как заработать на общественном питании
Выбирая направление для собственного дела, обратите внимание на бизнес идеи для общепита. Многие сферы обслуживания в период кризиса теряют актуальность, но вкусная еда, напитки, домашние продукты всегда остаются востребованными.
Бизнес идеи общественного питания 2019 года
Открыть дело и начать зарабатывать быстро можно – если составить четкий бизнес план предприятия общественного питания. Вот несколько популярных бизнес идей:
- Производство вареников, пельменей;
- Пиццерия или изготовление фаст-фуда;
- Пивоварение, приготовление кваса, лимонада;
- Мобильные точки продаж горячих напитков в межсезонье;
- Выпечка блинов, оладьей, пончиков;
- Горячая выпечка.
Рынок общепита преисполнен предложением. Возможно, для создания нового необычного предприятия вам потребуется купить дорогое оборудование, нанять хороших поваров для приготовления оригинальных блюд.
Соцопросы подтверждают, что популярностью у людей среднего достатка пользуются маленькие уютные заведения быстрого питания с необычным интерьером и авторской кухней.
Какую идею выбрать?
Достаточный стартовый капитал – важное условие получения прибыли. Вложения могут быть небольшими, если речь о доставке еды в офисы или на дом. Крупные инвестиции потребуются, если бизнес будет развиваться в несколько этапов. Например, открытие большого ресторана, а после – летней площадки рядом.
Выбор направления невозможен без маркетинговых исследований. Количество предложений, связанных с доставкой пиццы, суши, фаст-фуда просто невероятное. Однако горячие супы, домашняя выпечка, вареники или пельмени пользуются не меньшим спросом, а точек, предлагающих эту продукцию, не так много даже в крупных городах.
В затраты на организацию предприятия общественного питания входят расходы на оплату аренды, приведение помещения в соответствие санитарным нормам, покупку оборудования и наем персонала.
Бизнес план общепита должен быть составлен под определенную категорию и тип предприятия, согласно ГОСТ Р 50762-2007 «Услуги общественного питания». Это позволяет быстро определить размер вложений, необходимых для создания материально-технической базы кафе и сбор документов, подтверждающих безопасность и качество предлагаемых продуктов.
Как открыть столовую с нуля – бизнес идея 2020
Актуальность столовых — почему это выгодно
Спрос на недорогие и привычные заведения общественного питания велик. Столовая с высокой проходимостью, где можно пообедать, взять бизнес-ланч с собой или перекусить по дороге, получит клиентскую базу и станет доходной.
Затраты и прибыльность
Столовая в промышленном городе (к примеру, Тюмени) окупает вложения за год-два. Если расположить заведение возле делового центра или транспортного узла, оно станет приносить около 100 000 ₽ прибыли в месяц. Возможности для развития бизнеса — доступный кейтеринг, организация небольших застолий.
Затраты на открытие столовой в Тюмени:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Регистрация ИП и получение разрешений | 10 000 ₽ |
| Покупка и установка ККТ | 40 000 ₽ |
| Приобретение оборудования и кухонного инвентаря | 700 000 ₽ |
| Обустройство помещений | 200 000 ₽ |
| Закупка продуктов и расходных материалов | 200 000 ₽ |
| Рекламные и другие расходы | 50 000 ₽ |
| Итого | 1 100 000 ₽ |
Ежемесячные расходы:
| Статья расходов | Сумма, ₽ |
| Аренда помещения | 90 000 ₽ |
| Зарплата персоналу | 80 000 ₽ |
| Закупка продуктов | 100 000 ₽ |
| Налоги, коммунальные расходы | 70 000 ₽ |
| Затраты на рекламу и прочие расходы | 10 000 ₽ |
| Итого | 340 000 ₽ |
Разрешения, согласования, регистрация бизнеса
Небольшую столовую можно открывать в формате ИП.
Код деятельности по ОКВЭД для «открытых» заведений (не только для работников предприятия, но и людей с улицы, всех без пропусков), которые обслуживают широкую аудиторию — 55.30. Чтобы законно работать в сфере общественного питания, понадобятся документы:
- Свидетельство о регистрации ИП
- Санитарно-эпидемиологическое заключение и согласование программы производственного контроля — их оформляют в Роспотребнадзоре
- Разрешения от Санэпиднадзора и Роспожарнадзора
- Договор аренды
- Сертификаты на продукты (их можно заказать в центрах сертификации)
- Договоры об утилизации отходов, люминесцентных ламп, о дезинфекции вентсистемы
- Медицинские книжки для поваров
Подбор и обустройство помещения
Столовую нужно размещать в помещении с потолками не ниже 2 метров, двумя запасными выходами, пожарной сигнализацией, вентиляцией и кондиционированием.
