай кафе.

Застрахуйте магазин. Страхование здания, инвентаря и ответственности — это минимальные требования к владению кафе.

Нанять сотрудников.Решите, будете ли вы работать неполный или полный рабочий день, и разместите рекламу в местных газетах и в Интернете. Определите в объявлениях, что влечет за собой работа, сколько за нее платят и какой опыт вы требуете от соискателей, чтобы сократить количество неквалифицированных соискателей. Работники, занятые неполный рабочий день, обычно не ожидают пособий, в то время как работники, работающие полный рабочий день, часто ищут должности, которые предлагают медицинское страхование и ежегодный оплачиваемый отпуск. Сотрудников, занятых полный рабочий день, обычно легче составлять по расписанию, потому что им меньше приходится жонглировать.

Откройте двери. Мягкое открытие, которое представляет собой тихое открытие без особой помпы, позволяет вам протестировать кафе и его продукты, прежде чем произвести фурор своим торжественным открытием. В некоторых компаниях также есть VIP-ночь, во время которой родственников сотрудников, местных высокопоставленных лиц и продавцов приглашают провести вечер, чтобы бесплатно попробовать продукты и поделиться своими впечатлениями. Торжественное открытие обычно планируется через несколько недель после мягкого открытия и включает много рекламы.Торжественное открытие призвано объявить об успешном открытии вашего чайного домика. Попросите местную радиостанцию вести трансляцию из вашего местоположения во время торжественного открытия. Обычно вы платите за эту услугу, но ваша чайхана рекламируется по радио постоянно в течение всей смены.

Продайте свой чайный домик. Создайте веб-сайт, который описывает ваш бизнес, включает календарь событий и фотоальбом забавных событий, которые происходят. Страница сайта социальной сети собирает подписчиков, которые разместят страницу вашей компании на своих страницах, таким образом достигнув всех своих контактов.Рекламы в местных печатных СМИ, на радио и телевидении также доходят до потенциальных клиентов в зависимости от выбранного места и времени размещения рекламы.