Мороженое бизнес: как открыть бизнес по продаже мороженого

Бизнес план производства мороженого с расчетами

Несмотря на высокую консолидацию данного рынка и большого количества конкурентов в настоящее время наметилась тенденция изменения предпочтений клиентов. Все большее количество потребителей хотят получать более здоровую пищу и мороженое не является исключением. Также важным фактором является упаковка. Поэтому клиентам желательно предлагать хорошее мороженое в «домашней» упаковке. Если предприниматель учтет данные факторы, то подобный бизнес можно успешно масштабировать и вывести на окупаемость быстрее.

При этом начинающему предпринимателю потребуется определиться не только с форматом упаковки мороженого. Первоначально необходимо определить, какой вид мороженого является наиболее востребованным в вашем регионе. Это может быть:

• пломбир
• сливочное
• молочное
• ароматизированное
• плодово-ягодное (сорбет, щербет)

Как только будет определен популярный вид мороженого, нужно определиться с технологией производства, которая позволит выпускать данный вид. Основные технологии производства следующие: мягкое (фризерование без закаливания), закаленное. Также можно встретить домашние рецепты и технологии. На этом этапе к тому же вам необходимо определиться с сырьем. Это может быть мороженое на полностью молочной основе, ягодной основе, мороженое изготовляемое без фризерования и на молокосодержащей основе. Также встречаются различные комбинации использования данных видов сырья.

Помимо этого, в зависимости от вида мороженого и технологии производства, вам потребуется установить соответствующее упаковочное оборудование.

Более подробную технологию вы сможете обсудить совместно с главным технологом производства на этапе открытия.

Для производства потребуется как производственная линия, так и дополнительное холодильное оборудование. Общий список оборудования, которое необходимо закупить, следующий:

• холодильное оборудование
• оборудование для упаковки готовой продукции
• автомобиль
• смеситель сырья и компонентов
• фильтр
• плавитель масла
• гомогенизатор
• пастеризатор
• емкость созревания продукции
• обвязка и запорная арматура
• насосы
• фризер

Данный список оборудования позволит собрать полную производственную линию, хранить и упаковывать готовую продукцию.

Также для производства потребуется подобрать соответствующее помещение. Минимальная площадь должна быть около 300 м2. Помимо этого производственное помещение должно отвечать всем нормам санитарной службы. Это поможет избежать штрафов и проблем с проверяющими органами. Обязательно поддерживайте чистоту в помещении. Арендовать цех лучше всего вне города. Это позволит сэкономить на аренде, избежать большого количества проверок со стороны городских властей и проблем с местными жителями.

Бизнес план кафе-мороженого с расчетами

Кафе-мороженое можно открыть по франшизе, а можно самостоятельно, сэкономив на паушальном взносе. В таком случае нужно будет придумать собственный бренд и узнаваемый фирменный стиль, озадачиться поиском поставщиков и выбрать ассортимент.

Можно производить мороженое самостоятельно в месте продажи из сухих смесей и молока, чтобы снизить себестоимость, но тогда нужно покупать дорогое оборудование, а можно покупать готовое мороженое в лотках и продавать его порционно, что значительно проще.

Кафе бывают в нескольких форматах, из которых нужно выбрать подходящий: открыть полноценное кафе в отдельном помещении или разместить островок в ТЦ с несколькими столиками. Рассмотрим последний вариант, как более выгодный: покупка мороженого часто носит импульсный характер, а в ТЦ стабильный поток посетителей, которые пришли потратить деньги. Удачной для торговли считается зона входа, где поток людей не успел распределиться по пространству ТЦ, однако, подойдет и место в фудкорте. Кроме того, такой вариант кафе нивелирует фактор сезонности, хоть и не полностью.

Самый простой вариант стартовать – закупить у понравившегося производителя мороженое в пластиковых гастроёмкостях по 2—4 литра и подавать его клиентам порционно в виде шариков, уложенных специальной ложкой в вафельный конус или пластиковую креманку. Из этого же мороженого на месте готовятся молочные коктейли и подаются в стаканах с трубочкой. Поставщики мороженого готовы производить его в нужных объёмах под заказ и обеспечивать доставку до розничной точки в специальном транспорте.

При выборе поставщика стоит обратить внимание на то, сколько времени он работает в этой сфере: предпочтительнее работать с опытным, зарекомендовавшим себя производителем. Не стоит экономить на качестве продукции. Полезно будет ознакомиться с технологий производства мороженого у выбранного поставщика, чтобы лучше ориентироваться в рынке.

Себестоимость порции мороженого в составе выручки для розничной торговли составляет, как правило, 20—25% с учётом доставки, топингов, вафельного рожка или посуды, приборов и салфеток. На этот показатель можно опираться при расчёте точки безубыточности.

Кафе-мороженое отличается от других не специализированных точек общепита широким ассортиментом мороженого с 20 и более вкусами, топингов и посыпок. Это место, где любитель мороженого сможет получить максимальное удовольствие от лакомства.

Бизнес на мороженом — Делай бизнес

Как за неделю создать бизнес на мороженом и сделать его прибыльным на весь год?

Лето три года тому назад выдалось очень жарким, а для Ларисы — вдвойне. Ее затея немного подзаработать за отпуск обещала сначала неплохую прибыль, а дней через десять угрожала перерасти в собственный бизнес. Два дня размышлений, стоит ли игра свеч, принесли настоящее стратегическое бизнес-решение, которое в течение следующих двух лет пересматривалось с завидной периодичностью раз-два в месяц.
Сегодня Лариса намного организованнее и ни на шаг не отступает от конкретного бизнес-плана. К следующей весне должно заработать на полную ее кафе особенного мороженого, а этим летом она изучает спрос на новый продукт — биомороженое собственного производства.

Содержание статьи:

1. Просто подработка;
2. Случайности не случайны;
3. Лакомства сейчас же!
4. Forza Italia!
5. Настоящее кафе-мороженое;
6. Перспективный выбор;
7. Не только летом.

Просто подработка

На самом деле Лариса, молодая мама, перешагнувшая из первого декретного отпуска во второй, вовсе не собиралась открывать свой бизнес. Просто уж очень хотелось побывать в сказочной рождественской стране добряка Йоулупукки, чтобы малыши могли ему на ухо прошептать свои большие желания, а заодно и маме удалось бы осуществить свою детскую мечту — побывать на настоящем празднике чудес. Это путешествие после стольких-то лет декретно-домашнего заточения обещало стать самым лучшим подарком в жизни. Но также требовало солидной финансовой подготовки (тем более что как раз тогда резко поднялся курс евро).

Лариса в интернете часто находила предложения для мамочек «легкого заработка в Сети», но, рассуждая здраво, искала более разумный и реальный способ. «Продажа — самый реальный бизнес сегодня, — считает Лариса. — Главное, найти те «горячие пирожки», которые утолят твою нужду. А летом все охотно покупают мороженое. Вот так я и решилась запустить небольшой бизнес на мороженом».

Статья расходов	Сумма, у.е.
Холодильник витрина	250
Закупка товара	600
Оформление документов	115
Итого	965

* Холодильник может достаться бесплатно, если обратиться к производителю мороженого и продавать только его ассортимент.

Те истории успешною примера торговли летом мороженым, которые наша героиня находила в интернете, только подзадоривали. То, что бизнес на мороженом процветает лишь пару-тройку месяцев сезона, нисколько не смущало, ведь важно было только лишь подзаработать. А те минимальные вложения, которые требовались для организации торговой точки, сходили на нет, потому как вопросы выбора места торговли и холодильника-витрины уже были решены. На большом массиве частных домов на окраине города, где живет наша героиня, не было даже маленького магазинчика, не то чтобы кафе, зато детворы на улицах — хоть отбавляй (каникулы же). Дом Ларисы находится на первом же перекрестке, через который проезжают на своих машинах буквально все жители массива. «Просто завидное месторасположение и для магазина, и для кафе, — говорит Лариса. — Мы об этом много говорили в семье, но нам не хотелось вести подобный бизнес. Можно сказать, выбор за нас сделал случай».

Интересное видео о «жаренном мороженном»:

Случайности не случайны

В одно прекрасное пятничное утро на том самом перекрестке, перед двором нашей героини, появились большой цветастый пляжный зонт и морозильная камера (вытащили ее из кухни — все равно ведь до середины лета она пустует), на которой весело пестрели буквы самодельного веселого плаката «Ваше любимое мороженое!». В морозилке был достойный выбор: шоколадное и пломбир, на палочке и в стаканчике, брикеты и рожки, фруктовое и сливочное, и все разных производителей.

Накануне Лариса с супругом купили по ящику каждого из 15 видов мороженого в оптовом гипермаркете. «О том, что пропадет товар, не переживали, ведь срок хранения мороженого наших производителей — год, а то и два, — вспоминает предприимчивая мама. — К тому же благодаря прогулкам с детьми я знакома со многими на своей и соседней улицах, знаю их вкусы, в частности, какое именно мороженое они любят». Оставалось только поставить цену более-менее адекватную. На пачке мороженого наценка у нашей героини была небольшой — от 10до 30 % (в зависимости от стоимости закупки). Дороже ставить было бы смешно — при большом желании можно полчаса пройтись к первому магазину в городе или же съездить закупиться в выходные (что большинство жителей массива и делают) в тот же гипермаркет. Хотя наценка в 50-100% считается нормальной, а в некоторых точках в городе продают мороженое на 200-250% дороже, нежели в оптовых магазинах.

Лакомства сейчас же!

«Я делала ставку на спонтанные, сиюминутные желания съесть что-нибудь вкусненькое, которое охватывает внезапно большинство из нас», — рассказывает Лариса.

И не прогадала: за три недели вернулись почти все деньги, потраченные на первую закупку.

И Лариса вместе с мужем стали мозговать, что же делать дальше. Выигрыш на такой перепродаже небольшой, а вот если бы брать непосредственно у производителя продукцию, тогда рентабельность возрастает значительно. Решили на семейном совете рискнуть — и связаться с несколькими производителями мороженого.

Оказалось, большинство из них готовы бесплатно предоставить даже холодильник и сделать скидку на первую закупку, но с условием, что других торговых марок на точке не будет. Лариса жадничать не стала. Важно было не отказываться от ассортимента — и она выбрала троих поставщиков, у которых были более лояльные условия, пусть и невысокая маржа.

К концу сентября уже можно было подсчитывать хорошую прибыль. А изначальные планы на сезонную подработку вдруг стали меняться. Один производитель предлагал уж слишком интересные условия сотрудничества и готов был подождать с решением до Нового года. Лариса же, даже отправившись в путешествие мечты, решала дилемму: продолжать ли развивать свой бизнес на мороженом?

Forza Italia!

С началом весны точка мороженого вернулась на свое место с еще одной витриной-холодильником известной торговой марки. «Многие производители предлагают открывать бизнес по продаже мороженого на условиях франшизы, — комментирует Лариса. — Я выбрала вариант без ежемесячного роялти, что есть далеко не у каждого, с небольшим паушальным взносом, а главное — у меня появился фризер, благодаря которому можно делать мягкое мороженое и продавать его на развес».

Ставка была сделана именно на мороженое на развес. Компания-производитель предоставила бесплатно холодильник-витрину с гарантийным обслуживанием, брендированный зонтик, фризер. А также Лариса напрямую контактировала с менеджером, который сопровождал ее коммерческую деятельность.

Статья расходов	Сумма, у.е.
Фризер	2900
Весы	80
Кассовый аппарат	100
Посуда, расходные материалы	190
Смеси для мороженого	580
Шоколад, топинги	115
Итого	3965

В принципе, можно было оставаться в деле на таких условиях. Но вдруг, после возвращения подруги из солнечной Италии, где, мороженое в чести уже более трехсот лет, где проходят чемпионаты лучших мороженщиков мира и где чуть ли не на каждом перекрестке джелатерия со своим оригинальным ассортиментом минимум в полтора десятка позиций, — Лариса поняла: ей не жить без собственного кафе-мороженого.

«Во-первых, это возможность предложить натуральный продукт, а не такой, который благодаря консервантам хранится год. Мороженое можно приготовить из свежих ягод, фруктов, сливок, молока, — перечисляет Лариса. — А во-вторых, хоть у нас по городу уже и немало тележек с «итальянским» мороженым, а такого формата заведений нет. А значит, можно не бояться конкурентов, популярных и не очень сегодня разных торговых марок».

Настоящее кафе-мороженое

Следующим путешествием всей семьи была поездка в Италию. Лариса жадно ела глазами витрины джелатерий, перепробовала абсолютно все виды мороженого, действительно отличающеюся по вкусу от привычного отечественного. И с каждой новой порцией все больше верила в успех своей идеи. А чтобы все обустроить правильно, смело общалась с мороженщиками. Узнала о выставках, которых в Италии немало, и даже весной приехала на такую. Итальянские производители еще более щедры на предложения франшиз, но Лариса хотела именно свое кафе, в котором непосредственно готовила бы «живое» мороженое непревзойденного вкуса. Несколько мороженщиков-итальянцев в последующие полтора года стали ей хорошими друзьями и помощниками в деле, делясь своими секретами и советами.

Для кафе-мороженого важно хорошее место, с высокой проходимостью людей. В городе удачным будет найти такое где-то в центре. А поскольку наша героиня имеет собственную территорию — двор с фасадом на проходной перекресток на частном массиве, то и решено было построить небольшое помещение — именно под кафе. Строительству посвятили следующий сезон. При этом еще больше наращивая обороты торговли: вместе с мороженым Лариса стала продавать прохладный лимонад.

Помещение для кафе-мороженого может быть небольшим, но важно, чтобы оно имело отдельную площадь для приготовления продукта и собственно торговый зал. Достаточно 30-50 кв. м.

Вторым важным вопросом был грамотный подбор оборудования и рациональное обустройство кафе. В зале — непременно витрины-холодильники, несколько столиков, возможно, барная стойка или просто удобная скамейка со спинкой, чтобы посетитель не ел на бегу, а посмаковал тут же купленный десерт.

Статья расходов	Сумма, у.е.
Аренда помещения	270
Оборудование	4800
Оформление документов	195
Закупка продуктов	1150
Кассовый аппарат	75
Посуда, расходный материал	200
Реклама	80
Другое	150
Итого	6920

А еще

Можно в зале поставить и небольшой фризер для мягкого мороженого — посетителю будет интересно видеть, как у него на глазах готовят его любимое лакомство. Но все другое оборудование должно быть в отдельном помещении, за стенкой от торгового зала. Важно, чтобы была хорошая подача воды — холодной и горячей, обустроенное место с умывальником, в котором можно мыть посуду, а также отдельный санузел (если есть возможность отдельного санузла для посетителей, отлично!). Все это позволит получить разрешительные документы на деятельность в санстанции и прочих органах. И, конечно, выглядеть достойно в глазах посетителей. Дизайн же может быть самый простой, потому как главное в кафе — это витрина с изумительным ассортиментом мороженого.