По площади достаточно 80-100 кв. м. Оптимальное местоположение — на первом этаже офисного или общественного здания.
В помещении нужно:
- Обеспечить чистоту, обустроить санузлы
- Подключить инженерные системы — от отопления до телефона
- Установить стулья, столы со скатертями и наборами специй, поставить огнетушителим
Поставщики и оборудование:
Заказывайте оборудование, инвентарь и мелочи у крупных поставщиков. Они часто помогают проектировать оснащение, делают скидки на оптовые закупки.
| Оборудование | Стоимость, ₽ |
| Варочные и жарочные шкафы | 40 000 ₽ |
| Холодильное и морозильное оборудование | 50 000 ₽ |
| Электроплиты | 50 000 ₽ |
| Мойка | 150 000 ₽ |
| Мясорубки, комбайны | 120 000 ₽ |
| Разделочные столы, посуда и шкафы для нее | 70 000 ₽ |
| Линия раздачи и стенд для грязной посуды | 130 000 ₽ |
| Весы и прочий кухонный инвентарь | 90 000 ₽ |
| Итого | 700 000 ₽ |
Продукты можно приобретать на оптовых базах и в крупных гипермаркетах, сотрудничающих с предпринимателями.
Персонал
Для экономии администрирование столовой и функции пищевого технолога (разработку меню) можно взять на себя, а бухгалтерию передать на аутсорс — услуги специалиста для ИП стоит около 5 000 ₽ в месяц. Нанять нужно:
- Двух поваров (или одного с помощниками)
- Кассира
- Уборщика
На персонал понадобится около 80 000 ₽ в месяц.
Как рекламировать столовую
Для рекламы столовой подойдет раздача флаеров, листовок в прилегающих кварталах, бизнес-центрах, учебных и муниципальных заведениях. Сделайте яркую вывеску, разместите баннеры в районе расположения заведения. Для привлечения аудитории можно проводить акции («два в одном», «счастливые часы»), создать систему скидок постоянным посетителям.
Примеры рекламы:
Пример рекламной листовки для столовойПример рекламной вывески для столовойПример рекламной листовки для столовойСопоставление затрат на открытие столовой с покупкой действующей:
| Затраты на открытие столовой — 1 100 000 ₽ | Покупка действующей столовой в Тюмени — 1 650 000 ₽ |
| Предполагаемая прибыль — 100 000 ₽ | Подтвержденная прибыль — 100 000 ₽ |
| Среднемесячные расходы — 340 000 ₽ | Среднемесячные расходы — 250 000 ₽ |
| Окупаемость — 12-24 месяца | Окупаемость — 17 месяцев |
| Нужно оформлять разрешения, искать помещение, персонал | Есть все средства производства, нанят персонал, заключен договор аренды помещения на первом этаже офисного здания на улице с хорошей «проходимостью» |
При одинаковой прибыли и сроках окупаемости покупка готового бизнеса выгоднее — затраты на приобретение столовой компенсируются меньшими среднемесячными расходами.
Бухучет в общепите. Рассмотрим, на что нужно обращать внимание.
Бухгалтерский учет в общественном питании
Рестораны, кафе и другие предприятия общепита – это не только прибыльный, но и весьма сложный вид бизнеса. Немало трудностей здесь возникает и при ведении бухучета. Рассмотрим, на что нужно обращать внимание бухгалтеру, который работает в этой сфере.
Особенности бухучета в общепите
Почти каждое предприятие общественного питания одновременно задействует три бизнес-процесса.
- Производство — приготовление блюд из приобретенных продуктов и их последующая реализация.
- Торговля – продажа готовых блюд, напитков и сопутствующих товаров, купленных у других организаций.
- Услуги – например, организация банкетов.
Все эти виды деятельности тесно «переплетены», что отражается и на ведении бухучета.
Учет поступления продуктов на склад
При поступлении продуктов на склад необходимо учитывать следующее:
- Один и тот же продукт можно рассматривать и как товар, и как сырье для изготовления блюд.
Например, фрукты можно продавать поштучно или использовать для приготовления салатов. Или минеральную воду можно реализовывать, как товар (в бутылках), либо рассматривать, как компонент для приготовления коктейлей. Поэтому один и тот же продукт может учитываться на счете 10 «Сырье и материалы» или счете 41 «Товары».
Корреспондирующий по кредиту счет зависит от того, как приобретаются продукты (товары). Если их покупают у организации или ИП по безналичному расчету, то используется счет 60 «Расчеты с поставщиками и подрядчиками».