Документация на такой бизнес на мороженом, точнее на  открытие кафе —    долгий бюрократический процесс. Параллельно с ним Лариса оформляет документы и на продукцию: если самостоятельно производить мороженое, нужно получить лицензию, сертификаты. К слову, для продажи уже готового мороженого разных производителей и в случае работы по франшизе компаний-мороженщиков такой мороки нет, потому как все документы предоставляет производитель. К выбору поставщиков молока, сливок, ягод, фруктов предпринимательница относится с большим вниманием. «Важно найти поставщиков с сертифицированной продукцией, тогда это существенно облегчает решение вопросов, — говорит Лариса. — Но гораздо важнее — качество продуктов». А поскольку бизнесвумен намерена в кафе продавать товары с маркером «био», то и ищет соответственно такие продукты, чтобы они были сертифицированы как органические.

Бизнес на мороженом:  Перспективный выбор

В начале этого года Лариса сама путешествовала в Италию, дабы пройти обучающий курс настоящего мороженщика. Потрудилась также найти хорошее итальянское оборудование — самая большая статья расходов в организации дела (если не считать постройку отдельного помещения под кафе па собственном участке). И уже весной стала предлагать первые порции самостоятельно приготовленного мороженого оригинального вкуса. И качество его существенно отличается от привычного на палочке или в стаканчике в красивых обертках. Отличается и цена — она несколько выше. Но когда первые посетители попробовали Ларисин продукт, в следующий визит уже не жадничали — выбирали именно его.

Подкупает и вкус, и качество продуктов, из которых оно сделано, и то, что такое мороженое не хранится годами, а максимум неделю в соответствующих условиях. И, конечно, доверие к самой хозяйке такого необычного кафе. «В мире тренд эко-продуктов, био-еды очень популярен и набирает обороты, — делится впечатлениями Лариса. — У нас он только-только зарождается, хотя многие люди стремятся именно к натуральным продуктам». Хозяйка кафе-мороженого уверена в перспективности своего выбора.

Если молоко, оливки, топинги, варенье, мед, орешки, шоколад нужного качества найти легко, то вафельный рожок, изготовленный из органической муки, без яиц и сахара, — практически нереально. Лариса подает свое мороженое и в рожках, и в небольших, разных по размеру, картонных стаканчиках. «Это же чудесно, когда человек может выбрать свою любимую порцию: маленькую, среднюю или большую», — говорит предприниматель. Да и с точки зрения маркетинга это очень удачный ход — продавать не шариками на развес, а порциями (вес каждой просчитан заранее и не меняется, а выбирать можно сколько угодно видов мороженого).

Не только летом

Впрочем, и холодильники известных марок мороженого из кафе пока не исчезают: большинство заглядывают сюда за привычным вкусом, интересуясь и новым. Пока Лариса мало-помалу развивает свой бизнес на мороженом и вводит в ассортимент новые виды самостоятельно приготовленного биомороженого, эскимо на палочке и пломбир в стаканчике продолжают приносить хороший доход, который сразу уходит на развитие задуманного предприятия.

Кафе Ларисы необычного формата: кроме мороженого и лимонада с фреш-соками, да еще кофейных напитков тут ничего нет. Это сразу позволяет отстроиться от конкурентов — как в среде мороженщиков, так и на рынке HoReCa.

Количество порций	1	100	150	300
Себестоимость порции, у.е	0,15	0,15	0,15	0,15
Цена продажи, у.е	0,60	0,60	0,60	0,60
Доход, у.е.	0,45	45	67,5	135

Пока еще лежал снег и все с нетерпением ожидали весну, Лариса предложила новую услугу: доставка десертов из мороженого на дом и к праздничному столу. Сарафанное радио на массиве и дешевая реклама на столбах сработали на отлично: гостей в кафе прибавилось, а заказы по телефону принимать приходилось почти каждый день. Дальше — больше, флаеры с рекламой нового кафе и нового мороженого Лариса стала раздавать на соседнем городском массиве. В начале лета многие приходили, уже зная, какое из новых видов мороженого хотят выбрать. Будут в следующем году торты и другие десерты из мороженого — этому Ларисе еще предстоит научиться в следующий «не сезон», зимой, после рождественских праздников. Ведь чем шире ассортимент, тем больше вероятности, что посетители из кафе не исчезнут с последними теплыми днями лета, а будут заглядывать за необычным лакомством в любую погоду.ⓂⒷ

Как вы считаете, бизнес на мороженом – чисто сезонный заработок или реально “оставаться на плаву” и в холодное время года?

Сохранить

Возможно, вас заинтересует:

Загрузка…

производство мороженого. Технология и оборудование для производства мороженого, расчет окупаемости и требования СЭС к производству :: BusinessMan.ru

Прежде чем выбрать направление для собственного бизнеса, необходимо тщательно изучить рынок. Производство пищевых продуктов — конечно, дело хлопотное, но и выгодное, если все хорошо продумать заранее.

Товары повышенного спроса

Для начала необходимо определиться с продуктом. В настоящее время одним из наиболее выгодных направлений считается производство мороженого. Это лакомство можно с уверенностью отнести к разряду товаров повышенного спроса. Есть сомнения? Их легко развеять.

Стоит просто выйти на улицу и внимательно посмотреть на проходящих мимо людей. Среди них обязательно найдется несколько человек с пачкой мороженого в руках. Причем взрослые иногда даже чащей детей покупают этот нежный прохладительный десерт.

По данным статистики, 1 россиянин ежегодно съедает около 10 килограммов мороженого. Причем зимой потребление продукта ненамного ниже, чем летом. Этот факт заставляет задуматься. Получается, что производство мороженого — это достаточно надежный бизнес, который может приносить прибыль круглый год. А при хорошем руководителе и умелой организации работы он может стать источником значительного дохода.

Начало трудного пути

Чтобы заняться им вплотную, надо четко представлять себе все этапы, которые нужно пройти, прежде чем приступить к работе. Последовательность действий может быть следующей:

1. Выбор помещения (в соответствии с требованиями СЭС).
2. Оформление документов.
3. Приобретение оборудования.
4. Подбор кадров.
5. Закупка сырья.
6. Определение рынков сбыта.

На первом этапе необходимо определиться с выбором: покупать помещение или брать его в аренду. Второй этап связан с оформлением разрешения на производство продуктов питания и получением лицензии. Он займет много времени, так как для согласования придется обойти не одну инстанцию. Здесь надо помнить, что документы будут рассматривать только в том случае, если в наличии уже имеется готовое помещение.

Более того, оно должно соответствовать всем требованиям СЭС. Третий этап связан с серьезными финансовыми вложениями. Производство мороженого – довольно сложный и многоступенчатый процесс. Оборудование для каждой стадии довольно специфическое, поэтому к его приобретению надо отнестись с должным вниманием. Здесь обязательно стоит учитывать ассортимент будущей продукции. Далее идет подбор кадрового состава. Этот вопрос кажется простым только на первый взгляд. Лучше всего набирать коллектив из специалистов и людей, которые раньше работали на аналогичных предприятиях.

Пятый этап напрямую зависит от планируемых объемов производства и, конечно же, ассортимента выпускаемой продукции. Производство мороженого, как и любого другого товара, тесно связано со сбытом производимой продукции. В принципе, этот вопрос, наверно, стоит рассматривать в самом начале. Ведь прибыль напрямую зависит от реализации продукта, а работа «на склад» не принесет ожидаемого результата.

Сложности советской экономики

В нашей стране мороженое еще с далеких советских времен было основным лакомством для детей. В послевоенные годы ассортимент кондитерских товаров был, мягко говоря, небогатый. Это и понятно. На тот момент мороженое было единственной сладостью, доступной каждому. Многие люди из кондитерских изделий знали только леденцы, да и то по праздникам. На излишки не хватало средств. Да, многие из них и не знали о таком продукте, как мороженое.

Со временем положение дел в стране улучшилось, и рынок мороженого в России заметно изменился. На каждом углу можно было встретить небольшой лоток, где продукт можно было купить и съесть на месте. Ни о каких наполнителях и мысли не было. Замороженный продукт продавщица просто вручную укладывала ложечкой между двумя вафельными кружочками. В таком виде кушать его было не совсем удобно, зато вкусно. Со временем появились стаканчики для упаковки и деревянные палочки для еды. Особый восторг у детей и взрослых вызвало появление в продаже мороженого в виде эскимо.

Особенности российского рынка

На объем потребления и ассортимент выпускаемой на сегодняшний день продукции влияет ряд показателей. Во-первых, все больше людей с каждым годом стараются вести здоровый образ жизни. Мороженое включают в свой рацион те, кто предпочитает употреблять исключительно натуральные продукты.

В этом случае «холодный десерт» — идеальный вариант. Заводы-изготовители идут навстречу покупателям и осваивают производство новых видов товаров с различными пищевыми добавками и наполнителями. С другой стороны, рынок мороженого в России имеет еще одну особенность. У людей со временем сложились определенные вкусовые пристрастия и приоритеты.

Граждане нашей страны предпочитают покупать уже известные сорта мороженого, такие как «сливочное» или «пломбир», расфасованные в вафельные стаканчики или в виде «эскимо». Тяга к классике и молочным видам берет верх над новинками и экспериментальными образцами. Есть еще одно различие между россиянами и жителями западных стран. Наши люди съедают мороженое сразу после покупки, поэтому предпочитают покупать товар в мелких упаковках.

Иначе такую покупку еще называют «импульсной». В то время на Западе предпочитают приобретать холодное лакомство в больших упаковках, чтобы кушать его дома. Там продукцию часто фасуют в пластиковые ведерки развесом по 1 килограмму и больше.

Необходимое оборудование и технологические линии

Хорошую продукцию можно выпускать только на качественном оборудовании. В мире есть несколько стран, которые специализируются на производстве не только отдельных агрегатов, но и целых комплексных линий для молочной промышленности. Среди них: Россия, Нидерланды, Финляндия, Дания и Украина. Каждому этапу производства замороженного молочного продукта соответствуют свои машины и механизмы. Весь технологический процесс можно разделить на несколько стадий:

1. Приемка сырья.
2. Приготовление смеси.
3. Фильтрация, пастеризация и гомогенизация молочных продуктов.
4. Созревание продукта.
5. Хранение полуфабриката (смеси).
6. Фризерование.
7. Закалка заготовок.
8. Хранение готовой продукции.

На каждой из перечисленных стадий используется свое «оборудование по производству мороженого». На первой стадии основной продукт (молоко и сливки) взвешивается на молокосчетчиках и очищается при помощи сепараторов. Для следующего этапа используются специальные ванны с паровым подогревом. Созревает и хранится продукт в особых емкостях, которые называются «танки». Далее в работу вступают пастеризаторы, гомогенизаторы и фризер.

Разнообразное специфическое оборудование необходимо подобрать и установить в рабочем помещении. Некоторые западноевропейские предприятия выпускают целые линии, в которых собрано все оборудование, необходимое для преобразования полуфабриката «смесь» в настоящее мороженое. Задача механиков состоит в том, чтобы из разрозненных агрегатов собрать цельную поточную линию для производства готового продукта без нарушения технологического режима с соблюдением всех технических норм.

Последовательность процесса приготовления

Изготовление мороженого на любом предприятии производится по следующей схеме:

1. Главный продукт (сливки либо молоко) поступает в подготовительный цех, где проходит взвешивание и очистку от возможных примесей.
2. Затем он поступает в варочный цех, где вместе с другими компонентами (сахаром, сухим молоком, маслом и другими) уваривается до получения полуфабриката (смеси).
3. Теперь ее необходимо профильтровать, чтобы исключить наличие в готовом продукте нерастворенных комочков.
4. Далее производится необходимая температурная обработка смеси (пастеризация). Она имеет свои особые временные и температурные режимы.
5. Чтобы мороженое получилось мягким и воздушным, смесь должна иметь максимально однородную консистенцию. Этого можно добиться при помощи процесса гомогенизации.
6. Затем продукт закачивается в специальные резервуары для созревания, охлаждения и промежуточного хранения при температуре не выше 6-8 градусов. Теперь ее можно пускать на производство.
7. Охлажденный состав отправляется на фризер, где он тщательно взбивается. В результате этого смесь максимально насыщается кислородом.
8. Взбитая масса идет на фасовку и частичное закаливание.
9. После этого продукт упаковывается и направляется в холодильные камеры, где при температуре минус 27 градусов проходит окончательную закалку в течение 1,5-2 суток. Теперь его смело можно отправлять в торговую сеть.

Разнообразие продукции

Для того чтобы утвердить свой ассортимент, необходимо знать, какие виды мороженого в магазинах продаются в настоящее время. Этот продукт подразделяется на различные группы в зависимости:

1. От вида фасовки. Различают: весовое, мелко- и крупнофасованное мороженое.
2. От способа фасовки. Бывают продукты в вафельных стаканчиках, рожках, брикетах или эскимо.
3. От способа производства. Производят мороженое мягкое и закаленное. «Мягкое» обычно делают в кафе и ресторанах. Оно проходит только через фризер и имеет нежную кремообразную консистенцию. «Закаленное» можно встретить в любом продовольственном магазине.
4. От вида основного компонента (молочное, сливочное или пломбир).
5. От вносимых дополнительных ингредиентов и наполнителей. Здесь фантазия технологов не знает границ. Известны варианты приготовления мороженого на молочное, овощной и фруктово-ягодной основе с добавлением ароматизаторов, пищевых красителей и натуральных компонентов (джема, изюма, орехов и других).

Вопросы реализации

Прежде чем приготовить продукт, надо тщательно проработать вопрос его сбыта. Продажа мороженого – это одна из главных составляющих бизнеса. Если не продумать ее заранее, то можно потерять все. В этом вопросе необходимо учесть несколько важных аспектов:

1. Торговая марка (ее обязательно нужно официально зарегистрировать). Если подобрать для своего продукта удачное название, то продажи пойдут заметно быстрее. Люди всегда реагируют на звучные имена. Их запоминают и стараются советовать друзьям.
2. Можно закупить собственные транспортные средства для доставки продуктов по заявкам или воспользоваться услугами специализированных предприятий.
3. Маркетинговые исследования позволят не только ознакомиться с продукцией, производимой конкурентами, но и даст возможность создать свою клиентскую базу. При заключении договоренностей можно использовать всевозможные скидки и бонусы.
4. Использование рекламы, различных акций позволит привлечь на свою сторону дополнительных потенциальных покупателей.

Дополнительная реализация продукта

Любое производственное предприятие поставляет свою продукцию в основном на оптовые базы и в магазины. Но есть еще один способ продажи, который позволит не только обеспечить дополнительную реализацию, но и позволит дать продукту дополнительную рекламу. В данном случае имеется в виду фирменная торговля. Это может быть небольшое кафе.

Для него потребуется небольшое уютное помещение, мебель, посуда, торговое оборудование и аппарат по изготовлению мороженого. Это даст возможность предложить посетителям различные варианты мягкого, незакаленного мороженого со всевозможными наполнителями. Аппарат для мороженого выполняет двойную функцию. Он представляет собой своего рода миксер и устройство для фасовки.

В качестве наполнителей можно использовать различные сиропы, варенье, джемы, шоколад, фрукты и многое другое. Дополнительно при желании можно приобрести еще и аппарат для производства коктейлей, и тем самым расширить ассортиментный перечень кафе.

Получение максимальной прибыли

При разработке бизнес-плана одним из основных показателей является прибыль. Для того чтобы ее спланировать, необходимо досконально изучить все возможные затраты, то есть внимательно просчитать себестоимость мороженого. Как известно, она включает в себя расходы на:

• сырье;
• оборудование;
• заработную плату;
• аренду, рекламу и другие дополнительные вложения;
• рентабельность;
• налоги.

Каждый из этих показателей надо хорошо проанализировать. Непродуманные расходы приведут к снижению возможной прибыли, а это явно не в интересах производителя. Например, реклама – это, конечно, двигатель торговли. Но если тратить на нее слишком большие средства, то она превратится в ненужный балласт.

Все должно иметь определенные рамки и допустимые границы. Оборудование тоже необходимо выбирать с умом. Если фирма ограничена в средствах, то, возможно, не стоит гнаться за известными брэндами. Неплохие предложения можно найти и у отечественных производителей. А выгода будет налицо.

Обширная сеть производителей

Изготовлением различных видов мороженого занимаются около трехсот предприятий России. Если учесть, что еще 10-15 лет назад их было не более ста, то рост явно налицо. Среди них наиболее успешными считается компания по производству мороженого «Инмарко», а также «Русский холод», «Талосто», Uniliver и другие. Всего около четырнадцати лидирующих предприятий.

На их долю приходится более 50 процентов всего мороженого, производимого в стране. Интересно, что многие из них пришли в этот бизнес лишь в последние годы. Такой взлет можно объяснить тем, что руководство этих компаний вовремя поняло одну истину: залог успеха состоит в четко организованной связи между производством и сбытом.

И действительно, если фирма производит продукцию в больших объемах на самом современном оборудовании, но не имеет достаточного количества партнеров для сбыта, то ей не суждено долго прожить. После некоторого времени работы «на склад» она вынуждена будет приостановить свою деятельность. Именно поэтому прежде чем начать свой бизнес, необходимо заранее продумать, кому и куда вы будете поставлять производимую продукцию.

Как начать свой бизнес по производству мороженого

Магазины мороженого, вероятно, наиболее посещаемые как детьми, так и взрослыми. Понятно, ведь мороженое — один из самых популярных десертов в мире. Он существует с 1500-х годов как угощение для королевской семьи в Европе. Но, к счастью, теперь каждый может пройти по скалистой дороге в любое время!

И люди делают!

Фактически, средний американец потребляет 22 фунта мороженого каждый год!

И если вы похожи на меня, это число, вероятно, немного занижено.Фактически, индустрия мороженого производит более 870 миллионов галлонов мороженого каждый год — более миллиарда фунтов, если учесть замороженные лакомства, такие как пирожные, фруктовое мороженое и печенье с мороженым (мое любимое).

Ежегодно потребляется столько мороженого, что в 2014 году производство мороженого принесло более 5 миллиардов долларов, и с каждым годом эта цифра растет.

Факт остается фактом: американцы любят мороженое. Что делает открытие бизнеса по производству мороженого довольно приятной идеей.

Однако признательности за мороженое недостаточно, чтобы вы могли открыть магазин мороженого.Перед тем, как занять свою нишу в индустрии мороженого, вам необходимо понять множество бизнес-аспектов.

Но не замерзайте сейчас!

К тому времени, как вы закончите читать этот пост, у вас будет четкое представление о том, что именно вам нужно сделать, чтобы превратить вашу любовь к мягкой подаче в новую реальность.

Шаг 1. Узнайте, как работает бизнес по производству мороженого

Лучший способ чему-то научиться — это делать, и это вдвойне важно для бизнеса по производству мороженого!

Честно говоря, вы можете прочитать книгу о магазинах мороженого и предприятиях по производству мороженого, но, пока вы не поработаете в одном, вы не сможете полностью понять, что значит приветствовать клиента или какой должна быть идеальная консистенция мороженого, когда вы обслуживаете Это.

Если вы действительно хотите разобраться в индустрии мороженого, вам нужно пойти работать в магазин мороженого.

Получите представление о персонале, заказе, маркетинге и инвентаризации. Этот список можно продолжать и продолжать, и никто не сможет научить вас лучше, чем ветеран отрасли, которая годами руководила собственным магазином.

Несмотря на то, что существует множество франшиз по продаже мороженого, большинство магазинов мороженого — это магазины, принадлежащие маме и поп-семье, срок службы которых составляет десятилетия, поэтому нетрудно найти отличный магазин, у которого можно поучиться.

На них не надо надолго ходить на работу. Конечно, чем больше времени вы проводите под руководством успешного владельца бизнеса, тем больше вы узнаете, как правильно управлять своим будущим магазином. Так что используйте время, которое вы проводите с ними, с умом. Задавать вопросы. Возьмите на себя как можно больше обязанностей. Ищите способы сделать бизнес более эффективным.

Действительно поговорите с покупателями!

Спросите их, почему они делают покупки в этом магазине, а не в других. Что им в этом нравится? Что бы они улучшили?

Узнайте о юридических требованиях к собственному бизнесу по производству мороженого.Какие разрешения вам нужны? Какие сертификаты должен иметь каждый сотрудник?

Определите, какое оборудование вам понадобится (и сколько оно будет стоить)!

Все, что вы здесь делаете, — это исследование рынка, поэтому чем больше вы его проведете, тем лучше. В конечном итоге все сводится к пониманию бизнеса мороженого, и это поможет вам составить надежный план.

Шаг 2: Создайте план

Почему предприятия по производству мороженого терпят крах?

По правде говоря, предприятия по производству мороженого терпят неудачу по той же причине, что и многие другие предприятия — из-за отсутствия плана.

Ваш план — это ваша дорожная карта. Вложите достаточно времени, усилий, размышлений и исследований в создание своего бизнес-плана, чтобы, открывая магазин мороженого, вам не приходилось на каждом шагу думать, что делать.

Это когда вы решаете, каким бизнесом по производству мороженого вы хотите заниматься.

Самостоятельное кафе-мороженое?

Франшиза?

Специализированный магазин мороженого?

Может быть, вы предпочитаете грузовик с мороженым или стенд?

Каким будет бизнес по производству мороженого?

Индивидуальное предприятие, товарищество или корпорация?

Планируя каждое решение, стоимость и ожидания заранее.В результате вы сэкономите время и деньги в будущем, позволяя себе соответствующим образом составлять бюджет и сравнивать варианты цен. Например, если вы точно знаете, сколько вам нужно определенных вкусов и добавок для мороженого, тогда, когда придет время сделать заказ, вы не паникуете и не закажете слишком много мороженого. Более того, вы будете точно знать, сколько заказать, потому что вы уже спланировали это в соответствии со своими прогнозами продаж.

Это также время, чтобы исследовать ваших конкурентов, определить и понять свой целевой рынок, а также подумать о своем дизайне и стиле.

Если вы не знаете, с чего начать, Startup Jungle может помочь вам создать профессионально организованный и профессиональный бизнес-план для вашего бизнеса по производству мороженого.

Просто напишите по адресу [email protected], и они предоставят вам необходимую помощь.

Шаг 3. Узнайте о возможностях заработка

Сколько денег зарабатывают предприятия по производству мороженого?

Ну, работники магазина мороженого зарабатывают от 8 до 12 долларов в час. Заработная плата руководителей составляет от 25 000 до 38 000 долларов в год.Это затраты, которые вам нужно будет учесть в своем бизнес-плане при определении потенциального дохода.

Но как владелец, ваш потенциал заработка зависит от того, как обстоят дела в вашем магазине.

Вы — франчайзинговый или независимый магазин?

Вы специализируетесь на производстве высококачественного мороженого и делаете здоровое органическое мороженое на месте или заказываете ароматизаторы оптом у дистрибьютора?

Если вы — независимый магазин, вы можете устанавливать цены и маржу на столько, сколько хотите, но если ваш продукт не соответствует ожиданиям, вы не сможете долго оставаться в бизнесе.Однако, если ваше предложение преуспевает, вы можете брать за мороженое столько, сколько захотите. Взгляните на Lick Honest Ice Cream в Остине, штат Техас. Эта небольшая сеть производит все сезонное и кустарное мороженое

Взгляните на Lick Honest Ice Cream в Остине, штат Техас. Эта небольшая сеть магазинов делает сезонное и кустарное мороженое на месте, используя органические ингредиенты, что позволяет им взимать значительно больше, чем в традиционных кафе-мороженых. Вдобавок ко всему, у них есть дистрибуция, позволяющая продавать свою продукцию по всему штату и даже доставлять в любую точку страны.

С другой стороны, если вы являетесь франшизой, то ваша маржа уже установлена, и вы можете уточнить у нее свои ожидания. Например, магазины Cold Stone Creamery в среднем продают около 358 000 долларов в год. После того, как из этого вычтены операционные расходы и франшиза, владелец магазина может рассчитывать на удобную годовую зарплату.

Потенциал заработка есть.

Имеется тенденция к росту располагаемого дохода по мере того, как экономика продолжает улучшаться. Это стимулирует рост спроса на замороженные лакомства.По данным Statista, в 2014 году индустрия мороженого в США принесла чуть более 5 миллиардов долларов, и эта цифра растет с каждым годом. Они прогнозируют, что к 2018 году мировая выручка достигнет 74 миллиардов долларов в год.

Тем, кто преуспевает, производство мороженого предлагает долговечность, доступную не во всех отраслях. IDFA утверждает, что большинство предприятий по производству мороженого являются семейными и работают в этом бизнесе более 50 лет.

Шаг 4. Установите бюджет

Сколько стоит открыть магазин мороженого?

Все зависит от вашего бизнеса.

Будет ли у вас передвижной стенд, грузовик или строительный магазин? Стенд с мороженым потребует от 2000 до 10000 долларов стартовых средств. Грузовику с мороженым понадобится чуть больше. А по данным Национальной ассоциации розничных торговцев мороженым, обычный стартап может стоить от 50 000 до более миллиона долларов только на площади магазина. И, конечно же, есть расходы на оборудование и инвентарь, из-за чего запуск мороженого становится довольно дорогим.

Но хорошая новость заключается в том, что вам доступно множество вариантов финансирования и ссуд для малого бизнеса!

Кроме того, есть способы снизить эти расходы.

Например, вы можете взять на себя арендную плату за закрытое помещение. Но затем вы должны понять, почему это место было закрыто, и стоит ли его брать на себя.

Если вы строите магазин с нуля, ваши затраты будут значительно больше, чем покупка помещения, которое уже оборудовано для размещения магазина мороженого.

Стоимость оборудования также сильно различается в зависимости от типа магазина.

Грузовик или трейлер будут иметь значительно меньше места, что означает меньшие предложения и меньшие потребности в оборудовании, чем у обычного кирпича и раствора.Строительство проезжей части обойдется значительно дороже.

Это просто зависит от того, какой бизнес вы хотите.

В произвольном порядке, некоторые расходы, которые следует учитывать, включают:

• Разрешения
• Сертификаты
• Страхование
• Аренда
• Труда
• Реконструкция
• Оборудование
• Принадлежности
• Порционные / переносные контейнеры
• Пластиковые изделия
• Салфетки
• Кассовые аппараты
• Вывески
• Комиссия за франчайзинг (если применимо)
• Маркетинг
• Дизайн веб-сайтов

Поскольку мороженое — это еда, здесь действуют более жесткие правила и надзор, чем в других предприятиях, например, в розничных магазинах одежды.

Таким образом, магазин мороженого может быть дороже. Таким образом, вы хотите снизить затраты, где это возможно.

Учтите, что это поможет снизить затраты:

• График правильно
• Осторожно, холодильные двери оставлены открытыми
• Заказывайте вкусы или ингредиенты с умом. Избегайте накопления запасов и необходимости выбрасывать их
• Заказывать подержанное оборудование взамен нового
• Присмотритесь, чтобы найти лучшее качество по лучшим ценам

Шаг 5. Решите, какие продукты предлагать

Вот где самое интересное!

Выбор продуктов, которые вы хотите носить с собой, определяет, каким магазином вы хотите быть.Вот шаг, на котором вы определяете, являетесь ли вы элитным кустарным магазином, магазином замороженного йогурта, магазином заварного крема, маслозаводом, трейлером, грузовиком или любым другим вариантом мороженого. Просто выбросьте все свои идеи, а затем выберите то, что вас больше всего волнует.

Однако одно предостережение.

Если вы попытаетесь быть всем для всех, у вас может появиться возможность привлечь больше людей, но вы рискуете оснастить свой магазин слишком большим, что сделает его менее эффективным и приведет к потере вашего дохода.

Если вы выберете специальное блюдо, например, ручной молочный коктейль для взрослых, вы можете предложить продукт, который понравится небольшой группе, и завоевать себе преданных поклонников, как знаток молочных коктейлей для взрослых, макающих вручную! Таким образом, вы можете значительно повысить маржу за свой специализированный продукт.

Вы также захотите подумать о том, сколько платить за каждый продукт.

Как и в случае с другими предприятиями общественного питания, ваши затраты обычно должны составлять от 25 до 30 процентов от общей суммы, которую платят клиенты, чтобы вы также покрывали отходы, образцы и накладные расходы.

Вот приблизительный расчет:

• Средняя стоимость кадки мороженого объемом 3 галлона: 30 долларов
• Размер мерной ложки: 4 унции
• Порций в упаковке: 55
• Стоимость мерной ложки: 0,47 доллара США
• Добавьте 0,13 доллара за мерную ложку, чтобы покрыть дополнительные расходы (отходы, образцы, чашки, ложки, рожки): 0,60 доллара
• Умножьте на 3,33 до 4,16 в зависимости от разметки, которую будет поддерживать ваш рынок

Тогда ваша цена составит 2,00–2,50 доллара за мерную ложку.

Но опять же, это стандартный магазин мороженого.Вы можете взимать больше (или меньше) в зависимости от вашей способности контролировать расходы на основе вашей бизнес-модели и эффективности.

Определите, что вы можете предложить, чего не может предложить никто другой. Может быть, это вы, может быть, это ваша услуга, может быть, это ваш опыт.

Каким бы ни был ваш уникальный аргумент в пользу продажи, определите его, запишите и сделайте его центральным элементом вашего магазина в прямом и переносном смысле.

Шаг 6: Определитесь с местом

Где открыть магазин мороженого?

Как обычно, это зависит от вашей бизнес-модели.