Но иногда нужно срочно купить какой-нибудь компонент для блюда, и нет времени ждать, пока привезут заказ от постоянного поставщика. Тогда нужные продукты может приобрести сотрудник компании, и в учете это отражается на счете 71 «Расчеты с подотчетными лицами».
ДТ 10 – КТ 60 (71) – если продукт будет использован на кухне
ДТ 41 – КТ 60 (71) – если он будет перепродан в неизменном виде
ДТ 19 – КТ 60 – если поставщик и сама компания работают с НДС
Так как фактически продукт один и тот же, то нередко его используют не по тому назначению, по которому это предполагалось изначально.
Например – было много заказов на фруктовые салаты и для их приготовления потратили часть яблок, которые были предназначены для продажи в качестве товара.
Тогда возникает так называемая «пересортица». Это значит, что общее количество ценностей (в примере – яблок) соответствует данным учета, но данные по отдельным счетам расходятся. Такие отклонения выявляются по результатам инвентаризации, после чего нужно внести изменения в учет.
Инвентаризацию в общепите нужно проводить не реже, чем раз в неделю. А многие бизнесмены, работающие в этой сфере, проверяют остатки на складе и в кухне ежедневно.
- Продукты могут поступать в разной упаковке.
Здесь все зависит от того, как учитывается поступивший продукт. Если как товар, то каждый вид расфасовки нужно учесть отдельно, так как это отдельная позиция в прайсе, на которую будет своя наценка.
Если же продукт будет использован для приготовления блюд, то все поступления в разной упаковке нужно «привести к общему знаменателю». В итоге один вид продукта будет учтен, как одна позиция, в удобных для себя единицах измерения: литрах, килограммах и т.п.
Расчет себестоимости блюд
Основные документы, которые используются при расчете себестоимости блюд – технологическая карта и калькуляционная карточка (форма ОП-1).
Технологическая карта – это по сути рецепт приготовления блюда. Она содержит список компонентов в натуральных единицах, приходящихся на одну порцию (или несколько порций). Установленной формы этого документа нет, поэтому каждое предприятие общепита разрабатывает свои бланки.
В калькуляционной карточке производится расчет себестоимости блюда в рублях.
Форма ОП-1, наряду с другими документами, применяемыми в бухучете предприятий общепита, утверждена постановлением Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132. Хотя применение этого документа на сегодня не обязательно, но большинство бизнесменов предпочитают не «изобретать велосипед», а использовать проверенные формы.
Производство многих блюд состоит из нескольких этапов. Сначала нужно сделать полуфабрикат, а затем использовать его при производстве конечного продукта.
Например, если по рецепту требуется соус, то сначала нужно составить на него отдельную технологическую карту и рассчитать себестоимость. Затем стоимость готового соуса следует включить в калькуляционную карту «итогового» блюда.
При приготовлении сложных блюд для удобства учета обычно применяют дополнительный счет 21 «Полуфабрикаты собственного производства».
ДТ 10 – КТ 60 (71) – закупка «исходных» продуктов
ДТ 21 – КТ 10 – передача продуктов в переработку
ДТ 20 – КТ 10 (21) – продукты и полуфабрикаты использованы в производстве блюд
ДТ 90.
2 – КТ 20 – списана себестоимость реализованных блюд
Учет выручки в общепите
Предприятия общепита могут получать выручку разными способами:
- От продажи за наличный расчет.
- С использованием банковских карт физических лиц.
- С помощью безналичных расчетов, например – при организации корпоративных мероприятий.
Все эти варианты следует отразить в бухучете.
ДТ 50 – КТ 90.1 – наличная выручка
ДТ 57 – КТ 90.1 + ДТ 51 – КТ 57 – получены деньги по карте физического лица с использованием эквайринга. Дополнительная проводка со счетом 57 «Переводы в пути» необходима, потому что банки обычно не сразу зачисляют списанные с карты средства на счет компании.
ДТ 62 — КТ 90.1 + ДТ 51 – КТ 62 – выручка по безналичным расчетам
Учет расходов в общепите
Прямые расходы, то есть себестоимость произведенных блюд или проданных товаров отражаются в учете с помощью стандартной проводки.
ДТ 90.
2 — КТ 20 (41)
Все остальные расходы предприятий общепита относятся к косвенным. Это зарплата персонала, аренда, различные «входящие» услуги (например, по музыкальному сопровождению) и т.п.
Учет в общепите сочетает в себе особенности как производства, так и торговли. Поэтому распределение накладных расходов можно проводить в двух вариантах:
- С использованием счетов 25 «Общепроизводственные расходы» и 26 «Общехозяйственные расходы».