Если вы грузовик с мороженым, вы можете просто путешествовать там, где в разгар сезона, например, летом, есть большие группы детей. Кроме того, парки, спортивные мероприятия и жилые районы — все это лучшие места.

Если вы открываете магазин, вам нужно убедиться, что вы находитесь в зоне с интенсивным пешеходным движением, хорошей видимостью, хорошим освещением и легким доступом для въезда и выезда на парковку и в магазин.

Вы хотите найти место, которое соответствует вашему бюджету.

Национальная ассоциация розничных торговцев мороженым предлагает найти надежного брокера по недвижимости, который специализируется на коммерческой продаже или аренде. Они знают о многих предстоящих проектах и ​​могут помочь вам их соответствующим образом спланировать.

Если вы не знаете, что искать, определите успешный магазин мороженого и проанализируйте, что делает его местоположение таким привлекательным.

Работа в кафе-мороженом — большая работа. Сделайте это как можно проще, выбрав место, которое помогает привлечь клиентов.

Шаг 7: Найдите поставщиков

Какое оборудование нужно для открытия магазина мороженого?

Согласно NICRA, вам понадобится следующее:

Буквенный знак канала, с подсветкой	Электронные весы
Шкафы для окунания с 4, 8, 12 или 16 отверстиями / подносами	Автомат для кредитных карт
Морозильная камера для торта	Стеллажи для хранения проволоки
Морозильная камера с выдвижной витриной самообслуживания	Столы для подготовки из нержавеющей стали
Морозильник периодического действия	Миксер на 5 кварт с 2 чашами для смешивания
1-, 2- или 3-дверный шкаф для закаливания или прогулочный шкаф для закаливания	Система печати изображений тортов
Автомат для соды	Охладитель Reach-in / Walk-in
Утюг с вафельным конусом	Морозильная камера с выдвижным ящиком и встроенной морозильной камерой с полками
Микроволновая печь для профессионального использования	Раковина для швабры со смесителем
Смеситель для встряхивания с 3 головками и 4 чашками для встряхивания	Раковина для мытья посуды с двойной доской (размер уточняйте в отделе здравоохранения)
подогреватель помадки, 2 отверстия	Раковина для мытья рук
Держатель конуса	Стулья внутри
Охладитель для приготовления сэндвичей	Внутренние столы и основания
Машина (и) для подачи мягких продуктов	Сменные столешницы
Барный блендер (и)	Кресла наружные
Бункер для льда для холодной начинки	Столики внешние
Кассовый аппарат (а)	Магазин искусства
Факс

Но помните, что вашему магазину все это может и не понадобиться.Так что сэкономьте немного денег и приобретайте только необходимое оборудование.

При этом убедитесь, что ваш бизнес соответствует всем нормам здравоохранения и санитарии!

Вот некоторые поставщики для начала:

Шаг 8. Продвигайте свой бизнес мороженого

Без клиентов не имеет значения, насколько хорошее у вас мороженое. Клиенты — это самое важное, что нужно любому бизнесу для успеха. Так как же продвигать свой новый бизнес?

Что ж, есть старомодный способ и современный технологический путь.Вам нужно делать и то, и другое!

Во-первых, несколько видимых вывесок, чтобы люди могли легко видеть ваш магазин, проходя мимо. Конечно, вы должны использовать привлекательные, чистые фотографии ваших предложений, чтобы люди знали, чего ожидать.

Встаньте на тротуар и раздайте прохожим купоны и листовки.

Сообщите людям, что вы открыли магазин и что он открыт.

Сделайте то же самое на местных спортивных мероприятиях и в парках.

Иди туда, где находится твой целевой рынок! Люди любят хороший купон, а раздача бесплатной порции мороженого стоит 0 долларов.47 стоит привлечь нового клиента больше, так что если они приведут друзей!

Воспользуйтесь преимуществами социальных сетей и цифрового маркетинга.

Что касается цифрового маркетинга, не забудьте обратить внимание на свой веб-сайт. Опубликуйте свое меню в Интернете вместе с ежедневным и еженедельным расписанием. Еще один отличный способ — создать страницу своего магазина в Facebook. и убедитесь, что вы быстро отвечаете на запросы и сообщения, отправленные через него. Поступая так, вы дадите им понять, какой тип обслуживания клиентов имеет ваш магазин.

Также воспользуйтесь преимуществами Yelp и предложите бонусы за регистрацию и обзор, а также используйте рекламу в Facebook и Google Adwords для локального отображения в результатах поиска.

А когда приближается лето, если ваш бюджет позволяет, вы всегда можете посмотреть рекламу на радио и телевидении!

Но подумайте обо всем этом заранее и составьте план действий по маркетингу и продвижению!

Шаг 9: Составьте план укомплектования персоналом

Как и в любом другом бизнесе, вы не можете делать все самостоятельно.

Вы либо будете в такой спешке, что будете делать ошибки, либо будете так долго, что клиенты уйдут. В любом случае в результате пострадают ваши услуги, отзывы и лояльность клиентов.

Наем надежных и увлеченных сотрудников поможет обеспечить успех вашего магазина мороженого.

Если вы изучаете вариант франшизы, большинство из них предлагает обучение как в штаб-квартире, так и в вашем магазине.

Если вы склоняетесь к независимому бизнесу, вам необходимо составить план обучения, чтобы все ваши сотрудники были последовательны во всех своих действиях.

Создайте систему процедур, как все делать правильно.

От того, сколько весит шарик мороженого, до того, как долго нужно взбивать коктейль, и до того, сколько каждой начинки ложится на рожок мороженого.

Это обеспечивает единообразие, так что клиенты всегда получают одинаковое удовольствие!

Вы должны убедиться, что у вас есть отличные сотрудники, и есть способ сделать это. Во-первых, выясните, какие черты вы ищете. Затем решите, сколько сотрудников вам нужно и где их найти.Наконец, определитесь, как вы хотите, чтобы процесс собеседования выглядел, как вы собираетесь их обучать и как вы их планируете.

Заблаговременное составление кадрового плана сэкономит вам много времени и усилий в будущем.

Шаг 10: Определитесь со стилем / дизайном

Выбор стиля для магазина мороженого может оказаться сложной задачей.

Вы хотите представить свою личность, но не отпугнуть клиентов, которые могут не разделять вашу страсть ко всему неону.Лучшее, что я могу предложить, — это поговорить со своими идеальными клиентами и посмотреть, что им нравится!

Вместо того, чтобы гадать, просто спросите. Без сомнения, у вас есть друзья, которые любят мороженое. Так что начнем с них.

Что касается логотипа, я пошел в 99designs. Всего за 99 долларов дизайнеры соревнуются за приз со своими дизайнами, предоставляя вам набор высококачественных концепций на выбор по разумной цене.

Вы также можете встретиться с поставщиками оборудования и узнать их мнение. В то же время вы можете поискать вдохновение в других магазинах, которые вам нравятся.Но не забудьте сосредоточиться на эффективном рабочем процессе для сотрудников, а также на адекватной схеме потока для клиентов.

Если вы боретесь с названием, вот несколько идей для вдохновения:

Сладкие ложки	Сливочное наслаждение
Мороженое Artisan	Я кричу
Обрызгивание и мороженое	Sweet Retreat
Охлаждающий ‘n Swirl	Мороженое
Золотая ложка	Sweet Rose Сыроварня
Ice Cream Fantasies	Двойные лопатки
Frozen Delights Creamery	Америкрим
Чисто лизун	Холодные мечты

Шаг 11: Создание плана бухгалтерского учета

Наличие плана бухгалтерского учета — не лучший вариант.Это должно быть.

Как предприятие, ваши налоги всегда будут находиться под пристальным вниманием. Поэтому критически важно учитывать каждый доллар и все в порядке.

Более того, вы сможете легче прогнозировать свои продажи с помощью надлежащего отслеживания, а также зная, соблюдаете ли вы свой бюджет. Вы также сможете определить, чего не хватает в вашем магазине, сделав план учета частью мер безопасности вашего магазина.

Вот список бухгалтерских программ, которые мы видели:

Шаг 12. Присоединяйтесь к бизнес-сообществу мороженого

Если вы присоединяетесь к франшизе, у вас будут презентации и обновления франшизы, которые нужно будет отслеживать по мере того, как вы покупаете участие в сообществе.

Если вы независимый магазин, вам обязательно нужно вступить в Национальную ассоциацию розничных торговцев мороженым.

Это дает вам огромный импульс в ведении бизнеса, потому что вы будете окружены группой поддержки, которая хочет видеть вас в успехе. Вы встретите других розничных продавцов мороженого, а иногда и поставщиков рожков, начинок, орехов, ароматизаторов и оборудования.

NICRA предлагает своим членам льготы, включая, помимо прочего, ежемесячные бюллетени, участие в ежегодном съезде, тестирование качества мороженого, программы страхования и возможности получения стипендий

Никогда не знаешь, чем может стать твой большой прорыв, поэтому оставайся активным в сообществе и всегда будь на связи!

Итог

Открыть (и запустить) бизнес по производству мороженого — это большая работа.

Но если вы сделаете это правильно, это не только полезно, но и весело.

Более того, вы можете быть самим себе начальником и делать жизнь людей ярче, выполняя ежедневные дела!

В любом случае, мы очень надеемся, что вы примените это руководство.

Наконец, если вам понравились эти советы и вы хотите получить больше подобного контента, пожалуйста, не забудьте загрузить свою копию нашего контрольного списка из 21 пункта для запуска бизнеса. Это простой, но подробный контрольный список, который мы составили для вас, чтобы помочь вам приступить к достижению цели стартапа.

.Бизнес-план «

мороженого» — прибыль от мороженого

От: Джейсона Лекселла, основателя IceCreamProfits.com

Уважаемый предприниматель по мороженому,

Какой еще бизнес практически всегда гарантирует довольных клиентов? Какой еще бизнес обслуживает мужчин, женщин и детей или людей из всех демографических групп и всех слоев общества? Посмотрим правде в глаза, все любят мороженое.

Если вы стремитесь к тому, чтобы расти так же прибыльно и хорошо узнаваемо, как Ben & Jerry’s Ice Cream, или просто хотите получать комфортный шестизначный доход в своем родном городе , ключ к успеху — это тщательно спланированный, хорошо реализованный бизнес строить планы.

Однако я понимаю, что сам по себе термин «бизнес-план» вызывает панику у многих предпринимателей. Позвольте мне рассказать вам о четырех секретах написания бизнес-плана:

• Вам не нужна степень MBA.
• Вам не придется проводить бесчисленные изнурительные часы за компьютером.
• Вам даже не нужно знать, что входит в бизнес-план.
• Вам также не нужно платить консультанту 150 долларов в час за составление индивидуального бизнес-плана.

Да, новый бизнес может быть дорогостоящим, но позвольте мне рассказать вам секрет, который знают все успешные предприниматели магазинов мороженого: при правильном планировании кафе-мороженое может быть доступным и относительно простым в эксплуатации.

Я могу помочь вам спланировать успех вашего магазина мороженого…

Я все слышал…

Как основатель и редактор Ice Cream Profits, такие же предприниматели, как вы, задают вопросы о бизнесе мороженого. Из сотен вопросов, которые я получаю каждый месяц, около 80% связаны с эффективной разработкой бизнес-плана или запуском бизнеса.

Я также получаю истории успеха — письма и электронные письма от профессионалов, которые построили прибыльный и устоявшийся бизнес по производству мороженого.Они дают советы и подсказки, рассказывая мне, что сработало для них.

Итак, у меня есть уникальная точка зрения — а — огромное количество секретной, инсайдерской информации о бизнесе, которой не обладают другие. Я знаю, что нужно для этого!

Независимо от того, что кто-либо говорит, открытие собственного дела связано с определенными рисками. Но я понял, что хороший бизнес-план помогает решать проблемы до того, как они отбросят вас назад.

Зачем мне нужен бизнес-план для магазина мороженого?

Очень важно иметь надежный план с реалистичными оценками.Вам нужен бизнес-план, адаптированный к вашему уникальному бизнесу. Стандартные планы не на высоте, а консультанты могут быть слишком дорогими.

Профессиональный бизнес-план — это как дорожная карта к успеху, показывая вам:

• Как продвигать свой бизнес с наименьшими инвестициями
• Как победить конкурентов в лоб
• Каковы ваши риски и как их минимизировать
• Какой доход вы можете ожидать в первый год, второй год и т. Д.
• Как вы можете выделить свой магазин среди других — и удвоить свой доход!
• Минимальные требования, необходимые для прибыльного бизнеса по производству мороженого
• Плюс многое другое!

Позвольте мне показать вам, как составить индивидуальный бизнес-план, специально подобранный для вашего магазина мороженого, который поможет вам получить максимально возможную прибыль!

Но сначала давайте рассмотрим факты.

Это серьезная вещь…

ФАКТ: Более 50% всех малых предприятий терпят неудачу в первый год.
(Источник: Управление малого бизнеса США)

ФАКТ: Статистика показывает, что хорошо составленный бизнес-план
может значительно увеличить ваши шансы на успех.

ФАКТ: Плохое планирование — причина № 1 неудач малого бизнеса.
(Источник: Данн и Брэдстрит)

Получите секрет запуска и ведения высокодоходного бизнеса по производству мороженого
!

А теперь позвольте мне показать вам, как именно защитить ваш бизнес от неудач.Я хочу познакомить вас с лучшей системой шаблонов бизнес-планов, с которой я когда-либо сталкивался. Он обеспечивает необходимую настройку, ориентированную исключительно на производство мороженого.

Это также не связано с высокой ценой, которую вы встретите с консультантами или программным обеспечением для бизнес-планов. Его невероятно легко изменить, и основная часть плана написана для вас!

Используя этот бизнес-план, вы можете составить план вашего нового бизнеса за меньшее время и за небольшую часть затрат.Этот бизнес-план — профессиональный документ, который поможет вам спланировать успех вашего магазина мороженого.

Если вам нужно финансирование, этот индивидуальный бизнес-план поможет вам получить нужные деньги. Вы с гордостью покажете этот бизнес-план любому уважаемому банку, инвестору или бизнес-консультанту.

Представляем….

Бизнес-план по мороженому — недавно обновлен на 2017 год

Вы бы отправились в путешествие без карты? Возможно нет. Так зачем вам вообще рассматривать возможность открытия бизнеса с гораздо большим риском без надежного и надежного бизнес-плана ?

Начните работать с легкостью с помощью бизнес-плана Ice Cream Business Plan.

• Основные цифры и факты об индустрии мороженого
• Современные исследования и анализ — экономьте часы своего времени!
• Подробное описание бизнеса
• Критические отношения и расчеты
• Ключевые финансовые формы
• Разгадайте тайну оценки расходов и доходов
• Полный маркетинговый и операционный план
• Подробный, полностью индивидуальный бизнес-план мороженого
• Plus 5 удивительных бонусов для начала работы
• Удовлетворение гарантировано!