ДТ 25 (26) – КТ 70 (69,10,02,60…)
ДТ 20 – КТ 25 – списаны общепроизводственные затраты пропорционально выбранной базе (например — выручке или прямым материальным расходам)
ДТ 90.2 – КТ 20 (26)
- С отражением всех накладных расходов на счете 44 «Расходы на продажу».
ДТ 44 – КТ 70 (69,10,02,60…)
ДТ 90.2 — КТ 44
Во время работы предприятий общепита нередко возникают «лишние» затраты: порча продуктов, бой посуды и т.п.
Для их учета нужно задействовать счет 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».
ДТ 94 – КТ 10 (41) – выявлен ущерб
ДТ 73 – КТ 94 + ДТ 50 – КТ 73 – расходы отнесены на виновное лицо
ДТ 91 — КТ 94 – расходы списаны, если виновные не установлены
Потери в пределах норм естественной убыли уменьшают налоговую базу. По продуктам указанные нормативы установлены приказом Минпромторга РФ от 01.03.2013 № 252. Для потерь посуды и столового белья до сих пор действует приказ Минторга СССР от 29.12.1982 № 276.
Вывод
Основа бухучета в общественном питании – расчет себестоимости блюд. Важно правильно учитывать продукты на «входе», списывать их в соответствии с установленными нормами и регулярно контролировать остатки.
Распределение накладных расходов в общепите можно проводить по правилам, установленным как для производства, так и для торговли.
Доверьте бухгалтерию команде экспертов
Чем занимается менеджер по продажам в сфере общественного питания? (с иллюстрациями)
В отелях, санаториях и других предприятиях общественного питания часто работает один или несколько менеджеров по продажам общественного питания.
Основная роль человека на этой должности — продвигать и продавать помещения для проведения мероприятий, а также еду и напитки для всех типов специальных мероприятий. Он или она обычно имеет большой опыт в организации вечеринок, таких как свадебные торжества, банкеты с наградами, гала-концерты по сбору средств и другие общественные и корпоративные мероприятия. Однако менеджер кейтеринга не просто продает еду, напитки и место для мероприятия — он или она продает общее впечатление.
Менеджер по продажам общественного питания отвечает за продажу места для проведения мероприятий потенциальным корпорациям или частным лицам, планирующим большие или малые торжества.Этого можно добиться, предложив экскурсии по объекту и указав на преимущества проведения мероприятия в месте, которое он или она представляет.
Расположение, удобства, варианты меню и существующий декор — все это факторы, которые могут повлиять на решение покупателя.
После того, как мероприятие забронировано и подтверждено в месте проведения мероприятия, менеджер по кейтерингу обычно устраивает дегустацию меню для утверждения клиентом. В это время хозяин вечеринки может попробовать предлагаемые блюда из меню, которые в конечном итоге могут понравиться его гостям. Часто во время этой встречи с клиентом знакомятся менеджер по питанию и напиткам и шеф-повар.
После выбора меню создается заказ на банкетное мероприятие (BEO), чтобы обозначить конкретные потребности функции.
BEO — это, по сути, форма связи, рассылаемая всем отделам, которые имеют отношение к мероприятию.Часто существует множество людей, которые работают сообща, чтобы обеспечить надлежащее выполнение тщательно разработанных планов.
Менеджер по продажам кейтеринга обычно отвечает за создание плана выбранного помещения, например бального зала или шатра, если мероприятие проводится на открытом воздухе.Обычно он указывает, где будут размещаться столы, размер и расположение танцпола и сцены, а также другие элементы, которые могут быть использованы. Любая дополнительная мощность, необходимая для мероприятия, обычно рассчитывается и записывается. Если для развлекательного или специального освещения требуется дополнительная мощность, менеджер общественного питания обычно несет ответственность за передачу этой информации в соответствующий отдел.
В день мероприятия менеджер по продажам кейтеринга обычно находится на месте, пока сотрудники проводят настройку.Он или она выступает в качестве контактного лица для клиента, организаторов мероприятий и внешних поставщиков. Во время самой вечеринки этот человек обычно работает вместе с назначенным банкетным капитаном, чтобы убедиться, что все идет гладко.
Как видно из названия, в отрасли большое внимание уделяется продажам.От менеджера по продажам кейтеринга обычно требуется тратить значительную часть своего времени на приобретение нового бизнеса, а также на поддержание связи с предыдущими клиентами в надежде на повторный бизнес. Этот человек также участвует в отраслевых мероприятиях, чтобы продвигать отель или место проведения мероприятия.
Начало бизнеса в сфере общественного питания в Индии — бизнес-план, идеи и возможности
Есть много людей, которые готовят исключительно хорошую еду.Для них приготовление пищи — это искусство, и они находят истинную радость, когда люди действительно любят свою еду. Если вы тоже относитесь к тем людям, которые действительно хорошо готовят, но готовят только для своей семьи, то пора измениться. Вы когда-нибудь думаете, что эти ваши кулинарные навыки могут принести дополнительный доход вашей семье? Если вы никогда не думали таким образом, попробуйте. Открытие кейтеринга — хороший выбор для домохозяек и тех женщин, которые не любят выходить из дома на работу.
В этой статье вы узнаете о различных аспектах кейтерингового бизнеса в деталях, таких как: —
- Как начать кейтеринг
- Контрольный список кейтерингового бизнеса
- Лицензия, необходимая для ведения кейтерингового бизнеса в Индии
- Бизнес-план кейтеринга и различные идеи, такие как выбор места для вашего бизнеса, требуемые инвестиции и т. д.
- Как продвигать свой бизнес
- Что можно и чего нельзя делать в сфере общественного питания
д.Как начать бизнес в сфере общественного питания — юридические формальности и требуется лицензия
На сначала вам необходимо зарегистрировать свой бизнес в Индии.Чтобы зарегистрировать предприятие общественного питания, у вас есть 3 варианта, которые приведены ниже: —
- Зарегистрироваться как частная компания с ограниченной ответственностью — Зарегистрировать предприятие общественного питания как Pvt. Ltd. Рекомендуется, потому что в этом типе вам не нужно преобразовывать его во что-либо еще в будущем, например, в LLP и One Person Company. Если вы зарегистрировались как компания с одним лицом, вам необходимо преобразовать ее в pvt. ООО если годовой оборот превышает 2 крор индийских рупий.
- Зарегистрируйтесь как товарищество с ограниченной ответственностью (LLP) — вы можете зарегистрироваться в LLP, если годовая продажа будет меньше 40 лакхов индийских рупий.
- Компания с одним лицом — Вы также можете зарегистрироваться как компанию с одним лицом, но вам необходимо преобразовать ее в pvt. ООО компании, если годовой оборот продаж превышает 2 крор индийских рупий.
Лицензия, необходимая для открытия кейтерингового бизнеса в Индии
Для открытия кейтерингового бизнеса требуется лицензия оператора общественного питания от FSSAI (Управление по безопасности и стандартам пищевых продуктов Индии). Вы можете подать заявление на получение этой лицензии на пищевой бизнес в местном офисе FSSAI в вашем штате. Вы должны предоставить документы о регистрации или регистрации бизнеса, а также свой адрес и документы, удостоверяющие личность.Пожалуйста, посетите эту ссылку для получения дополнительной информации.
Также прочтите: Как открыть ресторан в Индии
Знайте, что вам нужно для кейтеринга
Сначала вы должны понять, какое оборудование у вас уже есть и что нужно купить. Когда вы начнете этот бизнес, вам понадобится так много вещей, как посудомоечные машины, морозильные камеры и многое другое.
Итак, составьте список того, что действительно необходимо для вашего бизнеса, а затем возьмите с собой тех, кого у вас нет.В качестве начального бизнес-плана спланируйте что-нибудь для нескольких человек и соответственно получите предметы. Позже вы сможете принимать оптовые заказы и покупать для этого товары.
Для кейтеринга в Индии почти все доступно в аренду. Вы должны сначала проверить необходимое оборудование на основе аренды, после чего вы можете приобрести собственное, если ваш бюджет позволяет это сделать.
Знайте о востребованной нише
Вы должны знать о еде, которая пользуется спросом в вашем районе, только тогда вы сможете обслужить наилучшим образом.Вы также можете сконцентрироваться на том, в чем вы преуспеваете, и на чем-то, что игнорировали ваши конкуренты. Так вы сможете занять собственное место на рынке кейтеринга. Поскольку в этом бизнесе уже так много людей, вам следует показать то, в чем вы преуспеваете.
Знайте меню, которое вы можете предложить
Сначала вы должны знать и понимать, что вы можете предложить своим клиентам .
Когда вы сможете спланировать то, что вы можете предложить, вы сможете идеально предлагать эти услуги.Убедитесь, что цена на них правильная. Даже если это ваше фирменное блюдо, если цена на него слишком высокая или слишком низкая, оно вряд ли принесет вам доход. Итак, разберитесь с рынком, прежде чем входить на него.
Знайте о своих первоначальных инвестициях
Примерно в течение следующих трех-шести месяцев вам придется потратить немного из своего кармана, и вы должны быть к этому готовы. Итак, имейте некоторую оценку и спланируйте это соответствующим образом. Вы не должны ничего терять только потому, что не можете справиться с этими шестью месяцами при запуске.