The Ice Cream Business Plan
(Полный комплект для бизнес-планирования с документами Word, Excel и Adobe PDF.)

Прочтите, что говорят о мороженом другие предприниматели
Бизнес-план мороженого…

«Мы открываем наш первый магазин мороженого
через 3–4 месяца!»

Когда принимается решение сделать такой скачок, как открытие собственного бизнеса, руководство и структура тех, у кого есть база знаний, неоценимы. Нет причин заново создавать формат для уже созданного общего плана.

Мы очень близки к завершению нашего плана и открытию магазина в ближайшие 3-4 месяца.Благодарю вас!

Апрель Рэнсфул
Пэрриш, Флорида

«В нем содержалась ключевая информация для
, открывающего магазин мороженого!»

Я бы порекомендовал этот бизнес-план другим, потому что при открытии бизнеса важно иметь надежную и надежную информацию, и любые материалы, которые могут развеять некоторые мифы и четко сфокусировать внимание, — это хорошо.

Яхья Мухаммад
Чикаго, Иллинойс

Профессиональный бизнес-план за
раз за небольшую часть стоимости!

Когда вы на самом деле садитесь писать бизнес-план магазина мороженого, вы можете быть ошеломлены.С чего начать? Что ты говоришь? Поскольку ожидается так много разделов и важной информации, это сложно понять.

Стандартные планы просто не подходят для этого бизнеса.

Вы можете нанять консультанта по бизнес-плану для индивидуальной помощи с написанием бизнес-плана. Однако эти консультанты часто берут более 100 долларов в час, и вы можете рассчитывать заплатить от 2000 до 10000 долларов за тщательно проработанный план. Это огромная сумма денег, которую вы могли бы использовать в качестве стартового капитала.

Но теперь вы можете создать профессиональный бизнес-план, специально предназначенный для индустрии мороженого, за гораздо меньшее время, чем если бы вы писали его с нуля!

Просто настройте его так, чтобы он соответствовал деталям вашего магазина, и ваш бизнес-план готов. Это, безусловно, самый простой способ составить бизнес-план!

Написать бизнес-план никогда не было так просто…

Вы просто вводите информацию о своем магазине мороженого в простой шаблон бизнес-плана и нажимаете «Сохранить».Затем откройте финансовый документ Microsoft Excel и введите прогнозируемые цифры вашего магазина.

Это поможет вам рассчитать анализ безубыточности, бухгалтерский баланс на день открытия, трехлетний прогноз прибыли и 12-месячный отчет о прибылях и убытках.

Когда вы будете удовлетворены своим бизнес-планом, распечатайте его и поместите все в профессиональную папку. Тогда готово!

Вы можете использовать его как руководство для управления магазином мороженого. Вы также можете представить свой безупречный план кредиторам, партнерам или инвесторам.

Исследование было проведено для вас с использованием
последних фактов и цифр в индустрии мороженого

Возможно, самая сложная часть написания бизнес-плана — это исследование. Вот почему в бизнес-плане «Мороженое» особое внимание уделяется разделу исследований. Этот бизнес-план использует только самые авторитетные источники и включает всю ключевую информацию, необходимую предпринимателям, банкам и инвесторам.

Все отраслевые исследования получены из исключительных источников, включая:

• Международная ассоциация производителей молочных продуктов
• Бюро переписи населения США
• Монитор данных
• Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

Бизнес-план по мороженому обновляется каждый год, чтобы в бизнес-плане по мороженому всегда были самые свежие факты и цифры.

Поскольку раздел отраслевых исследований уже написан, вы сэкономите сотни утомительных часов, необходимых для ручного сбора чего-либо почти столь же всеобъемлющего. Одно это стоит ваших вложений!

Просто посмотрите на все готовые диаграммы и графики для индустрии мороженого, включенные в бизнес-план мороженого! Вы получите:

• Сегментация мирового рынка мороженого, процентная доля по объему
• Объем рынка мороженого в США
• Таблица цен
• Впечатляющий рекламный бюджет
• Мощные прогнозы продаж
• График доли рынка мороженого конкурентов
• Матрица профиля конкурентов
• Plus, прогноз рынка мороженого в США на ближайшие 5 лет!

(Занятые банкиры и инвесторы предпочитают визуальные эффекты, а не текст.)

Экономьте время и деньги, избегая
Стресс начинать с нуля!

Не ждите ни минуты. Откройте для себя надежный способ создать эффективный индивидуальный бизнес-план за считанные минуты! Это тот же шаблон бизнес-плана, которым уже руководствовались сотни других успешных владельцев мороженого, и он также может помочь вам добиться успеха!

Прочтите 5 основных причин, почему я верю
Бизнес-план по мороженому
подходит вам

При проведении исследования для разработки этого продукта мы обратились за помощью к профессиональной группе экспертов.Эта группа проверки состояла из:

• Уважаемый банкир с 25-летним опытом кредитования.
• Профессиональный составитель бизнес-планов с более чем 10-летним опытом.
• Бывший вице-президент по франчайзингу в одной из крупнейших в стране сетей быстрого питания и основатель нескольких успешных предприятий.

Эти эксперты по бизнес-планам и пищевой промышленности приобрели каждый продукт бизнес-плана, представленный на рынке, и тщательно изучили и оценили каждый из них.

В ходе этого процесса проверки наши эксперты по бизнес-планам признали огромную возможность предложить продукт, который как соответствовал, так и превосходил стандарты, установленные в настоящее время, и сделали это, при этом специально созданный вручную для индустрии мороженого.

Вот пять основных причин, почему бизнес-план «Мороженое» — идеальный план для вас.

Причина № 1

Написано с нуля
Специально для мороженого

Ваш план профессионально изучен и создан с нуля со всеми необходимыми деталями и соответствующими данными, которые требуются банкирам и инвесторам.

Это означает, что вам не нужно беспокоиться о настройке общего бизнес-плана в соответствии со своими потребностями и о том, что принадлежит вашей отрасли, а что нет. Уже одно это сэкономит много времени и снимет стресс с этой важной части вашего бизнес-процесса.

Причина № 2

Правильно оформлено
Так хотят инвесторы,
партнеры и банки

Банкирам, партнерам и инвесторам требуются бизнес-планы стандартного формата и длины.Помимо общей длины плана, также важны содержание и длина раздела.

Бизнес-план «Мороженое» соответствует передовым стандартам составления бизнес-планов, что делает банкиров счастливыми и упрощает привлечение необходимых средств.

Причина № 3

We’ve Cut The Fluff

Бизнес-план должен быть ясным и кратким, иллюстрирующим осуществимость вашего бизнеса. Любая не относящаяся к делу информация не одобряется.

Слишком часто бизнес-планы страдают от умышленного «раздувания», вызванного желанием выглядеть так, как будто в плане «все вместе».Конечным результатом является слишком длинный документ, содержащий детали, которые просто не нужны.

Бизнес-план «Мороженое» фокусируется на самом важном, оставляя ворс на подушки.

Причина № 4

Полностью исследован
с актуальными данными и статистикой
из надежных источников

Бизнес-план по мороженому был разработан и исследован с использованием надежных, современных ресурсов и рыночных данных.

Все труднодоступные отраслевые исследования собраны для вас — со статистикой, прогнозами и рыночными данными, экономящими время, усилия и стресс.

Когда вы строите бизнес-план мороженого на основе реальных исследований из достоверных источников, вы можете сосредоточиться на всех других задачах стартапа.

Причина № 5

Это единственный план, предлагающий
Iron Clad, 60-дневную гарантию возврата денег

Кто-то может назвать нас сумасшедшими из-за того, что мы предлагаем 60-дневную гарантию возврата денег по бизнес-плану. Все в порядке. Мы хотим быть уверены, что каждый покупатель полностью доволен своей покупкой.

Если вы по какой-либо причине не полностью удовлетворены бизнес-планом «Мороженое», мы вернем вам деньги.

Имея сотни довольных клиентов после более чем двух с половиной лет ведения бизнеса, мы стремимся обеспечивать высочайшее качество продукции и поддерживаем каждую покупку.

Так чего же вы ждете? Загрузите бизнес-план «Мороженое» прямо сейчас — и сегодня вечером получите полностью адаптированный и мощный бизнес-план. Перестань беспокоиться. Вычеркните это из своего списка дел на сегодня.

Загрузите этот бизнес-план «Невероятное мороженое» прямо сейчас! Кликните сюда.

Или продолжайте читать, чтобы узнать больше…

«Хотите знать, что другие предприниматели по мороженому
говорят о бизнес-плане по мороженому
?»

Наши клиенты написали нам, высоко оценивая этот мощный набор шаблонов бизнес-планов.Посмотрите, что они говорят:

«Финансовые отчеты были невероятно полезными».

У меня вообще нет финансового образования, но изучение финансовых показателей и понимание того, что было важным, действительно научили меня думать о вещах с этой точки зрения. Очень полезно.

Я бы порекомендовал бизнес-план как инструмент, помогающий сосредоточиться; это определенно отличный план, а финансовые отчеты важны и хорошо сделаны.

Дженнифер Дандас
Бруклин, Нью-Йорк

«Это помогло мне организовать свой бизнес!»

Бизнес-план помог мне в целом организовать обзор моего магазина мороженого.Я обнаружил, что это полезное руководство, которое поможет разобраться в создании розничного магазина мороженого.

Дарья Кастильоне
Денвер, Колорадо

«Подходит ли мне бизнес-план по мороженому?»

Бизнес-план по мороженому разработан с учетом всех наиболее распространенных ситуаций в индустрии мороженого.

Описывает ли вас какая-либо из следующих ситуаций?

• Рассматриваете преимущества открытия собственного бизнеса?
• Открытие традиционного кафе-мороженого?
• Покупаете существующее кафе-мороженое?
• Необходимо объективно оценить свой текущий бизнес?
• Открываете магазин мороженого для гурманов?
• Ищете капитал для роста или запуска?
• Продаете сеть из нескольких залов?

Независимо от вашей конкретной ситуации, Бизнес-план по мороженому предлагает необходимую основу для создания индивидуального плана, который произведет впечатление на инвесторов, кредиторов и потенциальных партнеров, а также поможет вам спланировать успех вашего магазина.

Системные требования

Бизнес-план Ice Cream Business Plan прост в использовании и требует только Microsoft® Word (или iWork для Mac), Microsoft® Excel и Adobe Acrobat (бесплатная программа).

«Сколько стоит бизнес-план по мороженому
?»

Вы ожидаете заплатить от 2000 до 10 000 долларов, если наняли консультанта для исследования, написания и разработки профессионального бизнес-плана для вашего нового магазина мороженого. Но давайте посмотрим правде в глаза. Если у вас уже нет значительного капитала, это просто невозможно.

Вы можете сократить путь и купить универсальную программу для бизнес-планов. Но здесь не хватает точных отраслевых исследований, необходимых для получения истинного представления о рынке. Вы также сталкиваетесь с риском частых опечаток, что приводит к немедленному отказу от любого законного банка или кредитора.

Но бизнес-план «Мороженое» дает вам всего, что вам нужно, на сотни или даже тысячи меньше , чем вы бы заплатили за другие решения на рынке.

Получите профессиональный, хорошо проработанный бизнес-план, который можно настроить специально для вашего бизнеса по производству мороженого по нашей низкой начальной цене всего в 247 долларов.00.

Вы попали на эту страницу как раз вовремя, чтобы воспользоваться моим специальным предложением…

Специальное предложение

Только на ограниченное время!

Мы только что обновили бизнес-план «Мороженое» и в течение ограниченного времени предлагаем его по специальной цене всего 79 долларов (сэкономьте 168 долларов США)!

100% гарантия — без риска!

Если по какой-либо причине вы не полностью удовлетворены бизнес-планом «Мороженое», просто верните его и получите полный возврат в течение 60 дней — без риска. Не нравится — не платишь. Период. Тебе нечего терять.

Plus Вы также получите
невероятных бонусов БЕСПЛАТНО

(значение 488 долларов — бесплатно!)

Пакет бесплатных бонусов № 1

Руководства по началу работы и контрольные списки

(стоимость 197 долларов)

Руководство по успеху мороженого содержит более 45 страниц советов и секретов успеха в индустрии мороженого. Это подробное руководство содержит важную бизнес-информацию по следующим темам:

• Руководство по написанию бизнес-плана — Узнайте, что должен включать каждый раздел бизнес-плана и каких ошибок следует избегать при написании плана!
• Макет и дизайн магазина — Получите эксклюзивные макеты магазинов и узнайте, что работает, а что нет!
• Выбор участка и расположение — Узнайте, как выбрать лучшее место для получения максимальной прибыли!
• Образец договора аренды — Получите простой в использовании шаблон договора аренды и сэкономьте тысячи долларов на гонорарах адвокатов!
• Разрешения и лицензии — Узнайте, какие разрешения и лицензии вам понадобятся, чтобы открыть магазин!
• Требования к здоровью и безопасности — Узнайте, что это такое и как соблюдать их, чтобы ваш магазин не закрыли.

Бесплатный бонусный пакет № 2

Аудиозаписи интервью по теме
Систематизация вашего бизнеса

(стоимость 147 долларов)

Работа в магазине мороженого может потребовать долгих изнурительных часов вашего времени. Однако, если вы наладите рабочие процессы, вы можете нанять других для ведения вашего магазина.

Тогда вы можете взять отпуск и получить удовольствие от того, что вы предприниматель, и от денег, которые вы зарабатываете.

В этом аудиоинтервью Питер Боуэн рассказывает, как систематизировать магазин мороженого, чтобы вам не приходилось находиться там каждый день.Ни один владелец малого бизнеса не должен снова быть рабом своего дела.

Мы владеем бизнесом, чтобы поддерживать нашу жизнь, но слишком часто кажется, что наша жизнь и счастье являются топливом для двигателей торговли.

О Питере Боуэне

Питер был предпринимателем с детства, когда в 12 лет он продавал мороженое с тележки для мороженого.

Питер всегда был целеустремленным, трудолюбивым, он получил диплом с отличием и является зарегистрированным профессиональным инженером-технологом.Его инженерное образование привело его к тому, что он стал экспертом по систематизации.

Недавно он купил магазин мороженого и систематизировал все его процессы, чтобы начать продажу магазина по франшизе.

Бесплатный бонусный пакет №3

Оборудование для мороженого и каталог поставщиков

(стоимость 47 долларов)

Мы составили полный 22-страничный список первоклассных продавцов, поставщиков и поставщиков оборудования. Это все ваше, включая номера телефонов, веб-сайты, электронную почту и физические адреса.Вам просто нужно снять трубку и начать звонить.

Бесплатный бонусный пакет №4

25 коммерческих рецептов мороженого

(стоимость 97 долларов)

Планируете ли вы делать собственное мороженое в своем магазине? В этот невероятный бонус мы добавили 25 коммерческих рецептов мороженого, которые вы можете попробовать и приготовить самостоятельно. Узнайте, как приготовить мороженое, которое они будут жаждать постоянно, от простого ванильного до нутеллы и миндаля!

Бесплатный бонусный пакет №5

Полный комплект ссуды для управления малым бизнесом (SBA)

(Экономия времени!)

Если вам нужно финансирование, администрация малого бизнеса (SBA) может помочь, но они сначала захотят увидеть ваш бизнес-план.

Администрация малого бизнеса (SBA) ссужает малому начинающему бизнесу миллионы долларов в год, и вы можете претендовать на это. Для вашего удобства мы собрали все документы, необходимые для подачи заявки на финансирование, чтобы помочь вам начать свой бизнес с веб-сайта SBA.

• Личный финансовый отчет SBA — Организуйте свою финансовую картину, чтобы помочь вам определить, какие активы у вас есть, которые помогут получить ссуду и получить необходимый вам стартовый капитал.
• Заявление на получение ссуды от SBA — Полная заявка на ссуду от SBA, которую вы можете просмотреть, заполнить и подать в SBA.
• Справка SBA о личной истории — Чтобы помочь оценить вашу ссуду, это ключевой документ, запрошенный SBA.
• Определение размера бизнеса SBA — При предоставлении ссуд SBA привлекает малые предприятия. Этот документ может помочь вам определить, соответствуете ли вы требованиям.
• Контрольный список SBA — Полный контрольный список пунктов, необходимых для обработки вашей заявки на получение кредита SBA.

Бесплатный бонусный пакет №6

Интервью с Джимом Россом из Flat Pennies

Flat Pennies — это магазин мороженого с уникальной концепцией, основанной на покупке камбуза.Узнайте, как Джим Росс превратил свой магазин мороженого в туристическое направление и осуществил свою мечту по:

• Создание лояльности клиентов и создание уникальной атмосферы с помощью креативной концепции и брендинга
• тщательно исследует рынок и местоположение и строит бизнес вокруг этого
• разработка способов снижения затрат на товар
• Получите ценные советы от успешного владельца магазина мороженого из этого вдохновляющего интервью!

Бесплатный бонусный пакет № 7

Интервью с Деборой Ли — владельцем магазина мороженого и консультантом

Дебора управляет прибыльным магазином мороженого более 20 лет и консультирует других о том, как начать и развивать свой собственный бизнес.Дебора объясняет:

• Преимущества найма консультанта для начала работы
• три главных вещи, которые она хотела бы сделать по-другому, открывая свой магазин
• лучшие акции и самая экономичная реклама для магазина мороженого
• стратегий для определения наилучшего количества сотрудников для найма и количества мороженого для производства

Это интервью похоже на бесплатную консультацию!

Все эти бонусы (на сумму 488,00 долларов США) являются вашими бесплатными!

«Включает в себя множество конкретных
, которые я искал…»

ВАУ! Отличные вещи в этих бонусах.Они многое объясняют по темам, которых я не понимал, и включают много деталей, которые я искал. Похоже, вы потратили много времени на документирование деталей!

Дарья Кастильоне
Денвер, Колорадо

«Итак, в чем уловка? Почему я продаю
«Бизнес-план мороженого»
менее чем за 197 долларов или даже за 100 долларов? »
Ну, по одной простой причине.

Поскольку вы будете получать доступ к бизнес-плану «Мороженое» напрямую через Интернет, у меня нет запасов или затрат на выполнение заказа.Здесь нет отдела доставки, администратора, материалов и т. Д. Мне нужно беспокоиться только о расходах в Интернете.

Таким образом, я могу передать эту экономию вам. Это беспроигрышный вариант для нас обоих! Я экономлю на затратах, а вы — на цене, и при этом получаю качественный бизнес-план, который вы можете с гордостью показать любому инвестору или банку!

Вы можете редактировать этот бизнес-план и уже через 5 минут стать владельцем собственного магазина мороженого! Даже если вы никогда раньше не загружали что-либо из Интернета, к нему прилагаются инструкции, и это так просто!

Файлы имеют небольшой размер, поэтому их загрузка занимает менее 2 минут (при самом медленном коммутируемом доступе в Интернет), и они не занимают место на вашем компьютере.

• Отсутствие затрат на доставку.
• Нет времени на ожидание, забудьте о неделях ожидания доставки по почте.
• Отсутствие риска потери или повреждения продукции по почте.
• Вы получаете бизнес-план по более низкой цене, потому что его производство обходится нам дешевле.

Да! Пожалуйста, предоставьте мне доступ к зоне участника бизнес-плана «Мороженое
».

>> Я понимаю, что этот заказ будет включать полностью настраиваемый бизнес-план мороженого.

>> Я понимаю, что я также получу Невероятные бонусы (стоимость 488 долларов США) абсолютно бесплатно!

>> Я понимаю, что я получу НЕМЕДЛЕННЫЙ ДОСТУП к бизнес-плану Ice Cream Business Plan и бонусам.

>> Я понимаю, что процесс заказа осуществляется через ведущий в отрасли защищенный сервер и что моя информация о заказе находится в полной безопасности.

>> Я понимаю, что у меня есть выбор оплатить единовременный сбор в размере всего 47 долларов США с помощью моей карты Visa, MasterCard, American Express, Discover или PayPal.

>> Я понимаю, что если я не полностью удовлетворен, я могу вернуть свою покупку с полным возмещением в течение 60 дней.

Благодарим вас за интерес к бизнес-плану «Мороженое»! Делая заказ, вы принимаете одно из лучших решений за весь год.Это решение продолжает помогать тысячам владельцев магазинов мороженого и предпринимателей, упрощая разработку бизнес-планов и помогая им в достижении целей по доходам.

Если у вас есть какие-либо вопросы относительно нашего бизнес-плана, напишите мне по адресу [email protected]

Желаю вам успеха в бизнесе мороженого,

Джейсон Лекселл
Основатель IceCreamProfits.com

П.С. Если вы зашли на этот веб-сайт в поисках информации о том, как заработать деньги в бизнесе мороженого, этот план для вас.Никакой другой настраиваемый план и ресурс не предлагает такого профессионального и глубокого понимания этой захватывающей отрасли. А заказать его можно прямо сейчас!

P.P.S. Мы позаботились о том, чтобы у вас было много выгод и нечего терять, воспользовавшись нашей 60-дневной гарантией возврата денег без риска. ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ: эта цена может длиться недолго! Получите желаемое преимущество в планировании и закажите его сейчас, пока цена не повысилась!

P.P.P.S. Не ждите! Возможность благоприятствует хорошо подготовленным.Этот бизнес-план и включенные в него удивительные бонусы помогут закрепить ваше видение и направят вас на пути к воплощению вашей мечты о мороженом.

.

Начать собственное производство мороженого

Итак, вы хотите начать бизнес по продаже мороженого и мороженого?

Цель этой статьи — помочь всем, кто хочет начать свой бизнес по производству мороженого, начать работу. Я ремесленник по производству мороженого с большим опытом производства мороженого в промышленных масштабах. Хотя я буду обсуждать как кустарное, так и традиционное, и промышленное или крупномасштабное производство мороженого, основной упор будет сделан на кустарное производство.

В Великобритании производство мороженого — это индустрия с ростом в несколько миллионов фунтов стерлингов, в целом устойчивая к рецессии и действительно ориентированная на клиентов. Когда люди покупают мороженое, это всегда удовольствие, а часто праздник. Как производитель мороженого, вы предоставите своим клиентам продукт, который принесет им счастье. Но вам также придется работать долгие часы, владельцы обычно работают до 22:00 в разгар сезона, но взамен вы высвободите свое внутреннее творчество, развивая свой собственный бизнес в стиле жизни, где ваши друзья и семья могут окружать вас. , и получайте при этом комфортный доход.

Если бы существовала «библия мороженого», она, вероятно, содержала бы пословицу:

«Дайте кому-нибудь мороженое, и вы сделаете его счастливым на весь день»

«Дайте им магазин мороженого, и они будут счастливы на всю жизнь! «

«Итак, у вас есть желание и энергия для создания собственного бизнеса по производству мороженого и мороженого, но сначала вы должны рассмотреть некоторые важные аспекты, не в последнюю очередь ваш уникальный аргумент в пользу продажи»

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед тем, как начать
Как производится мороженое
Какое оборудование необходимо для производства?
Какой размер машины мне нужен?
Ожидаемый доход
Что вы делаете, когда бизнес идет настолько хорошо, что вам нужно расширяться?
Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Несколько важных вопросов, которые следует задать себе перед началом работы

Я хочу сосредоточиться на органических продуктах, полностью натуральном мороженом, итальянском мороженом, йогурте или высокожирном мороженом премиум-класса?
Смогу ли я продавать свою продукцию на главной улице, на берегу моря, в фермерском магазине, в красивом месте или просто оптом?
Какое дополнительное оборудование мне понадобится, чтобы помочь мне продавать мороженое, например, морозильные камеры, трайки, старомодные тачки, фургоны или грузовики для доставки?
Какие цены мне нужно будет установить на рынке, чтобы получать прибыль и при этом оставаться конкурентоспособными, и сколько мне нужно будет продать, чтобы покрыть мои постоянные затраты?
Знаю ли я, сколько будет стоить производство моего микса и какой процент прибыли мне нужно будет получить?

Как производится мороженое

В коротком видео ниже представлен обзор того, как производится мороженое.

Есть 3 стадии производства: — Во-первых, сырые ингредиенты, в основном молоко, добавленное сухое молоко, сахар и жиры, такие как сливки, масло или растительные жиры, должны быть термически обработаны (приготовлены) и смешаны путем нагревания для эмульгирования жира в смеси. Смесь нагревают до температуры 65-85 ° C в течение определенного времени для достижения пастеризации, которая затем убивает вредные бактерии, присутствующие в предварительно нагретых ингредиентах. Термическая обработка обычно определяется в Правилах о пищевых продуктах, действующих в стране производства.Информация о правилах Великобритании доступна по этой ссылке. Во время этой фазы нагрева и охлаждения к смеси в пастеризаторе могут быть добавлены ароматизаторы, такие как какао для приготовления шоколадного мороженого или ореховые пасты для приготовления лесного ореха и других ароматизаторов. Иногда также добавляют стручки ванили, хотя в большинстве случаев ваниль добавляют в смесь только после охлаждения. Это почти всегда так, когда используются методы производства в промышленных масштабах.

Во-вторых, нагретую смесь необходимо быстро охладить, в нормах обычно указано, что это нужно делать в пределах 1.5 часов до требуемой температуры, обычно 7 ° C или ниже, и большая часть оборудования обычно продолжает охлаждение до 4 ° C. После охлаждения смеси дайте ей постоять перед добавлением ароматизаторов, таких как клубника, мята, ваниль и другие фруктовые пасты. Обычно меньшие количества смеси разделяются, чтобы сделать из одной партии много разных вкусов. При промышленном методе, описанном ниже, на втором этапе смесь перекачивается из чана пастеризатора через гомогенизатор (насос высокого давления с отверстием).Это заставляет присутствующие жировые шарики разбиваться на более мелкие шарики правильного размера и формировать однородную структуру смеси. Затем смесь перекачивается через пластинчатый охладитель в чан для выдерживания для дальнейшего охлаждения для хранения. Преимущество гомогенизации заключается в более гладкой текстуре продукта, что делает его более пригодным для длительного хранения.

Наконец, охлажденная смесь замораживается до температуры от -6 ° C до -9 ° C, очень быстро в течение 5-10 минут в морозильнике непрерывного или периодического действия посредством процесса сбивания / взбивания.Во время этого цикла замораживания вся смесь выливается или перекачивается в морозильную камеру морозильника для замораживания. Внутри этой камеры смесь, теперь содержащая сахар, воду, жиры и белки, частично замораживается, включая пузырьки воздуха, в результате чего получается готовое мороженое, похожее по консистенции на мягкое мороженое.

Правильное количество каждого из этих компонентов, перечисленных выше, очень важно для производства гладкого, сухого, кремообразного продукта с текстурой.Более подробная информация о составе смеси для мороженого и калькуляторы для расчета количества необходимых ингредиентов доступны на этом сайте. Слишком большое количество какого-либо одного компонента в формуле вызовет негативные последствия для продукта, например «песчанистость», «ледяной покров» или быстрое таяние, и не поможет вам установить стандарт качества для ваших клиентов. Затем он подвергается дальнейшей закалке для хранения при температуре от -18 ° C до -20 ° C, прежде чем будет распространяться и продаваться.

Узнайте, как контролировать сладость мороженого.

Как контролировать твердость или свойства мороженого при выкапывании.

Какое оборудование необходимо для производства?

При промышленном методе упор делается на оптовый рынок. Используя этот метод, вам нужно будет продавать большие объемы продукции, и ваш подход к вопросам производства должен это отражать. Сумма инвестиций будет выше, чем при использовании ремесленного или традиционного метода, описанного ниже. Первоначальная стоимость установки обычно составляет минимум 50 000 фунтов стерлингов и, как правило, намного выше, около 100 000–200 000 фунтов стерлингов.

Базовый производственный комплект (см. Фото выше) будет состоять, по крайней мере, из одного пастеризатора, соединенного с гомогенизатором, а также охладителя и чана для выдержки для завершения первой стадии процесса. Нагретая смесь будет гомогенизирована и охлаждена перед перекачкой в ​​чан для выдерживания для гигиенического хранения. Обычно это происходит за 1-2 часа с последующими 2-4 часами выдержки.

Затем охлажденная смесь замораживается в морозильной камере непрерывного действия или в морозильной камере для больших партий перед помещением на хранение.Морозильные камеры непрерывного действия содержат воздушный насос, который нагнетает воздух в смесь во время фазы замораживания. Это увеличивает объем продукта, но не вес. Каждый литр жидкой смеси первоначально весил около 1 кг, но теперь каждый литр готового мороженого весит меньше, фактический вес зависит от количества введенного воздуха. Этот процесс называется переполнением. Большинство мороженого продается по объему в литрах, а не по весу. Этот взбитый слив дает вам гораздо больше готового мороженого, чем жидкой смеси, практически без дополнительных затрат.Обратите внимание, что эта особенность промышленного метода обработки, к сожалению, ограничивает добавление натуральных ароматизаторов, так как любые мелкие семена или орехи блокируют воздушный насос. Однако эта важная функция дает вашему бизнесу столь необходимое конкурентное преимущество на оптовом рынке.

Если к конечному продукту должны быть добавлены кусочки, такие как фрукты, соусы и орехи, это обычно добавляется через заливную трубку (см. Фото), когда мороженое выходит из морозильной камеры. Эти кусочки может быть сложно добавить, если у вас нет кормушки для фруктов и вибрационного насоса.Поскольку они обычно стоят десятки тысяч фунтов, многие производители мороженого добавляют кусочки вручную, однако это непросто делать постоянно. Часто мороженое затем подвергают быстрой заморозке. Это процесс, при котором упакованный продукт проходит через морозильный туннель, работающий при температурах от -35 ° C до -40 ° C. Там внутренняя температура продукта достигает температуры около -20 ° C за считанные минуты, прежде чем его окончательно помещают в холодильный склад.