Узнайте о презентации
Кейтеринг — это не только приготовление еды и подача. То, как вы собираетесь подавать еду, поможет вам получить несколько заказов. Таким образом, вам также придется сосредоточиться на навыках презентации, о которых вы не беспокоились дома. Всегда представляйте еду правильным образом.
На начальном этапе у вас может не получиться устроить большую жирную свадьбу, но вы можете организовать небольшую вечеринку из 50 человек, маленькую вечеринку по случаю дня рождения или что-то, что требует еды для 40–70 человек.Это определенно хорошее начало.
Do’s
- Проверьте меню и цены ваших конкурентов
- Получите привлекательную официальную одежду для своих сотрудников
- Готовьте 15% дополнительных блюд в каждом случае
- Зарегистрируйте свой бизнес и получите лицензию
- Очистите зону приготовления пищи до и после вечеринки
- Продвигайте свой бизнес на местном уровне
- Используйте методы онлайн-маркетинга и создайте свой бизнес-сайт
Не нужно
- Не нанимать сотрудников на ежемесячной основе
- Не завышать цену
- Не Покупайте посуду, когда можете получить ее в аренду.
Бизнес-план по кейтерингу ~ Основное руководство для начала кейтерингового бизнеса от Sierra Young
o5dl9ekvsw.1.0.2.0″>- Рекомендации
- Choice Awards
- Жанры
- Подарки
- Новые выпуски
- Списки
- Изучите
- Новости и интервью
0.2.0.1.0.1.0.1:$genreList0.0:$Business»> Бизнес- Художественная литература
- Историческая фантастика
- История
- Ужасы
- Музыка Ужасы
- Тайна
- Документальная
- Поэзия
o5dl9ekvsw.1.0.2.0.2.0.1.0.1.0.1:$genreList1.0:$Graphic Novels»> Графические романы
1.0.2.0.2.0.1.0.1.0.1:$genreList2″>
0:$Young Adult»> Молодежь- Группы
- Обсуждения
- Цитаты
- Спросите автора
Стоимость свадебного питания | WeddingWire
Сколько стоит свадебное питание?
Еда и напитки — важная часть свадебного опыта (никто не хочет голодных гостей!), Поэтому неудивительно, что вы потратите большую часть своего бюджета на свадебное питание.Средняя стоимость свадебного питания в США составляет около 4000 долларов, при этом большинство пар тратят от 1800 до 7000 долларов. Обратите внимание, что цены на свадебное питание сильно различаются в зависимости от места вашей свадьбы и многих других факторов, таких как количество гостей, но независимо от того, где вы собираетесь жениться, вкусная и обильная еда имеет важное значение для потрясающего свадебного приема.
Что входит в пакет свадебного питания?
Кейтеринг для свадьбы может быть организован в месте проведения свадьбы, или вам может потребоваться нанять внешнего поставщика услуг питания.Чтение контракта на свадебное питание может немного сбить с толку, но, как правило, стоимость свадебного питания будет определяться из расчета «на человека». Стандартный пакет свадебного питания включает:
- Еда: Стоимость свадебного питания — самая очевидная часть свадебного питания. Вы платите за фактическую еду, которую ваши гости будут есть во время коктейльного часа и основного приема пищи. Будет ли он подан на тарелках или в форме шведского стола, решать вам и вашему поставщику.
- Напитки: ваш поставщик, скорее всего, предоставит вам напитки, как алкогольные, так и нет, для вашего важного дня.
- Персонал: от вашего организатора мероприятий до поваров, официантов, барменов и т. Д. Есть множество сотрудников, которые сделают ваш свадебный день успешным. Важно работать с поставщиком провизии, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно людей, чтобы обеспечить беспрепятственный прием.
- Аренда: ваш поставщик провизии может также предоставить аренду, от столов до стульев, от посуды до стеклянной посуды, посуды и многого другого. Некоторые места предоставляют такую аренду, или вам может потребоваться нанять отдельную компанию по аренде.
- Дополнительные сборы: поставщики общественного питания могут взимать дополнительные расходы и сборы, включая плату за разрезание торта, плату за укупорку и многое другое. Не забудьте внимательно прочитать свой контракт и задавать вопросы, чтобы убедиться, что вы понимаете свои расходы на свадебное питание.
Важно работать с поставщиком провизии, чтобы убедиться, что у вас под рукой достаточно людей, чтобы обеспечить беспрепятственный прием.Какими способами можно подать еду на свадебном приеме?