Возможно, самый простой способ изготовления — кустарный или традиционный метод; многие ремесленники сказали бы, что он также предлагает готовое мороженое лучшего качества.Небольшие партии можно легко производить, используя всего 2 машины. Машина 3-в-1 обработает отдельные партии рецептов очень быстро, примерно за 10 минут. Первый этап завершается в периодическом пастеризаторе, где смесь гигиенически нагревается для приготовления и смешивания, как обсуждалось ранее; он также охлаждает смесь (вторая стадия), хранит и удерживает смесь до последней стадии замораживания. Современные пастеризаторы периодического действия имеют множество предустановленных программ пастеризации и выдержки смеси за один непрерывный программный цикл.Высокоскоростная эмульгирующая мешалка действует как гомогенизатор во время фазы варки и смешивания, перед охлаждением, после чего скорость перемешивания снижается, чтобы дать возможность старению. Преимущество того, что одна машина выполняет две работы и завершает обе стадии на одной машине, — это значительная экономия средств по сравнению с промышленным методом, когда вам нужно 3-4 машины. Эта гигиеническая фаза приготовления и созревания, выполняемая пастеризатором периодического действия, обычно занимает 2-4 часа. Он также может стареть, если оставить его на ночь.Поскольку вы не будете использовать воздушный насос на заключительном этапе, вы получите дополнительное преимущество в виде возможности добавлять натуральные ароматизаторы.

Наконец, смесь замораживается в морозильной камере периодического действия, где она превращается в готовое мороженое. Если вам нужны очень большие куски и соусы, вы можете добавить их, когда продукт будет вытягиваться из машины.

Поскольку в кустарной морозильной камере периодического действия нет воздушного насоса, будут достигнуты более низкие уровни перерасхода. Это не проблема, если вы собираетесь продавать напрямую покупателям, но цены необходимо будет соответствующим образом скорректировать.

Как уже говорилось, все три стадии производства мороженого можно объединить с помощью машины 3-в-1. Это оборудование было доступно примерно с 1970-х годов и теперь широко используется в промышленности. Его можно использовать в начинающих компаниях, на фермах, в магазинах, салонах, ресторанах и практически в любой обстановке, предлагая исключительную гибкость, гигиену и креативность вкуса в сочетании с низкими инвестиционными затратами. Это очень важные соображения для молодого бизнеса по производству мороженого.

Сначала ингредиенты смеси для мороженого нагреваются вместе в верхнем цилиндре, который действует как пастеризатор периодического действия обычным способом, пока не будет достигнута правильная температура.Во-вторых, вы позволяете смеси течь в нижний цилиндр, действующий как замораживатель периодического действия, где смесь, охлаждающаяся, быстро замораживается до готового продукта, готового к окончательной экстракции. Этот полный процесс от первого до последнего этапа может занять всего 10 минут на партию.

Витрины для мороженого используются для улучшения презентации продукта. Шкафы, вмещающие 12 поддонов / контейнеров, стоят от 6 до 8 000 фунтов стерлингов, а шкафы на 24 поддона — от 12 до 14 000 фунтов стерлингов, но могут доходить до 30 000 фунтов стерлингов. Морозильники шоковой заморозки или шоковые заморозки очень полезны, но не важны.Эти единицы улучшают качество продукта и продлевают его сохраняемость или срок хранения в замороженных условиях. Цены начинаются от 2000-2500 фунтов стерлингов за версию на 2-3 сковороды, чего достаточно для небольшой кустарной операции. Морозильные камеры хранения, такие как морозильные лари, подходят для запуска. Позже может потребоваться прогулка в холодильный склад.

Какой размер машины мне нужен?

Машина 3-в-1 с производительностью 10-30 кг / ч позволит большинству начинающих предприятий начать работу, но может потребоваться более крупное оборудование, если вы хотите продавать как оптовик или иметь существующая клиентская база.Более крупное оборудование для мороженого позволит вам заморозить несколько кастрюль с каждым вкусом за один цикл обработки вместе с более быстрым производством. Размер необходимого вам оборудования будет зависеть не только от количества продукции, которую вам нужно произвести, но и от доступного места в мастерской, складских площадей и наличия трехфазного электроснабжения в вашем помещении, и не в последнюю очередь от вашего бюджета.

Ожидаемый доход

Приготовление мороженого может принести хороший доход, и в этом разделе я дам указание на чистый доход, который может быть получен при использовании 3 л жидкой смеси для мороженого для изготовления шариков или рожков.Этот объем смеси составит 4,5 л (35-40% воздуха) мороженого или 6 л (100% воздуха). Чтобы упростить эту задачу, я буду работать со смесью объемом 4,5 л.

Один литр смеси для мороженого (включая ароматизатор) стоит примерно 1,50–1,90 фунтов стерлингов.

Стоимость 4,5 л (перерасход 35-45%) составляет 4,50-5,70 фунтов стерлингов.

Оптовая цена на 4,5 литра составляет примерно 16 фунтов стерлингов, поэтому чистая прибыль составляет 16 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов = 11,50 фунтов стерлингов нетто.

При продаже совков доход заметно увеличивается. На 4,5-литровой кастрюле мороженого получится примерно 43 шарика по 70-85 г.

Продажа одной мерной ложки по цене 1,50 фунта стерлингов нетто (1,80 фунта стерлингов брутто) дает 60,00 фунтов стерлингов нетто. Вычитая стоимость 43 конусов по 5 пенсов (2,15 фунта стерлингов), чистая прибыль составляет 60 фунтов стерлингов — 4,50 фунтов стерлингов — 2,15 фунтов стерлингов

= 53,45 фунта стерлингов.

Итак, на каждый литр смеси по цене 1,50 фунта стерлингов вы получаете чистый доход в размере 17,81 фунта стерлингов. Это примерно 1200% или 12-кратное увеличение!

Приведенные выше цифры основаны только на стоимости ингредиентов и не являются прибылью. Не учитывались «постоянные затраты», такие как (помещения, коммунальные услуги и т. Д.) Или «переменные затраты» (персонал, электричество, упаковка и т. Д.).). Вам нужно будет рассчитать их в прогнозах движения денежных средств вашего фактического бизнес-плана, чтобы рассчитать прибыль.

Для расчета прибыли необходимо добавить расходы на коммунальные услуги, заработную плату, упаковку и распространение. Калькуляторы доступны для определения цен, необходимых для получения определенного уровня прибыли, и их можно найти на этом сайте.

Ваш бизнес развивается настолько хорошо, что вам необходимо расширяться

Успех может привести к тому, что вы больше не сможете успевать за производственными потребностями в отведенное время.Вы можете увеличить свою емкость, перейдя на более крупную машину; или просто добавив еще один пастеризатор периодического действия; или еще одну машину 3-в-1 для работы с уже имеющимся у вас оборудованием.

Могут потребоваться дополнительные морозильные камеры для хранения, шоковые морозильники, холодильная камера. Ремесленники считают, что наилучших результатов можно достичь, делая мороженое свежим каждый день. Но вы можете предпочесть приготовить и хранить мороженое в морозильной камере и накопить запасы перед выставкой и продажей. Это будет необходимостью при оптовой продаже.

Дополнительная информация об оборудовании и начале работы

Технические характеристики оборудования, описанного выше, и специальные ценовые пакеты можно скачать на сайте Valenti.

Примерные цены на оборудование взяты из списка Валенти (01.04.2012):

Машины 3-в-1
Icetech TP3	£ 24 800 (10-30 кг / ч)
Браво Триттико Стартроник 305	£ 25,300 (20-30 кг / ч)
Icetech TP4	£ 28800 (15-45 кг / ч)
Браво Триттико Startronic 610	30900 £ (40-60 кг / ч)
Icetech TP5	31800 £ (20-60 кг / ч)

Пастеризатор периодического действия
60 литров Bravo Pastotronic 60	18 180 фунтов стерлингов
60 литров Icetech easy 60	16 400 фунтов стерлингов
60 литров «Icetech PST 60» *	£ 21 200
60 + 60 литров Icetech easy 60 x 60	26 800 фунтов стерлингов

* в данной установке высокоскоростная мешалка

Морозильные камеры периодического действия
Вертикальная модель Gel 5	£ 12, 600 (12-40 кг / ч)
(Icetech easy 3 * )	16800 фунтов стерлингов (10-30 кг / ч)
Браво Стартроник 305 *	£ 21,150 (25-38 кг / ч)
Icetech MT3 *	£ 19 200 (10-30 кг / ч)

* горизонтальная морозильная камера

Витрина для посуды Napoli
Браво Ротонда, 12 блюд	16 600 фунтов стерлингов
Браво Ротонда 24 блюдо	£ 19 900
La Squadra Elena 12 блюдо	£ 6 980
Елена 16 блюдо	£ 7 960
Блюдо La Squadra Bella 24	14 000 фунтов стерлингов
La Squadra 24 блюдо Адриана	£ 12 560

Морозильники
T5	£ 5,350 (6 блюд)
Т14	£ 10,300 (6 блюд)
La Squadra	£ 4100 (блюдо)

Примечание! Приведенные здесь цены включают доставку, установку, обучение и техническую поддержку и действительны на 1 апреля 2012 года.Текущие цены могут отличаться, их можно узнать у автора.

«Удачи в приготовлении мороженого»

Как цитировать эту статью

Williams, L. (2012). [В сети]. Доступно по адресу: https://www.dairyscience.info/index.php/ice-cream/218-ice-cream-startup.html. Дата обращения: 29 сентября 2020 г.

.

10 советов для начала успешного бизнеса по производству грузовиков с мороженым

Начало бизнеса по производству грузовиков с мороженым может быть отличным выбором для предпринимателя, начинающего карьеру.

Финансовые барьеры для входа на рынок не являются непреодолимыми, и, в некоторой степени, бизнес допускает значительную гибкость в отношении часов. Кроме того, бизнес по производству грузовиков для мороженого очень масштабируем. Чтобы расшириться, все, что вам нужно сделать, это купить второй грузовик.

Если вы заинтересованы в том, чтобы узнать, как начать бизнес по производству грузовиков для мороженого, взгляните на некоторые уникальные соображения и шаги, связанные с этим уникальным и вкусным бизнесом.

1. Оцените ресурсы, необходимые для начала вашего бизнеса

Неудивительно, что основным активом, необходимым вам для начала бизнеса по производству грузовиков с мороженым, является сам грузовик. Рассмотрите возможность покупки подержанного грузовика для мороженого с установленными морозильниками. Если вы не можете найти тот, который соответствует вашим потребностям, вам придется приобрести грузовик или минивэн и внести необходимые изменения. Принимая все это во внимание, планируйте потратить от 10 000 до 20 000 долларов на ваш грузовик.

Операционные расходы включают, помимо прочего, расходы на бензин и техническое обслуживание.Как только вы узнаете длину маршрута и планируете проехать, вы сможете рассчитать свои расходы.

Конечно, вам необходимо регулярно покупать само мороженое в дополнение к любым начинкам, рожкам, чашкам или другим принадлежностям, которые могут вам понадобиться. Хорошая новость заключается в том, что вы немедленно получите оплату за свою продукцию, так что у вас будет доход, который вы можете вернуть, чтобы поддерживать запасы на складе. Большинство предприятий по производству грузовиков с мороженым могут потратить около 1500 долларов на покупку нового инвентаря.

Прочие затраты при открытии бизнеса по производству грузовиков для мороженого включают в себя разрешения и лицензии, необходимые для работы. Эти расходы будут варьироваться в зависимости от того, где находится ваш грузовик с мороженым, и местных законов, принятых правительством. Кроме того, проконсультируйтесь со своей страховой компанией, чтобы получить расценки на страхование вашего грузовика с мороженым.

Если вы планируете начать бизнес по производству грузовиков для мороженого самостоятельно, по крайней мере, на начальном этапе, вам не нужно планировать расходы на рабочую силу. Но если вы планируете нанять персонал, который будет водить ваш грузовик и подавать мороженое, не забудьте учесть эти расходы и в своем стартовом бюджете.

2. Решите, какое мороженое продавать

В то время как большинство традиционных грузовиков с мороженым продают новинки мороженого, некоторые хорошо продают мороженое с мягким или твердым мороженым. Новинки — это, безусловно, самый простой выбор, поскольку главное требование — наличие достаточного места в морозильной камере. Это также снижает некоторые проблемы с обработкой пищевых продуктов, которые возникают при ведении бизнеса по производству грузовиков для мороженого, поскольку мороженое предварительно расфасовано. Вашим инвентарем также будет легче управлять и отслеживать.Когда вы начинаете свой бизнес по производству грузовиков для мороженого, это один из аспектов, на решение которого вам нужно будет потратить время. Тщательно обдумайте свои варианты, потому что это окажет глубокое влияние на все, от вашего брендинга до привлекаемых вами демографических групп и, что наиболее важно, на вашу прибыль.

Хотя управление запасами фасованного мороженого может быть проще, грузовик, продающий мягкую подачу или твердое мороженое, потенциально может быть более прибыльным. Варианты этого вида продукции практически безграничны.Вы можете варьировать цены по мерной ложке, сочетанию вкусов мороженого, начинок и многому другому, что делает ваши предложения более привлекательными для потенциальных клиентов. Кроме того, если вы продаете мягкую подачу или твердое мороженое, у вас по-прежнему есть возможность добавить новинки в свой инвентарь, например расфасованные товары.

Тем не менее, если вы берете на себя обязательство подавать мягкую порцию или твердое мороженое, вы должны запланировать более значительные вложения в оборудование и персонал. Даже ваш грузовик может быть дороже.В результате выбор новинок в сравнении с мягким / твердым мороженым является одним из самых важных, которые вы сделаете при планировании запуска грузовика с мороженым.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Как начать успешный бизнес по производству продуктовых грузовиков

3. Выберите и купите оборудование

POS-система
Среди оборудования, которое следует учитывать при запуске бизнеса по производству грузовиков для мороженого, является кассовый аппарат на базе iPad. Поскольку большинство грузовиков с мороженым обходятся без калькулятора и кассы, вам может быть интересно, нужна ли дополнительная стоимость системы точек продаж.Все сводится к вашим долгосрочным бизнес-целям. Если цель вашего бизнеса по производству грузовиков для мороженого — превратиться в процветающее прибыльное предприятие, ключевым моментом является инвестирование в технологии, ускоряющие транзакции, упрощающие управление запасами и предоставляющие вашему бизнесу полезную информацию.