При определении стоимости свадебной еды важным фактором будет то, как вы планируете подавать еду. Есть несколько вариантов стиля сервировки на свадьбу:
- На тарелке: иначе известный как сидячий обед, вашим гостям будет подавать еду за их столом официантом. Могут быть поданы как один вариант закуска, так и несколько вариантов закуски, которые ваши гости могут заказать заранее (обычно с помощью карточки RSVP) или на мероприятии. Это самый формальный и традиционный из свадебных стилей сервировки.
- Шведский стол: Для более непринужденного стиля обслуживания гости обслуживают себя из буфета. Пятьдесят процентов пар выбирают фуршет.
- Семейный стиль: официанты подают большие тарелки еды к столам приема, а гости разносят подносы и обслуживают себя.
- Коктейльный стиль: более современный стиль обслуживания, еда подается через проходные закуски и на станциях. Это позволяет гостям ходить, общаться и общаться во время приема, а не сидеть за своими столами.
Могут быть поданы как один вариант закуска, так и несколько вариантов закуски, которые ваши гости могут заказать заранее (обычно с помощью карточки RSVP) или на мероприятии. Это самый формальный и традиционный из свадебных стилей сервировки.Какая средняя стоимость свадебного питания на человека?
Средняя стоимость свадебного питания на человека варьируется в зависимости от стиля обслуживания вашей свадьбы. Средняя стоимость обеда на тарелке в США составляет 40 долларов на человека.
За фуршет в среднем 27 долларов на человека.
Всегда ли свадебный фуршет дешевле?
В большинстве случаев свадебный фуршет действительно дешевле, чем сервированный ужин. Вы будете меньше платить на персонал и аренду для шведского стола, но вам понадобится больше еды, поскольку гости обслуживают сами. Чтобы ваш буфет был экономичным, избегайте подачи дорогостоящих продуктов (например, креветок) в форме шведского стола или держите под рукой сотрудников, которые будут обслуживать ваших гостей из буфета, чтобы держать порции под контролем.
Какая в среднем стоит алкоголь на свадьбу?
Алкоголь может составлять большую часть ваших общих расходов на свадебное питание. В целом, средняя стартовая цена в США за барное обслуживание на свадьбе составляет 15 долларов на человека.
Какие существуют варианты свадебного бара?
В зависимости от предпочтений гостей и вашего бюджета существует несколько различных способов подачи алкоголя на свадьбу.
- Полный открытый бар: полностью открытый бар предлагает широкий выбор вин, пива, крепких и безалкогольных напитков.Организаторы свадьбы оплачивают весь бар, и гостям не нужно выкладывать деньги во время свадьбы.
- Ограниченный открытый бар. Если у вас ограниченный бюджет, ограниченный бар может быть хорошим вариантом. В этом баре подают вино и пиво (и, возможно, один из видов крепких алкогольных напитков), а также безалкогольные напитки. Опять же, организаторы свадеб берут на себя расходы за этот стиль бара, но поскольку там нет тонны крепкого алкоголя (который дороже), это будет дешевле, чем полностью открытый бар.
- Кассовый бар: гости сами платят за алкоголь.
Есть также варианты оплаты свадебного бара — за напиток или фиксированную плату. Если вы думаете, что ваши гости будут выпивать много алкоголя во время свадьбы, фиксированная плата, вероятно, будет лучшим вариантом. Но с другой стороны, если ваши гости не особо пьют, более безопасным вариантом будет оплата за каждый напиток.
Вы должны дать чаевые своему свадебному кейтерингу и бармену?
Чаевые поставщика услуг общественного питания обычно включаются в плату за обслуживание в рамках их контракта.Если это не так, вы можете давать чаевые от 15 до 20 процентов стоимости свадебной еды.
Как можно сэкономить на свадебной еде и напитках?
Средняя стоимость питания на свадьбе может сильно варьироваться, и составление бюджета может быть непростым. Если вы хорошо разбираетесь в кейтеринге, вы можете сэкономить деньги, не жертвуя качеством. Вот несколько советов:
- Будьте осторожны с часами коктейлей: во время часа коктейлей более дорогие продукты (омары, креветки и т. Д.) Следует подавать как проходные закуски, а менее дорогие продукты можно подавать на стационарных тарелках.Средняя стоимость закусок — 20 долларов на человека.
- Ограничьте употребление алкоголя: если ваши гости не пьют, подумайте о том, чтобы предложить ограниченный бар с пивом, вином и, возможно, одним видом крепких алкогольных напитков, а не полный бар.
- Предварительный заказ: 25 процентов пар просят своих гостей заранее выбрать блюдо для ужина в карточке RSVP — это отличный способ снизить стоимость ужина с тарелками.
- Откажитесь от тоста с шампанским: не всем нравится шампанское, поэтому нет необходимости автоматически подавать его всем — это может быть ненужными расходами.