Начав свой бизнес с современным кассовым аппаратом для iPad, вы обеспечите себе максимальную отдачу, повысив производительность и автоматизируя часть рутинной работы, связанной с ведением бизнеса.Вы можете максимизировать продажи, принимая различные типы оплаты (наличные, кредит, EMV или Apple Pay), отслеживать тенденции продаж в режиме реального времени, даже когда вы находитесь вдали от своего бизнеса, собирать адреса электронной почты клиентов, чтобы стимулировать повторные посещения, и создавать выгодное меню грузовика с мороженым, позволяющее быстро определять самые продаваемые товары.

Морозильные камеры и машины для мороженого
Вам, конечно же, потребуются морозильные камеры, которые должны быть прикреплены болтами к раме и полу вашего грузовика. Рекомендуется нанять профессионального специалиста по холодильной технике, чтобы убедиться, что ваши морозильные камеры имеют надлежащее питание и поддерживают нужную температуру.Когда вы открываете магазин мороженого, вам не стоит срезать этот угол. Проблемы с вашей системой охлаждения могут уничтожить весь ваш инвентарь в считанные часы, что обойдется вам в сотни, если не тысячи долларов упущенной выгоды.

Вы можете выбрать либо коммерческие морозильные лари, которые обычно составляют от пяти до восьми футов в длину, либо небольшие некоммерческие морозильные камеры. Чтобы определить, в какой тип морозильной камеры вам следует вложить средства, рассчитайте доступную вам площадь в грузовике и прикините, сколько места вам понадобится для хранения мороженого на целый день.Не забудьте предусмотреть достаточно места для перемещения внутри грузовика.

Если вы решили подавать мороженое в мягком виде, вам понадобится соответствующее оборудование для создания и раздачи мороженого. Кроме того, вам понадобится генератор, чтобы поддерживать работу всего этого оборудования. Другой вариант — инвертор, который преобразует 12-вольтовую мощность аккумуляторной батареи вашего грузовика в 110-вольтовую мощность, необходимую для питания морозильников и мороженого.

Другое оборудование, которое может вам понадобиться при запуске своего мобильного бизнеса по производству мороженого, включает музыкальную шкатулку и систему усиления, которая сообщает людям, что вы идете.Подумайте о том, чтобы купить навес, чтобы защитить клиентов от солнца, когда они размещают заказ. Вы также можете приобрести декоративные вывески, чтобы люди знали, что они могут у вас купить, и специализированное оборудование, необходимое для дополнительных угощений, которые вы, возможно, захотите предложить, например, стружки льда или слякоти.
Убедитесь, что у вас есть все необходимые миски, ложки и ложки — и не забудьте запастись большим количеством салфеток! Помните, что для хранения всех этих предметов вам также потребуются соответствующие стеллажи.

Также важно не забывать о средствах безопасности.Мигающие огни, которые можно разместить сверху и сзади вашего грузовика с мороженым, сообщают пешеходам и транспортным средствам, что вы припаркованы, и помогают предупредить их о том, что вокруг вашего грузовика или фургона находятся дети. Резервная сигнализация, которая подает предупреждение, когда вы включаете грузовик задним ходом, также является хорошей идеей, особенно если вы планируете устанавливать ее на стоянках.

СМОТРИ ТАКЖЕ: 27 самых успешных бизнес-идей в маленьком городке

4. Спланируйте свой маршрут

Очевидный выбор для маршрута грузовика с мороженым — это остановки в близлежащих школах, парках, музыкальных и спортивных площадках.Однако, прежде чем планировать открытие магазина на стоянке ближайшего парка, проверьте правила своего города, чтобы узнать, разрешено ли это.

Некоторые муниципалитеты под давлением родителей или домовладельцев не разрешают грузовикам с мороженым ездить рядом со школами или парками. Другие могут ограничить, где и когда вы можете включать музыку, которая привлекает ваших клиентов.

Вам также необходимо убедиться, что вы не пытаетесь перебраться на маршрут, уже проложенный другим грузовиком с мороженым, поскольку это может вызвать враждебность со стороны лояльных клиентов этого грузовика, а также сократить ваши продажи.Проведите необходимое исследование, чтобы убедиться, что вы можете найти прибыльный и законный маршрут в вашем районе.

По мере того, как меняются времена года, может изменяться и ваш маршрут. Если вы продаете в регионе с суровыми зимами, возможно, вам придется хранить свой грузовик до весны. Возможно, вы захотите скорректировать свой маршрут и в летнее время, когда ездить рядом со школами не так выгодно. Подумайте о том, чтобы запустить грузовик с едой в начале лета, чтобы найти как можно большую аудиторию для ваших продуктов.

Подумайте о том, чтобы сделать свой грузовик с мороженым доступным также для местных фестивалей, будь то музыкальные фестивали, мероприятия грузовиков с едой или государственные ярмарки.На этих мероприятиях вы можете позволить себе предлагать мороженое со скидкой и вместо этого получать прибыль от продажи сувениров и товаров длительного пользования. По мере того, как вы приобретете подписчиков, сделайте футболки, которые станут новым видом мобильной рекламы для вашего грузовика.

5. Выберите поставщиков и запланируйте складские запасы

Поскольку мороженое и новинки мороженого легко доступны, вы можете делать покупки вокруг, чтобы найти нужные товары по лучшим ценам. Ищите коммерческих поставщиков, которые предоставят вам максимально возможную прибыль.Хотя это не самый рентабельный вариант, если вам нужно пополнить запасы в последнюю минуту, вы можете приобрести угощения и расходные материалы в местном супермаркете или складском клубе, таком как Costco или Sam’s Club. Это хороший вариант в последнюю минуту во время всплеска продаж в жаркий летний день.

Помните, что ваша потребность в морозильной камере не исчезнет, ​​когда вы закончите свой ежедневный маршрут. Если вы не планируете продавать и пополнять запасы каждый день, вам понадобится морозильная камера в магазине, где вы храните свой грузовик каждую ночь, чтобы не потерять весь свой инвентарь.

6. Получение необходимых разрешений и лицензий

Прежде чем даже запустить грузовик, если вы учитесь начать бизнес по производству грузовиков для мороженого, вам понадобится бизнес-лицензия. Поэтому обратитесь в офис клерка вашего округа или в другое соответствующее государственное учреждение, чтобы подать заявление на его получение. Возможно, вам придется сдать письменный экзамен, чтобы получить необходимые лицензии. Вам также может потребоваться специальное разрешение для продажи еды на улице. В некоторых юрисдикциях вам также может потребоваться разрешение разносчика из полицейского управления.Если вы планируете покупать мороженое и другие товары оптом, вам также может потребоваться разрешение на перепродажу. Ни одно из этих разрешений или лицензий не является более важным, чем другие, при запуске вашего бизнеса по производству грузовиков для мороженого. Другими словами, если вы обратитесь ко всем, кроме одного, вы все равно можете быть оштрафованы или даже отключены на неопределенный срок. Поэтому обязательно проведите исследование и получите 100 процентов необходимых разрешений / лицензий.

штатов, городов и округов имеют отдельные разрешения, регулирующие продажу продуктов питания, поэтому убедитесь, что вы обратитесь в соответствующий лицензионный офис на каждом уровне, чтобы заполнить надлежащие документы.Если ваш маршрут проходит через несколько городов, вам необходимо получить соответствующие разрешения и лицензии для каждого города, в котором вы продаете.

Вам также необходимо подать заявление о своей компании в налоговую инспекцию штата и в налоговую службу. Подайте заявление в IRS для получения идентификационного номера работодателя, который требуется во всех ваших налоговых формах. Вы также можете облагаться городским налогом, поэтому обязательно изучите и соблюдайте эти требования.

7. Соблюдать все правила местного департамента здравоохранения

Даже если вы продаете предварительно упакованные новинки, вам придется выполнять требования местного департамента здравоохранения.Обычно они выходят за рамки лицензий и разрешений, с которыми вы уже имели дело, хотя могут иметь место некоторые совпадения. Начните с департамента здравоохранения вашего города, чтобы узнать правила, по которым вы будете работать, и что вы должны делать, чтобы соответствовать им.
Если вы продаете только фасованное мороженое, вы, вероятно, освобождены от правил обращения с пищевыми продуктами. Однако, даже если вы просто раздаете мягкое мороженое из автомата или зачерпываете рожок ванильного мороженого, вы готовите еду и должны соответствовать требованиям, касающимся приготовления и обращения с едой.

Фактически, вы не сможете отправиться в путь по первому маршруту, пока не выполните эти требования. Вы можете рассчитывать на регулярный осмотр у медицинских инспекторов, в том числе на осмотр, прежде чем отправиться в путь. Инспекторы захотят увидеть все ваши документы, включая лицензии, разрешения и доказательства права собственности на ваш грузовик с мороженым.

Инспекторы здравоохранения проследят за тем, чтобы ваш грузовик соответствовал нормам здоровья. Они захотят убедиться, что ваши морозильные камеры работают при нужной температуре, и что все машины и водопроводы в вашем грузовике чистые и работают должным образом.Они также могут захотеть осмотреть помещение, где вы храните свой грузовик, а также любую коммерческую кухню, которую вы используете в качестве поставщика. Если вы не пройдете медицинский осмотр, вам придется заплатить штраф, возможно, большой, и вам придется исправить любые нарушения кодекса здоровья, прежде чем вам будет разрешено работать.

8. Приобретите соответствующую страховку

Любой бизнес по производству грузовиков с едой, включая бизнес по производству грузовиков с мороженым, требует не только стандартных видов страхования бизнеса, но и тех, которые применяются конкретно к автотранспортным средствам и операциям с продуктами питания.Убедитесь, что у вас есть страхование гражданской ответственности и страхование владельца бизнеса. Кроме того, если у вас есть сотрудники, вам потребуется компенсация и страхование на случай потери трудоспособности.

Поскольку производство грузовиков для мороженого — это мобильный бизнес, вам также потребуется комплексное страхование транспортных средств и транспортных средств на случай столкновения, а также страхование кухни. Проконсультируйтесь со своим страховым агентом, чтобы подобрать подходящее сочетание полисов.

Одно из главных преимуществ этого предприятия заключается в том, что пока вы учитесь открыть бизнес по производству грузовиков с мороженым и делаете первые шаги, вы можете управлять всем процессом самостоятельно.Однако, если вы больше сосредоточены на развитии своего бизнеса, чем на повседневной деятельности, вы можете взять на себя более пассивную роль и нанять хотя бы одного сотрудника, который будет вести, черпать, продавать и обслуживать.

К счастью для вас, продажа мороженого не требует особой подготовки или опыта, поэтому это отличная первая работа для молодых людей, которые учатся или только что окончили школу. Убедитесь, что тот, кого вы нанимаете, имеет отличный водительский стаж. Также ищите сотрудников, которые хорошо относятся к детям и ведут себя дружелюбно.Также разумно провести проверку данных всех потенциальных сотрудников, особенно потому, что они будут общаться с детьми.

После того, как вы наняли персонал, вам необходимо настроить расчет заработной платы. Вы можете справиться с этим самостоятельно или нанять службу расчета заработной платы, которая не только позаботится о обработке и доставке зарплаты, но также возьмет на себя всю вашу налоговую отчетность и обязанности по удержанию.

10. Рекламируйте свой бизнес по производству грузовиков с мороженым

Хорошей новостью для начала бизнеса по производству грузовиков с мороженым является то, что вы размещаете небольшую рекламу каждый раз, когда едете по улице, благодаря этой мгновенно узнаваемой музыке.Однако этого, вероятно, недостаточно. Так что вам нужно немного более творчески подумать о том, как рекламировать свой бизнес по производству грузовиков с мороженым.

Если вы придерживаетесь предсказуемого маршрута, о вашем грузовике разнесут слухи. Дети, которые едва научились определять время, могут каким-то образом отследить, когда ждать грузовик с мороженым. Если вы меняете маршруты, посещая разные районы в разные дни, подумайте о том, чтобы распечатать листовки, чтобы потенциальные клиенты на вашем маршруте знали, когда вас ожидать.Это также время для использования социальных сетей. Instagram — отличный способ публиковать восхитительные фотографии мороженого, которое вы подаете, в то время как вы можете твитнуть свое ежедневное местоположение, чтобы ваши постоянные клиенты всегда знали, где вас найти.

Вы также можете увеличить свои продажи, обратившись к местным школам, спортивным командам и некоммерческим организациям, чтобы сделать свои услуги доступными. Поговорите с местными организаторами мероприятий о том, чтобы участвовать в их сборах средств, и подумайте о том, чтобы стать спонсором местной команды Малой лиги, которая планирует появляться на каждой игре.По мере того, как вы устанавливаете эти связи в сообществе, дайте знать местным родителям, что вы доступны для вечеринок по случаю дня рождения и других мероприятий.

Если вы начнете свой бизнес по производству грузовиков для мороженого летом, вы можете распространить информацию с помощью листовок и социальных сетей, чтобы рассказать миру о своем прибытии. Произведите фурор своим торжественным открытием и обязательно сообщите своим потенциальным клиентам, где и когда они смогут вас найти.

СМОТРИ ТАКЖЕ: 5 советов по социальным сетям для успеха малого бизнеса

Как упоминалось выше, присутствие в социальных сетях — отличный способ оставаться на связи со своими клиентами.Создайте веб-сайт, страницу в Facebook, Twitter или Instagram, чтобы информировать клиентов о новых вкусах мороженого, которые вы начинаете носить, а также о любых изменениях в вашем графике работы или маршруте. Вы также можете предлагать специальные предложения клиентам, которые следят за вами в социальных сетях, чтобы помочь распространить информацию.

Создание бизнеса по производству грузовиков для мороженого — отличный выбор для предпринимателей, которые хотят создать бизнес, не требующий большого стартового капитала. Как только вы станете известным продавцом грузовиков с мороженым в своем городе, подумайте о покупке второго грузовика с мороженым и открытии новых маршрутов для развития своей империи мороженого.Есть дополнительные вопросы о том, как начать бизнес по производству грузовиков для мороженого? Оставляйте их в комментариях ниже.

Начать продажу. Никакого посредника. Просто прибыль.

Учить больше

ИНСТРУКЦИИ

Руководство по социальным сетям для малого бизнеса

Узнайте, как важно слушать своих клиентов и разговаривать с ними напрямую в социальных сетях с помощью бесплатного руководства ShopKeep для малого бизнеса по социальным сетям.

Получить руководство

Получить бесплатное руководство по социальным сетям для малого бизнеса

Узнайте, как важно слушать клиентов и разговаривать с ними напрямую в социальных сетях.

Ямари Груллон

Ямари Груллон имеет многолетний опыт создания полезного и интересного контента для владельцев малого бизнеса. В качестве директора по стратегии контента в ShopKeep, системе точек продаж iPad №1, Ямари дает продавцам практические советы по всем вопросам, связанным с бизнесом или точками продаж.

Центр малого бизнеса

фонтан полезных советов и информации для вашего бизнеса

.

No related posts.