- Подавайте вместо этого бранч: однодневная свадьба может помочь вам сэкономить деньги во многих отношениях, особенно в сфере общественного питания! Бранч обычно стоит дешевле, чем ужин, но он такой же вкусный!
- Получите точное количество гостей: многие пары переоценивают количество своих гостей, что может привести к потере большого количества еды и более высокой стоимости свадебного питания!
Когда мне следует нанять поставщика услуг свадебного питания?
Ваш поставщик свадебных услуг должен быть одним из первых поставщиков, которых вы нанимаете, одновременно или сразу после того, как вы забронируете место проведения.
Большинство пар заказывают услуги кейтеринга примерно за год до свадьбы. Прочтите онлайн-обзоры, чтобы начать поиск поставщиков услуг, и не бойтесь брать интервью у нескольких, прежде чем принять решение.
Какие вопросы я должен задать поставщику свадебных услуг перед приемом на работу?
Чтобы обеспечить бесперебойную работу с вашим поставщиком свадебных услуг, вам следует задать несколько вопросов перед приемом на работу.
- Насколько гибки наши варианты меню?
- Какие стили обслуживания вы предлагаете?
- Можете ли вы справиться с аллергией и диетическими ограничениями?
- У вас есть лицензия на продажу спиртных напитков?
- Предоставляете ли вы аренду?
- Как работают дегустации меню?
- Какие стили обслуживания вы предлагаете?
- Можете ли вы предоставить еду продавцу?
Курсы кулинарии и кейтеринга — Международный институт карьеры
Краткое содержание курса: что вы изучите
Станьте поставщиком питания и изучите основные кулинарные навыки.
Этот курс дает возможность взаимодействовать и учиться у очень успешных, высококвалифицированных и опытных профессионалов и шеф-поваров. Это также позволяет вам войти в профессию, которая будет процветать, пока общество требует еды. Студенты выполнят следующие блоки:
| 3 | Кухня и пищевое питание |
| 6 | Чай, кофе и безалкогольные напитки |
| 7 |
| 9 | Управление кейтеринговым обслуживанием |
| 10 | Планирование меню в малых масштабах |
Общество перешло к культуре питания вне дома. Рестораны и гостиничные объекты как на местном, так и на международном уровне требуют компетентных профессионалов в области кулинарии и общественного питания. Это профессия, которая всегда будет существовать и развиваться. Людям всегда нужно будет есть вне дома или организовывать кейтеринг на неограниченное количество мероприятий и случаев.
Обладатели дипломов обычно несут личную ответственность и автономию (полу-независимость) при выполнении технических операций или организации других сотрудников на рабочем месте.
Это также один из самых практических шагов, которые вы можете предпринять для продвижения по службе или более высокооплачиваемой должности.
Например: Джон Смит, DipCC
Этот бесплатный бизнес-план демонстрация
только для целей. Если вы заинтересованы в приобретении готового редактируемого MS Word
и документы Excel для этого бизнес-плана, нажмите кнопку ниже! Также,
текст бизнес-плана отформатирован с полностью автоматизированным
содержание.
В третьем разделе бизнес-плана будут дополнительно описаны услуги, предлагаемые обществом общественного питания.
5 Прогнозы продаж
Ниже приводится разбивка того, как эти средства будут использованы:
В настоящее время состояние экономического рынка в Соединенных Штатах находится в состоянии спада. Это замедление в экономике также сильно повлияло на продажи недвижимости, которые остановились до исторического минимума.Многие экономисты ожидают, что рецессия продлится до середины 2009 года, после чего экономика начнет длительный период восстановления.
Д.
1 Маркетинговые цели
Ниже приводится описание того, как компания намеревается предлагать свои услуги широкой публике.Предприятия общественного питания также будут использовать интернет-стратегию. Это очень важно, так как многие люди, которые ищут местные услуги, например, кейтеринги, теперь используют Интернет для предварительного поиска. Г-н Доу зарегистрирует предприятие общественного питания на онлайн-порталах, чтобы потенциальные клиенты могли легко связаться с ним. Компания также разработает собственный интернет-сайт. Компания будет поддерживать значительное количество печатных и традиционных методов рекламы на местных рынках для продвижения услуг общественного питания и приготовления пищи, которые продает Компания.Бизнес также будет сотрудничать с организаторами мероприятий, которые будут отправлять рекомендации в ресторанный бизнес. В этом разделе вы должны подробнее рассказать о том, как вы собираетесь реализовать свой маркетинг. Составьте список публикаций, местных газет, радио и других средств массовой информации, которые вы будете использовать для продвижения своего бизнеса. Обсудите, сколько денег вы собираетесь потратить на маркетинг.